קוט דו רון אדום - בלנד של ענבי סירה וגראנש המתיישנים לתקופה של 8 חודשים במיכלי נירוסטה לשמירה על רעננות הפרי.

צבע שזיף כהה ובאף סירה קלאסי של פירות יער אדומים, סיגליות וליקריץ, גוף בינוני וטאנינים רכים.

במישורים הסחופים של פטגוניה, שם האקלים קריר והקרקעות מחוספסות, בודגה דל פין דל מונדו מייצרת יינות המשקפים את טוהר ועוצמת האזור. יין וונטוס מלבק 2024 הוא ביטוי תוסס של ענב הדגל של ארגנטינה, המציע פרשנות מודרנית לסגנון קלאסי.

יין זה נמזג בצבע אדום אודם עמוק עם גוונים סגולים, ומזמין מיד עם הפרופיל הארומטי שלו. באף, צפו לשזיף בשל, דומדמניות שחורות ורמזים פרחוניים של סגול, בשכבות של תבלינים עדינים. החך חלק ומעוגל, ומציג פירות שחורים עסיסיים, טאנינים רכים ומבנה מאוזן שהופך אותו לשתייה ללא מאמץ.

למרות קסמו הצעיר, וונטוס מלבק 2024 נושא תחושה של רעננות ועדינות, הודות ללילות הקרירים וימי השמש של פטגוניה. זהו יין שהוא גם נגיש וגם בעל אופי, מושלם ללגימה נינוחה או לשילוב עם בשרים צלויים, תבשילים דשנים וגבינות מיושנות.

יין אדום זה מקריאדורס דה ריוחה אידיאלי לכל חובבי היין שאוהבים אותו יבש. עם זאת, הוא לעולם אינו צרוד או שביר, כפי שניתן לצפות באופן טבעי מיין. המרקם של יין אדום מאוזן זה הוא קטיפתי להפליא על החך. הודות לחמיצות הפרי המתונה, אל גווארדיאן טמפרניו מחמיא לחך עם תחושה נעימה מבלי להחסיר חיות עסיסית. הסיומת של יין אדום זה מאזור לה ריוחה, או ליתר דיוק מאזור ריוחה דוקה, משכנע לבסוף עם טעם לוואי יפהפה. הסיומת מלווה גם בתווים מינרליים מהקרקעות הנשלטות על ידי אבן גיר.

צבע אדום אודם עמוק, באף ניחוחות עזים של אוכמניות בשלות, שזיף ודובדבן כהה. רמזים לסיגליות, פלפל שחור ועשבי תיבול מיובשים מוסיפים מורכבות.

החך מלא גוף ועשיר, עם ניחוחות של ריבת אוכמניות וריבת שזיפים.

טאנינים רכים ובשלים מוסיפים מבנה, בעוד שהיישון הקצר מאפשר לטעמי פרי טהורים לזרוח.

השתקפות של מחויבותנו לגידול ענבים בר-קיימא וכבוד לסביבה. 100% ענבי הטמפרניו מסופקים על ידי קבוצה בלעדית של מגדלים באזור הארו, בלב ריוחה אלטה, איתם ליקב יש הסכמים ארוכי טווח. יין כנה, המיוצר בקפידה, הצעד הראשון שלנו לקראת גידול גפנים המביט בטבע ומציג את טוהר הטרואר של ריוחה אלטה.

מגפני טמפרניו וגראסיאנו בכרם פינקה אל אסטנק בהארו, עיר הולדתו של בודגס קרלוס סרס מאז 1896. הענבים נבצרו בהפרש של כעשרה ימים באוקטובר (הגראצ'יאנו הבשיל מאוחר יותר) ולכן תססו בנפרד במכלי בטון, תוך מיקרו-חמצון הממקסם את ביטוי הפרי הזני. לאחר התסיסה, היין מעורבב ביחס של 90/10 לטובת הטמפרניו ולאחר מכן יושן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי.

אדום דובדבן עמוק עם שוליים של טרקוטה, ארומות של פירות שחורים כהים, שזיף ודובדבן שחור עם רמזים של שעוות דבורים, וניל ובלסמי. החך צפוף ומובנה עם תווים מושכים של פירות כהים וליקוריץ, רעננות עדינה באמצע החך, חלק כמשי עם סיומת ארוכה וגמישה, מתובלת בתווים של תבלינים מלוחים.

אפילו אם לא היו לו 93 נקודות מה-Wine Advocate ובחירת העורכים מטעם Wine Enthusiast, לא הייתה שום דרך לתת לקרלוס סרס גראן רזרבה 2016 לחמוק לנו מבין האצבעות. זה כל מה שאנחנו מחפשים בריוחה מסורתית ומסוג ישן.

קרלוס סרס (האיש) הגיע מבורדו בסוף המאה ה-19, לאחר שהפילוקסרה החריבה את תעשיית היין במדוק. כשמצא את הטרואר המושלם לייצור יינות בסגנון בורדו, הוא התיישב בהארו והקים חנות - לא רק כיקב, אלא כאחד היצואנים הראשונים באזור. בשנת 1907 הוא הקים את סינדיקט ייצוא היין של ריוחה, מבשרו של מועצת בקרת ייעוד מקור ריוחה המודרנית. בתחילת המאה ה-20, ניתן היה למצוא את יינותיו בצרפת, אנגליה, קובה וארצות הברית.

יקב סרס תמיד שם לב, והייתה להם יותר ממאה שנה להתרחב - אבל היינות שלהם עדיין מגיעים מאדמות גירית-חרסית שמשכו את תשומת ליבו של המייסד מזמן. אחוזת פינקה אל אסטנק, המשתרעת על פני 150 דונם, הממוקמת מדרום-מזרח לעיירה המפורסמת הארו, נטועה בעיקר בטמפרניו אך כוללת גם את מזואלו וגראסיאנו, ששניהם נכללים בבלנד.

לאחר שהענבים נבצרים ידנית מגפנים שגילן הממוצע הוא 35 שנים, הם עוברים תסיסה בבריכות בטון לפני שהם עוברים לשילוב של עץ אלון צרפתי ואמריקאי למנוחה ארוכה של 36 חודשים - שנה שלמה יותר מהנדרש. שלוש שנים נוספות בבקבוק נותנות ליין זמן להשתלב ולהתרכך, ולהפוך לכל מה שאתם מקווים לו כשרואים "גראן רזרבה" על התווית.

לקברנה סוביניון BIN 45 של Lindeman’s גוף חצי מלא עד מלא. מקורו ב- 100% ענבי קברנה סוביניון מאזור עמק האנטר שבדרום מזרח אוסטרליה. הענבים נבצרים, נמעכים ומושרים להעצמת הטעמים. לאחר מכן נסחטים ומועברים לתסיסה ויישון בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע: אדום כהה עם גוונים של סגול. ארומה: דומדמניות שחורות עם רמיזות של וניל ותבלינים. טעם: עשיר בשזיף ופירות יער עם מעט טאנין. את היין מומלץ להגיש בטמפרטורה של 14 – 16 מעלות צלזיוס, לצד מנות צלי, תבשילי בשר וירקות

יישון בן 6 חודשים בחביות עץ אלון מעניק ליין מבנה ומורכבות. טעמי פירות לצד חמיצות נעימה משתלבים ליצירת יין רענן. ארומה מלאה של וניל, פירות יער כהים עם מעט תבלין מחוספס, טעם בינוני עד מלא ועשיר בדומדמניות שחורות, שזיף וטאנין

מרלו BIN 40 של יקב Lindeman’s הוא יין רך ואלגנטי, נעים לשתייה ובעל גוף בינוני. מקורו ביקבים מדרום מזרח אוסטרליה הידועים כאזור הגידול העיקרי בתת היבשת. ענבי המרלו נבצרים, נמעכים ומושרים למשך תקופה על מנת להעשיר את טעמי היין. לאחר מכן נסחטים ומותססים לפני יישון בחביות עץ אלון צרפתי. צבע: אדום עם הבזקים של אבני אודם. ארומה: פירות יער שחורים, שזיפים בשלים ואלון מתובל. טעם: רך ונדיב עם טעמים של פירות כהים. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 14 – 16 מעלות צלזיוס, לצד מנות של בשר אדום ואווז

יין Aviron צבר מוניטין של יין נאו-מסורתי, המשלב ענבים מגפנים עתיקות מאוד עם שיטות ייצור יין מודרניות ומסורתיות כאחד, כדי לייצר יינות העומדים בסטנדרטים הטובים ביותר של בורגון באיכות ובמורכבות.

טרואר

Fleurie הוא אחד היין המובילים בבוז'ולה, המייצר יינות בעלי פרי עמוק ומבנה נהדר. ה-Fleurie של סטפן Aviron מגיע מכרם בבעלות משפחתית על צלע גבעה בצד המערבי של אזור "לה מנדונה". כרם מפורסם זה מתאפיין במדרונות תלולים מאוד עם אדמת גרניט המחייבת את כל העבודה והבציר בעבודת יד. הגפנים כאן עתיקות מאוד, בנות 55 עד 90 שנה.

ייצור יין

הענבים נבצרים ידנית וממוינים עם הגעתם ליקב. אשכולות שלמים עוברים תסיסה ולאחר מכן השרייה במכלי נירוסטה בעלי טמפרטורה מבוקרת במשך שבעה ימים. לצורך היין הישן, היין מיושן בחביות עץ אלון גדולות וניטרליות, המכונות גם פודר, בנפח 50 הקטוליטר (מעל 1300 גלונים) למשך 12 חודשים.

הערות טעימה

יין פלורי זה מציג מאפיינים דומים מאוד ליין מולן א ונט משובח עם פרי בשל שופע כמעט מרוסס וטאנינים עשירים ומובנים. זהו בוז'ולה ראוי באמת ליישון.

התאמת מנות

משתלב היטב עם בשר אדום, תבשילים, מרק בצל צרפתי, גבינות רכות ושוקולד מריר.

יין Aviron צבר מוניטין של יין נאו-מסורתי, המשלב ענבים מגפנים עתיקות מאוד עם שיטות ייצור יין מודרניות ומסורתיות כאחד, כדי לייצר יינות העומדים בסטנדרטים הטובים ביותר של יין בורגון באיכות ובמורכבות.

טרואר

יין Stéphane Aviron Beaujolais Villages מגיע משני טרוארים הטובים ביותר של האזור, שניהם עם גפנים עתיקות בגיל ממוצע של לפחות 50 שנה. לגפנים בקומונה של קווינסייה יש קרקעות חוליות וגרניט, ולקומונה של לנטינייה יש קרקעות חרסית ואבן גיר עם חשיפה נוחה לדרום-מערב.

ייצור יין

אשכולות ענבים שלמים עוברים תסיסה ולאחר מכן השרייה במשך שישה ימים כדי להפיק מאפיינים של פרי ועידון. היין מיושן במיכלי בטון כדי לשמור על טוהר הפרי הטרי. היין מפגין עדינות רבה, אלגנטיות ואופי "קל לשתייה" מאוד.

יין אדום יבש העשוי מענבי קסטלאו, טוריגה נסיונל ואראגונס, הגדלים באדמה חרסיתית-גירית עם מחשופי צפחה, בטומאר, פורטוגל. הענבים עוברים הסרת גבעולים מלאה ויצירת יין בחביות נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות של 26 מעלות צלזיוס. מתבצעים פעמיים ביום. היין שוהה בחביות עץ אלון צרפתי במשך 4 חודשים.

זני ענבים: 50% קסטלאו, 35% טוריגה נסיונל ו-15% אראגונס.

ארומות: רמזים של פירות אדומים טריים בשילוב רמזים פרחוניים קלים.

חך: חמיצות בינונית וטאנינים חלקים המעניקים לו עמידות בינונית וסיומת בינונית-ארוכה. הרמוני וקל לשתייה.

שילוב: בשר אדום ופסטה עם רוטב עגבניות.

אקספרסיבי מאד, עם ארומות של פרי שחור. יתאים למאכלים בשריים כגון רוסטביף. זנים : קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק

הסיפור האפי של ענב המלבק האצילי אינו דומה לשום דבר אחר, והתווית של קטנה זפטה מלבק ארגנטינה מחווה את תולדות הזן בצרפת ואת עלייתו בארגנטינה. ארבע דמויות נשיות מגלמות ציוני דרך שונים בהיסטוריה של הענב. אלינור מאקיטניה מייצגת את לידתו של המלבק. היא נוכחות חזקה של העולם הישן, המתעכבת על הגשר בקאהור, שם המלבק הגיע לידי ביטוי. לאחר מכן, המהגר מסמל את התנועה לעולם החדש ואת החוקרים וההרפתקנים הלא ידועים שחיברו את אירופה עם אמריקה. הפילוקסרה מגלמת את מותו של המלבק בעולם הישן, מה שאפשר את לידתו מחדש בעולם החדש. לבסוף, ישנה בודגה קטנה זפטה, המיוצגת על ידי אדריאנה קטנה, המתארת ​​לידה, אדמה ואמהות, תוך שיתוף עושר העולם החדש. כיום, הדור הרביעי של משפחת קטנה מוביל את הרנסנס בגובה רב בארגנטינה. אנו מחזירים את המלבק לשמיים... לשם הוא שייך.

תיאור היין -  לא משנה מה הבציר, יין זה באמת בן יותר מ-100 שנה. הוא מייצג את המסע של המשפחה לייצר מלבק ארגנטינאי שיכול לעמוד בסטנדרטים של יינות גדולים בעולם.

ייצור יין- יין זה עובר תהליך של השריה קרה נרחבת (10-30% מהאשכול השלם) של 2-10 ימים בטמפרטורה נמוכה מ-10 מעלות צלזיוס כדי להפיק את הארומות. לאחר מכן, המיץ תסס במשך כ-17-28 ימים עם השריה כוללת של כ-25-38 ימים. יישון: 15-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. חביות לשימוש ראשון, שני ושלישי. יקב קאטנה .

50% ענבי קורבינה ורונזה, 30% רונדינלה, 15% קורבינונה ו-5% מולינרה מכרמים בגבעות ולפוליצ'לה קלאסיקו. הענבים המובחרים בלבד עוברים ייבוש בן 5 חודשים, ומאבדים מחצית מנפחם, כך שריכוז הסוכר בהם עולה מאוד. בתום התסיסה מתיישן היין 3 שנים בחביות עץ אלון סלובניות, בנפח 3,500 ליטר. צבע אדום אטום. באף פרי שחור, פירות יבשים, תבלינים, טבק ועור. גוף מלא.

 צבע סגול עמוק, בעל ארומות של פירות יער שחורים ומעט עשבי תבלין רעננים. טעמו מזכיר אוכמניות ודומדמניות שחורות. מרקמו נדיב ובשל עם טאנינים קלים וסיומת חלקה. יין בעל גוף מלא ומבנה מרשים ביותר מצד אחד, אך פירותי, מאוזן ונעים מצד שני .

ליין זה צבע סגול כהה, כמעט אטום, עם ארומות מתפרצות של פירות יער שחורים, המון תבלינים וסיומת אגוזית קלויה. הוא בעל גוף מלא ומרקם קטיפתי נעים לשתייה.

יין עוצמתי המעניק חווית שתייה מורכבת, בעל רבדים של פירות שחורים ותבלינים.

היה היתה פעם, דבורה (או שתיים) שעברה מפרחי גפן קברנה פרנק לפרחי גפן סוביניון בלאן, והשתיל התחיל להבשיל בתוך ענבי האם. ואז פרצה מלחמה, והכרם ננטש. שנים לאחר מכן, הינן חזר לאדמתו ומצא גפן חדשה. הוא טעם את הענבים והתאהב. זה היה קברנה סוביניון.

האלגוריה שלנו על הגפנים כחיות נותנת עיבוד גחמני של הסיפור. לשועל - קברנה פרנק - יש תכונות של הקרדינל רישלייה, המאהב המפורסם הראשון של הענב האמור. הסירנה - חלקה אישה, חלקה ציפור - מייצגת את סוביניון בלאן בכל תפארתה הפראית. מימין, ילדם - קברנה סוביניון - מתואר כנוסע עולמי, הרפתקאות מהפירנאים הצרפתיים לפירמידת קטנה זפטה, למרגלות הרי האנדים, בארגנטינה.

ייצור יין-

הבציר נעשה ידנית, והתסיסה מתרחשת בביצי בטון, מיכלי נירוסטה קטנים ומכלי תסיסה מעץ אלון צרפתי, בטמפרטורות של 26-28 מעלות צלזיוס למשך כ-12-18 ימים. משך השרייה הכולל כ-18-22 ימים. יישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך 18-24 חודשים. חביות לשימוש ראשון, שני ושלישי.

ארומות של קופסת סיגרים, טבק וכמהין שחורות עם הרבה זיתים שחורים בשלים ברקע.שכבות של טאנינים מאובקים בחיך. סיומת מרובדת וארוכה , יין מיוחד לרגעים מיוחדים . יקב קאטנה .

מיוצר מסוסומניילו זן ענבים נדיר המגיע מברינדיסי שבמחוז פולייה עקב המגף. זן מקומי ממחוז פוליה שבדרום איטליה. ארומטיות של פירות יער אדומים, שזיפים, ניחוחות של שוקולד ופלפל שחור. טאניות מורגשת המגיעה מהענב. פרא אציל בעל גוף שופע בדיוק במידה הנכונה ומלטף את החך במרקם קטיפתי עגול ומרגיע. באף ניחוחות של אספרסו צמחי תבלין, טבק ופירות אדומים. גוף בינוני-כבד בעל טאניות מובחנת שמגיעה מהענב. יין שהוא תענוג אמיתי לחך, פראי ונגיש.

ב-1994, לאחר 18 שנות מחקר כרמים וניסויים ביקב, ייצרה משפחת קאטנה לראשונה יין מאלבק פרימיום זני. איתור חלקות קפדני עוד יותר הוליד את יין "קאטנה אלטה מאלבק" כעבור שנתיים נוספות. ליין צבע סגול הנוטה לשחור. הבוקה המורכב חושף ניחוחות של גרגרי יער, סיגליות, ציפורן, עץ ארז ועור. מבנה טוב וגוף מלא נחשפים בחך, שבמרכזו בולטים טעמי אוכמניות שחורות ואדומות, עם רמז לשנף, שוקולד מריר ופלפל שחור. טאנים אלגנטיים מאוד, מינרליות וחמיצות מדוייקת מאוד שולטים בטעם המסיים הממושך. יקב קאטנה .

מקאן קלאסיקו  הוא יצירה יוצאת דופן של יקבי רוטשילד ווגה סיציליה הנודעים, הממוקמים באזור ריוחה היוקרתי, ספרד.

יין אדום במהדורה מוגבלת זה הוא דוגמה לשיתוף הפעולה בין שני ענקי עולם היין ומשקף את המצוינות והמסורת של שני הבתים.

מקאן קלאסיקו הוא יין חד-זני, המורכב אך ורק מענבי טמפרניו. הענבים מגיעים מחלקות עם אדמה אבן גיר ופרופיל חולי-חרסיתי. בבציר זה, שהתאפיין באקלים חם יותר לאורך כל מחזור הגפן, ציפו לריכוז ועוצמה גדולים. עם זאת, 80 ליטר הגשם שירדו בספטמבר שינו באופן קיצוני את מרקם הקליפות, ועברו מיובש למרקם מוצק אך אצילי. בציר זה איפשר מיצויים רכים, כמעט חליטות, והטבע סיפק את מלוא הפוטנציאל שלו. מבחינת יישון, השפעת עץ האלון האמריקאי צומצמה וקליפות המספקות רעננות זכו לעדיפות.

טעימות מקאן קלאסי :

מראה: אדום אודם בוהק עם גוונים סגולים, המקאן קלאסיקו מציג עוצמה כרומטית נהדרת, המציינת את נעוריו וחיוניותו. שכבתו הבינונית-גבוהה מרמזת על ריכוז ומבנה טובים.

ריח: באף, יין זה אלגנטי ומורכב. הארומות הראשונות חושפות פירות אדומים טריים כמו פטל ודובדבן, ואחריהם רמזים של פירות שחורים כמו פטל שחור ואוכמניות. היישון בחביות עץ אלון צרפתי מספק נגיעות עדינות של וניל, קקאו ותבלינים, יחד עם רמזים עדינים של טבק ועור, המשתלבים בצורה מושלמת עם הארומות הפירותיות.

ריח: בפה, המקאן קלאסיקו מאוזן ועגול. הכניסה חלקה, עם טאנינים עדינים ומשולבים היטב המספקים מרקם קטיפתי. טעמי הפירות האדומים והשחורים משתלבים עם רמזים חריפים וקלויים, ומציעים ריח עשיר ומורכב. החמיצות המאוזנת היטב שלו מספקת רעננות, והסיומת ארוכה ומתמשכת, ומשאירה טעם לוואי אלגנטי ומעודן.

בורדו המיוצר על צלע הגבעות של אנטרה-דו-מרס, ליד Saint-Emilion, המבטא את כל העושר של טרואר חרס-גיר מפואר זה.

בטעם פירות שחורים בשלים מאוד כמו פטל שחור ודומדמניות שחורות. 50% מרלו, 50% קברנה-סוביניון אבל ללא חבית.

שאטו דה למרק – או-מדוק

אחוזה היסטורית באו-מדוק, שאטו דה למרק מטפחת 35 דונם של כרמים הנטועים בקברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו. היין מציג עומק ועוצמה, עם רמזים של פרי כהה, תבלינים וטאנינים עדינים המובילים לסיומת ארוכה ונדיבה.

צבע אדום בוהק עם גוונים סגולים. ניחוח: מורכב עם ניחוחות אוכמניות, סיגלית, תבלינים מתוקים ווניל. טעם: מאוזן היטב, נדיב וגמיש. תו אחרון קלוי. 25% מהיין מיושן במשך 5 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי (80%) וצרפתי (20%).

ייצור: הסרת גבעולים מהענבים. תסיסה במשך 4 ימים, עם טמפרטורה מקסימלית של 28°C. השריה מסורתית במשך 10 ימים. אנו משתמשים בבריכות נירוסטה ובטון. הכבישה הראשונה מוספת חלקית לקובה ולאחר מכן מתבצעת התסיסה המלולקטית בחביות.

סדרת היינות של ז'אן-קלוד מאס מורכבת מבלנדים וזנים בודדים של זני ענבים אצילים ומסורתיים, ומטרתה לבטא את חשיפת הפרי המקסימלית ולספק הנאה מיידית. יינות אלה נגישים, קלים לשתייה ומציעים תמורה מצוינת למחיר. משפחת מאס החלה לגדל גפנים לפני למעלה ממאה שנה. כיום, ז'אן קלוד מאס, היינן המטייל הרבה, גאה מאוד בייצור יינות צרפתיים מסורתיים עם גישה של עולם חדש!

