יין לבן תוצרת חוץ

שאבלי מובחר של אחד היצרנים הוותיקים והמכובדים באזור, השומר על איכות מצויינת שנה אחר שנה. ליין ניחוחות קלאסיים ליין שרדונה מהאזור - תפוחים גראני סמית' רעננים ומלון, עם רמז לסוכריית מנתה-לימון. בחך נחשף יין עם גוף מלא, איזון מצויין וחמיצות מינרלית השולטת בחוויית הטעימה ומובילה אל הטעם המסיים המרשים.

מנדוריה אליס ורדקה הוא יין הדרים עז העשוי מזן ענבים מקומי נדיר. ארומות של פרחים לבנים והדרים עם חיך יבש, פירות טרופיים ותווים מינרליים.

בעקב איטליה, מנדוריה נחשבת למקום הולדתו של ענב הפרימיטיבו המקומי, והוכרה רשמית ככזו בשנות ה-70 כאשר נוצר DOC לאזור. עם זאת, Produttori di Manduria ייצרה יינות במשך 40 שנה עד אז, גאה ללא בושה בחיבתם העמוקה לפרימיטיבו.

זין הוא יין לבן אפוליאני העשוי מענבי פיאנו. זהו יין נעים, מלוח ורענן. 

היין בצבע צהוב קש בהיר. האף עז עם ארומות של אפרסק לבן, מלון, עשבי תיבול ואורן, המתורגמות לחך בשל ומובנה. בפה היין חם ורך, עם תחושה עסיסית בחך מלווה ברעננות נעימה. תו פרחוני נעים שנשאר בסיומת.

"וואט דה דאק" הוא יין לבן צלול וצהוב חיוור, העשוי מקולומברד וסוביניון בלאן.

עם ניחוחות של פרחים, הדרים ופירות אקזוטיים בשלים. ליין טעם רענן ותוסס, מלווה בחמיצות פריכה ומרירות עדינה עם סיומת מתמשכת.

מוגש עם: מושלם כאפריטיף ומשתלב היטב עם סלטים ומנות דגים שונות.

יין זה מגיע מאחת האחוזות הנדירות של האזור: שאטו פונטן-אודון מוקף ב-15 הקטר של כרמים, סמוך לסן-ז'ם (St. Gemme), בחלק הצפון מערבי של האפלסיון. הקרקע עשירה באבן צור בהירה וכהה, עם שכבה עליונה של לס, ומטופלת תחת תווית טרה ויטיס.

סחיטה בגרביטציה באשכולות שלמים, תתי-החלקות מותססים בנפרד, במכלים קטנים מבוקרי טמפרטורה.

היין משביח על משקעיו מעל 6 חודשים, רובו במכלי אינוקס ומיעוטו באמפורות.

 יין מיסתורי שמגלה את אופיו למי שיש לו את הסבלנות להמתין. צבעו בהיר וצלול מאד, באף ניחוחות של אבק

שריפה על רקע פרחים, פירות לבנים וגרידת לימון. בחיך הוא מלוח מעט, מלא חיות, עם מינראליות בולטת על

רקע סיומת ארוכה ונדיבה מאד. ילווה היטב סלמון בגריל או סביצ'ה.

 אמבלי טרביאנו יין לבן איטלקי אורגני עם גוון צהוב קש עם השתקפויות זהובות. יין טרביאנו עם ארומות של לימון טרי ואגסים. בפה, הוא פריך עם חמיצות מאוזנת ותווי פירות בשלים, המובילים לסיומת ארומטית.

צבעו צהוב-קש קריסטלי ובהיר. נדיב והרמוני באף, ניחוחו מזכיר פרחים - בעיקר ורדים, כמו גם פירות קיץ לבנים על רקע רמז עדין של טימין. בחיך הוא עגול, מרענן

ונעים עם סיומת נקייה טיפוסית. יכול לשמש כאפריטיף, אבל מלווה רב-גוני למאכלים, בעיקר מנות פתיחה שונות בסגנון ים-תיכוני, פירות ים על הגריל, בשר לבן ברוטב לימון או גבינות רכות.

הענבים ליין זה גדלים בחלקות קרירות יחסית אשר מושפעות ממערכת הרוחות המגיעות מאזור "עקב המגף". לקבלת טיאמו פינו גריג'יו מבצעים תהליך ייצור קלאסי כאשר הענבים עוברים ריסוק והשריה קרה ולאחר מכן ממשיכים את התהליך במיכלי אינוקס בטמפ' מבוקרת. ליין ניחוחות של הדרים וורבנה יחד עם טעם מרענן ומעודן, פריך וגוף קל.

שאבלי המופק מענבי שרדונה שמקורם בכרמי דרוהין באחוזת ואדון, הידועה בשיטת ייצור היין הביו-דינמית. היין עבר יישון במשך שנה בחביות בורגון ישנות וניחן בגוף קל-בינוני, ניחוחות פירות הדר ותפוח חמצמצים, פריכות ומינרליות. זהו יין מתוחכם, מרענן ומהנה. יבש וצעיר, נפלא כאפריטיף או עם סלטים שונים.

דומיין דה שאטיון שאבלי מציע חוויית שתייה קלאסית ואלגנטית. עם ארומות של פירות לבנים, פרחים ורמזים של מינרליות, היין מאופיין בטעמים של תפוח ירוק, לימון ורמזים של צדפות. הסיומת ארוכה ומינרלית, עם חמיצות רעננה. מתאים במיוחד כליווי למאכלי ים, פירות ים או גבינות רכות. עם גוף בינוני ואיזון מושלם,

שבלי - שרדונה מגפנים בנות 20-40 שנה, בעל כושר התיישנות של 5-10 שנים. עשיר ובשל, בתחילה פרחוני ואז מגלה את אופיו הפירותי והמינרלי. יין הרמוני להפליא, למגוון עצום של מאכלים; מאוייסטרים, דגים וגבינות ועד פטיפורים.