מוגש בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 16-17 מעלות צלזיוס עם בשרים אדומים צלויים, מנות פסטה וגבינות רכות.

קוסטסרה אמרונה קלאסיקו של מאסי הוא יין גאה, מלכותי, מורכב ושופע: הוא הענק העדין. זהו אמת המידה לקטגוריית האמרונה, אשר יחד עם ברולו וברונלו מייצגת את אצולת היינות האדומים האיטלקיים. זהו פרי המומחיות הסמכותית של מאסי בטכניקת האפאסימנטו: זני הוואלפוליצ'לה קלאסיקה המקומיים קורווינה, רונדינלה ומולינארה נחים על מתלים מבמבוק במהלך חודשי החורף, ומרכזים את הארומות שלהם.

צבע: אדום אודם עז מאוד.

ארומה: פרי אפוי, שזיף ודובדבן.

טעם: פירותי עם רמזים של קפה וקקאו. מאוזן ביותר.

תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ אלון, בעל גוון אדום שחור עז וניחוחות אינטנסיביים נהדרים של פרי יער בשל, שוקולד מריר ועץ אלון ברקע. יין עשיר מאוד, מרוכז ועוצמתי בעל מרקם עגול ומלא עם סיומת ארוכה ונוכחות מרשימה

מקור הענבים בכרמים המקוטלגים כגראן קרו של הכפר סנט אמיליון, בגדה הימנית של בורדו. הגפנים נטועות על אדמת חימר וחול הטיפוסית לאזור. ויניפיקציה קלאסית במכלי בטון, השבחה של כשנה בחביות אלון צרפתי. צבעו סגול עמוק. יש לו בוקה שמאזן היטב בין ניחוחות של פרחים ופירות טריים, לצד תיבול מעודן שמגיע מהחבית. בחיך הוא מלא ועשיר, בנוי היטב ועם טאנים רכים. זנים: מרלו וקברנה פרנק . 

Paololeo Primitivo Asteria הוא יין אדום יבש, עשוי מענבי פרימיטיבו 100% הגדלים באזור מנדוריה שבדרום איטליה, מהאזורים הידועים ביותר לגידול זן זה. מדובר ביין מאוזן היטב המייצג נאמנה את האופי העשיר והחמים של הדרום האיטלקי, תוך שמירה על רעננות אלגנטית.  ליין ארומות מובהקות של קסיס, פטל שחור וליקריץ, המלווים בטעמים עשירים של פירות יער ותבלינים מתקתקים. גוף בינוני-מלא, טאנינים רכים וסיומת עגולה ונעימה.

בלנד של 40% מרלו, 30% קברנה סוביניון, 20% קברנה פרנק ו- 10% פטי ורדו טוב לשתייה כעת ועד כעשור ממועד הבציר.

הקברנה סוביניון מגיע מכרם ויה בולגרזה שעשיר בקרקע חצצית אדומה, שטיפוסית כל-כך לבולגרי.

המרלו, הקברנה פרנק והפטי ורדו מכרם לה סונדראיה.

צבעו אדום אודם עז. הוא עתיר ניחוחות של פירות טריים ועסיסיים, עם נימות מינרליות ומתובלות. בחך מתגלה יין בעל גוף בינוני, עם אופי פירותי נעים ומבנה

מצוין - טאנינים אלגנטיים ומשיים, חרף גילו הצעיר של היין, וחמיצות טובה שתומכים בפרי שבמרכז החיך היטב. הסיומת מדויקת, נקייה ואלגנטית.

היין עשוי על טהרת ענבי סנג'ובזה מהיייחור הייחודי למונטלצ'ינו, מכרמי סאן פולו ומונטלוק הנטועים בחשיפה מירבית לשמש. לאחר בציר ידני וסלקציה מוקפדת של טובי הענבים ומחיצתם, תוסס התירוש במיכלי בטון. היין משביח במשך 30 חודש בחביות של 1000 , 2000 ו-4000 ליטר, ולאחר מכן לפחות עוד חצי שנה בבקבוק. ליין צבע אדום אודם עם נימות ענבריות. הבוקה מורכב ביותר. לניחוחות ראשוניים של פרחים ופירות אדומים קטנים נוספים רמזים של פרי אפוי, שנף, קפה ועץ יוקרתי. גופו מלא, והוא מאוזן להפליא. בצעירותו, הטאנינים מודגשים. ילווה היטב מאכלי בשר מורכבים, כמו גם גבינות מחלב כבשים. ישביח במשך 15 שנה ויותר.

קוט דו רון אדום - בלנד של ענבי סירה וגראנש המתיישנים לתקופה של 8 חודשים במיכלי נירוסטה לשמירה על רעננות הפרי.

צבע שזיף כהה ובאף סירה קלאסי של פירות יער אדומים, סיגליות וליקריץ, גוף בינוני וטאנינים רכים.

היין בעל צבע אדמדם, גוף בינוני, ומאופיין בארומות של פירות יער כהים עם נגיעות ווניל מתובלן . ליין טאנינים רכים וטעמים חלקלקים של שרי עם רמזים מתקתקים. ליין סיומת ארוכה. מתאים למנות פסטה, בשר , פיצה ואנטיפסטי.

יין אדום חדש המבקש לחגוג את אופיו הייחודי של הגרנאצ'ה בריוחה אוריינטל ולהדגיש את הייחודיות של זן זה באזור.

רמון בילבאו משיקה את הגרנאצ'ה במהדורה מוגבלת. רק 40,000 בקבוקים של יין חדש זה יוצרו, במטרה להציג ולהוקיר את הייחודיות של הגרנאצ'ה מריוחה אוריינטל.

יין אדום זה מיוצר מענבים שנבצרו ידנית ממבחר כרמים בגובה רב הממוקמים בגובה של למעלה מ-600 מטר, בעיקר במונטה ירגה (אחד האזורים הייחודיים ביותר באזור), גרוואלוס וארנדו.

יין אותנטי באמת, מיוצר בכבוד לזן, תוך התאמת כל שלב בתהליך ייצור היין לפוטנציאל של הגרנאצ'ה כדי להדגיש את הביטוי הייחודי של מקורו. "עבדנו על מהדורה מוגבלת חדשנית. אנו רוצים להוקיר ולהדגיש את עבודתם של אבותינו ואת הקונספט הקלאסי של גרנאצ'ה מגפנים עתיקות באמצעות שימוש בבטון, תוך התרחקות מטכניקות ייצור היין המסורתיות יותר של ריוחה ושיטות היישון כדי להשיג את הביטוי המרבי של הפרי ביין", אומר רודולפו באסטידה, מנהל ויינן יקב רמון בילבאו.

מהדורה מוגבלת זו עוצבה כך שתהיה קלה לאחסן ותשקף את הטוב ביותר של אופי הים התיכון. יין ישיר, חלק ומאוזן; עם ניחוחות פרחוניים, קלילות טהורה ורעננות, שבהם הפרי מקבל מרכז הבמה. בחירה מושלמת לגבינות שמנת, פסטה טרייה עם ירקות, בשר לבן ודגים שמנים.

רמון בילבאו לימיט סור ריוחה הוא אדום עמוק, עם עומק צבע גבוה, צלול, בהיר עז ומורכב, עם רמזים של פירות יער אדומים טריים, פריחה, פלפל ורוד וניואנסים צמחיים. רענן עם חמיצות טובה וטאנין נעים. יין מאוזן והרמוני עם סיומת ארוכה.

הכרמים ניטעו בשנים 1977 ו-2014 וממוקמים בחלק הגבוה ביותר של הקצה המזרחי של לה ריוחה בגובה של 500-600 מטר.

הכרמים פונים צפונה עם אקלים יבשתי-אטלנטי. מקור פטרוקלצידי, קרחון, חצץ, חול וחרסית מגדירים את מבנה אדמת הכרם.

מתבצעת השרייה מקדימה של תסיסה כדי לשמר את הארומות הפרחוניות ואת מיצוי הצבע. לאחר מכן מתבצעת התסיסה בבטון (עם אחוז של גבעולים כדי להביא רעננות וטאנינים) בטמפרטורה של 24 מעלות צלזיוס.

היין מיושן בחומרים שונים (אמפורה, חביות של 600 ליטר ובטון) לפני שהוא מעורבב ויישן בחביות צרפתיות של 225 ליטר למשך 10 חודשים.

גרנאש נואר - דם החיים של Châteauneuf. חם, חזק ומתוק. טעמים של דומדמניות שחורות ופטל שחור, דובדבן, שזיף אדום ותות. פלפל שחור ארומטי, לבנדר, טימין וליקריץ.

סירה - סגול עמוק ומשחיר. מבושם, מפתה ומהורהר. פירות יער דמויי ריבה, עשירים, לעיסים. תווים של זפת, עשן, בייקון, שוקולד ולפעמים סיגליות.

Mourvèdre - עפיצי, גמי, בשרני ומתובל. טעמים של פטל שחור, ציפורן, טבק ועור.

47% גרנאש נואר, 32% סירה, 19% מורוודר, 2% cinsault-vaccarèse

גרנאש עשוי לשלוט, אבל סירה ומורודר מספקים איזון ומבנה. היכן שהגרנאש במיטבו כשהוא בשל, שני אלו מאזנים את רמות האלכוהול הגבוהות שלו. במקום בו לגרנאש יש צפיפות של טאנינים שנותנת תחושה עגולה ומלאה, שני אלו נותנים מבנה. סירה גם מעניקה צבע וגוף, כמו מורוודר מעניק קלאסה וחיות שמעניינת למדי לבקבוק הסופי.

אף - עז ומלא הבעה עם ניחוחות צעירים הנשלטים על ידי פרי טרי (פטל ודובדבן), מתובל בעדינות ומועצם על ידי ריח אלון.

חך - שופע, רענן ופירותי עם דומדמניות שחורות בשלות, פטל ודובדבן חמוץ ריבה. מאוזן היטב עם טעמים חריפים (ליקריץ ופלפל). מורכב, עם תווי שרף רכים ומגע של עץ אלון.

פיניש - טאנינים עדינים למרקם חלק והרמוני מאוד.

יקב בועט הממוקם בלב סונומה קאונטי בקליפורניה. לאחר שמאסו בתדמית הכבדה והלא נגישה של יין קליפורני החליטו בקאנונבול ליצור חוויה נגישה, השמה דגש על הכיף והשחרור שכרוכים בהנאה מיין ופחות על כל מה שסביב. קאנונבול מביאים את המיטב של יינות קליפורניה לקהל הרחב עם הרבה כיף ומבלי לרגע להתפשר על האיכות!בציר ידני מכרמים מובחרים בסונומה ומנדוסינו קאונטי שבקליפורניה. היין עובר יישון של כ- 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות המקנות לו אופי עשיר ועצמתי עם המון פרי מרוכז ותיבול. קברנה קליפורני במיטבו.

ממיטב הכרמים בחבל סונומה, יישון הנמשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי  חדשות וישנות מעניקות ליין רבדים שונים, זהו יין עשיר ובשל , מאוזן בעידון ומורכבות נדירים.  יין שכולו קליפורניה עם זוויות יחודיות משלו . זני ענבים: זינפנדל סירה פטיט סירה וקריניאן.

יינות ג'יברי האדומים מגיעים מענבי פינו נואר. אזור ג'יברי, הממוקם בקוט שאלונה, מדרום לבורגון, מייצר בעיקר יינות אדומים. החלקות פונות ממזרח לדרום-מזרח, וגובהן נע בין 240 ל-280 מטרים. הענבים נטועים על אדמה גירנית. תת-הקרקע מורכבת בעיקר מאבן גיר. היין מיושן בחביות עץ אלון.

ליין צבע ארגמן מבריק, עם נצנוצים סגולים, הזר מזכיר ארומות האופייניות לפינו נואר (דומדמניות שחורות, דובדבן מורלו) עם ליקריץ, תבלינים ועור עם הגיל. הטאנינים נוכחים בפה אך אינם דומיננטיים. זהו יין עסיסי.

מקור הענבים בכרמים בעיקר בתת-האזור ריוחה אלטה, ומעט מריוחה אלאבזה. הענבים בעיקר טמפראניו ( 85%) והיתר מאזואלו וגראסיאנו. צבע עמוק וכהה, עם נגיעות אודם ניכרות. איזון עדין של ניחוחות באף, נפתח עם פירות אדומים, תווים מעושנים ותבלינים נוספים. הניחוחות הופכים מורכבים יותר עם הזמן, ומתפתחים לטבק ועור.

תסיסה במיכלי נירוסטה והתיישנות בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות במשך 6 חודשים, 6 שבועות ו- 6 ימים. עשיר מאוד, מרוכז ועמוק עם צבע סגול עז וניחוחות עשירים של פרי יער שחור ורמזים לווניל וקפה קלוי ברקע. בעל מרקם עגול וקטיפתי וגוף מלא.

צבע אדום צלול ועז. ניחוחות המזכירים דובדבנים אדומים, תותים ושזיפים בוגרים, עם רמזים לתבלינים מתוקים כמו קינמון ווניל. בחך, יין יבש בינוני, גוף בינוני עם איזון נעים בין חמיצות לטאנינים רכים.

לאחר תסיסה והתיישנות בת 10 חודשים בחביות עובר חלק מהיין להתיישנות נוספת בת 3 חודשים בחביות ברבן אמריקאיות חדשות. תהליך ייחודי זה מוסיף ליין מורכבות ועושר טעמים. קברנה קליפורני ייחודי ומיוחד בעל אופי עשיר מאוד, מלא ומודגש. היין מפגין ניחוחות עוצמתיים ומרוכזים של פרי בשל, קרמל, שוקולד מריר, וניל וקפה קלוי. זהו יין מרשים מאוד, בעל אופי כבד עם גוף מלא ומרקם רך, עגול ועסיסי.

צבעו אדום עמוק בהיר ומרקמו עשיר למראה. באף הוא אינטנסיבי, צעיר ורענן, עם ארומות עמוקות של תבלינים. הפרי מורכב ומרוכז יחסית, ומאוזן היטב עם עץ האלון. היין מלא גוף ומרקמו חלק, עם סיומת ארוכה. יתאים לליווי בשרים על המנגל, מאכלים ברוטב עגבניות או גבינות מסוימות. יתאים לליווי בשרים על המנגל, מאכלים ברוטב עגבניות או גבינות מסוימות. זן: אג'יורג'יטיקו

כרמי פול מאס נמצאים באזור לנגדוק בדרום צרפת. יין קברנה סוביניון זה, אדום נופך עם רמזים של אודם, בעל ארומות עזות של פירות אדומים, קקאו, טבק, נענע ווניל חריף. גוף מלא עם פירות בשלים בחך האמצעי ורמזים של קקאו ותבלינים מעושנים בסיומת. מתאים לבשרים צלויים ונקניקים.

סנט מישל סירה - ליין ניחוחות עזים של גרגירי יער בשלים, כאשר אליהם חוברות נגיעות של תבלינים, אספרסו וחבית קלויה. היין בעל מבנה מצוין והוא מאוזן היטב. תמורה נהדרת והתאמה מושלמת לצלעות כבש.

יין סנג'ובזה אמאבלי, יין אדום אורגני עם צבע אדום-אודם מבריק עם גוונים סגולים. סנג'ובזה עם ארומות אופיינות לזן, כמו סיגליות ודובדבנים. יין אדום אורגני רענן ומאוזן היטב עם טאנינים עדינים ותווים של פירות יער אדומים בסיומת.

 היין מפגין צבע סגול עמוק עם השתקפות אדמדמה.  הוא שופע ניחוחות של פירות יער ועשבי תיבול, ובחך הוא אלגנטי וארוך, פירותי ומפולפל.

מושלם לצד מאכלי קדירה או צלעות כבש. יקב קאטנה .

צבעו אדום אודם, וניחוחותיו מזכירים פירות טריים. בחך הוא מרענן, עם מעט טאנינים מתקתקים. בלנד של בונרדה, מרלו, טמפראניו וסירה.

צבעו אדום אודם והוא עתיר ניחוחות של פירות אדומים מתובלים ומפולפלים. בחך מוסיפה נימה מינרלית קלה רובד מורכבות נוסף. יין אלגנטי מאוד לרמת מחירו.

צבעו הסגול העז הולם את סל הניחוחות האינטנסיבי, המשלב ארומות של פרי אדום עם נימות פרחונית ושמץ מינרליות. בחך בולט פרי טהור ומתקתק אך הוא מאוזן

היטב על-ידי החמיצות. הטאנינים רכים ומתקתקים גם הם. גופו בינוני, וטעמו המסיים הרמוני ומספק.

צבעו סגול עז. סל הניחוחות מבליט ריחות מפולפלים של פירות אדומים אך גם נימה של מוקה, בחך זהו יין עם

מבנה ואיזון טובים ורעננות יוצאת דופן, שהופכת אותו ליין קל ונעים לשתייה.

צבעו סגול עז ועמוק. הוא ארומטי מאוד ומחצין ניחוחות פירות שחורים ואדומים, מלווים בתווים חריפים מסוימים. גופו בינוני והחך טיפוסי למאלבק מנדוזאני –

עם פרי וטאנינים מתקתקים, המאוזנים על-ידי חמיצות טובה. הטעם המסיים אלגנטי.

 פרימיטיבו על סטרואידים. הענבים מיובשים על הגפן ומניבים יין מרוכז וחסר פשרות.   יישון: 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי.

בזכות הסלקציה הקפדנית של מייזון לאטור, מתקבל פינו נואר בורגיניוני אצילי ושופע. צבעו אדום רובי בהיר ובוהק, בחיך טעמי פטל ודובדבן צעירים, בפיניש מאוזן.

יין קליל וצעיר, ייטיב ללות מאכלי פטריות, מנות ראשונות צמחוניות או בשריות כרוסטביף.

יין במרקם חלק וקטיפתי, גוף מלא וטעם עשיר ורענן, עם רמזים של קקאו וטופי. היין יושן ב”חביות ברוניה” למשך 18 חודשים והתוצאה – ריוחה מודרני מלטף ומורכב בעל פוטנציאל יישון מעולה. זנים : טמפרניו, גרציאנו ומזואלו.  14%

פרימיטיבו עשיר בארומות של פרי שחור, וניל וליקריץ, עם טאנינים עגולים וסיומת נעימה. גוף מלא ועשיר .

ה פרימיטיבו ב "ה" הידיעה . בקבוק הזין (ZIN) - הינו יין מענבי פרימיטיבו מאיזור פוליה של יקב פסקווא והוא האייקון של יינות פרימיטיבו האיטלקים. יין בעל טעמי פרות אדומים עם תבלינים, אקספרסיבי ומורכב. חוויה לכל אוהבי הזינפנדל. 

הגרסה הכשרה של היין דה וונטד זינפנדל המצליח. יישון בחביות עץ אלון אמריקאיות למשך 12 חודשים. יין מרשים עם ארומות פרי סגול פטל דובדבנים ותבלינים חמים קוקוס וניל ומתיקות מרומזת.

היקב שוכן באוסימו שבמארקה, בין חופי הים האדריאטי ורכסי גבעות. ביינותיו מיטיב היקב לשלב את האופי המרתק של טרואר האזור עם מיטב טכניקות ייצור היין המודרניות. צבעו של יין המונטפולצ'יאנו ד'אברוצו אדום אודם, והוא ניחן באף פירותי ועדין. בחך נחשף יין רך וקל לשתייה, ועם זאת – בעל איזון טוב ומיבנה נכון של טאנינים. יין איטלקי יומיומי עם תמורה נדירה למחירו.

צבעו סגול עמוק ושוליו בצבע הסיגלית. ארומה אינטנסיבית של פרי בשל, בעיקר דובדבנים ושזיפים, על רקע תיבול של תבלינים חמים בהרמוניה מושלמת.

חיך עשיר ומלא, עם מרקם קטיפתי, וסיומת שמבליטה את התיבול הקל. התאמה מושלמת לפיצה או מוסקה קלאסית, אבל יכול לשמש כיין קיץ מושלם - מוגש מצונן,

וללוות אפילו מנות דגים מסוימות.

רוב הענבים מגיעים מהכרמים המובחרים ביותר של היקב, באזורים גבוהים יחסית וקרירים של סטלנבוש, עם אחוז קטן מסוורטלנד. הפרי הזה הוא היסוד ליין אלגנטי זה.

58% שיראז, 14% פטי ורדו, 10% קברנה סוביניון, 8% מאלבק ו3%- קברנה פרנק.

עם הגעת הענבים ליקב הם עוברים מיון ידני קפדני. כל חלקה מטופלת בנפרד, ויניפיקציה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, כולל תסיסה מאלו-לאקטית. לאחר מכן היין עובר להשבחה

של 16 חודשים בחביות אלון צרפתי קטנות, מתוכן 20% חדשות והיתר בנות שנתיים עד 4 שנים. רק המכלים הטובים ביותר מגיעים לבלנד הסופי. היין נקרא על שם Lanoy de Nicolas, פליט צרפתי הוגנוטי שהגיע לכף ב1688- עם הורי, ושהיה אחד מחלוצים המייסדים של בושנדאל. זהו בלנד מורכב שמסותת למופת: יין עם ריכוז פרי ועומק מרשימים.

באף - ניחוחות של שזיפים ועוגת היער השחור, לצד דובדבן ומוקה. הטאנינים משולבים היטב ובשלים, בחיך הוא מלא ובנוי היטב עם פיניש מרשים ואלגנטי להפליא.

מומלץ לצד מנות בשריות בעישון או צלייה איטיים, או סטייק מובחר.

גוף בינוני עד מלא, פרי הדובדבן והפרי הבהיר והטרי מלווה בטעם אדמתי מלוח. הטאנינים משיי ומעוגלים היטב והסיומת רעננה. זנים: גרנאש נואר וסירה.

היין מבוסס על הזן האדום האיכותי של ריוחה- הטמפרניו בשילוב גרנש ומזואלו (קריניאן). יין בעל טעמי דובדבן אדום, רמזים של טעמי ווניל מהחביות וטעמים קלויים מתקתקים. יין בעל גוף בינוני וטאנינים רכים ובשלים. התחלה מצוינת למי שמעוניין להכיר ולהחשף לעולם יינות הריוחה. מהיינות המפורסמים של ספרד ובעולם כולו, יין הריוחה מקורו באיזור ריוחה אשר בצפון ספרד. הקמפו וייחו מיינות הריוחה המפורסמים והפופולריים בעולם ובספרד בפרט. הענבים נבצרים אך ורק מהכרמים הנבחרים שבאיזור ריוחה

יין בעל צבע אודם עז ועז. ניחוחות של פירות יער בשלים; דובדבנים טריים; תבלינים; אלגנטי ומאוזן. טאנינים משובחים. חומציות נעימה. גוף בינוני. בפה מלא; עֲסִיסִי; יָבֵשׁ; עִגוּל. גימור באורך טוב. 

יין משובח בעל טעמים וריחות עשירים ועמוקים המאפיינים את האמרונה, ענבים שנבחרו ידנית מגפנים מובילות ב-Valpolicella. הענבים עוברים תהליך ייבוש מסורתי למשך 90 יום. היין התיישן כ-18 חודשים בחביות עץ אלון.

קוט דו רון אדום - תהליך יצור: היין תסס ושהה במכלים על היין: קוט דו רון פירותי ועשיר

היין הוא מחווה לאל פיו, שבלילה אחד ללא ירח של ספטמבר הצית זיקוקי דינור כדי להאיר את הכרמים של שכניו. צבעו של היין דובדבן שחור ושוליו ארגמן. באף פירות אדומים ושחורים, על רקע מתובל. בחיך הוא עצמתי, עם טאנים מוצקים ומלוטשים, ומאד אלגנטי. ילווה היטב מנות טאפאס עזות טעם, או צלעות כבש על הגריל.

היין הוא מחווה לאל פיו, שבלילה אחד ללא ירח של ספטמבר הצית זיקוקי דינור כדי להאיר את הכרמים של שכניו. צבעו של היין דובדבן-אודם, באף פירות בשלים על רקע של וניל ותיבול קל. ילווה היטב בשר על הגריל, כמו למשל קבב איכותי או סטייק סינטה.

אומרים שהריפאסו הוא היין האהוב בוורונה - עוד לפני האמרונה. אהבה זו נובעת מהיכולת שלה לשלב תמצית עוצמתית ומלאת גוף עם חווית טעימה קלילה, מפתה, אך אף פעם לא סוחפת.

4.2 ויוינו !

קוט דו רון אדום - תהליך ייצור תסיסה: במכלים קטנים בטמפרטורה מבוקרת. על מנת להביא לידי ביטוי מיטבי את הטעמים הפירותיים של ענבי הגרנש, הענבים נבצרים בנקודת הבשלות האופטימלית של הפרי. בכרמים היקב נמנה מכל שימוש דשנים כימיים, קוטלי חרקים או עשבים שוטים מתוך הקפדה יתרה של שמירה על הסביבה. צבע אדום, עמוק ואינטנסיבי. ניחוח פרי בשל, תבלינים ורשמים של דומדמניות שחורות. אלגנטי, טאנינים רכים , רעננות עדינה וארומטיות.  מלווה מושלם לארוחת בשרים, לתבשילי צלי ולגבינות . זנים: גרנש, שיראז, מורבדר 

יין במהדורה מיוחדת של וינובל ולאס, עשוי מ100% מרסלן המגיע מלנגדוק רוסיון שבדרום צרפת. היין הפנטסטי הזה מגיע מהיצרן Vignobles Vellas. משפחת ולאס הייתה שם נרדף ליינות איכותיים יפים כבר ארבעה דורות. בשנים האחרונות הם הצטיינו ביינות ייחודיים וייחודיים. למרות שהם יינות מאתגרים, שותי יין אוהבים את הסגנון האידיוסינקרטי הזה. היין האדום הזה הוא התוספת החדשה ביותר למשפחת ולאס הענפה ממילא . ליין צבע אדום כהה,באף פירותי ומעושן, עם ארומות של פרי כהה וטבק. בחך הוא בעל גוף בינוני מלא, עם טעמי ריבת דובדבן וקסיס, ולו טאנינים עדינים וחומציות מאוזנת. ילווה נהדר פסטות, ומנות עם בשר בקר ועגל.

Kindzmarauli הוא יין אדום כהה, חצי מתוק באופן טבעי, המשלב את מיטב טכניקות ייצור היין המסורתיות של גאורגיה ומודרנית ממערב אירופה. הוא עשוי מזן הענבים הילידים Saperavi במחוז Kvareli שבאזור Kakheti של גאורגיה. במהלך הייצור, תכולת הסוכר של היין נשמרת באופן טבעי, ללא תוספים או כימיקלים וכתוצאה מכך יין מוגמר עם תכולת סוכר של 3% עד 5%.

יין מלא בעל ארומות מובהקות של פירות שחורים מיובשים, מעט סיגליות וקקאו. טעמו מרשים, עשיר ומלא בשכבות טעם הנעות בין פירותיות, עץ ומעט טבק, יחד עם טאנינים רעננים ומלטפים וסיומת ארוכה ונעימה. זהו יין מורכב מאוד בעל שכבות רבות של טעמים וארומות, פירותי ונגיש אך גם אדמתי ומתובל. ייטיב מאוד ללוות מאכלי גריל קלים, קדירות בבישול ארוך ומאכלים מתובלים.

הענבים גדלים באזור הקרוב לחוף העשיר באדמת חוואר מלאה במאובנים, צדפים, קונכיות ומשקעים קדומים של הים. הסביבה היא חלק מאורח החיים של המשפחה ולכן רוב כרמי היקב הם אורגניים.

הענבים נבצרים בשיא בשלותם כדי להשיג איזון אופטימלי.

יין ולפוליצ'לה זה הוא קלאסי במונחים של סגנון בשל אזור הקציר והאלגנטיות שלו. עם זאת, הוא תמיד מצליח להפתיע עם הנשמה שלו, צבעו האדום-אודם, והמורכבות הארומטית עם תווים עדינים של לבנדר וסגול. פירות יער שחורים ואדומים מתפתחים בכוס ובחך, וחושפים תווים אחרונים של שזיף, דובדבן וליקריץ. אסור לפספס!

מקור הענבים בכרמים שגדלים על אדמות צפחה עם כמה כיסים של חרסית וחמר. בציר ידני בארגזים קטנים של 15 קילו. ריסוק והשרייה בקור של הענבים לפני התסיסה, ולאחר מכן תסיסה במכלי אינוקס מבוקרי טמפרטורה לשמירה על תכונות הפרי. צבעו אדום אודם, ארומות של פירות יער אדומים. רך, עשיר ועם טאנים בשלים. מאוזן היטב עם פיניש נהדר. ניתן לשתייה קריר בקיץ, ילווה נהדר פלטה של מאזטים או כריך שניצל של שבת - בחלה עם מטבוחה וחצילים מטוגנים.  

יין זה, כשמו כן הוא – "האדום הקלאסי" של הכף הנושן… הוא מבוסס על הזנים הקלאסיים וההסטוריים של תעשיית היין הדרום אפריקנית.

יין אדום יבש בעל גוף בינוני, עם נוכחות טאנינים ועץ מורגשת. ארומות של דובדבנים,שזיפים ומעט תבלינים. היין התיישן כ 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

מיוצר מפסיפס של כרמי המנסיה הצעירים של היקב (בני 30 שנה זה צעיר שם...) הרכב הקרקעות בעיקרו חימר זרוע חלוקי נחל. גובה הכרמים נע בין 500 ל700- מטר מעל גובה פני הים.

משמעות השם Vierens הינה "יום שישי" כביטוי לאופיו הקז'ואלי ובלתי מחייב של היין. זו ורסיה צעירה-רעננה של זן המנסיה, המבליטה את הפרי הטהור, ללא מסכות (וללא כל שימוש בעץ). צבעו של היין דובדבן אדום עם שוליים המתעבים לגוון סגול. האף אינטנסיבי עם נוכחות של פרי אדום, פרחים, נימה עשבונית רעננה ורמז מינראלי. החך רענן ומאופק וממוסגר בטאנינים נוכחים אך רכים. 

מקור הענבים בכרמי סן מרזאנו, סאלנטו. האזו בגובה כ100- מטר מעל פני הים, ונהנה מטמפרטורה ממוצעת גבוהה וכמות נמוכה- בינונית של משקעים. הקרקע עשירה בחימר, שכה עליונה דקה יחסית ועשירה בסלעים. בציר בשבוע הראשון של ספטמבר. צבעו אודם ושוליו סגולים, אף אינטנסיבי עם שזיף ודובדבן, על רקע עשבי תיבול ים תיכוניים ותיבול קל. יין מלא-גוף, רך ומאוזן. קל לשתייה, אפשר אפילו מצונן קלות. ילווה היטב מנות כמו חריימה, או למשל כריך שניצל בחלה עם מטבוחה וחציל מטוגן.  

אלמוס מלבק בבקבוק של 375 מ"ל - ספינת הדגל של סדרת אלמוס! שופע פירות יער על רקע תיבול קל, זהו יין רך ומלא שמהווה בן לוויה נהדר לכל מאורע - וכמובן לסטייק צלוי. יין מלבק ארגנטינה מכרמים באזור מנדוזה, בעיקר בעמק אוקו. לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הבציר. מלבק עשיר, עוצמתי ואלגנטי.

יין העשוי 100% סירה והוא מחווה ליינות עמק הרון הצפוני בצרפת. צבע אדום עמוק עם גוונים סגולים. ארומה של דובדבן שחור, ליקריץ' ואוכמניות. הגוף מלא ועסיסי, טאנינים חלקים. פירותי ומאוזן.

אחד היינות הנעימים של  אזור לנגדוק העשוי 50% קברנה ו 50% סירה. אזור לנגדוק מתמחה כמעט בכל הזנים הגדלים בצרפת וידוע בתמורה הנהדרת של יינותיו. זהו אזור היין הגדול בצרפת.

היין הותסס במיכלי בטון עם גזרי עץ שמוסיפים מורכבות אך שומרים על הפרי הראשוני של הענב. הסגנון של היין ים תיכוני עם פרי בשל דודבני ומעט וניליות.

יין זה מקורו בכרמים של פולייה בדרום איטליה. ענבי הזינפנדל (פרימיטיבו) מגיעים לבשלות גבוהה בשמש הדרומית של איטליה. לאחר הבציר הענבים תוססים במיכלי נירוסטה על מנת לשמר את טעמם המרוכז והפירותי. שם היין IN ME לקוח מאימרה לאטינית "In me Mago agree" שפירושה למעשה שבכל אחד מאיתנו קיים קוסם חבוי שמגשים את החלומות שלנו. 
זהו יין בעל גוף מלא אך אלגנטי ושופע טעמים מרוכזים של פרי יער שחור וסגול עם מתקתקות מעודנת. מתאים מאוד לחבבי יין מתחילים שמבקשים יין פירותי במיוחד. 

מקור הענבים בכרמים מקסטלינה אין קיאנטי ועד סאן דונאטו בפוג'יו, בגובה 360 מטר מעל פני הים. האדמה כאן נקראת אלבארזה - סוג של חוור גירי קשוח שמכריח את הגפנים להעמיק את שורשיהם.הבציר מתקיים מסוף ספטמבר ולתוך אוקטובר. צבעו אודם בוהק, בוקה של דובדבנים ופירות יער אדומים לצד רמזים פרחוניים. בחיך הוא מפגין חומציות מרעננת ומבנה טאני נעים. ייטיב ללוות ביסטקה פיורנטינה או מנות בשריות אחרות, כמו גם גבינות בשלות. זנים: בעיקר סנג'יובזה ומעט זנים משלימים.

מקור הענבים בכרמי אחוזת סן לורנצו, על הגבול בין קיאנטי לקיאנטי קלאסיקו, בגובה 300 מטר מעל פני הים. סמוך לשמורת טבע, על הגבעות המשקיפות לואל ד'אלזה, הקרקע המקומית נקראת טופו סנזה Senese Tufo, סוג של חול צהבהב עשיר במאובנים. צבעו אודם, באף ניחוחות של פרי אדום על רקע סיגליות ואירוסים. חיך עסיסי עם פיניש של פירות יער. ילווה היטב מנות פסטה מסורתיות, גבינות חצי-בשלות או בשלות. זנים: בעיקר סנג'יובזה ומעט זנים משלימים.

  קברנה מרשים ומרוכז בעל גוון שחור סגול כהה, גוף מלא, ומרקם עגול ורך. ליין ניחוחות עשירים של פרי יער שחור, וניל ושוקולד, טעמי פרי מרוכזים וסיומת מתובלת.

 יין אדום ייחודי בהשראת יינות הזינפנדל האמריקאים. מרוכז מאוד, בעל ניחוחות של דובדבנים בשלים, פטל שחור, וניל וקוקוס. ליין גוף מלא עם מרקם רך, עגול וקטיפתי ואופי כבד ועשיר מאוד. 

מקור הענבים בכרמים שונים באזור, בגילאי 60 עד 100 שנה, ממגוון קרקעות, שמורכבות בין היתר מקוורציט ומצפחה, בגובה 500 עד 700 מטר. בציר ידני סלקטיבי בתיבות של 15 קילו. התוצאה היא ביטוי אלגנטי ומעודן של האדום הבכיר של האזור. ריכוז פרי גבוה וניואנסים רבים, פרי אדום, סיגליות ורמז למינראליות בסיומת, על רקע מסגור קל מאד של החבית, שלא משתטלת אלא נותנת לפרי לדבר. בחיך הוא רענן ובשרני, עם אורך נפלא. כרטיס ביקור נהדר לאדומים של ביירזו, הוא ילווה היטב בשר בגריל או תבשילי קדירה ביתיים.

לסנג'ובזה הזה יש צבע אדום אודם עז עם גוונים סגולים. הזר פרחוני ופירותי עם תווים של סיגליות, דובדבנים ושזיפים. בחיך, הוא מאוזן היטב עם טאנינים עדינים ורמזים של פירות יער אדומים טריים, עם סיומת מרעננת. מושלם עם לזניה, אנטיפסטי של בשרים קרים, רוסטביף וגבינה.

יין גרנאש מגפנים בוגרות הנטועות ב-3 אזורים שונים: קוט דו רון , רוסיון - מאורי ואראגון הספרדית. פרי שחור, תבלין, שוקולד מריר וסיומת ארוכה ומענגת.

הענבים מקורם בכרמים בעמק הרון הדרומי בכללם גם כרמים צעירים יחסית בז'יגונדאס, קאיירן וראסטו. הזנים השנים מותססים בנפרד ומחותנים יחדיו לאחר התסיסה המלולקטית, לאחר מכן שוהה היין כ-6 חודשים במכלי עץ גדולים טרם ביקבוקו. יין הקוט דון רון של דומיין ברוסה הוא דוגמא מצוינת לתשומת הלב המיוחדת אותה נותנים בדומיין דווקא ליינותיהם שאינם נחשבים ליינות "גדולים" אלא יינות צנועים יותר ויומיומיים באופיים ובאופן צריכתם. יש לומר בזכות הטענה כי דווקא ביינות אלה שאינם יינות של טרואר אחיד ומובהק, ניכרת יד האומן של היינן היוצר. לא בכדי נושא היין את שמו של מנהלו הנוכחי של היקב – לורן ברוסה ))"B Laurent .".ליין גוון אדום אודם בוהק עם שוליים סגולים. הניחוח הוא פירותי בעיקרו )פטל שחור, קאסיס( ומתובל )פלפל שחור, קפה( עם רמז אדמתי עדין. החך מצטיין ברכות, באיזון ובעידון. מומלץ להגישו מצונן כמעה )16-15 מעלות צלסיוס( לצד בשרים קרים או גבינות בעלות חריפות מתונה. גרנאש, סירה, קריניאן, מורבדר.

יין איטלקי אדום מסדרת הפרימיום של יקב פונטנהפרדה. יין איכותי עשוי ענבי ברברה, המעניקים עדינות מצד אחד וטעמים דומיננטיים, עשירים וחייתיים מצד שני.

ניחוחות אופייניים של ברברה, עם זר פרחוני ופירותי. טעם מלא ומתמשך שהוא יבש וקטיפתי יפה.

יין ברברה ד'אלבה בעל צבע אדום שחור ועוצמה בינונית עם רמת יובש גבוהה, אשר יושן 12 חודשים בחביות עץ אלון גדולות.

יין מצוין לשתייה לאורך כל הארוחה, יכול להשתלב עם מגוון טעמים ומנות.

יין אדום פירותי המופק מגפנים בוגרות, באף פרי דובדבן ופטל שחור, מאוזן ברעננות ובגימור חלק ועסיסי. פרימיטיבו קלאסי כשר !

הענבים מגיעים מאזור נידראוסטרייך, שסביב וינה, פרי רענן ומלא טעם. על אדמת לס. הימים החמים והלילות הקרים מניבים פרי רענן ומלא טעם. צבעו של היין אדום אודם עמוק. האף הבשל עתיר ניחוחות דובדבנים שחורים ותבלינים. ניחוחות אלה וטעמים של פרי יער מתחדדים בחך, המפגין גוף בינוני וטאנינים מעודנים. הסיומת מענגת!

יין הצ'רזאולו די ויטוריה של של בכיר יקבי סיציליה – פלנטה. היין, , מגיע מאזור היין היחיד בסיציליה שסיווגו DOCG, ושאת שמו הוא נושא. הבוקה המקסים שלו משלב ניחוחות נפלאים של דובדבן, תות ורימון, והחך רך מבלי להיות בלתי מורכב, הרמוני, ובעל סיומת נעימה במיוחד. מסורת, טרואר ומיומנותם של אנשי פלנטה מולידים כאן ביטוי נפלא של ייננות ים-תיכונית. 

היין, קל גוף ורענן ניחן באופי צנוע ומאופק, אך אין לטעות בו, זהו יין מאוזן ואלגנטי ביותר כאשר איכויות הבית ניכרות בעשייה המוקפדת. דווקא בקטגוריה הסגנונית וקטגוריית המחיר אליה משתייך, נדיר כל כך למצוא פנינים שכאלה. יופי של יין! מקור הפרי בכרמים של ברדולינו בקפרינו ורונזה ובריבולי ורונזה, בגובה של 250-300 מטר. שימוש בטכניקות אורגניות בכרמים.

אלמוס מרלו עשוי על טהרת ענבי מרלו ומיושן במשך 9 חודשים בחביות אלון אמריקאי וצרפתי. זהו מרלו אופייני לעולם החדש - שופע ניחוחות של פרי יער שחור ובשל, המלווים בתיבול מתקתק ושוקולד. טעמו ממלא את הפה בפרי בשל, הנתמך בטאנים רכים ומתקתקים, והנו אלגנטי ונגיש. הסיומת ארוכה ובעלת נגיעות של קקאו ווניל.

מקור הענבים בכרמים שמאופיינים בשכבה רדודה יחסית של צפחה עשירה בפחמן וברזל. לקרקע יש ניקוז מצוין, והגפנים נטועות על טראסות תלולות שאופייניות לטרואר הזה. עבודה ידנית וכורמות בת קיימא. צבעו אדום דובדבן כהה ועמוק. אף אינטנסיבי של פירות יער שחורים על רקע דבלים ותמרים. קל ומשיי על החיך, רך ועם מבנה טאני משובח. ילווה היטב מנות כבש צלוי.   

זנסה נרו ד’אבולה. יין אדום מסיציליה, בעל טעם עשיר, עוצמתי ומספק. מתאפיין בטעמי אסנה, אוכמניות ורמיזות של דובדבן שחור, שוקולד מריר ווניל.

היין מציג ניחוחות מושכים בצבע אדום עז, מציג ניחוחות של דובדבנים שחורים, שזיפים מיובשים, תבלין ופלפל לבן.

תחושת הפה מלאה, קטיפתית ואלגנטית, עם טאנינים רכים אך יציבים וגימור ארוך ומתמשך.

פינו נואר מעמק הלואר, יין קליל עדין ופירותי עם ארומות של דובדבן עסיסי ופטל שחור.

 יין בעל צבע דובדבן אדום עמוק עם ניחוחות של פירות אדומים בשלים, מאזור ריוחה , ענבי טמפריניו 13.5% 

ספטימו סנטידו אדום הוא יין אדום בעל גוונים סגולים.מדובר ביין רענן וכנה באף, בעל עוצמה טובה וניחוחות של פירות אדומים וליקריץ האופייניים לזן הטמפרניו.

השם סומור-שאמפיני מוצאו מלטינית -Campus שמאופיין בקרקע של חרסית וחל עשיר בצורן, Ignis שפירושו 'שדה האש'. הטרואר הזה, מניבה פרי עם טאנינים רכים ומשיים. השכבה העליונה אוגרת את החום של השמש ומשחררת אותו בלילה. הכרמים מטופלים בכורמות בת קיימא. יבולים נמוכים וטיפול בכל חלקה בנפרד. תסיסה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, והשבחה בהם על המשקעים עד הביקבוק באביב. צבעו אדום סגול, ניחוח של דובדבנים וסיגליות על רקע קברנה פרנק תיבול מאופק. ייטיב ללוות מאכלי בשר וגבינות קשות, אבל יפתיע במיוחד לצד דג על הגריל.  קברנה פרנק.

יין ברולו זה הנו יינה ההיסטורי של אחוזת מונפאלטו, שעל עברו ניתן לעקוב עד לאמצע המאה ה.19- ליין אופי קלאסי הכולל ניחוחות של פירות יער אדומים, פרחוניות עדינה ותיבול. הפאלט מורכב ואלגנטי, עם טאנים בשלים וסיומת ארוכה.  ברולו מונפאלטו מיוצר מעירוב סלקטיבי וקפדני של מיטב ענבי הנביולו הגדלים באחוזה, מתוך מטרה להשיג את מיטב האופי הטרוארי ביין ברולו הרמוני ואיכותי בצורה יוצאת דופן.

הסדרה הזו, האחות הקטנה של פורטה 6, מוקדשת לג׳וליה פלוריסטה (1925-1883), מוכרת פרחים וזמרת פאדו (סגנון מוזיקלי פורטוגלי) מוערכת בליסבון בלילה. פירות יער אדומים עסיסיים, טאנין עדין ועושר. ענבים - טמפרניו טינטה רוריז.

יין איטלקי מסורתי מבלנד ענבים מקומי מאזור ונטו. לולפוליצ'לה ארומות של פירות אדומים והתיישנות היין בעץ אלון למשך 6 חודשים מעניק לו טעם עגול, טאנינים בשלים וגוף מאוזן.