הסופר טוסקן הלבן המגיע מאחוזות היקב בקיאנטי קלאסיקו ומונטפולצ'ינו. היין מאופיין בארומות וטעמי פרי לבנים ובעל חמיצות מאוזנת המקנה ליין קריספיות מרעננת. יין קייצי מושלם וארומטי. זנים : שרדונה, סוביניון בלאן, גרקטו

בציר זה נולד מבלנד עדין של 60% סוביניון, 30% סמיון ו-10% מוסקאדה. ניחוחות של הדרים, אשכוליות ורמזים של פירות טרופיים. עדין בחיך עם מעט מרקם מהסמיון מאוזן היטב עם חמיצות מרעננת.

ויניפיקציה: בחירה קפדנית של הבציר (זני הענבים והחלקות מיוצרים בנפרד). הבורדו הלבן היבש הזה מיוצר בשיטות המאפשרות מיצוי אופטימלי של ניחוחות  : ריחות קליפות, כבישה עדינה של הענבים הלבנים במכבש פניאומטי, סינון המשקעים, תסיסה בטמפרטורות מבוקרות לחלוטין (16 עד 18 מעלות), נשארים על משקע עדין במשך 4 עד 6 חודשים תוך ערבוב.  

הוריינוס אליוס לבן - זהו בלנד ארומאטי מהפלופונזים: המוסקופילרו האלגנטי מעניק ארומות אינטנסיביות של ורדים ופריחת לימון, בעוד הסוביניון בלאן הפופולארי תורם פירות הדר ופרי אקזוטי ברקע. צבעו צהוב-ירוק בהיר עם גוונים אפרפרים. יבש על החך, מאוזן היטב. בעל גוף בינוני עם סיומת מרעננת ומינרלית. ילווה היטב צדפות או פסטה פירות ים, סושי או סשימי. זנים : מוסקופילרו ממנטיניה וסוביניון בלאן.

ליין זה צבע זהוב בהיר. ארומות אפרסק, מלון וריחות חמאתיים המלווים בריחות וניל ועץ קלוי ברקע. טעם היין מזכיר טעמי אפרסק, מלון ופירות טרופיים שמקורם בתסיסה המלו-לקטית. טעמי הפרי מאוזנים בטעם וניל מהיישון בעץ אלון.

היין בצבע זהוב-ירוק בהיר, ניחוחות של פירות טרופיים והדרים המושרים ברמזים של עשבי תיבול , טעם מאוזן, בעל גוף מלא עם טעם פירותי וטעם לוואי מתמשך.

פירותי, מתובל, פרחוני, מעושן ורזה. 

מקור הענבים בשני כרמים באחוזת מאימה Maime Tenuta בסן פייטרו ורנוטיקו Pietro .S Vernotico בחלקה הצפוני של סאלנטו. הכרמים מכונים Roy ו-Roycello, מחווה לעגור שבעבר

היה נפוץ באזור. רוחות קרירות הנושבות מכיוון הים הסמוך, מאפשרות לעונת הגידול להמשך עד להבשלה ארומטית מלאה של הענבים אשר נבצרים לקראת סוף ספטמבר.

ליין צבע קש חיוור עם ריצודים של גוונים של ירוק. בבוקה האינטנסיבי בולטים ריחות אשכולית צהובה ויסמין וברקע משמש, אפרסק ומלון ורמז עדין לפריחת לוונדר. בחך רעננות רבה ויובש מפתיע לנוכח העושר באף.

יין חצי מתוק עם ארומות תפוחים ירוקים ומעט פירות מעושנים, טעמי יין יבש אך מאוד פירותי עם טעמי אשכולית צהובה ושקדים לבנים וסיומת כמעט מתוקה

יין שבלי לבן זה מופק מ-100% ענבי שרדונה הגדלים בשאבלי, הכרמים הצפוניים ביותר בבורגון שבצרפת.

היין אוחסן אך ורק במיכלי נירוסטה בכדי לשמור על כמה שיותר פירותיות ורעננות.

זהו יין לבן יפהפה עם צבע זהוב יפה וניחוח פרי עדין במיוחד , עם תווים של דבש, פירות לבנים ופירות יבשים.

הטעם מורכב ורענן עם גוף טוב וחמיצות מאוזנת ,עם תווים מינרליים.

Bottega Vinai סוביניון בלאן הוא סוביניון רך ומלהיב מצפון מזרח איטליה. הענבים מקורם בנטיעות הטובות ביותר של Cavit מהזן בעמק דיי לג'י הקרירה, טרנטינו. תווים עשבוניים ומינרלים עם פרי הדר ופרי טרופי, מרקם ועומק מיוחדים. 

Monte del Fra Custoza הוא יין לבן יבש, מעט ארומטי עם ארומה פירותית, טעים והרמוני נעים בחך. הולך טוב מאוד עם מנות פסטה אנטיפסטי ירקות - רכיכות ודגים - אבל מצוין גם כאפריטיף.