זן/זני ענבים: מיזוג זני הענבים מאפיין את הכינוי Châteauneuf-du-Pape. באדום "לה ברנרדין", גרנאש הוא הענב העיקרי המשמש בתערובת, עם שיעור קטן יותר של סירה ומורבדר. הגרנאש הוא זן ענבים המביא מתיקות טבעית לבלנד, המעניק ליין אלגנטיות, טאנינים משיי ועדינות רבה. ויניפיקציה: הכינוי Châteauneuf-du-Pape מייצר יינות שהם בלנדים של זני ענבים שונים, לכן, הוויניפיקציה תלויה בענבים המרכיבים ובזנים שלהם. הוויניפיקציה המסורתית מתבצעת במיכלי בטון סגורים. תקופת השקיה נמשכת בדרך כלל כ-3 שבועות, בטמפרטורה גבוהה כדי להבטיח מיצוי מקסימלי של צבע וטאנינים. בציר: הענבים נבחרים בקפידה במהלך הבציר. חובה לקבל את הכינוי, מיון זה מאפשר לקבל את אשכולות הענבים הטובים ביותר. יישון: היישון מתבצע במיכלי בטון למשך 15 חודשים על מנת להבטיח חמצון טוב של היין, השומר על טריותו וריחותיו. אף: מורכב ועדין, דומדמניות שחורות ושזיף ואחריהם קפה קלוי וקינמון, דובדבן, דובדבן מורלו.

מקור הענבים בכרמים בגובה של כמאה מטרים מעל פני הים, על קרקע חולית רדודה יחסית. כמות משקעים מועטה עד בינונית. כורמות בת קיימא. ויניפיקציה מודרנית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה למשך כעשרה ימים, בהם הוא משביח מספר חודשים. צבעו אדום בוהק ושוליו סגולים, מאד ארומאטי. טעמיו מזכירים שזיפים בשלים ודובדבן, לצד נימה של וניל, ורוזמרין. בחיך הוא מלא גוף, רך וקל לשתייה. יתאים למנות ראשונות מתובלות, מנות בשריות או גבינה בשלה.  

הארומה האלגנטית של היין חושפת רמזים של פירות אדומים, תבלינים עם חריפות קלה. ליין טעם נעים, חם, עסיסי וקטיפתי עם גוונים פירותיים-פיקנטיים חינניים, חומציות פירות יער עדינה וטאנינים רכים בטעם לוואי ארוך.

מקור הטמפראניו בכרמים לאס קוובאס, אל פאלו ולאס מונחאס )Las and Palo El, Cuevas Las מאוחר יותר באחוזת מונטצ'ילו בפואנמאיור. Monjas)ברודנזו. הגרסיאנו נבצר כ-20 יום הבציר ידני בתיבות קטנות, שמובלות בקירור ליקב. התסיסה האלכוהולית מתקיימת במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, ונמשכת קרוב ל-3 שבועות. לאחר התסיסה המאלו-לאקטית, נבחרים היינות השונים שירכיבו את וינייה אראנה, ומועברים לחביות אלון אמריקאי שמיוצרות בלה ריוחה אלטה, וגילן הממוצע 5.4 שנים. הם משביחים בחביות אלה משך 3 שנים, עם שפייה ידנית מסורתית בלבד מדי חצי שנה. היין מבוקבק ונשמר במרתפי היקב עוד מעל שנתיים לפני השיווק. זהו יין מלא חיים ונקי, צבעו אדום כהה ושוליו ורודים. ארומות אינטנסיביות של דומדמניות ופטל, אוכמניות ושזיפים בשלים, על רקע תיבול של וניל, ציפורן, קפה, קרמל ובריוש. בחיך הוא משיי ומאוזן להפליא, עם טאנינים בשלים ומתקתקים. מורכבות ועומק יוצאי דופן שאופייניים ליינות קלאסיים מהסוג הזה. ליווי מושלם לארוחות בשרים מושקעות, לדגים מתובלים או לצד קינוחי שוקולד ופירות יער. בלנד של %94 טמפראניו ו-%6 גרסיאנו  

אחוזת בילה-הו הביו-דינאמית ברוסיון היא אחד השמות שהציבו בשנים האחרונות את דרום צרפת על מפת ביקורת היין העולמית. יין קוט דו רוסיון וילאז' ספציפי זה עזר במיוחד להפנות אליה את הזרקור כאשר בציר 2008 שלו זכה להיכנס לרשימת מאה היינות הגדולים השנתית של ויין ספקטייטור ב-2009 . ענבי גרנאש, קריניאן וסירא חוברים בו ליין עשיר וגברי ששולטים בו נימות של דובדבן שחור, שזיף בשל, מוקה ושוש.  סירה, גרנאש, קריניאן.

La Mascota Malbec הוא יין הדגל של יקב סנטה אנה .יין חזק ובשרני בעל ניחוחות של שוש, קסיס וריבת פטל שלא יעזבו אותך גם אחרי שהבקבוק יסתיים . זוכה קבוע במבחני הטעימה של מגזין היין הבין-לאומי ה"דקנטר".

 מתוך תרבות היין העשירה של מחוז בריצ’י, האדמות העשירות ואזורי הקרקע המגוונים מייצרים את סדרת היינות הקלאסית 1908 של יקב Cielo. בשיתוף מלא תשוקה עם מגדלי הגפנים, בלנד מנצח של זני ענבים אדומים הופך את Appassionatamente לעדות של ייצור יין נהדר. היין מיוצר בשיטת אפסימנטו האופיינית לאזור ונטו האיטלקי. במסגרת תהליך הייצור עוברים הענבים ייבוש על מחצלות עץ, מותססים ובסיום שלב התסיסה עוברים ליישון בחביות מסורתיות מעץ אלון צרפתי. היין מכונה גם סופר ונטו מאחר והוא מיוצר מענבים לא שגרתיים בתוך תרבות היין העשיר באזור. 

 בלנד של מרלו, קורבינה וסנג’ובזה יוצרים יין אדום עמוק עם טעמים מורכבים שהוא כולו תשוקה. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס, לצד מנות פסטה, בשרים על הגריל וגבינות בשלות. צבע: צבע אדום עמוק. ארומה: מלא בניחוח של פירות אדומים בשלים ותבלינים. טעם: מלא, גדול ועגול עם תווי טעם של פירות אדומים בשלים.

עשוי ענבי גאמיי המגיעים מכרם אורגנית אותה טיפחו ביקב כבר משנת 2000 לאור הביקוש העולה ליינות ללא תוספת ביסולפיט.

והוא בעל צבע ארגמן, טעמי אוכמניות מעודנים וטאנאנים רכים ובעל אורך חיים של כשלוש שנים מהבציר.

אידאלי כאפריטיף ולליווי בשרים צלויים. 12.5% אלכוהול.

מרלו דגלאס גרין - מרלו שופע פרי שחור בשל ומלטף, עם טאנים משיים וסיומת אלגנטית.

הקברנה סוביניון מגיע מכרם ויה בולגרזה שעשיר בקרקע חצצית אדומה, שטיפוסית כל-כך לבולגרי. המרלו והקברנה פרנק מכרם לה סונדראיה. קרקע עמוקה עם ניקוז מצוין, חצצית-חולית ועשירה בחימר. היין תסס במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, ומשם עבר לחביות באריק צרפתיות )מחציתן חדשות( שם השלים תסיסה מאלו-לקטית. הוא המשיך להשביח בהן 18 חודש. הסונדראיה הנו הכוכב העולה של אזור בולגרי הקטן והאקסלוסיבי. יין מרוכז עם בוקה עתיר בניחוחות דובדבן ואוכמנית שחורה, שבהם נשזרות נימות של שוקולד מריר איכותי ומוקה. גופו מלא, בעל מיצוי פרי טוב ואיזון אלגנטי. הטאנים מעוגלים והסיומת מרשימה. הסונדראיה הנו יין מצוין שעתיד פנטסטי עוד לפניו. בלנד של %65 קברנה סוביניון, %25 מרלו ו-%10 קברנה פרנק . 

אחוזת גוואדו אל טאסו ממוקמת ליד היישוב בולגרי, כ-80 ק"מ דרומית לפירנצה. הקרקעות המגוונות מתחילות בקרבת הים, שממתן את האקלים, ועד לאזורי הגבעות. באחוזה 300 הקטר של כרמים, לצד מטעי זיתים ושדות תבואה. קונט'אוגו, היין שנקרא על שמו של אחד מקרובי משפחת אנטינורי, הוא יין שמורכב מ-%100 ענבי מרלו, שנבצרים מחלקות שונות. כל חלקה מותססת בנפרד, בטכניקות שונות על פי מאפייני הפרי. לאחר התסיסה, כל חלקת מרלו עוברת ליישון בחביות, בנפרד )%30 חדשות( . לאחר 8 חודשי יישון מבצעים את הבלנד, ומחזירים את היין לארבעה חודשים נוספים לחביות להתפתחות נוספת. היין ישווק חצי שנה לאחר הביקבוק. היין הזה מדגים את הטרואר הטוסקני עבור זן המרלו מרלו באופן מופתי: מורכבות, עומק וקסם יוצא דופן. צבעו סגול עמוק, עם בוקה פרחוני ומתובל היטב. בחיך הוא מאוזן להפליא, מוצק ועם סיומת ארוכה. יין מיוחד. 

מכרמי היקב בגובה ממוצע של קרוב ל-900 מטר מעל פני הים. תסיסה אלכוהולית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, ולאחריה מאלו-לאקטית ברובה בחביות חדשות. היין משביח לפחות שנה בחביות אלון אמריקאי וצרפתי כ-%20 חדשות, ושנה נוספת בבקבוק לפני השיווק. צבעו דובדבן אדום כהה. באף ריחות עצמתיים של פירות יער על רקע קפה קלוי ותיבול קל. בחיך הוא בשל, מורכב וארוך. מומלץ לצד צ'וריסו או מאכלי בשר בסגנון ספרדי. זן: טינטו פינו (טמפראניו).

היין מפגין צבע אודם עשיר. באף נחשף סל ניחוחות בורדלזי קלאסי המבליט ריחות של אוכמניות שחורות עם נימות פרחוניות ומתובלות. בחך מתגלה יין עשיר, פירותי ומאוזן היטב עם טאנינים משיים וסיומת ממושכת. זנים : קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק.

מקור הענבים בחלקת באזארין, בנייבה Neive . הגפנים גדלות על אדמת סנט'אגתה המפורסמת, של אדמות גיר וסחף, עם נימים של חול, בגובה של כ-350 מטר ובחשיפה דרומה. בציר ידני באוקטובר.

ויניפיקציה קלאסית במכלים פתוחים, השרייה לפחות 20 יום. השבחה של 26 חודשים בין חביות עץ אלון סלובני לבין הבקבוקים. צבעו אדום אודם עז. באף הוא מובחן מאד, עם ניחוחות

של פירות אדומים, תבלינים ומעט פירות הדר. בחיך הוא מאוזן, בשל ולא טאני מדי, עם סיומת מתובלת ומעט מנטולית. ילווה היטב מאכלי צלי או קדירה.

בלנד של %40 סירה, %30 קברנה סוביניון ו-%30 מרלו , הענבים ליין זה מגיעים מכרם לה סונדראיה. קרקע עמוקה עם ניקוז מצוין, חצצית-חולית ועשירה בחימר. לאחר סלקציה קפדנית, תססו הענבים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפ' והיין השביח כ-8 חודשים בחביות אלון צרפתי משומש בלבד. המדיטרה משקף באופן מצוין את אזור בולגרי – הרמונית טעמים נפלאה, עומק פרי, מבנה טוב וסיום משיי. יין אדום מענג, בעל אופי ים-תיכוני שמוענק לו על ידי הדומיננטיות של הסירה ו"שיק" איטלקי למכביר. מצוין לצד מנות טלה. 

נרקו קול מכרמי האחוזה, סמוך לעיירה מונטלצ'ינו. הכרמים מטופלים אורגנית. הכרמים ממוקמים בדרום אזור מונטלצ'ינו )תת אזור סנט'אנטימו( ונבצרים לאחר סלקציה קפדנית ביותר לשם השגת איכות מקסימלית. כל זן מותסס בנפרד ומיושן כשנה בחביות בריק צרפתיות טרם הרכבת הבלנד, כשלאחר מכן היין עובר יישון נוסף של 6 חודשים בחביות אלו. בניגוד ליינות הברונלו המפורסמים של היקב, הדבקים באופי הטוסקאני המסורתי, יין זה חושף פן הרבה יותר מודרני של היקב. התוצאה מרשימה בהחלט - יין עוצמתי זה בולט בניחוחות של שזיף שחור, בשרניות ועשבי תיבול, כאשר ברקע נגיעות של קלייה ותבלינים. מיצוי פרי מצוין וטאנים בשרניים מרכיבים פאלט רחב, מאוזן ומלא בטעמים. ליין סיומת ארוכה והוא ניחן ביכולת השבחה ניכרת. זנים: מרלו, פטי ורדו, סירה וקברנה סוביניון 

מקור הענבים בכרמי היקב, על המדרונות שצפון- מערבית לויאנה Viana ,על קרקע חולית רדודה. השילוב של הקרקע ומדיניות השקייה מבוקרת מניבים יבול נמוך במיוחד וריכוז פרי גבוה. השרייה ותסיסה במכלים מבוקרי טמפרטורה, למשך 18 יום. תסיסה מאלו-לאקטית מתקיימת בחביות אלון חדשות. היין משביח בחביות אלון אמריקאי וצרפתי בנות עד 5 שנים, למשך 18 חודשים, ועוד מספר חודשים נוספים בבקבוק.  צבעו עמוק וחיוני, האף מורכב עם פרי שחור ובשל, שמאוזן על ידי עץ ארז וארומות של קלייה. בחיך הוא מלא ויש לו מבנה סולידי, סיומת עקבית ואלגנטית.

זן ענבים-  טמפראניו ומזואלו

גרנאש (60%), מרלו (40%) תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים.

בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות של פרי אדום ושחור טרי עם תבלינים אקזוטיים ברקע. בעל אופי צעיר, פירותי מהנה ביותר וקל לשתייה.

הענבים ליין זה מגיעים מכרמי אחוזת גואדו אל טאסו בבולגרי, טוסקנה. שטח האחוזה רחב הממדים מאפשר פיזור חלקות במגוון רחב של מיקרו אקלים. זהו היסוד לבלנד המדויק של יין זה.

היין תסס במכלי פלדת אל חלד מבוקרי טמפרטורה, משם סיים תסיסה מאלו-לאקטית )חלקו בחביות( עד סוף השנה. אז הועבר להשבחה של כ 7-חודשים בחביות באריק, ועוד מספר חודשים

בבקבוק. פירוש שמו של יין זה הינו "השרוף", והוא מסמל את שנת הבציר שבה הופק במקור ) 2002 (, שלא נחשבה על-ידי המרקיז אנטינורי טובה דיה כדי לייצר בה את

יין גואדו אל טאסו. ואולם, יין זה ניצח בטעימה עיוורת של כל יינות בולגרי בשנת בציר זו! סגנון היין הוא בלנד מבוסס זני בורדו שמדבר טוסקנית שוטפת: מעולה כשחקן קבוצתי עם מגוון רחב של מאכלי בשר או נקניקים. קברנה סוביניון, מרלו וסירה

מקור הפרי בכרמים של טורס באזור. גפנים שחלקן בוגרות, נטועות על אדמת הצפחה המקומית ונהנות מהפרשי יום ולילה גדולים. אלה מביאים לריכוז הפרי יוצא הדופן, ובמיוחד לאיכותו של

הקריניאן שמהווה את עמוד השדרה של הבלנד. ויניפיקציה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, מיצוי פרי עדין וארוך במידה. היין משביח 14-16 חודש בחביות אלון צרפתי, מתוכן כרבע חדשות.

סאלמוס הוא מחווה לנזירים הקארתוזיאניים שככל הנראה היו בין החלוצים לטעת כאן גפנים באזור הזה. סאלמוס פירושו תהילים בספרדית. צבע היין ארגמן אטום. באף הוא שופע טעמי ריבת קאסיס, פירות יבשים וסיומת מינראלית שכה אופיינית ליינות האזור. יין עוצמתי ובנוי היטב. קריניאן, גרנאש, סירה

מכרמי היקב הסמוכים אליו, בבורגוס. הקרקע חולית ועשירה בחימר, יבשה יחסית. גובה כ 780- מטר מעל פני הים. הכרמים באסטר מטופלות אורגנית.

הענבים נבצרים ידנית עם שחר. לאחר מיון קפדני הם מרוסקים והיין תוסס במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. לאחר מכן הוא מועבר לחביות באריק צרפתיות, שם הוא משלים מאלו-לקטית עם

באטונאז' תכוף. לאחר מכן ימשיך להשביח 22 חודש בחביות אלון צרפתיות, מתוכן 70% חדשות והיתר בנות שנתיים. כל העבודה בגרביטציה בלבד ובשפייה טבעית לאור נרות. רוב החביות מיוצרות

ע"י לה ריוחה אלטה. היין כהה ואטום בצבעו, נדיב מאד באף. פירות יער, שזיפים, טבק ותבלינים לרוב -לצד גרפיט ומעט אספלט ברקע. חיך אנימאלי ומרקם נהדר מובילים לסיומת

מרשימה. מצוין לצד מאכלי כבש.

היין עשוי ענבי פרימיטיבו שגדלו בכרמי היקב הנבחרות ביותר בסביבת סאן מארזאנו – מרכזו של אזור פרימיטיבו די מאנדוריה, בהן גפנים בוגרות בנות שישים שנה (ססאנטאני כמובן). כרמים אלו עשירות בקרקע האדומה המפורסמת לאזור, העשירה בברזל, ותנובתן מצומצמת ומרוכזת ביותר. לאחר התסיסה מבוקרת הטמפ', השביח הססאנטאני בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות כ 12- חודשים. כיאה לפרימיטיבו ברמה הגבוהה ביותר, ליין אף עשיר ושופע, אך לגמרי לא בומבסטי, בעל ניחוחות של שזיף ודובדבן מיובשים, עם מעט טבק ותבלינים מתקתקים. האלון משולב היטב והגוף מלא ובעל אחיזה בריאה. טעם הסיום ארוך ביותר, עם נגיעות מרתקות של קקאו ופירות יבשים. פנטסטי לשתייה בפני עצמו וייטיב ללוות מאכלי בשר עשירים וגבינות עזות טעם.

גראנד ארפן - מדובר בכרם יחידי של קברנה פרנק, ובו גיל הגפנים הממוצע הינו 30 שנה. הוא ממוקם בצפון הלואר, רוב .Benais Restigné בין הישובים בנה ורסטינייה הכרם מורב מאדמות גיר וחימר, בתחתית המדרון, עם כמה חלקות חצציות. בציר ידני ויבול מבוקר. תסיסה והשרייה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה למשך 20 יום, כולל רמונטאז' למיצוי פרי מדויק. היין מסיים מאלו-לאקטית בחביות אלון, בהן הוא משביח עד הביקבוק שנה לאחר מכן. צבעו אדום עמוק. באף הוא מאד אקספרסיבי, עם שפע פירות כגון פטל ודובדבן, על רקע פרחוני. בחיך הוא מפתיע ברוך ובאלגנטיות שלו: קברנה פרנק לואר שעשוי ביד אומן. ילווה היטב צלי בקר ופטריות, או אומצה נדיבה.

 הכרמים ממוקמים בשינו ובכפר קרואן לה קוטו מדובר בגפנים צעירות .Cravant les Coteaux יחסית, שנטועות צפון/דרום על חצץ וארן המקומי, עם תכולה של גיר וחימר בחלק מהמקומות. היבול מבוקר. צבעו אודם בוהק ושוליו סגלגלים. באף בוקה שמאזן היטב בין פירות אדומים ופירות שחורים, עם ניחוחות שמזכירים דובדבני מורלו ופטל שחור, על רקע רמזים של וניל. בחיף הוא מתפתח נהדר עם מבנה טאני בשל ומוצק, וסיומת פירותית נהדרת. ילווה נהדר מנות בשריות קלות. זן: קברנה פרנק

ריוחה קלאסי נהדר, מאוזן, אלגנטי ומהנה מאוד עם נגיעות עץ אלון ופרי  מצוין. מתיישן חצי שנה בחביות עץ אלון אמריקאיות ומהווה תמורה יוצאת דופן למחירו.

לה בלה אנג'ל פינו נואר , סדרת יינות חדשה, מעשה ידיהם של זוג הייננים המוערכים מבורגון, קתרין ולורן דלייני, שעומדים מאחורי סדרת לה ז׳אמל! לה בל אנג׳ל הייתה דמות כריזמטית ועצמאית שאמנים רבים ציירו במאה ה-19. תמורה בלתי רגילה למחיר, צבע אדום בהיר, מעודן, רך, פירות יער בשלים.

מקור הענבים ליין ייחודי זה, 75% מלבק, 19% בונארדה ו 6%- פטי ורדו הוא בארבעה כרמים, בגבהים שונים של 750-1,450 מטר מעל פני הים. המחקרים הרבים שלהם היו שותפים משפחה

קאטנה הניבו פירות בהבנה של הטרואר הזה. הידע והניסיון של עשורים רבים של מחקר ניכרים ביין הזה. הכרמים מטופלים בשיטות ברות קיימא, והקרקעות מורכבות ברובן מסלעים ואדמות סחף

שאופייניות לאזור. צבעו אדום סגול עמוק. באף ריחות של דובדבנים מתוקים וחמוצים, שזיפים ותיבול מרומז. בחיך מרגישים שכל רכיב בממסך תורם את שלו והיין עסיסי ומאוזן.

מבנה טאני יציב מביא לסיומת ארוכה. יין קלאסי מאד ואלגנטי להפליא, שייטיב ללוות מנות בשרים אבל גם פסטה. יקב קאטנה .

אזור גידול: Tierra de Castilla במרכז ספרד. זני ענבים: טמפרניו. תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: בעל צבע סגול צעיר עז ואופי פירותי קל, צעיר ומהנה. תמורה מעולה למחיר. מעולה כיין ליום יום או לאירועים. האריזה המיוחדת שומרת על טריות היין לאורך זמן גם אחרי הפתיחה.

 סנדמאן פורט - מבין היינות הקלים יותר של כל שנה, פורטים אלה נבחרו ליישון בחביות עץ אלון קטנות כדי לפתח את הסגנון שלהם. Sandeman Porto Fine Tawny יש את הפרי והסגנון של פורט נהדר אבל עם עדינות נוספת. צבעו חיוור ובהיר בגוף הפורט הזה מעולה כאפריטיף צונן, או כמלווה במתאבן, אך משביע כשהוא מוגש בסוף הארוחה.

מבחר יינות מהכרמים המיוחדים של אזור טורו המרתק. זהו אזור חם ויבש במערב ספרד שבו זן הטמפרניו (שנקרא כאן טינטה דה טורו) מניב יינות עמוקים, מרוכזים ועוצמתיים ביותר. 

'מאטסו' פירושה 'לחכות' בשפה היפנית. סדרת היינות היא הוקרה לעבודה הסבלנית ומלאת הנשמה של הכורמים לאורך השנים ולכמה השפעתם על היין היא עצומה.