קוט דו רון לבן - תהליך ייצור תסיסה: במכלים קטנים בטמפרטורה מבוקרת. על מנת להביא לידי ביטוי מיטבי את הטעמים הפירותיים של ענבי הגרנש, הענבים נבצרים בנקודת הבשלות האופטימלית של הפרי. בכרמים היקב נמנה מכל שימוש דשנים כימיים, קוטלי חרקים או עשבים שוטים מתוך הקפדה יתרה של שמירה על הסביבה. ירקרקות בהירה של שחת עם גווני טעם של פסיפלורה ואפרסק. מלא חיות וארומטיות עם סיומת לימונית מעקצצת. מתאים כאפריטיף. מלווה מושלם לסלטים או דגים בגריל. להגיש בטמפרטורה של בין °10 ל- °12 . זנים: גרנש לבן, מרסן, רוסן, ויונייה . 

היין מיוצר מכרמי הגודיו (Godello ) הצעירים ביותר של היקב. אדמתם מעורבת וסלעית, בעלת תכולה גבוה של חימר, גובהם נע בים 500 ל700- מטרים מעל גובה פני הים. הכרמים מטופלים בהתאם לעקרונות של קיימות וכבוד לטבע מתוך רצון לשמור את אדמתם "חיה ונושמת".

מקור הענבים בכרמים סמוך לברינדיזי, פוליה, בגובה של כ-100 מטר מעל פני הים ועל קרקע חולית בעיקרה. האקלים מתון הודות לים התיכון הסמוך. בציר לקראת סוף אוגוסט. ריסוק והשרייה בקור למיצוי הארומות הפרחוניות. תסיסה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה והשבחה של מספר חודשים על המשקעים טרם הביקבוק. ליין צבע זהוב קש, באף פרחים לבנים, פירות הדר ורמנטינו וצמחיה ים תיכונית. בחיך הוא מרענן, מינראלי ואלגנטי עם רמזים לטימין ורוזמרין. היין הזה אוהב פירות ים.

הענבים מגיעים מכרם בצייזן, עם חשיפה דרומית וסמוך ליער, מה שמגביר את הפרש הטמפרטורות בין יום ולילה. המשפחה מפעילה שיטות הדלייה

וכיסוי לשמירה על החום הטבעי שמוחזר מאדמת הלס החולית שאופיינית לכרם. גיל הגפנים מעל 43. ליין צבע צהוב בוהק עם נימות ירקרקות. באף מופגנת

מיד ארומה של פלפל שחור, אליה חוברים ריחות הדריים ועשבוניים. את חוויית הטעימה חותמת בחך העסיסי והפריך סיומת מפולפלת. גרונר ולטלינר קלאסי, ויין

מרענן עד בלי די!

יין מתוק בינוני זהוב ובהיר, עשוי מענבי Rkatsiteli מקומיים וגדל על מדרונות העמק החמים שטופי השמש המשקיפים על נהר אלאזאני בקחטי. מערכת נהרות זו גובלת בגאורגיה ובאזרבייג'ן, שם האקלים החם יותר מוביל לענבים מתוקים יותר. באף יש לו ניחוחות עשירים של אגס עלום ותפוח בשל עם רמז לדבש. בחיך יש טעמים של תפוח אפוי, סולטנות וקליפה מסוכרת; מתוק בעדינות עם סוכרי ענבים טבעיים ומאוזן על ידי החומציות הרעננה והרעננה האופיינית לזן הענבים.

Ferraton Cotes-du-Rhone Samorëns Blanc 2023 הוא יין לבן רענן ותוסס מלב אזור הרון בצרפת. יין זה מגיע מהיין הנודע Ferraton Père & Fils, הידוע ביינות האיכות שלו ובכבוד שלו לטכניקות מסורתיות. כשאתה מוזג את היין הלבן הזה, אתה מתקבל בניחוח ממריץ של הדרים ותווים פרחוניים. הטעם פירותי להפליא, עם ניואנסים של אפרסק ומשמש, משלימים על ידי מגע מינרלי קל. ליין איזון מצוין וסיומת מרעננת שמזמינה ללגום עוד לגימה.

צבעו של היין נע בין זהוב לירוק בהיר, עם ארומות אופייניות לסוביניון בלאן, מלון, פירות טרופיים ומעט עשבוניות נעימה. על הלשון ישנו מנעד טעמים הנע בין הדרים, עשבי תבלין אוריינטליים ואפילו אגוזים. הסיומת נעימה ומפתה עם מעט מינרליות המנקה ומכינה את החך לביס או ללגימה הבאה. זהו יין שובה-לב בעל ארומות של פירות טרופיים טריים, יין שמח ובעל סיומת רעננה וממכרת. ייטיב ללוות מגוון רחב של מנות דג, פירות ים, מנות אסייתיות מתובלות ומגוון מנות ראשונות. שילוב של כרמים בבעלות משפחת ולאס הגדלים בשני סוגי קרקע, חימר וגיר. הסביבה היא חלק מאורח החיים של המשפחה ולכן רוב כרמי היקב הם אורגניים. הענבים נבצרים בשיא בשלותם כדי להשיג איזון אופטימלי.

יין עסיסי, אלגנטי ומרענן. שופע טעמי הדר כגון ליים, על רקע ירקרקות מרעננת של פלפל ירוק. אפריטיף נהדר, ילווה היטב מנות אנטיפסטי או סלטים ים תיכוניים. 

מקור הענבים בכרמים באזור אלנטז'ו, על אדמות חרסית וצפחה. בציר ידני בארגזים קטנים לשמירה על הפרי.  זנים: רופיירו וראבו דה אוולייה .

יין לבן, פירותי יבש, מענבי שנין בלאן, הזן הנטוע ביותר בדרום אפריקה. בעל טעמים של פרי בשל עם חמיצות נעימה ומרעננת. 