פייבלי מרקורי הוא יין בעל ניחוחות של פירות אדומים ותבלין מובילים אל חך נעים ומעוגל, עם איזון ומבנה נהדרים וטאנינים עדינים ומתקתקים. פייבלי מרקורי עשוי מ-100% ענבי פינו נואר.

Zweigelt הקלאסי שלנו מציג בדיוק מה מגוון יכול להשיג: בשל לחלוטין, פרי דובדבן, גוף קומפקטי והרבה כוח. כל גפן  מוגבל לכמות מינימלית של פירות להבטיח הבשלה מיטבית בשמש. מבריק, אודם; פרי דובדבן מלא באף, רמז של עשן; עגול ועסיסי בחך. טאנינים מוסיפים ניואנסים פיקנטיים. זויגלט עם גוף מלא ופרי עגול. אידיאלי לסטייק, פסטה ופיצה.

הפלאצו דלה טורה, אחד היינות המעוטרים ביותר של יקב אלגריני (7 הופעות רצופות ברשימת מאה היינות הגדולים של הויין ספקטייטור) עשוי מענבי זנים מקומיים (קורבינה, רונדינלה ומעט סירה) מכרמי טירת פאלאצו דלה טורה בלבד. היין מיוצר בשיטה ייחודית מאוד, המהווה סוג של וריאציה על שיטת הריפאסו (כלומר, בתירגום חופשי, "העובר פעם נוספת"): היין הוא שילוב של יין ולפוליצ'לה איכותי (70%), אליו מוספים ענבי אמרונה (30%) לשם קבלת יין עשיר, נקי, עמוק ושופע ניחוחות וטעמים, בעל טאנים עדינים וחלקים, שלא כבמקרים רבים של יינות ריפאסו סטנדרטים בהם משתמשים אך ורק בזגיהם ושזירותיהם של צימוקי האמרונה לאחר תסיסתם.

מקור הענבים, 70% קורבינה וקורבינונה, 20% רונדינדלה, 5% קרואטינה ו 5%- קברנה סוביניון, בכרמי אחוזת קאפרינו, שמטופלים אורגנית. הגפנים בנות 12-25 שנה ונטועות על אדמת הסחף הטיפוסית לאזור, בחשיפה מזרח- מערב. חלק מהכרמים מודלים בשיטת פרגולה. הבציר מתחיל מאוחר - בדרך כלל שבועיים עד 4 שבועות - ולא לפני סוף אוקטובר. הענבים האובר- בשלים נבצרים ידנית, כל זן במועד הנכון לו.הענבים מהבציר המאוחר מועברים בארגזים מאוררים מסודרים בשכבה אחת למתקן הייבוש של היקב, שם הם מונחים להתייבשות בתהליך האפאסימנטו המפורסם משך 20-30 יום, במהלכם הם מאבדים 20%-25% מתכולת המים שלהם. לאחר מכן היין מועבר לויניפיקציה קלאסית והשבחה של 24 חודשים בחביות ומכלי עץ בגדלים שונים, ואחריה 12 חודשים נוספים בבקבוק.  

מקור הענבים בצפון פוליה, האזור שאופייני לזן הזה, באלטה מורגיה בגובה 180 מ'. הקרקע עשירה בחימר ודי סלעית. הגפנים מודלות בשיטת אספלייה, בכורמות בת קיימא. הבציר מתקיים באמצע אוקטובר. לאחר הבציר סחיטה ותסיסה במכלים מבוקרי טמפרטורה, והשבחה של כחצי שנה בחביות אלון אמריקאי וצרפתי. צבעו אדום אודם עז ומלא חיות; בוקה אלגנטי של סיגליות, דובדבנים ופטל שחור על רקע תיבול של גרגרי כוסברה, פלפל שחור וליקוריץ. ארומות של טבק וקקאו משלימות פרופיל מורכב. הטאנים המוצקים מעניקים ליין מבנה טוב, והסיומת מפתיעה בחמיצות מסקרנת, שמעניקה ליין אורך חיים. מושלם לצד מנות עשירות כמו לזניה, או פסטה ברוטב ראגו. ילווה היטב מנות בשר בבישול ארוך או סטייקים.

הענבים, ברברה,  מגיעים מכרמים שונים באזור הלאנגה והרוארו, בגבהים של 200-320 מטר ובחשיפה דרומית ומערבית. הכרמים מטופלים בשיטות ברות קיימא, הבציר ידני ומתקיים בסוף ספטמבר.צבעו של היין אדום הנוטה לסגול. האף משדר רעננות של פירות טריים, בגוון של שזיפים, דובדבנים וגרגרי יער. בחך נחשף יין ברברה אלגנטי ומאוזן היטב, שאופיו הזניניכר בו, בדיוק כשם שהוא מיטיב לשקף את הטרואר שממנו הוא בא. לשתייה ב 5-7- שנים שלאחר הבציר.

מהכרמים של איינאודי, זהו האזור שבו מגיע הדולצ'טו לשיאו. מקור הענבים בעיקר בכרמים שנטועים על הגבעות סן לואיג'י, סן ג'יאקומו ומדונה דלה גראציה. הכרמים, שניטעו בחלק ב-1941 ,מטופלים תוך כבוד לטבע. האדמה היא גיר-חימר עם סלעים, בגובה של כ-350 מטר.חלק מהיין תוסס במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה וחלקו במכלי בטון. לאחר מספר ימים היין נשפה ומועבר לטיפול מאלו-לאקטי, ומוחזר להשלמת התסיסה. השבחה של כ-8 חודשים במכלים תוך שפיות חוזרות ונשנות.יין מסורתי וקל לשתייה, דולצ'טו קלאסי: צבעו אדום בוהק עם שוליים סגולים. בוקה פירותי מאד, גוף מלא עם ארומות אינטנסיביות של רצפת יער. טאנים בשלים ובנויים היטב על רקע טעם מרומז של שקדים שאופייני ליינוות אלה. לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הבציר.

היין מופק מזנים מקומיים, שגדלים בגובה של כ 100- מטר מעל פני הים. הקרקע עשירה בסלעים ומורכבת מחימר דק. הגפנים מודלות כבוש ויין . הענבים נבצרים ידנית בלבד, בבשלות מאוחרת מעט. משם הם מועברים ליקב לריסוק והשרייהבקור במכלים מבוקרי טמפרטורה. התסיסה האלכוהולית נמשכת כעשרה ימים, תוך שימוש בשמרים מקומיים. לאחר מכן היין עובר מאלו- לאקטית במכלים ומועבר להשבחה של 12 חודשים בחביות אלון צרפתי.ליין צבע רובי בוהק עם שוליים סגולים. באף הוא אינטנסיבי מאד, עם ארומות של שזיפים וריבת פירות יער אדומים, על רקע תיבול של וניל וליקריץ. יין מלא גוף, עשיר ועם סיומת ארוכה. ייטיב ללוות מנות ראשונות עזות טעם או ארוחת בשרים.

יין בעל צבע אדום דובדבן כהה. ניחוחות רעננים של פירות יער כהים משולבים עם וניל המגיע מהיישון בחבית. יין מעוגל וקל לשתייה. חומציות מאוזנת היטב וטאנינים משאירים סיום נעים ומרענן. היין מיוצר על טהרת ענבי הטמפרניו המגיעים מאזור ריוחה אלבסה ונבצרו בשבוע השלישי של אוקטובר. הענבים עוברים תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת, ואז היין עבר יישון בחבית עץ אלון אמריקאי במשך 12 חודשים.בן לוויה מושלם לכל סוגי הבשרים, הנקניקים והגבינות, אך מתאים גם לשתייה לצד טאפאס או ריזוטו. מאוד רבגוני. להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות. כשר לפסח.

40% ענבי קברנה פרנק, 30% שירז,  20% קברנה סוביניון  ו 10% פטי ורדו שנבצרו מכרם יחיד באמצע ספטמבר 2017. היין צפוי להתפתח היטב בבקבוק עד עשר שנים .
יין זה הוא ממסך (בלנד) של הזנים קברנה פרנק, שיראז וקברנה סוביניון. יין זה מורכב בריחו ובטעמו והוא בנוי מרבדים של טעמים וריחות המתגלים לטועם עם כל הרחה וטעימה במרווחים של מספר דקות. בכל טעימה מתגלים מרכיבים חדשים בעיקר פירותיים.  כעבור מספר טעימות ניתן להרגיש את טעם הבשלות - חגיגה לחושי הטעם הממזגים עם הריחות המתגברים ובמקביל –מתעדנים.
ה- Coupage הוא יין יבש, בעל גוף מלא וצבע אדום עמוק עם גוון סגלגל ומאופיין ע"י סינרגיה עוצמתית של שלושת הזנים המרכיבים אותו.  בעל בשומת מורכבת המכילה רמזים של  מתקתקות :  פטל, שזיף אירופי ופלפל ירוק שמקורם בהורה קברנה פרנק והצאצא קברנה סוביניון. גרגרי יער שחורים שוקולד ותבלינים צמחיים משתחררים תוך מגע מתמשך עם הלשון והחיך. הגוף המלא ממתן את העפיצות הטנינית ומאפשר תחושת פה מהנה, מורכבת ומאוזנת המאפשרת שתייה מעתה ועד סוף העשור. תקופת יישון של 12 חודשים בחביות עץ צרפתיות (75%) ואמרקאיות (25% ) איפשרה מיתון העפיצות תוך שמירה על רמזים חושיים של עץ אלון ווניל וטעם חמאה ללא פגיעה בטעם הפירותי.  

יינות דון חוליו הם יינות כשרים המיוצרים במיוחד עבור השוק הישראל בצ'ילה על-ידי יקב לואיס פליפה אדוארדס המצטיין, ומהווים תמורה מצויינת לכסף

ציונים ופרסים:
בציר 2001: וויין אנת'וזיאסט - 91 נק'; בציר 2002: וויין אנת'וזיאסט - 88 נק'; בציר 2003: דניאל רוגוב - 88-89 נק'; מדליית ארד ב"פרסי השנה" של דיקנטר; בציר 2004: דניאל רוגוב - 89 נק' בציר 2005: ציון לשבח בפרסי השנה של דיקנטר, דניאל רוגוב - 89 נק'
תאור היין:
אם לפני 33 שנה הדהים המרקיז פיירו אנטינורי את עולם היין כאשר חולל את מהפכת היינות ה"סופר טוסקנים", בשנת 2001 שב, ובצעד נועז אולי אף יותר, וויתר על הסיווג "קיאנטי קלאסיקו ריזרבה" על-מנת להשביח עוד יותר את היין, שהינו המותג מספר אחד בעולם היין האיטלקי – וילה אנטינורי. מאז נקרא היין – וילה אנטינורי רוסו (אדום). בכך מוכיח אנטינורי שהוא מאמין שהמותג וילה אנטינורי אדום, ואיכותו, חזקים וחשובים מעבר לסיווגם כיינות קיאנטי. וילה אנטינורי רוסו מכיל בסיס איתן של ענבי סנג'ובזה מובחרים מאזור קיאנטי (60%), ואת אלה משלימים זנים בינלאומיים אציליים: קברנה סוביניון (20%), מרלו (15%) וסירה (5%). היין השביח במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתיות, אמריקניות והונגריות, ולאחר מכן זכה למנוחת בקבוק, שמשכה היה שמונה חודשים, ביקב. צבעו של היין אדום אודם בוהק, והוא עשיר מאוד בטעמים וניחוחות של פירות בשלים, כשזיפים שחורים ודובדבנים, עם נימות אדמתיות ורמז לתיבול. בחך, הוא מפגין איזון ומבנה מרשימים, עם טאנים אלגנטיים, וטעם מסיים נקי וממושך.

80% סנג'ובזה בשילוב 20% קברנה סוביניון מאחוזת היקב באיזור קיאנטי קלאסיקו (האיזור היוקרתי של טוסקנה). היין התיישן 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי 225 ליטר. היין אינו עשוי לפי הבלנד המסורתי של קיאנטי המחייב לכל היותר עד 15% קברנה סוביניון. לפיכך, זכה היין בפי האמריקאים לכינוי "סופר טוסקן" ; על חדשנותו ואיכותו הגבוהה. היין מפגין ארומות פרחוניות וטעמי פרי אדום נקיים המגיעים מזן הסנג'ובזה.שילוב הקברנה סוביניון נותן טעמים עזים הן של פרי והן של החבית (ווניל בעיקר) הנשארים בחיך לאחר השתיה. יין מקסים , רך ומלא בפה. נעים מאד לשתיה עם סיומת מתקתקה.

ציונים ופרסים:
בציר 2005: גמברו רוסו - אוסקר איכות / מחיר; לוקה מארוני - "היין המציע את האיכות הטובה ביותר מבין היינות המסחריים"; וויין אנת'וזיאסט - "הקניה הטובה ביותר"; בציר 2006: דניאל רוגוב - 86 נק'; יין וגורמה - 86ק', "תמורה טובה למחיר"; בציר 2007: וויין ספקטייטור - 85 נק', "התמורה הטובה ביותר"; מדליית ארד בפרסי השנה של דיקנטר
תאור היין:
זהו, ללא ספק, אחד ממותגי היין האיטלקיים הידועים בעולם, ויין המהווה תמורה מצויינת בעד הכסף. היין, העשוי בסגנון קיאנטי מודרני, הנו יין רענן, צעיר ופירותי, העשוי כ 90% ענבי סנג'יובזה בתוספת ענבי מרלו. הסנטה כריסטינה ייטיב ללוות מיגוון מאכלים רחב, בייחוד מיני פסטה ואוכל איטלקי מסורתי.

אחוזת גואדו אל טאסו שוכנת מדר'-מע' לפירנצה ומשתרעת מחופי הים הטירניי ועד לגבעות המפורסמות של אזור בולגרי. היין מתוצרתה הושק ב-1990, ויוצר מאז רק בשנים נבחרות. היין עצמו הינו יין בולגרי סופריורי (DOC), העשוי מענבי קברנה סוביניון, מרלו, סירא וזנים נוספים. ליין צבע אדום אודם בעל אינטנסיביות יוצאת דופן. הוא שופע טעמים וניחוחות פירותיים עזים (דובדבנים ואוכמניות) עם נימות של קלי, קפה ושוקולד מריר. ליין איזון טוב ומורכבות רבה, המורגשים היטב בטעם המסיים, המשתהה על החך. מבנה הטאנים רך יחסית. יין מודרני, המפגין נאמנות שווה לזני הענבים ששימשו ביצירתו ולבית הגידול ממנו בא.
"אחד היינות הטוסקניים הטובים ביותר משלב בין זנים מבורדו וזנים מקומיים"

אדום, אלגנטי ועסיסי: הכול על יין פינו נואר 

במידה ואתם מארגנים ארוחה משפחתית או מפגש חברתי מסוג כזה או אחר, ומחפשים יין טוב שמשתלב היטב עם בשר על האש, קרפצ'יו בשר, עוף, סלטים, סושי ואו דג אפוימטוגן, שאז יין פינו נואר עשוי להיות בחירה מעולה! 

אנשי הצוות המקצועי מבית מבחר המשקאות מציינים כי פינו נואר (Pinot noir, בצרפתית אצטרובל שחור) הנו זן ענבים שמקורו בחבל בורגון שצרפת ומשמש לייצור יין אדום. מבנהו של האשכול, המזכיר בצורתו אצטרובל, כמו גם גוון הענבים הכהה, הם שהעניקו לזן הזה את שמו. 

זן הפינו נואר נחשב לאחד מהזנים העתיקים ביותר ומוצאו אינו ידוע. עם זאת, עקבותיו נמצאו בחבל בורגון כשהרומאים פלשו לגאליה בשנת 58 לפנה"ס והיה מבין הזנים הראשונים שבויתו.

נמנה ברשימת היינות האדומים המעוטרים ביותר בענף

ההערכה היא כי אבטיפוס קדום של זן הפינו נואר בשילוב עם זן נוסף אחראים מבחינה גנטית הן להיווצרותו של זן זה והן להיווצרותם של מבחר זנים מוכרים נוספים, בהם שרדונה ופינו בלאנק. 

זן הפינו נואר התפשט למחוז ז'ורה שבחבל בורגון ולעמק הלואר שבלב צרפת, ומשם נפוץ לכול רחבי העולם. במרוצת השנים זכה יין פינו נואר למוניטין בינלאומי, ונמנה ברשימת היינות האדומים המעוטרים ביותר בענף. 

כאמור, זן הפינו נואר גדל כיום באזורים שונים ברחבי העולם, אך הוא ידוע כזן עדין במיוחד ומאוד בלתי צפוי. זן זה מתאפיין ברגישות יתר לטמפרטורות נמוכות או גבוהות מדי, לחות וריקבון. יתרה מכך, מאחר והפינו נואר נוטה להבשלה מוקדמת, יש לגדלו באזורים קרים באדמה עם יכולת ניקוז טובה.

צבעו אדום אודם עמוק. האף מתובל ומבושם עם גוונים של גרגרי יער שחורים, סיגליות, טבק וונילה. בחיך, גופו בינוני עם טאנינים רכים ומתקתקים וסיומת מתמשכת ומתובלת.

ליין זה על טהרת הזן צבע סגול – אודם עמוק, ארומות ראשוניות של פירות יער שחורים ותבלינים, אליהן מצטרפות ארומות של קוקוס וקלייה. בחך מלא ועשיר עם טאנים רכים וקטיפתיים, טעמים מורכבים במרכז החך, וסיומת ארוכה ונדיבה שטעמי הליקריץ בה דומיננטיים. יטיב ללוות קדרות בשר ותבשילים, בשרים בגריל וגבינות קשות.

זן זה, הנפוץ מאוד באיזורים פרובנס ולנגדוק, אשר מניב יינות מרוכזים בעלי טאנים עוצמתיים, ולעיתים רחוקות מיוצר כיין זני. ליין צבע סגול – שחור אטום, ארומות מורכבות של פירות יער ותבלינים כשהדומיננטי בהן הוא פלפל, כאשר טעמי הפרי שולטים גם בחיך בשילוב עם טאנים בעלי אחיזה איתנה. יטיב ללוות מנות מבשר טלה ומנות עשירות מהמטבח הים-תיכוני.

זן זה היגר מבורדו לדרום אמריקה כעשר שנים לפני שמגיפת הפילוקסרה חוללה שמות בכרמי אירופה, ושרד בכמויות משמעותיות רק בצ'ילה. צבעו סגול, עתיר ניחוחות וטעמי פטל שחור ותבלינים, עם רמזים לשנף, קקאו וקפה. שופע פרי ועם חומציות מרעננת בסיומת. יין אוכל עם תמורה נדירה למחירו, יילך מצוין עם אסאדו או בשרים במעשנת.

קברנה פירותי ומודרני, המיטיב ללוות אוכל. היין צעיר, רך וקל לשתיה, ועם זאת מאוזן היטב. יין מצוין ליומיום.

צבעו אדום רובי, והוא מעניק שפע של פרי אדום על רקע תיבול קל של ליקוריץ ועור. משיי ורך בחיך. ילווה היטב נקניקים מעושנים או צ'וריסו.

יין עוצמתי, מורכב ומאוזן, עם ניחוחות וטעמים של דובדבני יער שחורים, רמז לסיגליות וחותם של עץ אלון מהחבית. נהדר לצד בריסקט או סטייק.

הגראן קורונאס נולד בשנות ה-60, עת ניטעו זני בורדו באזור. זהו אחד מיינות הדגל של משפחת טורס. צבעו כהה, ובאף הוא שופע ריחות של קאסיס ואוכמניות, על רקע פלפל שחור ובלסמי. בחיך הוא בנוי היטב ומרוכז, עם טאנים בשלים על רקע האלון. מעולה לצד מנות בשר או גבינות בשלות.

ליין בוקה מבושם מאוד וטיפוסי מאוד לזן באזור מארלבורו (דובדבנים ופטל). העושר הפירותי ניכר גם במרכז החך, שם נוספים לו רבדים מתובלים. הטאנינים המעודנים והמשיים מוסיפים למבנה האלגנטי. מצוין לצד מאכלי בשר קלים או לצד גבינות טריות ופירות.

היין מתאפיין בניחוח עשיר של דובדבנים כהים, גרגרי יער בשלים ורמז עדין לציפורן, מרקמו קטיפתי עם ביטוי נאה של פרי טהור עד לסיומת הממושכת. פינו נואר בתמורה נהדרת למחירו. ילווה מאכלי בשר בסעודה חגיגית, ריזוטו כמהין או ברווז צלוי.

נימה מעושנת קלה חוברת לארומות האופייניות של קאסיס, פטל ואוכמניות בר. גופו בינוני עד מלא עם רמז למתיקות וטאנינים בשלים ונימוחים. איזון מצוין וטעם מסיים דומיננטי ביין מודרני ומלוטש זה, המצוין בפני עצמו אך נפלא לצד סטייק עסיסי או מנות קדרה עשירות.

עינב הדגל, גאוותה של תעשיית היין הדרום אפריקאית בתצורתו הידידותית והערבה ביותר: עגול בטעמיו,רך ושופע, עשיר ביותר בטעמי פירות, במיוחד תות שדה ופטל בשיא בשלותם. לפרי מתלווים גוונים של שוקולד שחור, קרמל ורמז עדין לאדמה. מצוין לצד מאכלי בשר קלים או שקשוקה עם נקניקיות מרגז.

צבע כהה חובר לבוקה עמוק של דובדבנים שחורים, אוכמניות ומוקה, השזורים בנימות של עץ וקלייה, יין מורכב להפתיע.

ליין צבע אדום-סגול וניחוחות עזים ומפולפלים של אוכמניות וסיגליות. בחך, נחשף יין בעל פירותיות מרעננת, עם עפיצות מתונה הנוכחת עד לסיומת הקטיפתית. עוד יין מנצח מסידרת גראנד אסטייטס הנפלאה!

זהו יין עשיר ומלטף, עם ניחוחות נפלאים של פטל ואוכמניות ורמז לקוקוס, וטעמים מרוכזים של פירות יער בשלים, מוקה ושנף.

ארומות עשירות של דמדמניות וקאסיס שולטות באף, כאשר מעט אקליפטוס וטבק משתלבים ברקע. החך מלא ומרוכז, עם מיצוי פרי טוב וסיום ארוך עם נגיעות של אלון. יקב קאטנה .

עירוב זני בורדו הנותן ביטוי לשילוב בין העוצמה והפינס של היקב. התוצאה יין מודרני, עז טעם ועוצמתי אך עם זאת אלגנטי, הרמוני ומדויק.