הענבים המשמשים בייצור היין נבצרים בכרם נבחר אחד בקאלי וריסי, אתר היסטורי בדרמה. אין תימה איפוא שיין זה משקף את דרמה במיטבה. זהו טרואר בו גדלים ענבים מלאי טעם ועשירים ארומטית, על אדמה שברובה מורכבת משכבות של חול וחימר על-גבי אבן גיר. הכרמים מטופלים על פי עקרונות הקיימות. משמעות הביטוי אידיסמה דריוס הוא "הומתק בחבית עץ", שכן יין זה התחיל לתסוס במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה ואז המשיך בחביות אלון צרפתי בנות 225 ליטר. הוא המשיך להשביח בהן כחצי שנה עם באטונאז' תכוף. צבעו צהוב בהיר. הבוקה מורכב מאוד, עם ניחוחות של פירות הדר, אפרסקים וגרידת הדרים, ורמז לאגוזים קלויים. הגוף מלא, והחך עשיר ורחב. טעמי פרי שופע במרכז החך, ושילוב נהדר של חמיצות בריאה, טעמים מהחבית וכהל מייצרים יין מאוזן מאוד, בעל סיומת מרשימה במיוחד. יין אוכל משובח.  

יין שבלי קלאסי מאופין בצבע זהוב מבריק , בפתיחה, הארומה הראשונה היא מינרלית עם רמזים של צור. לאחר אוורור היין נפתח עם תווים לימוניים יותר, מעט פרחוניים (יסמין).

החך רענן, מאוזן היטב עם מתיקות קלה המעניקה לו עגלגלות. הסיומת מינרלית וארוכה.

וינייה דה ניקול הינה סידרה של יינות מכרם יחידני, כרם ניקול משתרע על הגבעות המקיפות את הכפר מונטניאק אשר בלנגדוק, כ6- ק"מ מחופיו של הים-התיכון. שימוש בטכניקות של כורמות בת קיימא.

בבלנד כ70%- שרדונה, היתרה ויונייה. לאחר התסיסה מבלה השרדונה תקופה של כ4- חודשים בחביות אלון, בשעה שהויונייה ממתין במיכלי נירוסטה, רק בסיום תקופת ההשבחה מתבצע החיבור בין היינות. צבעו של היין צהוב-זהוב עם השתקפויות ירקרקות. באף, פרי טרופי; מנגו ואננס שורים בונילה ורמז ללחם קלוי ופרחים. החיך, עשיר ועוצמתי, בעל סיומת טובה וממושכת. 

מקור הפרי בהסכמים של משפחת רס עם כורמים נבחרים מהאזור. הכרמים מטופלים מתוך כבוד לטבע ונבחרים על איכויות הפרי והתוצר שלהם. כל יין הוא הרפתקאה שמבוטאת בקומיקס, שמבוסס על סיפורים אמיתיים של כריסטיאן רס וחבריו. זהו ריין ריזלינג קלאסי, צבעו לימון כמעט שקוף, רמזים של פירות גלעין כגון אפרסק ומשמש, על רקע פריחת הדרים ותפוח ירוק. בחיך הוא פירותי עם טעמים של קיווי, מלון ואשכולית. איזון של מתיקות וחומציות מענג במיוחד. כיף בבקבוק, מושלם לפיקניק או לערב קיצי עם חברים.  

מקור הפרי בהסכמים של משפחת רס עם כורמים נבחרים מהאזור. הכרמים מטופלים מתוך כבוד לטבע ונבחרים על איכויות הפרי והתוצר שלהם. כל יין הוא הרפתקאה שמבוטאת בקומיקס, שמבוסס על סיפורים אמיתיים של כריסטיאן רס וחבריו. צבעו של היין קש בהיר ושוליו ירקרקים. ארומות רעננות של פירות צהובים, משמש, סיידר תפוחים על רקע פרחוני עדין. בחיך הוא מלא חיוניות ועם חמיצות נמרצת. סיומת של ליים, תפוח עץ אדום וחומציות מאוזנת. יין קיצי נהדר. 

הענבים מגיעים מאזור נידראוסטרייך, שסביב וינה, על אדמת לס. הימים החמים והלילות הקרים מניבים פרי רענן ומלא טעם. צבעו של היין צהוב בהיר עם הבלחות ירקרקות. האף הנעים והמרענן מפגין ניחוחות )קלאסיים לזן( מפולפלים של תפוח טרי. בחך נוספים טעמים וניחוחות של הדרים ועשבים טריים, והאופי המפולפל מתחדד. הסיומת אלגנטית, עם עקצוץ קל שאופייני ליינות אלה. זנים : גרונר ולטלינר. 

מקור הענבים באחוזה בבעלות בית ראמוש, בתת האזור לימה שנקרא על שם הנהר לימה שזורם מערבה מגליסיה וחוצה את כל אזור ויניו ורדה, ומייצר סוגים שונים של מיקרו-אקלים לאורכו. הכרמים נטועים על אדמות גרניט, בגובה של כ25- מטר מעל פני הים. משני צידי הנהר הרים, שמאפשרים היווצרות של ערפילי בוקר בחודשי הקיץ, מה ששומר על הרעננות של הפרי. בציר ידני בארגזים קטנים של 15 קילו. 

צבעו בהיר, ארומה רעננה וזסטית של פריחת ליים, אשכולית ואפרסק. בחיך מרענן ועסיסי, עם סיומת מאוזנת. ילווה נהדר סלמון גלייז אסייאתי, פירות ים בסגנון תאילנדי, או סלט קיצי מרענן.  

כל הענבים ליין זה מגיעים מכרמי היקב שבאלזאס, הענבים הותססו במיכלי נירוסטה בטמפרטורות קרות מבוקרות, לאחר מכן בוקבק היין.

צבעו זהוב עז , עם ארומות של אפרסק, משמש, דבש, ופרחים. היין בעל מבנה גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת ארוכה.

זהו יין לבן חצי יבש ארומטי ביותר, בעל קשת ניחוחות מגוונת (פריחה לבנה, אפרסק ופירות טרופיים), גוף בינוני ואיזון מצוין. יין ורסטילי, שייטיב ללוות פירות ים בכל סגנונות הבישול.

שנין בלאן דרום אפריקאי בעל נוכחות וגוף בינוני. ארומה של פירות טרופים עם לימוניות קלה. יין לבן, יבש מרענן ונקי. 

יין איטלקי קלאסי מאזור ונציה. צבעו צהוב קש בהיר, תווים עדינים של פרחים לבנים ואגס. יבש ופריך .

יין לבש יבש מסיציליה. צבע צהוב קש, טעמים עזים של פירות טרופיים. מאוזן והרמוני עם חמיצות עדינה. זן: גרילו .

לבן רענן וארומטי המיוצר מענבי שרדונה הגדלים בדרום צרפת. הענבים נבצרים ביד וגדלים על אדמת חרס עשירה במינרלים שמעניקה ליין ארומות של אפרסק, משמש, ליצ'י, בריוש ופריחת הדר לצד חמיצות מרעננת וסיומת ארוכה. זן: שרדונה.

מקור הענבים בכרמי סן מרזאנו, סאלנטו. האזו בגובה כ100- מטר מעל פני הים, ונהנה מהבדלי טמפרטורה אידיאליים בין יום ללילה. קרקע עשירה בחימר וחולית. בציר בשבוע הראשון והשני של חודש אוגוסט. צבעו צהוב קש, בוקה פרחוני עם רמזים של יסמין וורד בר, על רקע אננס ובננה, ועשבוניות קלה. טעמו מרענן, עדין, אלגנטי ומינראלי. ילווה היטב קבב דגים או קציצות פרסה, גבינות צעירות. 

 יין המופק מענבים הגדלים באזור פיאמונטה שבאיטליה, עובר תהליך יישון בחביות עץ אלון להשגת סיומת חמאתית.

 זהו יין קלאסי וצעיר, בעל ניחוחות ארומטיים עם טעמי פירות ומתיקות טבעית עדינה ומאוזנת.  הענבים ליין זה עוברים ריסוק וסחיטה עדינה, הצללת תירוש למשך 48 שעות, תסיסה קרה במיכלי נירוסטה בטמפ' מבוקרת.  זן ענבים: 35% לוריירו, 35% טאז'דורה, 30% ארינטו .

שבלי קלאסי בעל צבע צהוב בהיר עם השתקפות ירוקה. תווים לימוניים ומינרלים על האף. רענן ואלגנטי בחיך עם אורך מקסים. בחיך, האיזון המושלם בין חומציות לשומניות, חיוניות ויובש.

מבצע מיוחד לחובבי יין שבלי , רביעיית בקבוקים של שבלי לה פינג' ב 299 ש"ח בלבד !

מענבי סנג'ובזה ויניפי לבן. לסנג'ובזה זה צבע צהוב קש עם גוונים זהובים.האף מאופיין בריח הדרים ותפוח צהוב, עם רמזים לפרחים לבנים רעננים. בחיך הוא ריחני עם חמיצות ומינרליות מאוזנת, פרי צהוב ותווים עשבוניים, גוף בינוני ואורך טוב. לשילוב עם מנות קלאסיות כמו טורטליני עם חמאה ומרווה, וגם עם דג מטוגן בשמן עמוק, טמפורה ירקות או עוף צלוי.

מקור הענבים באחוזת אי קולטרי, בכרמים הסמוכים למצודה היסטורית שממוקמת במעבה היער בגובה רם יחסית לסביבה )400 מ'(, על קרקע גירית עשירה במאובנים שנקראת בעגה המקומית גאלסטרו Galestro. מיקרו אקלים קר עם הבדלי טמפרטורה משמעותיים שמתאים במיוחד לזנים לבנים. בציר מסוף אוגוסט לתחילת ספטמבר. ויניפיקציה קלאסית, שפייה בקור לפני התסיסה. חלק מהיין במכלי בטון מבוקרי טמפרטורה וחלקו בחביות אלון, חלקן חדשות וחלקן בנות שנתיים. השבחה של מעל חצי שנה על המשקעים, כולל באטונאז' תכוף. צבעו בהיר מאד בצבע קש, זהו ביטוי "רזה" של שרדונה. מרענן ועדין, עם ניחוחות מעודנים של הדרים, אפרסק, אגס, אננס ומנגו. עסיסי ומאוזן בחיך עם סיומת ארוכה על רקע צנימי לחם. ילווה היטב דלעת צלויה, מנות דגים או גבינות קרמיות.  

מקור הפרי בעמק לימארי, אחד מאזורי הייצור הצפוניים ביותר בצ'ילה. בגובה כמה מאות מטרים, זהו אזור צחיח בגובה כמה מאות מטרים, מוגן מרוחות האוקיאנוס משני צידיו על ידי רכסי גבעות. נהר הלימארי ומימיו הקרירים ממתנים את האקלים ומספקים מקור מים. אתר זה נבחר לאחר מחקר של מיגל טורס לייצור יין שרדונה מיוחד זה. צבע בהיר עם ארומות אפרסק ושזיף לצד אשכולית ואגוז לוז קלוי. עשיר ומלא ועם סיומת מינראלית טיפוסית ומרעננת. יתאים לסלמון מעושן, דג על הגריל או ברוטב. 