ליין אף מורכב, המשלב ניחוחות של שזיפים ודובדבנים עם ארומות מתובלות ופרחוניות. חותם החבית מוסיף רובד משלו. החך אלגנטי ומאוזן היטב, מתחילת הטעימה ועד לסיומת. היטיב לתאר את היין מבקר היין המשפיע ג'יימס סאקלינג כשכתב: "זהו פינו נואר יפה ביותר"!

המרלו, מצטיין בטרואר הפטגוני, ומשלב נוכחות של פרי טהור ורעננות למכביר, משל היה מרלו מהעולם הישן... צבעו אדום בהיר, והוא עתיר ניחוחות פרי אדום טרי ועשבי תבלין טריים עם רמז לווניל. טאנינים אלגנטיים תוחמים את טעמי הפרי הטרי בחך, הנאמן לאופי הזן והטרואר כאחד.

קיאנטי נוסף מבית היוצר של קנטינה לאונרדו דה וינצ'י, יצרנו של קיאנטי לאונרדו . זה יין עשיר בניחוחות וטעמי דובדבנים בשלים ופירות אדומים. את אופיו הפירותי הרך מאזן בחך מבנה טוב של טאנים. פנים מודרניות של טוסקנה.

ביטוי כיפי במיוחד של קברנה פרנק, אלגנטי וצעיר. פירות יער ושזיף, לצד פלפל שחור. בחיך הוא בנוי היטב וספייסי. יתאים למנות בשריות קלות, למשל רוסטביף.

ליין עושר מרשים – צבעו עמוק, ניחוחותיו בשלים, שופעי פרי ומלווים בתבלון מתקתק בגוון הוניל/קקאו. טעמו ממלא את הפה והטאנים הבשלים מלווים היטב אל הסיום הארוך.

ליין צבע עמוק, שחור כמעט. האף עשיר בפרי שחור, עם נגיעות קקאו ושוקולד מריר והחבית משולבת היטב. הפאלט מוצק ובעל נוכחות, עם בשלות מצוינת וטאנים חלקים. הסיום הרמוני ומתמשך. יין אדום שייטיב ללוות מגוון מאכלי בשר וגבינות קשות עזות טעם.

Astrolabe Pinot Noir יין זה מגיע ממבחר של כרמים ברחבי האזור ועובר תהליך קפדני ביקב שמסתיים ביישון של 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ליין ניחוחות פרי אדום עוצמתיים עם רמזים של אדמה ותבלינים. מרקמו עגול ומעודן ומראה את הפוטנציאל הגדול של הזן במרלבורו.

התיישן מספר חודשים בחביות אלון אמריקאיות, בעל אופי פירותי מודגש עם ארומות עשירות של פרי יער בשל ורמזים לעץ האלון. בעל מרקם קטיפתי נהדר וסיומת ארוכה

התיישן מספר חודשים בחביות אלון אמריקאיות. מרלו פירותי ומהנה בעל ניחוחות דובדבנים ונגיעות וניל של חביות העץ. בעל מרקם קטיפתי נעים ואיזון נהדר

ארומות פירותיות מתובלנות של קברנה סוביניון ושירז שמושלמות לטעמי פטל שחור, שזיף שחור עם מעט תיבלון ברקע. יין חביב, ידידותי ועשוי היטב. מהווה תמורה מעולה לכסף.

תהליך ייצור: לאחר תסיסה והתיישנות עובר חלק מהיין להתיישנות נוספת בת 3 חודשים בחביות רום אמריקאיות. תהליך ייחודי זה מוסיף ליין מורכבות ועושר טעמים. על היין: בעל גוון אדום שחור עמוק וניחוחות אקספרסיביים של קרמל, מוקה, וניל, טבק ומייפל לצד פירות יער בשלים ושזיפים. יין עשיר מאוד, כבד ועוצמתי בעל גוף מלא ואופי מרשים.

קון קריק קברנה סוביניון מציג יין אדום בוהק. באף עולה ארומה של עשבי תיבול מיובשים. בחיך מרגישים טעמי דובדבן ושזיף כהים עסיסיים מתעוררים לחיים.

מרטין קודאס פיזראס דה אוטרו יין בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום, תות שדה ושזיף עם רמזים לפריחה ברקע. זני ענבים: מנסייה אזור גידול: ביירצו תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: מיוצר באחוזה היסטורית מהמאה ה- 18 שנרכשה על ידי יקב מרטין קודאס ב- 2003. בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום, תות שדה ושזיף עם רמזים לפריחה ברקע. מאוזן מאוד ומשלב נהדר בין עוצמה לאלגנטיות.

הענבים ליין זה נבצרו מהכרמים הטובות ביותר של היקב תהליך ייצור: הענבים הותססו במיכלי נירוסטה, לאחר מכן הועבר היין להתשיינות בחביות עץ אמריקאיות לתקופה בת 36 חודשים, בסיום תקופה זו בוקבק היין והתיישן ביקב לעוד כמה שנים תאור היין: צבע: כתום אדמדם ריח: ליין ארומות של פירות יער מיובשים, קקאו, ליקריץ וטחב אופייני לאזור טעם:יין בעל גוף בינוני, עשיר ומורכב, טאנינים רכים, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ואלגנטית

100% ענבי גרנאש מהאיזור שבין Beziers ל-Perpignan מגפנים בוגרות בנות 10-20 שנה. שמונה חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום-סגלגל. באף פרי אדום ותבלינים (פלפל שחור). גוף קל-בינוני.

תהליך ייצור: כ 70% מהיין עבר בשריה ארוכה על הקליפות כדי למצות טאנינים ומבנה. יתר היין עבר השרייה קרבונית של גרגרים שלמים. 10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון. על היין: סירה דרום צרפתי מקסים ומהנה ביותר המשלב עוצמה ונוכחות עם פירותיות נעימה ועדינות. תמורה נפלאה למחירו הנוח

יין רך ופירותי המציג נגיעות פרי אדום ושחור. עשוי מענבי מלבק הגדלים בדרום צרפת, שני כרמים עם גפנים בוגרות באזור הלנגדוק. חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון חדשות

100% ענבי קריניאן מגפנים בוגרות בלנגדוק, רוסיון ופרובנס. 15% מהיין התיישן בחביות עץ אלון חדשות שישה חודשים. צבע אדום רובי. באף פרי אדום ושחור. גוף קל-בינוני. 14% כוהל בנפח.

100% ענבי קברנה סוביניון מהאיזור שלרגלי הרי Cevennesבין נים לבזייה. חלק מהיין התיישן שישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום-סגלגל. באף פרי אדום, שחור ותבלינים. גוף קל-בינוני.

בעל ארומות עשירות של פטל שחור, שזיף, קינמון וציפורן. בעל טעמים רכים ומלטפים. סיומת ארוכה ובעל מאוזן

הכרמים ליין מגיעים מאחוזת היקב במונטפולצ'יאנו. משמעות שם היין בתרגום מאיטלקית הוא : "היין האציל ממונטפולצ'יאנו". השם של היין לקוח מהעירה מימי הביינים מונטפולצ'אנו הממוקמת במרכז מזרח טוסקנה, כאשר איזור הכרמים של מונטפולצ'יאנו זכה לסיווג משלו: DOCG. יקב קרפינטו מייצר וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו אך ורק בדרגת ריזרבה. היין מתיישן 3.5 שנים בחביות עץ אלון סלובניות 5500 ליטר וחביות עץ אלון צרפתיות 225 ליטר. בנוסף עובר היין יישון נוסף של חצי שנה בבקבוק. מאפיינים פרחוניים ופרי יער אדום עם סיומת של עשבי תיבול טריים, אדמה ועץ אלון. מצטיין במרקמו הקטיפתי ובהרמוניה של הפרי עם החבית. טעם מרוכז ועמוק לצד רכות ועדינות. מהיינות היותר חשובים והיוקרתיים של איטליה. הנאה צרופה ומובטחת.

ארומות פירותיות ואדמתיות, עם דובדבנים מורגשים ווניל, גוף בינוני עם סיומת נעימה

 צבעו אדום בוהק ושוליו סגולים, מאד ארומאטי. טעמיו מזכירים שזיפים בשלים ודובדבן, לצד נימה של וניל, ורוזמרין. בחיך הוא מלא גוף, רך וקל לשתייה. יתאים למנות ראשונות מתובלות, מנות בשריות או גבינה בשלה. מקור הענבים, פרימיטיבו,  בכרמים בגובה של כמאה מטרים מעל פני הים, על קרקע חולית רדודה יחסית. כמות משקעים מועטה עד בינונית. כורמות בת קיימא. ויניפיקציה מודרנית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה למשך כעשרה ימים, בהם הוא משביח מספר חודשים.

משפחת ז'אדו רואה את הבורגון פינו נואר, כיין החשוב ביותר שלה,מיכוון שהוא הצוהר לעולם יינות בורגון שממנו מתחילים חובבי היין את הצעדים הראשונים בעולם יינות זה. על כן הם משתדלים ביין זה לתת תשומת לב מיוחדת, למרות שיין זה הנו בין היינות הזולים של היקב הוא מקבל יחס בדיוק כמו גדול היינות ואפלסיונים הנחשבים ביותר של בורגון. אזור גידול: בורגון זן ענבים: הענבים ליין זה מגיעים מכל רחבי בורגון, שילוב בין קוט דה נוי וקוט דה בון. כמובן, 100% ענבי פינו נואר. תהליך ייצור: הענבים עוברים תסיסה במשך שבועיים בנפרד (לפי אזורי גידול). חלק מהיין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי וחלקו במכלי הנירוסטה למשך כ-10 חודשים לפני הבקבוק. על היין: צבעו אדום ארגמן, בעל ניחוחות של שזיפים, תות שדה ופטל. ליין גוף בינוני ועגול עם טאנינים רכים וחמיצות קלה ומאזנת

תהליך יצור: הגעה מהירה ליקב, ריסוק והפרדה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. אחרי ההפרדה מהקליפות היין עובר תסיסה מלו-לקטית והתבגרות קצרה במכלים.        על היין: יין אדום יבש ופירותי בעל ניחוחות של פרי יער אדום, עידון רב ואיזון מצוין. יין צעיר, רענן ומהנה מאוד. מושלם לפיקניקים, למסיבות, לחוף הים או סתם כשמתחשק קצת יין בבית.

יין מרענן זה, העשוי על טהרת הסירא, מביא לביטוי מצויין את אופיין של גפנים צעירות יחסית בטרואר של קרוז הרמיטאז'. צבעו נוטה לסגול, והוא שופע ניחוחות של גרגרי יער אדומים, פטל ואוכמניות. החך המעוגל מרענן ומהנה, והסיומת פירותית לעילא ולעילא. זן: סירה

זהו, מבחינות רבות, "אחיו הצעיר" בעל הגוף הבינוני של הרמיטאז' מונייה דה לה סיזראן. ליין בצבע עמוק יפה. לניחוחותיו הפירותיים גוון מפולפל מובהק. חך מלא ונדיב, וסיומת פירותיות שיש בה רמז לשנף, משלימים חוויית טעימה עשירה. ענב: סירה

ליין צבע סגול עמוק, ארומות מורכבות של פירות יער שחורים וסיגליות שאליהן מצטרפות ארומות של קקאו ותבלינים. בחיך מאוזן היטב עם טאנים חלקים שמשתלבים היטב עם האופי הפירותי המובהק של היין, אליהם מצטרפים בסיומת הארוכה טעמי קלייה. יטיב ללוות מאכלי טלה ועוף, וכמו כן גבינות קשות עזות טעם. זנים : בעיקר סירה, עם מעט גרנאש ומורבדר

ליין גוון אדום אודם. סל הניחוחות פירותי עם נימות של תבלינים מתקתקתים. בחך הוא מאוזן היטב, עם חמיצות טובה ההופכת אותו ל"יין אוכל" קלאסי. זנים : קברנה סוביניון, מרלו

התוצאה היא קברנה פרנק עסיסי וקל, מלא טעמי דובדבן ופירות יער. הוא רך במרקמו וילווה נהדר צלי עוף או פסטרמה. זן: קברנה פרנק

המאקון וילאז' מיוצר ומבוקבק בשאטו פוויסה ובולט כיין המעניק תמורה פנומנאלית לעלותו. הוא רענן מאוד, מאוזן להפליא ושופע טעם. יין אלגנטי ונגיש אשר יטיב לפתוח סעודה וללוות מנות ראשונות במיוחד מיני צדפות ופירות ים. זן : שרדונה

ארומות פרחוניות ופירותיות מתובלות מאפיינות את הבוקה העשיר. החך אינטנסיבי, עם מבנה, איזון וסיומת מצויינים, המתאפיינים במבנה טאני אלגנטי. זן: פינו נואר

ליין צבע עמוק ומרשים, קשת ניחוחות מורכבת ומהנה הכוללת פרי שחור, תבלון למכביר ומעט וניל, גוף מלא ובשרני, מיצוי מצוין וטעם מסיים ארוך. תמורה מדהימה למחירו לחובבי יינות דרום עמק הרון. זני ענבים : גרנאש, מורבדר וסירה

כבר שנים לא מעטות שיינות ז’יגונדאס, שבמשך תקופה ארוכה חסו בצילו של אחיהם הבכור שאטונף דו פאפ, צברו לעצמם מוניטין והנם שם דבר בפני עצמם. ליין ניחוחות בשלים של פרי יער, עשבי תבלין ומינרליות. גופו מלא וטעמו עשיר בפרי, עם טאנים משיים ואיזון מצוין, המובילים לסיומת ארוכה. זנים : גרנאש, סירה, מורבדר, סאנסו

יין בעל צבע סגול עמוק עם ארומות של פרי יער שחור ונגיעות של מוקה, אליהן מצטרפות ארומות פרחוניות של סיגליות המוסיפות למורכבות הארומתית. בחיך גוף מלא ועסיסי עם טאנים רכים וקטיפתיים כאשר הטעמים הדומיננטיים של פרי שחור וליקריץ ממשיכים לסיומת ארוכה ונדיבה. יטיב ללוות בשר אדום, תבשילי קדירה ופסטה בולונז. זנים : גרנאש, סירה וקריניאן

היין בעל ארומה עשירה המשלבת פרי דחוס, נימה אדמתית ושפע תבלון. גוף היין מלא, מרקמו קטיפתי עם טאנין נימוח, טעמים עשירים של פירות אדומים ושחורים וסיומת מפתיעה ברעננותה ובמשכה.

צבעו רובי עמוק, הארומה מתאפיינת בשפע של פירות אדומים עם מגע קל של תבלין. החך נדיב בפרי טרי כמרומז באף עם רמז למתיקות וחמיצות טובה. המובילה לסיומת ערבה ועדינה. זנים: טינטה רוריז', טינטה בארוקה, טוריגה פרנקה וטוריגה נאסיונאל

היין עשוי על טהרת האלבריניו , המתבלט יותר ויותר כזן הענבים היליד האצילי ביותר באיבריה, והוא ניחן בצבע צהוב עם נימות ירקרקות. באף בולטות ארומות פירותיות דגושות, הנמשכות בחך והמאוזנות שם על-ידי חמיצות הדרית מצויינת. יין מורכב מעט, אך הרמוני, המסמל היטב את מהפיכת האיכות שהתחוללה בשני העשורים האחרונים באפלסיון. ילווה היטב כל מנת פרי ים או דגה, כמו גם גבינות עיזים וגבינות טריות בכלל.

ליין צבע אדום-ארגמן בוהק, מעט אטום. נפיץ ופרחוני באף, הוא מזכיר ריבת פטל על רקע עשבי תיבול ולחם קלוי. בחיך הוא עצמתי בדיוק במידה עם טאנים שהתרככו היטב לאורך תקופת ההשבחה. היין נהגה כבן-לוויה מושלם לתרבות הטאפאסים העכשווית, כולל דגים שמנים, בשר אדום, גבינות בשלות וכמובן - חמון איבריקו. זן: טמפראניו

ין זה מהווה ביטוי מצויין לגירסה הצעירה של יינות ריוחה. הוא צעיר, בעל פרי מתפרץ ואופייני לטמפרניו, ויהווה אופצייה נהדרת כיין לשתייה יומיומית, בייחוד בעת הארוחה.

צבעו אדום סגול עמוק ובוהק. באף אוכמניות ושזיף מיובש על רקע קפה קלוי. בחיך הוא אינטנסיבי, עם טאנים משיים וסיומת מרשימה. זנים : גרנאש, קריניאן, סירה

צבעו אדום עמוק, באף ריחות פרי כמו תות שדה, על רקע פלפל שחור. בחיך הוא חם ובנוי היטב ועם חמיצות עדינה. נאמן למסורת שהחלה ב-1954, סנגרה דה טורו ילווה נהדר מאכלי קדירה או פאייה בשרית. זנים : בעיקר גרנאש וקריניאן

ביטוי עילאי של סנגרה דה טורו: צבעו אדום כהה ועמוק, ריחות פרי כגון שזיף על רקע רמז הדרי. בחיך הוא בשל ורך עם מבנה ואורך יוצאי דופן. ילווה היטב מאכלי בשר בסגנון ספרדי. זנים : בעיקר גרנאש וקריניאן

הקורונאס נוצר על ידי חואן טורס קסאלס ב-1907 והוא אחד היינות הספרדים הידועים בתבל - מיוצא למעל מאה מדינות. צבעו דובדבן שחור עם גוון אדום בשוליים. האף אינטנסיבי עם פרי שחור ופירות יער על רקע עשבי תיבול. בחיך הוא הרמוני, גופו בינוני עם טאנים רכים. ילווה היטב מנות בשר, גבינות עזות טעם או פאייה מסורתית. זנים : בעיקר טמפראניו עם מעט קברנה סוביניון

צבעו אדום רובי בהיר ובוהק. באף ארומות של דובדבן ופרחים. בחיך הוא מפגין ריכוז פרי שעומד בניגוד לטאנים העדינים שלו. זהו יין אלגנטי שמתאים למנעד רחב של מאכלים: טאפאס בשרי, טונה או ריזוטו פטריות. זני ענבים : גרנאש, סומול (Sumoll) וטמפראניו

זהו יין עשיר בארומות וחף מכל קלישאה. הוא מסמל את השאיפה של אלגריני לייצור יינות יבשים יחסית, לא ריבתיים, מפוקסים ושעובדים היטב עם אוכל. פירות בשלים על רקע תבלינים חמים. זהו יין בעל גוף בינוני, מבנה ואיזון מצויינים. יתאים למגוון מאכלים איטלקיים קלאסיים, למשל פסטה עם ראגו טלה. זנים: ברובו קורבינה (70%) עם רונדינלה. 

הבוקה עתיר בניחוחות של שזיף, דובדבן, קפה ותבלינים. גם החך מלא ועשיר מאוד, עם טאנים מעוגלים התומכים היטב במבנה המצויין. היין מיוצר בכמויות קטנות בלבד, וכמעט ואינו ניתן לרכישה מחוץ לאיטליה. זנים : ברברה וסירה

בייבי וילה אנטינורי – זו הייתה האסוציאציה המיידית כמעט של כל מי שטעם את היין. זהו יין עשיר ומלא-גוף יחסית למחירו. הבוקה עתיר בניחוחות פירות אדומים, שנף, שוקולד לבן ומוקה, החוברים לטעמים משלימים בחך המאוזן היטב. סיומת מתקתקה חותמת את חוויית הטעימה המורכבת. זנים: בעיקר סנג'יובזה, עם כמויות שוות של מרלו וסירה

יין אלגנטי ואינטנסיבי. היין, המייצג את אחד הכרמים הטובים ביותר בוונטו, עתיר בניחוחות של פירות יער, ערער, טבק וקפה. בחך הוא משלב עוצמה ואלגנטיות. יין לאירועים מיוחדים. ענבים: ברובו קורבינה ורונזה, 10% אוזלטה

קיאנטי קלאסיקו מצויין זה הושק ב-1989 ונתפש מתחילת דרכו כיין ייחודי, המשלב מורכבות ומיבנה מצויינים עם ניחוחותיו הפירותיים של יין צעיר.הוא עשיר בניחוחות של פרי בשל, אדמה, כמהין וזית, בנוי לתלפיות ופירותי מאוד. גופו בינוני, ומירקמו קטיפתי. הטעם המסיים ארוך ומענג. זנים: בעיקר סנג'יובזה, מעט קברנה סוביניון, מרלו וסירה

צבעו של היין אדום אודם עז. הבוקה אינטנסיבי, ועשיר בניחוחות של פטל ואוכמניות, עם נימות מתובלות (ציפורן). בחך נחשף יין טרוארי מאוד, מלא-חיים ונגיש מאוד לשתייה חרף נוכחותם המורגשת של טאנינים קטיפתיים. המבנה מצויין וחותם החבית נוכח עוד בבוקה ואף משלים היטב את אופיה הפירותי של הסיומת. זנים : בעיקר סנג'יובזה, עם מעט קברנה סוביניון, מרלו. 

גם יין זה קרוי על-שם פרח בר מקומי (שאיורו מופיע על התווית). הוא מיוצר על טהרת זן הנרו ד'אבולה מענבי כרם בוגר ליד אגם ארנצ'יו, והינו, אולי היין המעודן והנשי ביותר בחבורה. הזן האדום החשוב של סיציליה בא כאן לביטוי פירותי ורך, עם טאנינים מעוגלים ורבדים מעודנים ומאוזנים של עץ. יין ים תיכוני קלאסי ומענג עד מאוד.

משפחת קודרדו די מונטזמולו היא משפחה ספרדית במקור, שהתיישבה בפיאמונטה באמצע המאה ה-15. בשנת 1941 ירש פאולו קורדו די מונטזמולו, מאמו מריה לידה פלאטי, את אחוזת מונפאלטו, שבה נעשה היין המקסים הזה. בייבי ברולו אמיתי שייטיב להשתדך עם מאכלי בשר, פטריות מסוגים שונים. ענב : נביולו

ליין ניחוחות של פירות ושנף, מבנה ואיזון נהדרים. זהו סנג'יובזה מלא ויותר "חם", מלא טעמי דובדבן שחור, טבק ועשבי תיבול. מומלץ כיין ברביקיו או לצד מנות בשריות ברוטב עגבניות. ענבים : בעיקר סנג'יובזה (הקלון המקומי נקרא פרונילו ג'נטילה), ומעט מרלו

קלאסיקה טוסקנית אמתית ויין בעל מעמד אייקוני של ממש. היין מיוצר ע"י יקב אנטינורי, הפועל בטוסקנה מעל ל- 600 שנה ונחשב לבכיר היקבים של האזור ואולי החשוב ביקבי איטליה כולה. היין משלב באופן נפלא קווים מודרניים המתבטאים בפרי עשיר - דובדבן וגרגרי יער שחורים וגוף מלא עם האופי הטוסקני שאין לטעות בו המתבטא בגוונים אדמתיים מתובלים וחמיצות טובה. זהו ללא ספק אחד ממותגי היין האיטלקי המובילים בעולם. ענבים : בעיקר סנג'יובזה, עם קברנה סוביניון, מרלו וסירה

קל ופירותי, יין ואלפוליצ'לה זה נעים לשתייה בזכות אופיו הרך אך הינו אידיאלי כיין אוכל - הוא עשוי ללוות היטב מיגוון מאכלים רחב. ענבים : ברובו קורבינה, כרבע מהבלנד - רונדינלה

 יין מצויין, מהסוג הנחשב לאיכותי והיוקרתי ביותר ביינות טוסקנה המסורתיים. ליין מיצוי מצויין של פרי, איזון נפלא, וטעם מסיים ארוך. יין שילווה היטב תבשילים כבדים, בשר ציד, ואומצות עתירות שומן. הפרי מגיע מכרמי האחוזה, מהגבעה שמשקיפה על נהר האורצ'יה. זן: סנג'יובזה גרוסו (ברונלו).