מקור הענבים בכפר לוני, שידוע כאחד המשובחים בכפרי המאקונה. הוא ממוקם בדרום האזור בגובה רב ואקלים חם יחסית לאזור. כרם 'לה זאנייברה' היא אחת החלקות הטובות של הכפר, שמאופיין בקרקע של חרסית וחימר. גיל הגפנים הממוצע של 30 שנה. יין נקי ומלא חיים, עם בוקה פרחוני וארומות של דבש, תפוח עץ ואגוזים בחיך. ילווה היטב דגים או פירות ים בגריל, או גבינת קומטה.

ענב - שרדונה .

יין זה בעל צבע צהוב חיוור מקסים. הוא עשיר, ארומטי וטעים עם מינרליות ייחודית, מעט תווים של אשכולית ופירות טרופיים. בחיך הוא רענן ופריך הגימור עשיר, עגול ומאוזן היטב.

שבלי לה פינז' ניחן בצבע זהב בהיר ומבריק. האף חושף תווים של תבלינים מתוקים (וניל). לאחר הפתיחה מופיעים ניחוחות פירותיים נוספים (מיץ אגסים) עם רמזים קלים לצמחים ולימון. החיך רענן עם חמיצות מאוזנת היטב. סיומת רכה, עשירה ומתמשכת.

 זהו יין יבש, רענן, פירותי, עם אישיות מפותחת וגוף מעולה. הענבים מגיעים מכרם קלו דה קפוצ’ין ההיסטורי. הם נקטפים ביד ועוברים סחיטה באשכולות שלמים ויישון בחביות עץ עתיקות המכילות בין 1,500 ל-6,000 ליטר, כדי לשמור על הפירותיות והרעננות שלך היין.
מהנה במיוחד לשתייה עם מתאבנים, מיני בשרים קרים, אויסטרים ומנות קלות.

הענבים מגיעים מכרמי לנגלואה-שאטו, מקרקע גירית בעיקרה וכמה חלקות של אבן צור (סילקס). זהו סאנסר לכל עת, אקספריבי באף ומאוזן להפליא בחיך. נהדר כאפריטיף ולצד מנות ים או גבינת עזים טריה.

שאבלי מובחר של אחד היצרנים הוותיקים והמכובדים באזור, השומר על איכות מצויינת שנה אחר שנה. ליין ניחוחות קלאסיים ליין שרדונה מהאזור - תפוחים גראני סמית' רעננים ומלון, עם רמז לסוכריית מנתה-לימון. בחך נחשף יין עם גוף מלא, איזון מצויין וחמיצות מינרלית השולטת בחוויית הטעימה ומובילה אל הטעם המסיים המרשים.

הפופולאריות העצומה שזכה לה היין הזה לא מקרית: זהו גוורצ חצי יבש שעושה כבוד לזן. ארומות טיפוסיות של ליצ'י ומי ורדים, על רקע תיבול חם של קינמון וקוקוס מובילים לסיומת מתקתקה. מושלם לערב עם חברים או לאוכל תאילנדי. מכרמים באזור וושינגטון סטייט, בצפון מערב ארה"ב. ממזרח להרי הרוקי, זהו טרואר מושלם שמאפשר גידול גפנים ללא ריסוסים ומתוך כבוד לטבע. איכות הפרי המעולה היא הבסיס להצלחה של יינות טו ויינז בעולם כולו.  

ריזלינג מתקתק ומשגע בקיסמו, בתמורה נהדרת. צבעו מוזהב. באף ניחוחות של משמש ואפרסק, יערת דבש ופירות אקזוטיים. בחיך הוא מאוזן להפליא. ייטיב ללוות אוכל פיקנטי, וגם ישמש כיין מעולה לפיקניק. מכרמים באזור וושינגטון סטייט, בצפון מערב ארה"ב. ממזרח להרי הרוקי, זהו טרואר מושלם שמאפשר גידול גפנים ללא ריסוסים ומתוך כבוד לטבע. איכות הפרי המעולה היא הבסיס להצלחה של יינות טו ויינז בעולם כולו.

הענבים ליין זה מגיעים מחלקה בת כ27- דונם בלבד במון דה מיליו, שנמצא דרומית לגבעת הגראן קרו ונהנה מחשיפה דומה לזו של חלקת בלאנשו המפורסמת. גיל הגפנים מעל 50 שנה, והחלקה מטופלת בכורמות בת-קיימא. בציר ידני בלבד בבשלות אופטימלית. הענבים מרוסקים ועוברים להשרייה קרה למשך 5-7 ימים. תסיסה במכלים מבוקרי טמפרטורה. תסיסה מאלו- לאקטית בדצמבר, והשבחה של כ14- חודשים. במידת הצורך חלק מההשבחה מתקיימת בחביות אלון. בעיני רבים "מון דה מיליו" הינה הבכירה בין חלקות הפרמייה-קרו של שאבלי אשר יינותיה ישתוו לעיתים ליינות הגרנד-קרו של האפליסיון. ליין ניחוח אינטנסיבי של פירות קיץ לבנים בשלים, עסיס ענבים ולמון גראס. החך מפעים בנדיבותו בטעמי פרי בשל, חמיצות טובה מאזנת את שפעת הפרי ומרקמו השמנוני במעט. יין נפלא המפגין עושר ועוצמה בחן רב. 

 מתובל בשפע, עם דגשים של לימונית לטעמי מלון בשלים, הדרים ותפוחים שמקבלים דגשים קלויים. בנוי היטב בגימור, מציג ניואנסים מלוחים ומינרליים.