בבוקה תבלטים ניחוחות פרחוניים של ורדים וסיגליות, עם נימות של כמהין ועיטרן. יין יבש מאוד. גוף היין מלא ואיזונו מצויין. מדובר בברולו קלאסי מסוגו, שייצורו החל עוד בשנת 1905. בשנים האחרונות מקפידים ביקב על קו מסורתי בעשיית היין.

זהו הביטוי הנשי של הנביולו. בוקה מורכב משלב בין ניחוחות של ורדים, דובדבנים, מרציפן, תבלינים ושוש. מבנה איתן נחשף בחך האלגנטי עד מאוד. מתאים למנות בשריות דלות שומן, נזיד עם פטריות וכיוצא באלה.

ליין ניחוחות אינטנסיביים של סיגליות, שזיף מיובש, ליקריש ופלפל שחור גרוס, עם גוונים מתחלפים של דובדבן שחור ושרי ברנדי. הגוף מלא ביותר. המרקם – קטיפה טהורה. הסיומת ממושכת ומענגת ביותר. יין נדיר באיכויותיו. זני ענבים : קורבינה, קורבינונה, רונדינלה. 

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabarnet Sauvignon הוא אחד מיינות הפרימיום האהובים ביותר באוסטרליה. הבציר הראשון משנת 1976 סלל את הדרך ליין איכותי, צעיר ברוחו, עם פוטנציאל יישון טוב ומחיר נגיש. יין זה הינו עדות לאני מאמין ולפילוסופיה של יינות פנפולדס. הוא מיוצר כבלנד אוסטרלי קלאסי בין שיראז המעניק פירותיות לבין קברנה סוביניון שמעניק את טעמי העץ. צבע: אדום ארגמן. ניחוח: אנרגטי, בשל ומפולפל עם רמיזה לריח שזיפים ומנטה. טעם: פטל ושוקולד. טנינים עדינים עם טעמי פרי כגון דובדבנים ורוברב. טעמי אלון קיימים ברקע.

יין מקורי ומלא רבדים ,  עבר יישון 12 חודשים בחביות עץ אלון , אלגנטי עם אופי שובב ונגיש. זני ענבים: סוביניון, מרלו, טמפריניו וגרנצ'ה

כל הענבים ליין זה מגיעים מכרמי היקב הנמצאים באזור הכפר מאקון AOC שבבורגון תהליך ייצור: היין תסס והתיישן במיכלי נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות לתקופה קצרה תאור היין: צבע: אדום עז עם שוליים סגולים ריח: ליין ארומות של דובדבנים, פטל, אוכמניות ותבלינים מתוקים טעם: יין בעל מבנה גוף בינוני, טאנינים רכים, חמיצות מעודנת וסיומת נעימה. זני ענבים: גמאי, פינו נואר

ענבי קורבינה ורונדינלה מאיזור ולפוליצ'לה קלאסיקו. חלק מהענבים עברו ייבוש בשיטת אפסימנטו. היין עבר התיישנות בת 6 חודשים בחביות עץ אלון סלובני. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום ושחור. גוף בינוני. זני ענבים : קורבינה ורונדינלה 

היין מגיע מאותו איזור של הוינו נובילה, מאיזור הכרמים סביב העיר העתיקה מונטפולצ'יאנו. הכרמים יושבים על רצועת גבעות הפונות דרומה הסובבת את העיירה מונטפולצ'יאנו בגובה 250-600 מטר מעל פני הים. זהו למעשה "האח הצעיר" של הוינו נובילה. גם הוא עשוי בעיקר מהקלון האיכותי סנג'ובזה גרוסו אך הוא מעורבב גם עם זנים בינלאומיים (מרלו, קברנה סוביניוון) כדי לתת ליין טעמים מוכרים יותר ונגישים. היין מציע גרסה נגישה יותר של היין החשוב של האיזור (וינו נובילה). היין התיישן 3 חודשים בחביות עץ אלון 225 ליטר בה מתרחשת התסיסה המאלולקטית. יין מרוכז ויבש עם בוקה דובדבני ותותי מודגש. מעט טאנינים, פירותי, צעיר אך מאד עגול, סיומת מרעננת.

 מארז מהודר של ששה בקבוקי קונדה ולדמאר ושש כוסות. יין בעל צבע אדום דובדבן מרהיב. ניחוחות מורכבים עם רמזים עדינים של קקאו ורמזים של וניל, עץ ארז ושוקולד כתוצאה מהיישון בחבית, אליהם מתלווים ניחוחות עדינים של פירות יער כהים. היין הוא בעל טעם מלא, עגול ורב עצמה, החושף טאנינים מלוטשים. הסיום הוא ארוך מאוד. היין מיוצר מ-90% ענבי טמפרניו, 5% מזואלו ו-5% גרציאנו. הענבים נבצרים באמצע אוקטובר ומועברים ליקב, שם הם עוברים תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת, ואז עובר היין יישון בחבית עץ אלון אמריקאי וצרפתי במשך 22 חודשים. מתאים במיוחד עם תבשילי קדרה, צלי בשר ובשר בגריל, ונקניקים. להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות.

זני ענבים: מרלו, מונטפוליציאנו, סנג'ובזה (כרמים אורגניים).  יין פירותי ועוצמתי עם ארומות מתובלות של פטל ואוכמניות, טעמים עדינים של וניל, גוף בינוני ועשיר. מארז מושלם שמאפשר לשתות כוס יין מתי שרוצים בלי לדאוג שחייבים לסיים את הבקבוק.

יינות סדרת קלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. ה קאלוה שרדונה מודרני ומרענן; הקברנה ילווה ארוחות עשירות בהצלחה; המרלו רך ונעים לשתייה; והשיראז נאמן לאופי הזן ובנוי היטב.

יינות סדרת קלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. השרדונה מודרני ומרענן; הקברנה ילווה ארוחות עשירות בהצלחה; ה קאלוה מרלו רך ונעים לשתייה; והשיראז נאמן לאופי הזן ובנוי היטב.

צבע סגלגל נוטה לבורדו, ארומות של פרי אדום מתקתק, בפה גוף בינוני שופע בטעמי דובדבנים פטל מתקתקים אפילו סוכרייתים טיפה, חמיצות נעימה שמוסיפה ליין רעננות, טאנינים מורגשים וסיומת ארוכה ויבשה.

בציר ידני ומכני במהלך חודש אפריל. היין תסס והתבגר במיכלי נירוסטה, בעל גוון אדום עמוק וניחוחות של דובדבנים ופטל שחור. קברנה עשיר, מרוכז ומהנה עם איזון טוב וסיומת ארוכה

בציר ישני ומכני במהלך חודש אפריל. 40% מהיין התיישן במשך 3 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. בעל גוון סגול עמוק וניחוחות עשירים של שזיפים שחורים, אוכמניות ושוקולד. מהנה מאוד עם רמזים לתבלינים ולעץ האמריקאי.

תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין עשיר מלא בטעמי פרי מתפרצים לצד קלילות ורעננות נעימים ומאוזנים

צבעו אדום רובי. פירות שחורים, פלפל אדום, וניל ושוקולד באף. בחיך הוא מוצק ועם מבנה מעודן, טאנים בשלים וסיומת ארוכה. ילווה היטב מאכלי בשר או גבינות קשות.

בלנד נגיש וקליל המבוסס על ענבי מרלו וסירה, עתיר טעמים פירותיים רעננים וארומות של מוקה ותבליני אפייה כמו וניל וקינמון. את היין הזה ניתן לשתות מצונן בקיץ - מושלם למנגל. זנים: מרלו, שיראז וזנים אדומים נוספים

יין אדום יבש מ-100% ענבי מרלו. הבוקה הינו סל עשיר וארומטי, עם ניחוחות עזים של של פטל, דובדבנים, אוכמניות ותבלין. וחותם החבית הינו בדיוק במידה הראויה בבוקה ובחך, הקטיפתי, שם נלווית אל הפירותיות העשירה גם רמיזה לקוקוס. הסיומת ממושכת, משרה מלאות ושוקולדית מעט.

קולומביה קרסט טו ווינז סירה מתיישן כ- 14 חודשים חלקו בחביות וחלקו במיכלי נירוסטה, שופע טעמים וניחוחות של פירות יער ופירות טרופיים בשלים, עם נגיעות של פלפל לבן ושוקולד. בעל גוף מלא וטעמו המסיים ארוך ומספק.

 זן המרלו מעולם לא נחשב לזן "המצטיין" של ארגנטינה, אך בסאן חואן ותחת ידיהם האמונות של יינני לאס מוראס, התוצאות מעולות. היין עשוי על טהרת ענבי המרלו, שהגיעו להבשלה אופטימלית בכרמי עמק טולום. האף השופע, הפאלט מלא הטעם והסיום המהוקצע הנם עדות לאיכות הבלתי מתפשרת של יקב לאס מוראס בכל רמות המחיר!

מקור הענבים, טמפראניו טינטו פינו( ומעט מרלו ),  בחלקות שנטועות על אדמות סחף, עם תכולת גיר מסויימת. גפנים בוגרות, זהו יין טרואר קלאסי. הויניפיקציה זהה בכל שנת בציר, ולכן הולבואנה הוא השתקפות הטרואר והשנה הספציפית. הולבואנה 5 משביח בטוטאל חמש שנים בחביות ובבקבוקים. אפס פשרות בויניפיקציה: הענבים מגיעים ליקב כאשר לכל חלקה מיכל ייעודי לה. הכל מטופל בגרביטציה. לאחר תסיסה ספונטאנית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, היין עובר להשבחה בחביות )שמיוצרות כמובן בוגה סיציליה, בעיקר( - ובבקבוק. בגדלים שונים ומסוגי עץ שונים )אמריקאי וצרפתי. הולבואנה מהווה את אחת התמורות הגבוהות בוגה סיציליה. יין גדול, עמוס ועשיר, עם ריכוז פרי ואורך בלתי נגמר. יין חגיגי במיוחד.

ליין אופי פירותי ומפולפל שאופייני לזן. עשיר ומלא יחסית, תמורה נהדרת למחירו ויין מעולה ליומיום.

הנגרואמארו הנו השני מבין צמד האדומים המפורסם של פוליה. ליין אופי זני מובהק, עם צבע ארגמני עמוק, שחור כמעט. הוא עשיר בניחוחות של פרי שחור, עם נגיעות של פלפל ועשבי תבלין כטימין ורוזמרין. גופו מלא, בשל ובעל סיום מצוין. ילווה היטב מגוון מאכלי פסטה עשירים, נתחים צלויים וגבינות בשלות.

הכרמים שוכנים באזור מנדוריה בפוליה, דרום איטליה. הענבים הבשלים נבררים בקפידה ונבצרים בבציר ידני. הגריפונה סנג'ובזה בעל גוון אדום כהה, וטעמים עשירים של פירות אדומים- שזיפים ,פטל ודובדבן. היין הינו הרמוני, מאוזן בעל טאנינים רכים. התאמה לאוכל: מתאים במיוחד למטבח האיטלקי, ובפרט מלווה מושלם לפסטות, פיצות ופוקצ'ות.

יינות דון חוליו הם יינות כשרים המיוצרים במיוחד עבור השוק הישראל בצ'ילה על-ידי יקב לואיס פליפה אדוארדס המצטיין, ומהווים תמורה מצויינת לכסף.

יינות סדרת קלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. השרדונה מודרני ומרענן; הקברנה ילווה ארוחות עשירות בהצלחה; המרלו רך ונעים לשתייה; וה קאלוה שיראז נאמן לאופי הזן ובנוי היטב.

תהליך ייצור: לאחר תסיסה במיכלי נירוסטה, התיישן היין עם עץ אלון אמריקאי וצרפתי במשך כחצי שנה תאור היין: צבע: אדום עמוק ריח: ליין ארומות דובדבנים שחורים, גרגרי יער ופלפל טעם: יין בעל גוף בינוני עם טאנינים רכים וחמיצות מאזנת.

תהליך ייצור: לאחר התסיסה במיכלי נירוסטה, היין התיישן עם עץ אלון צרפתי תאור היין: צבע: אדום בוהק ריח: ליין ארומות של שזיפים, גרגרי יער ואוכמניות טעם: יין בעל גוף בינוני עם טאנינים רכים ועדינים, חמיצות רעננה וסיומת פירותית.

תהליך ייצור: לאחר התסיסה במיכלי נירוסטה, חלק מהיין התיישן עם עץ אלון צרפתי בעוד החלק הנותר במיכלי נירוסטה תאור היין: צבע: אדום עמוק ריח: ליין ארומות של דובדבנים, גרגרי יער, ותבלינים לצד נגיעות ווניל, קפה ושוקולד המריר. טעם: יין בעל גוף בינוני עם טאנינים רכים, וחמיצות עדינה.

סנט מישל קברנה סוביניון - ארומות של שוקולד, קפה ואגוז מוסקט להם ננסך רובד של קסיס. ליין טעמים וניחוחות של שזיף בשל ופירות יער שחורים, ואופי מתובל עם רמז ברור לפלפל שחור. מבנה טאני אלגנטי מוביל לסיומת עוצמתית. תמורה נדירה למחיר.

סנט מישל מרלו - יין זה חושף את גדולתו של זן המרלו בוושינגטון סטייט - האף שופע פירותיות ואלגנטיות, תיבול מתקתק, וניל ועץ עדין. הגוף מלא ועשיר, עם מיצוי פרי מצוין, חבית משולבת היטב ומבנה טוב. מרלו שדורש כוס נוספת!

אלמוס קברנה עשיר ופירותי, אופייני לזן עם תיבול הולם ברקע. יין עם תמורה נפלאה למחירו: מבנה סולידי וסיומת מתובלת בפלפל שחור וטבק, על רקע עשבי תיבול. יין מעולה למנגל.

אלמוס סירה מפופלפל ושופע פרי אדום. בנוי היטב ועם סיומת מפתיעה באורכה ליין בקטגורית המחיר הזו. ילווה היטב צלעות כבש על הגריל או נקניקיות מרגז.

ספינת הדגל של סדרת אלמוס! אלמוס מלבק - שופע פירות יער על רקע תיבול קל, זהו יין רך ומלא שמהווה בן לוויה נהדר לכל מאורע - וכמובן לסטייק צלוי. יין מלבק ארגנטינה מכרמים באזור מנדוזה, בעיקר בעמק אוקו. לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הבציר. מלבק עשיר, עוצמתי ואלגנטי.

יינות טו ויינז מציעים ביטוי מודרני ונאמן של מאפייניו הטיפוסיים של כל זן ענבים. כיף בכל לגימה ותמורה גבוהה לכל הזדמנות

ליין ניחוח עז עם תווים של טוסט, פרי לבן ועץ אלון, טעם פירותי אלגנטי, גמיש, מתוק. היין מומלץ להגיש עם מנות דגים, גבינות צעירות, סלט ירוק, פירות.

Saperavi הוא זן ענבים כהה, בעל בשר ורוד, במקור מהרפובליקה הגיאורגית. בהיותו המילה בשפה הגיאורגית ל"צבע", saperavi הוא שם מתאים במיוחד לזן הטינטורייר הזה. גפני Saperavi גדלות באופן נרחב ברחבי הקווקז (הצלבה בין יבשות אסיה ואירופה), ורחוק יותר באזורים שונים של הרפובליקה הסובייטית לשעבר. המסוגל להביא צבע עז וחומציות ניכרת ליינות, Saperavi הוא מרכיב אידיאלי עבור יינות מעורבבים זולים יותר. בעשורים האחרונים, הוא גם הוכיח את עצמו כמסוגל לייצר יינות זנים ראויים ליישון (לעתים קרובות התבגרו בחבית) באיכות גבוהה. בג'ורג'יה, הביטוי הטוב ביותר של ספראווי מגיע מהאזור הראשי שלה קחטי, ליד הגבול המזרחי עם אזרבייג'ן. לטעום מהיין עשיר, חם, חזק, מעט חמצמץ, עם תווים בולטים של דובדבן בשל ותות, טאנינים בעלי מבנה טוב, איזון מעולה וסיומת ארוכה, ומותיר תחושת ניקיון. היין מתאים בצורה מושלמת לסטייק עם רוטב פלפל ירוק, גראטן, אוסובוקו, מנות טלה חמות עם עגבניות חצי מיובשות, פיצה "ארבע גבינות" ובשר בקר עם אספרגוס עוד

סדרת אוטוריטאס לקרמנרה זה צבע אדום עמוק, הבוקה משלב היטב פירות כגון שזיף ופטל שחור, לצד פלפל לבן ושחור ועץ ארז. טאנים משיים ונוכחות ארוכה וחלרה ליין הזה. בין לוויה נהדר לגריל אבל גם לקדירות בבישול ארוך - ובמיוחד צ'ולנט. ויניפיקציה קלאסית במכלים מבוקרי טמפרטורה, השבחה של חצי שנה במגע עם אלון צרפתי ואמריקאי. קרמנרה עם 10% סירה.

סדרת אוטוריטאס נושאת את סמל מגן המשפחה,כמחויבות לאיכות מהשורה הראשונה. הארומות העדינות שלו פירותיות ברובן: שזיפים ואוכמניות אדומות, בשפע, וגם רמז לתבלין. המבנה והאיזון מצויינים והטאנינים הרכים משתלבים בהם היטב. טעם מסיים ממושך. ויניפיקציה קלאסית במכלים מבוקרי טמפרטורה, השבחה של חצי שנה במגע עם אלון צרפתי ואמריקאי. קברנה סוביניון עם כ 10%- קברנה פרנק ו 5%- סירה.

יין זה הוא תוצאה של ברירת האשכולות האיכותיים ביותר מאזור הדוארו.לאחר הבציר, הענבים מופרדים מהשדרות ועוברים מעיכה עדינה. לאחר מכן מועברים להשרייה ותסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. בשלב הבא, עובר היין יישון של שנה בחביות עץ.רשמי טעימה – ליין גוון גרנט וארומה מורכבת, עם רמזים של פרי יער שחור ואדום, קפה, טבק ומעט חומץ בלסמי. זהו יין בעל גוף מלא, איזון ונוכחות על החיך, עם טעמי פירות דומיננטים, בשילוב עם נגיעות של עץ. ליין סיומת ארוכה ונעימה. זנים : טוריגה נסיונאל, טוריגה פרנקה, טינטה ברוקה וטינטה רוריז.

בלנד המופק מ-85% טמפרניו, 8% גרנאש, 6% מזואלו ו-1% גרסיינו. יין נהדר ברוח ריוחה, עם בסיס פירותי של דובדבן, עשבי תבלין ווניל, טעמים עמוקים המשלבים בשלות עם טאנינים עדינים ומעט מעושנים, שילוב המדגיש את מורכבות המבנה של היין. יתיישן נהדר בבקבוק עד כעשור מהבציר

עשוי באופן מסורתי בזנים ספרדיים בלבד (טמפרניו, מזואלה וגרציאנו), והקפדה על יישון ארוך מאוד. ליין גוף מלא, עם מיצוי אופטימלי של ניחוחות פירותיים מרוכזים מאוד (בעיקר שזיפים שחורים), וניל, ונימות אדמתיות ומתובלות. היין קטיפתי, עשיר, עמוק ואלגנטי, ומתפתח בכוס לאורך זמן. בבקבוק של ליטר וחצי ....

עשוי באופן מסורתי בזנים ספרדיים בלבד (טמפרניו, מזואלה וגרציאנו), והקפדה על יישון ארוך מאוד. ליין גוף מלא, עם מיצוי אופטימלי של ניחוחות פירותיים מרוכזים מאוד (בעיקר שזיפים שחורים), וניל, ונימות אדמתיות ומתובלות. היין קטיפתי, עשיר, עמוק ואלגנטי, ומתפתח בכוס לאורך זמן.

יין שמעניק לך חיבוק חם. יינן גאוני שיודע להסתגל לזמנים מודרניים מבלי לגרום ליינותיו לאבד מהקלאסיות שלהם. יין מזנים מקריניאן וגרנאש בסגנון המאפשר לנו להכיר את המהות האמיתית של פריוראט. יין מינרלי עם אופי פירותי המבוצע בטוב טעם, נעים וריחני. תמורה אמיתית לכסף, מבית ענק.

פורטה 6 זהו בלנד נהדר וטעים שנותן תמורה נהדרת למחיר! יין המשקף באופן נפלא את האדמה הפורטוגלית העשירה, שפע של ניחוחות וטעמים עשירים של פירות יער, ריבה פירותית, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ונעמה בבקבוק מגנום של ליטר וחצי. זנים : 50% אראגונז, 40% קסטלאו, 10% טוריגה נסיונל

מחפשים יין קליל פירותי ומלא רעננות? כול מה שכדאי לדעת על יין פורטה

מחפשים יין קליל פירותי ומלא רעננות? כדאי שתנסו יין פורטה! יינות פורטה הם השחקנים החדשים שהגיעו לישראל הישר מפורטוגל. מדובר ביינות מדהימים המתאפיינים בארומה טרייה וטעמים נפלאים, אך מה שהפך אותם לפופולריים כל כך ברחבי העולם, ובארץ בפרט, הוא התמורה הבלתי רגילה שלהם ביחס למחיר. 

במשך שנים רבות הייתה תעשיית היין הפורטוגזית מזוהה בעיקר עם יינות דומיננטיים ועזי טעם, בעוד שדווקא יינותיה הייחודיים, המהווים כמעין פסיפס של אינספור זני ענבים מקומיים, נותרו בתוך גבולות המדינה. 