בציר ידני בלבד בבשלות אופטימלית. הענבים מרוסקים ועוברים להשרייה קרה למשך 5-7 ימים. תסיסה במכלים מבוקרי טמפרטורה. תסיסה מאלו- לאקטית בדצמבר, והשבחה של כ14- חודשים. במידת הצורך חלק מההשבחה מתקיימת בחביות אלון. החלקה בחשיפה דרומית דרום-מזרחית, הגפנים בנות מעל 60 שנה. החלקה מטופלת בכורמות בת-קיימא. צבעו בהיר עם ליבה מוזהבת. באף הוא מאופק עם שילוב אלגנטי של פרחוניות לצד פירות הדר, עם גוונים של חמאה, דבש ומעט פירות יבשים. מרוכז ומדויק בחיך, עם אורך בלתי רגיל. עם הגיל יפתח יותר את ריחות הדבש והצוף.

ספטימו סנטידו לבן הוא יין לבן בצבע צהוב בהיר עם קצוות ירוקים.יין מאוד עדין, אלגנטי ואקספרסיבי.יין בעל ניחוחות פירותיים כמו אפרסק בשילוב עשב חתוך, בלסמי ומינרלים, כמו גם תווי הדרים.

סדרת פלוריסטה, האחות הקטנה של פורטה 6, מוקדשת לג׳וליה פלוריסטה (1925-1883), מוכרת פרחים וזמרת פאדו (סגנון מוזיקלי פורטוגלי) מוערכת בליסבון. פירות טרופיים, רמז להדריות ולמינרליות, עגול ונעים. ענב - מוסקט .

ביין זה נשברת המסורת האלזאסית של יינות חד-זניים ומפנה דרך למימסך חדשני של ריזלינג ופינו גרי. זהו יין מתוחכם, עם בוקה עתיר ריחות מעושנים של פירות הדר ופירות טרופיים, חך מאוזן להפליא וסיומת ממושכת.

 ביצירת סוביניון בלאן ארת' גארדן, פרט להמנעות טוטאלית משימוש בכימיקאלים, מושקעת גם עבודה עצומה בכרם: בין השורות נזרעים פרחי בר (האופייניים לאזור) דבר המעשיר את המגוון האקולוגי ומעודד נוכחות חרקים מטיבים. קומפוסט משיירי הענבים מפוזר בכרם לשם העשרתה של האדמה. למעשה, 30% מהכרמים בבעלות וילה מריה הינם אורגניים היום (והנתון עולה משנה לשנה).

באף בולטים ניחוחות הדריים של ליים ואשכולית ורמז ללמון-גראס. החך, רענן עם חמיצות טובה ומאוזנת וכן שופע טעמי פרי (פסיפלורה) ועשבים טריים.

 ביצירת סוביניון בלאן ארת' גארדן, פרט להמנעות טוטאלית משימוש בכימיקאלים, מושקעת גם עבודה עצומה בכרם: בין השורות נזרעים פרחי בר (האופייניים לאזור) דבר המעשיר את המגוון האקולוגי ומעודד נוכחות חרקים מטיבים. קומפוסט משיירי הענבים מפוזר בכרם לשם העשרתה של האדמה. למעשה, 30% מהכרמים בבעלות וילה מריה הינם אורגניים היום (והנתון עולה משנה לשנה).

באף בולטים ניחוחות הדריים של ליים ואשכולית ורמז ללמון-גראס. החך, רענן עם חמיצות טובה ומאוזנת וכן שופע טעמי פרי (פסיפלורה) ועשבים טריים.

סואבה פסקווא יין זה מגיע מהכרמים האיכותיים באזור "סוואבה" המפורסם אשר ממוקם בצפון מזרח וורונה. סוואבה הנו אחד מה אזורים ייחודיים שמתאפיינים באדמה וולקנית עשירה אשר מקנה ליין מורכבות ומינרליות. ליין צבע בגוון קש עם מעט ירקרקות, ארומות לימוניות מרעננות מתובלות בפרי הדר זהו יין בעל גוף בינונני, נעים ומרענן בפה ועם סיומת מפתיעה של שקדים. יין מושלם לקיץ הישראלי. משתלב עם מנות ראשונות, ריזוטו , פירות ים ומנות דגים.

השרי פינו הנמכר ביותר בעולם. מיושן בשיטת הסולרה המסורתית, לפיה החביות מסודרות בצורת פרמידה ובכל בציר היין הצעיר נכנס לשורה העליונה ומתמזג עם יינות משנים קודמות. זהו יין לבן יבש ואיכותי, אותנטי ואלגנטי מענבי פלומינו, בעל ניחוח ה’פלור’ המתובל האופייני ליינות השרי מחרז, עם רמיזות שקדים, גוף מלא, פריך ורענן בחמיצותו. אחוזי אלכוהול: 15%.

הצלילות של היין והצבע הצהוב הבהיר שלו עם דגשים ירקרקים מרמזים על האופי המינרלי והעידון שלו. ניחוחות אופייניים לשאבלי – פרחים לבנים, אבני צור – וטעם המהווה שילוב אלגנטי של רמזים של שמרים ועליזות נפלאה.
הענבים שגדלים בשיטות הגידול המסורתיות של שאבלי, מועברים מייד אחרי הבציר ליקב השוכן בלב העיירה שאבלי. הם נסחטים בעדינות רבה, עוברים תסיסה מבוקרת טמפרטורה ולאחר מכן יישון במיכלי נירוסטה למשך 6-8 חודשים ביחד עם משקעי התסיסה המעניקים ליין טעם מעוגל.
מתאים לשתייה עם המנות הקלאסיות. ניתן לשתות אותו כאפריטיף עם סלמון על טוסט.