תעשיית היין הפורטוגזית התפתחה על רקע חוסר יציבות פוליטית וכלכלה רעועה, מה שמנע מחלק לא מבוטל של היינות הפורטוגליים לצאת מגבולות המדינה ולזכות במקום של כבוד בשוק היין העולמי.

חווית טעימה מרגשת, מדהימה ונטולת מעצורים

מבית חברת מבחר המשקאות מציינים שבקטגוריה זו נמנים מעל ל- 250 זני ענבים שיש להם זהות מקומית טהורה ושאינם גדלים באף מקום אחר בעולם, בהם זני הענבים המשמשים לייצור יין פורטה. בשורה תחתונה, אין עוררין על כך שסדרת יינות פורטה מספקת לחובבי יין ברחבי תבל חווית טעימה מרגשת, מדהימה ונטולת מעצורים. 

בין סוגי יינות פורטה למיניהם המיובאים לישראל ניתן למצוא בחנויות היין המובילות את יין פורטה 6 לבן, רוזה, אדום ומגנום. יין פורטה 6 לבן נחשב לאחד מהיינות הפורטוגלים שהפכו לפופולריים מאוד ברחבי העולם, בזכות היותו רענן, פריך, קליל ופירותי. זהו בלנד של שלושה זנים פורטוגזיים (זני הענבים הלבנים ארניטו, פרנאו פירס ומוסקטל) שנבצרו מכרמים באזור ליסבון.

יין טעים שמעניק תמורה מלאה בעד המחיר

יין פורטה 6 לבן מתאפיין בארומה טרייה נהדרת ובטעם עשיר של פירות טרופיים עם נגיעות הדרים ומינרלים, ומבקרי וכתבי יין סיווגו אותו כיין טעים שמעניק תמורה מלאה בעד המחיר. יין פורטה 6 רוזה הנו בלנד של זני הענבים קסטלאו, סירה וטמפרניו שגודלו באזור ליסבואה. היין בעל גוון וורדרד כתמתם וניחן בפירותיות נעימה וארומה מעודנת של תות שדה. 

הוא זכה לשבחים רבים בקרב מבקרי וכתבי יין, שהגדירו אותו כקליל, מאוזן מרענן ומוצלח מאד, ומהווה מתחרה שקול ליין רוזה פרובנסלי. יין פורטה 6 אדום מאופיין באופי פירותי צעיר וקליל ובמרקם רך ומורכב, בעוד שיין פורטה 6 מגנום שופע טעמים וניחוחות עשירים של ריבה פירותית, פירות יער וטאנינים רכים, עם סיומת ארוכה ונעימה.

בלנד של ענבי שיראז, קברנה סוביניון, מרלו, זינפנדל ופטיט סירה המתיישן לתקופה של חודשיים בחביות וויסקי חרוכות מה שנותן לו טעמי וניל, מייפל ותבלינים קלויים מעל טעמי פירות היער האדומים, זהו יין בעל גוף מלא ו 15.5% אלכוהול.

הפאט מן נדיב ומזמין מהרגע הראשון, עם ניחוחות של פירות יער אדומים עסיסיים וצד שזיפים ורמזים של שוקולד חלב, אורגנו ותבלינים. יין נקי, חלק, בעל גוף בינוני, מרענן ועם סיומת יבשה. מושלם לצד לזניה או פסטה ארביאטה. 

ניחוחות פירותיים עשירים עם רמזים לתבלינים כמו עלי דפנה , קוקוס ושוקולד. היין עובר יישון של 3 חודשים בחבות עץ אלון צרפתי ואמריקאי 

סדרת 'נוקוס' קרויה על שם החלקה הראשונה שרכש דון לואיס פליפה אדוארדס בשנות ה 70- , בעמק המרכזי של צ'ילה. מרלו פירותי, המיטיב ללוות מנות כגון פיצה

או פסטה, סלט עוף. היין צעיר, רך וקל לשתיה, ועם זאת מאוזן היטב. יין מצוין ליומיום. מיושן 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.

היין ניכר בניחוחות פירותיים עשירים עם רמזים לפירות יער, דובדבנים, וניל ותיבול קל. עובר יישון בן שלושה חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות.

סדרת 'נוקוס' קרויה על שם החלקה הראשונה שרכש דון לואיס פליפה אדוארדס בשנות ה-70 ,בעמק המרכזי של צ'ילה. קברנה פירותי ומודרני, המיטיב ללוות אוכל.
היין צעיר, רך וקל לשתיה, ועם זאת מאוזן היטב. יין מצוין ליומיום. ויניפיקציה קלאסית במכלים מבוקרי טמפרטורה, השבחה של כ-3 חודשים במגע עם עץ אלון אמריקאי וצרפתי.

קברנה סוביניון ומעט קברנה פרנק ואליקנטה בושה.

זהו יין עשיר, סופר מדויק וסופר מאוזן. שופע פרי כמו שזיף שחור ודובדבנים, עם תיבול מתקתק של וניל וקינמון, כאשר ברקע ישנן נגיעות של קלייה וטבק. ליין מבנה טוב וטאנים מתקתקים, איזון פנטסטי והרמוניות. הסיומת חלקה ומתמשכת. זהו יין ברברה ברמה הגבוהה ביותר.

שם היין, 'פיולוט', משמעו בניב הפיימונטזי "בחור צעיר" - והוא מרמז על סגנון היין: פירותי, צעיר וללא חביות אלון. יין אוכל מצויין ורב-גוני. פירותיותו הרבה מושגת על ידי תסיסה בטמפרטורה נמוכה והוא יין קל ונעים, עם ניחוחות שזיף ודובדבן וטאנים רכים. ילווה היטב מאכלי פסטה, גבינות רכות ובשר עגל.

כרבים מיינות היקב, הוא מצטיין באלגנטיות ואיפוק הנובעות משימוש נכון, מושכל ובטוב טעם בחבית לאיזון הפרי השחור הבשל. זהו "יין אוכל" מובהק וטוב, ברמה הגבוהה ביותר.

100% ברברה מאיזור אסטי האיכותי שיושן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. רכות וקלילות נעימה מאפיינים את היין שנחשב לאחד מיינות הברברה המוצלחים. יין קל, אלגנטי המשלב בצורה נפלאה טעמים מודגשים של דובדבן אדום לצד רעננות (מנטה עדינה) וסיומת יבשה. יין אשר ניתן לשתות בכל ארוחה ובכל שעות היום.

זהו, ללא ספק, אחד ממותגי היין האיטלקיים הידועים בעולם, ויין המהווה תמורה מצויינת בעד הכסף. היין, רענן, צעיר ופירותי, מבוסס על ענבי סנג'ובזה ומעוצב כיין בגוון קיאנטי מודרני, ומיטיב ללוות מיגוון מאכלים רחב.

קיאנטי קלאסיקו ריזרבה DOCG המיוצר בלעדית מאז שנת 2011 מענבי אחוזת טינייאנלו המיתולוגית ולמעשה מהווה תווית שניה ליין האגדי הנושא את שם האחוזה. ליין צבע אדום אודם עמוק. האף מתאפיין בניחוחות פירותיים ופרחוניים משולבים עם רמז לתבלינים ועץ קלוי. בחך טאנים רכים, פרי מוצק ואיזון מצוין. הטעם המסיים ארוך ומספק ביותר. תמורה יוצאת דופן למחירו. זנים: בעיקר סנג'יובזה וזנים משלימים

100% ענבי קברנה סוביניון טוסקניים המגיעים מאחוזת היקב במונטפולצ'יאנו עם אחוז קטן מאחוזת היקב בקיאנטי קלאסיקו. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון מסוג פארנה ועוד 12 חודשים בבקבוק. עוצמות של פרי אדום ושחור משולבים היטב עם עץ, ליקרוויץ ,טבק, ועוד. ליין מבנה מצויין ובשרני החושף טאנינים ארוכים ואלגנטיים. קברנה סוביניון עשיר ומשובח עם הרבה שנים עוד לפניו. בציר 1997 נבחר כאחד ממאה היינות הטובים בעולם במגזין: Wine Spectator.

עשוי מ- 100% ענבי סנג'ובזה, המגיעים מכרם בודד באחוזת פוג'יו אל קסונה, המניב יבולים נמוכים ואיכותיים (יבולים הנמוכים בכ- 25% ביחס ליבולים של יינות קיאנטי). האחוזה ממוקמת באיזור העיר פיזה קרוב לקו החוף של טוסקנה. מיקום זה של הכרם תורם רבות לאיכות הענבים; הבריזות מהים שומרות על בריאות הענבים מפני לחות ובקטריות והחשיפה הטובה לשמש באיזור גורמת לעליית רמת הסוכר בענבים המאזנת את החמיצות ביין (אשר כה אופיינית ליינות קיאנטי). היין מיושן כשנה בחביות עץ אלון אמריקאי 225 ליטר ועוד כשנה בבקבוק. יין בעל בוקה עשיר של ריחות פרי אדום. יין מאוזן מאד מאופיין בטעמי פרי אדום (דובדבן) בשילוב טעמי קלייה עדינים מהחביות.

הכרמים ליין מגיעים מאיזור העיר פיזה, במחוז קיאנטי, המאופיין באקלים ים תיכוני בדומה לארץ, מה שתורם ליין להיות מאוזן ללא חמיצות יתר על המידה. היין מאופיין בניחוחות חיוניים של פרי אדום וסיגליות. יין עם טעמי דובדבן בולטים ורמיזות עדינות לעץ אלון. יין עם גוף טוב, עגול וחלק, עשיר בפירותיות רכה.

ניחוחות עשירים של פרחים, פטל ופלפל. גוף בינוני, עם טאנינים רכים וחמיצות מאזנת

יין הקמפופיורין מיוצר בגרסה מיוחדת של יקב מאסי לשיטה מסורתית לייצור יין באזור ורונה. בשיטה זו, הנקראת התססה חוזרת, עובר יין הואלפוליצ'לה הקלאסי התססה נוספת על מצע של מחית ענבים מיובשים מאותם זנים - Corvina, Rondinella ו - Molinara - מהם הוא מיוצר. התססה נוספת זו מעשירה את היין מבחינת אחוז האלכוהול, הגוון והטאנין, ומעניקה לו טעמים וריחות חדשים. יקב מאסי העניק את השם "ריפאסו" ליין המיוצר בשיטה זו. שם זה הוא שם רשום של מאסי. זהו יין אדום גדול, עם טעם של פירות טריים ומשומרים, והופך מפולפל עם הזמן. הוא מהווה שילוב של האלגנטיות של הואלפוליצ'לה והתפארת של האמרונה. היין הוא עשיר, בעל גוף מלא, קטיפתי, ועם פוטנציאל יישון גדול.

  , מציע ניחוחות יפים של שוש, אוכמניות ושוקולד. גוף בינוני עם מרקם גמיש, זהו יין טעים עם אופי ניכר. מאוזן וחלק.

אל פיקארו משמעו השובב, גירסה צעירה ונעימה של יין עם אופי מאזור טורו עם המון טעמי פירות עשירים. הין מאפשר הכרות נהדרת עם האזור ממנו הוא מגיע .

תהליך ייצור: כ-80% מהיין עובר תסיסה אלכוהולית רגילה והיתרה תסיסה קרבונית של אשכולות שלמים. חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון כתשעה חודשים על היין: יין עשיר ומרוכז

פינו נואר מהכרמים בקלארקסבורג, בעל ניחוחות עזים של דובדבן אדום ושוקולד. נגיעות רכות של דובדבנים שחורים בשלים וריבת תותים בחיך. תיבול של עץ אלון שחושף קינמון ומביא לסיומת חלקה ומתמשכת.

קוט דה בון הוא אפלסיון אזורי ליינות אדומים בלבד, שמקיף 16 כפרים בקוט. זהו יין עם הרבה אופי, אינטנסיבי ועם פיניש ארוך.

שילוב נהדר של דובדבנים,

ליקוריץ וסו-בואה. ייטיב ללוות נקניקים איכותיים, או מאכלי בשר בבישול ארוך.

 פינו נואר ייחודי זה מוצאו בכפר אופ Aups שבאזור הואר בדרום צרפת. כאן, הגפנים נטועות על קרקע בגובה של כ 500- מטר מעל פני הים, על קרקע של חרסית וחימר. גיל הגפנים הממוצע 15

שנה. שילוב של בציר ידני ומיכני. יבול נמוך במיוחד של 35Hl/h לקבלת פרי מרוכז ואיכותי.  ולמואסין ממוקמת באתר של מנזר ולמואסין העתיק,

בגובה רב יחסית. לכאן הביאה משפחת לאטור את הידע והתשוקה שלה ליצור פינו נואר. המיקום הזה מבטיח שעות שמש אידיאליות, בחשיפה דרומית. הקרירות היחסית בלילות מאפשרת בציר מאוחר

יחסית, למעשה באותו הזמן בו בוצרים פינו בקורטון. התוצאה היא פינו צרפתי מפתיע באיכויותיו לרמת המחיר שלו: יין פירותי עם טאנים משיים וריכוז פרי מרשים. נהר לליווי מנות פסטה עם פטריות,

אסקארגו או סטייק משובח.

ליין ניחוחות של פירות אדומים ותבלין מובילים אל חך נעים ומעוגל, עם איזון ומבנה נהדרים, וטאנינים עדינים ומתקתקים.

צבעו דובדבן בוהק. באף שופע פרי (ריבת פטל שחור) ורמז אלגנטי ומפתיע לקליפות הדרים. בחיך הוא רך ומלא, עם טאנים בשלים וסיומת ארוכה. יתאים למאכלי בשר מצלי ברווז ועד סטייק, אך יפליא ללוות דג בתנור או חריימה.

יין מרוכז וארומטי, זהו אמרונה שמהווה את "הסמן הימני" של האמרונה היבשים (יחסית) מהאזור. הסגנון המפוקס שלו, גם אם עדיין מרוכז מאד ושופע ארומות פרי בשל, תבלינים חמים וסיומת אינסופית, הוא זה שמאפשר לו להשתדך למגוון רחב כל כך של מאכלים: החל ממנות בשריות קלאסיות ומנות קדרה, עבור בגבינות עזות טעם ומעל הכל אוכל מתובל היטב - אסייאתי או ים-תיכוני. זני ענבים : ברובו קורבינה ורונזה וקורבינונה עם השלמה של מעט רונדינלה ואוזלטה. 

צבעו ארגמן אטום, באף פירות יער על רקע תאנים מיובשות, מוקה וקפה. בנוי היטב, עצמתי וארוך בחיך. יתאים למנות בשר או קדירה, צלי כבש או גבינות צאן עזות טעם. מומלץ במיוחד לצד סוגים מובחרים של חמון איבריקו.

צבעו אדום אודם. הבוקה הנפלא עתיר ניחוחות ליקריים של קאסיס ודובדבן, שזיף שגיב, שוש, עשבי תיבול, קלי וציר בקר. חכו של יין מלא-גוף זה עשיר, רחב ומלא-טעמים.

אחוזת פון רוסה נבנתה במאה ה-16 והשתייכה במהלך רוב שנות קיומה למשפחת לאוורן. באורח מעניין, כרמיה, הנטועים על אדמת חימר ואבן גיר בחשיפה דרומית/דרום-מזרחית, הינם על טהרת המרלו. היין המופק מהם טיפוסי הן לאזור מוצאו והן לזן, והוא עתיר ניחוחות שזיף וגרגרי יער בשלים, תבלינים וקליה. במרכז החך העשיר מתבלטים טעמי שזיף, אוכמניות ומוקה, הנתמכים היטב על-ידי המבנה הטאני הטוב. הכהל משולב טוב מאוד ביין, המצוי בשיאו, והסיומת מהנה עד מאוד.

בבוקה הפירותי מאוד דומיננטיים ניחוחות הדובדבנים ונשזרות בהם נימות של שנף וקנמון. בחך מוסיפים טעמים מתובלים מורכבות. טאנים אלגנטיים שולטים בטעם המסיים.

קיאנטי סנטה כריסטינה, משתייך לתקן החדש יחסית (משנת 1996) של קיאנטי סופריורה, תקינה איכותית מחמירה יותר מהקיאנטי הבסיסי. צבעו של היין רובי עם שוליים סגלגלים, מפגין ארומות פירותיות אופייניות של דובדבן ושזיף ורמז של תבלינים. מרקמו מצטיין בקטיפתיות עם טאנים נוכחים אך רכים ונימוחים. בסיומתו הנעימה מתעוררים הגוונים הפירותיים שרומזו באף ומשלימים חוויית שתיה מאוזנת וערבה.

היין מבוסס הזן טמפרניו, עבר יישון של שלוש שנים מתוכן שנתיים יישון בחבית עץ אלון אמריקאי. יין מיוחד בעל טעמים המשלבים פרי אדום לצד טעמים "חומים" של טבק, עץ קלוי, קקאו ועוד. מבנה הרמוני עם נוכחות מצויינת בפה. עוצמות ומורכבות טעמים המשאירים סיומת ארוכה וקטיפתית. תענוג לחיך. תמורה מדהימה למחיר.

ליין צבע אדום בהיר ועז. ארומות רעננות של פרחים לצד פטל ואוכמניות. גוף עבה אך עדין עם מינראליות מובחנת לצד חמיצות מאוזנת ונעימה. סיומת ארוכה, טאנית וקטיפתית.

מלבק זני המופק מענבי כרמים הפזורים באזורים שונים של חבל מנדוזה. מיקום הכרמים: כרמים בלוחאן דה קויו, לה קונסולטה ומדראנו. כורמות בת-קיימא ויבולים נמוכים.

ימשיך להשביח מעל עשור בבקבוק.

זהו מאלבק אלגנטי במיוחד, שמבטא את רוחה של לאורה קאטנה. צבע אדום-סגול בוהק, באף שפע של פירות יער על רקע תיבול מרומז. בחיך הוא מפגין דיוק ואורך מרשימים ליין ברמת מחיר כזו. מושלם לצד מנות ארגנטיניות צמחוניות כגון סטייק.

קטנה מלבק - ליין ארומות מרוכזות של פטל שחור עם נימות פרחוניות בולטות. חך מורכב, מאוזן להפליא, עם מבנה מצויין. טעם המסיים ארוך ומצויין. יקב קאטנה .

מאלבק שצבעו אדום עמוק עם ארומות רעננות של פירות אדומים כגון דובדבן. חלק בחיך עם סיומת בתיבול עדין. ילווה היטב מנות בשר צלוי ופסטה.

צבעו סגול עמוק. באף – פרי שחור ואדום, לצד פרחוניות מעודנת. בחך הוא מרוכז, מרשים וארוך. הטאנים בשלים ושזורים יפה לסיומת ארוכה ומרשימה. יקב קאטנה .

המלבק הצרפתי הנפוץ בדרום מערבה של צרפת ומזוהה בעיקר עם קאהור זוכה כעת לעדנה מחודשת, במידה רבה בשל ההצלחה הפנומנאלית לו זוכה המלבק הארגנטינאי בשנים האחרונות. אסטייט מלבק של פול מאס הינו יין מלוטש ומודרני אך עם זאת משמר את אופיו הצרפתי המובהק, הוא אלגנטי וגסטרונומי ביותר. ליין גוון סגלגל אופייני, הארומה שופעת גרגרי יער ושזיף, רמז עדין לפריחה סגולה ותווים ברורים של מוקה ושוקולד. החיך עגול ומאוזן היטב, הטאנינים נוכחים מבלי להיות נוקשים, מתקתקים ובשלים. המרקם קטיפתי ומלטף. בסיומתו המתמשכת מצטרף גוון עדין של ליקריש. ילווה באופן מצוין, בשרים צלויים על הגריל, גבינות עזות טעם ושוקולד מריר.

סדרת Max's של יקב Penfolds היא מחווה ליוצר היין הראשי והמקורי של היקב – מקס שוברט. מטרת הסדרה הייתה לחגוג את יום הולדתו ה-100 של הדמות הכה מרכזית הזאת בהיסטוריה של היקב. היין מציע גרסה מודרנית לענבי שיראז מאזור הגידול של דרום אוסטרליה, עשירה בטעמי פירות ובעלת טעם עמוק. Penfolds Max's Shiraz, מורכב מ- 100% ענבי שיראז ומיושן בחביות עץ אלון בעלות הרכב מגוון של 10% חביות חדשות, 25% חביות עץ אלון צרפתי מתובלות ו- 65% בחביות עץ אלון אמריקאי מתובלות. צבע: אדום כהה. ארומה: פירות אדומים מעורבים עם תבלינים כגון קינמון ואגוז מוסקט. בנוסף, ניחוחות של פירות שלמים משתלבים עם פלפל. טעם: פירות יער אדומים וביניהם פטל אדום, אוכמניות וטעמי פודינג קיצי. בנוסף, תווי טעם של אלון. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 14 – 15 מעלות צלזיוס, לצד מנות בשר אדום, תבשילי קדירה וגבינות.

שאטו סן רובר, שהיה בית אצילים עוד מהמאה ה-16, חייב את שמו לאחת הבעלים של התקופה ההיא, שהייתה ידועה בתור הקדושה מסן רובר. צבעו רובי בוהק עם גוונים כהים, באף שופע פרי שחור ותבלינים. בחיך הוא קטיפתי ומאוזן היטב. ילווה היטב ברביקיו. זנים : מרלו וקברנה סוביניון

 זהו היין הסופר-טוסקני הראשון בהסטוריה, והוא ישקף לעד את החזון שהפגין המרקיז אנטינורי עוד בשנות ה-60 !'יין ששינה את ההיסטוריה. טיניאנלו היה הסנג'יובזה הראשון שהשביח בחביות באריק, היין האדום הראשון שנמסך עם זנים בין-לאומיים )בעיקר קברנה( ואחד מהיינות האדומים הראשונים באזור קיאנטי קלאסיקו שלא עורבבו בו זנים לבנים כלל. טיניאנלו הוא אבן-דרך. הענבים, בעיקר סנג'יובזה, עם קברנה סוביניון וקברנה פרנק , מגיעים מכרם טיניאנלו של האחוזה. קרקע עשירה בגיר, חרסית וחוור במיקרו-אקלים ייחודי. 

מאז היווסדם ב-1973 התבלטו יקבי אולארה בזכות יכולתם לשלב טכנולוגיות מודרניות עם המסורות המפוארות של אזור ריוחה. יין קטיפתי, מתחנף, ומסחרי מאוד, במחיר מצויין: יין שמתנהג כמו יין גדול במחיר קטן.

יין עוצמתי אך עגול ומורכב, עם נימות מתובלות בולטות וטעם מסיים ארוך להפתיע. וינייה ארדנזה ייוצר לראשונה ב-1945 כמחווה ליינות בורגונדי (ומכאן צורת הבקבוק הייחודית), והוא אלגנטי וייחודי. מושלם לצד צלי טלה.