מהחלקות המובחרות ביותר של המשפחה בפואי. עבודה ידנית בלבד. כל תת-חלקה שנבצרת עוברת ויניפיקציה בנפרד במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. היינות משביחים על המשקעים 6-3 חודשים, ואז עוד 10-8 חודשים אחרי הצללה ראשונה. אחרי הביקבוק היין נח 5 חודשים נוספים לפני השיווק. הפואי פומה של ברון דה לדוסט, המיוצר בטירת נוזה המדהימה, נחשב למופת ליינות האזור. זהו יין אינטנסיבי ומורכב המשלב בין ניחוחות הדריים לניואנסים מינרלים ומתובלים. אחד מיינות הסוביניון בלאן הטובים ביותר בצרפת.  

מקור הענבים מכורמים נבחרים בעמק הרון. צבעו של היין צהוב בהיר והוא עתיר ניחוחות של תפוחי גראני סמית', פרחים לבנים ופירות הדריים בגוון אקזוטי. זהו יין מרענן ומאוזן, עם גוף וטעם מסיים מפתיעים. זנים: גרנאש בלאן, קליירט, בורבולאן.

יין לבן זה הנו עירוב שווה ומוצלח ביותר של שניים מזני הענבים הפופולאריים בדרום-מערב צרפת. הפרנץ' קולומבאר תורם אופי הדרי וחמיצות בריאה ואילו הסוביניון עומק ומורכבות ארומטית. יחדיו הם יוצרים חבילה שלמה, מלאת אופי ורעננות, המספקת תומרה פנטסטית למחירה.

יין זה הופק בראשונה על-ידי בית טרימבאך בבציר 2012 ,מענבי כמה מהחלקות הטובות ביותר בהונאוויר ובריבווילה - שניים מטובי הכפרים שבשטחיהם כרמי ריזלינג בעלי מוניטין הסטוריים. גיל הגפנים 50 שנה ומעלה. סחיטה פנאומטית ותסיסה ארוכה (4-3 שבועות) ליין יבש לגמרי. השבחה בבקבוק של כשנה לפני השיווק. זהו יין בעל חמיצות מתונה יחסית, עשיר ומלא, עם עושר ארומטי מרשים. הן הבוקה והן החך מיטיבים לשלב פירותיות מעט הדרית עם אופי מינרלי. בבוקה גם רמז לפרחים לבנים, ואילו בחך נוספים טעמי תפוח ירוק. נימות מתוחכמות של סלרי מקורמל, או אנגל'יקה, נשזרות בטעם המסיים.

הענבים נבצרים ידנית ועוברים מיון קפדני. הויניפיקציה היא קלאסית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, לשמירה על תכונות הפרי והטרואר. אין שימוש במשאבות כלל, הכל בגרביטציה. ליין כ-6 וחצי גרם סוכר שאריתי לליטר. היין מייצג נאמנה את סגנון עמק הרובר - הוא שופע ניחוחות מינרלים, עם דגש של אבן צור ואבק שריפה, מעל פירותיות פיקנטית של ליים, רימון ודומדמניות. הפאלט חד, מרענן מאוד ובעל סיום ארוך ומצוין. 

פלוריין מולה - טעמי צמחים פריכים מאוזנים היטב עם המרקם הבשל של היין האטרקטיבי הזה. האופי החריף מפגיש טעמי הדרים בשלים ואננס.

יין יבש ופריך עם ארומות של פירות טרופיים, אפרסקים ותפוחים ירוקים המאפיינים את הסוביניון בלאן של החלק הדרומי של כדור הארץ. 

השרדונה מגיע מחלקות שרובן בחלקים הגבוהים של המדרונות. הקרקע גירית מאד, במפנה מזרחי ודרום-מזרחי, עם שכבה עליונה רדודה מאד. בחלק מהמקרים הגפנים נטועות על הסלע. המדרונות

מתונים יחסית. התסיסה מתחילה במכלי פלדה לשמירה על תכונות הפרי, ולאחר מכן היין עובר להשבחה של מספר חודשים (משתנה מחלקה לחלקה), בחביות ומכלי עץ בגדלים שונים. 

היין צלול ובהיר, עשיר בניחוחות של פירות הדר על רקע רמזים של יערת דבש ופריחת אביב. בחך הוא מרענן וישיר, עם סיומת מתובלת קלות. מושלם כאפריטיף או לצד מנות ים או עוף.

מקור הענבים באזור טורן, עמק הלואר. סלקציה קפדנית של חלקות, ברובן נטועות על אדמות חימר וחרסית, בחלקן על חצץ. הענבים מרוסקים מיד עם הגיעם ליקב, ולאחר שפייה מתחילה התסיסה האלכוהולית, במכלי פלדה ובטמפרטורה נמוכה במיוחד. היין משביח כ-4 חודשים על משקעיו תוך ערבוב תכוף. כל הטיפול ביין הוא ללא נוכחות חמצן לשמירה על תכונות הפרי הרעננות. היין בוהק וצבעו זהוב בהיר עם השתקפויות ירקרקות. באף - לימון ופירות אקזוטיים על רקע עשבוניות קלה. בחיך הוא פירותי, ומאזן היטב בין מרקם מלא לרעננות וחדות. מושלם לצד פלטת פירות ים, סושי או גבינת עזים.

מיוצר משרדונה בלבד מהכפר ז'יברי. על אף שזהו כפר שבו רוב החלקות נטועות בפינו נואר, יש גם שרדונה בחלק מהחלקות. במקרה הזה החלקות נטועות בחשיפה מזרחית בעיקר, על חלקות מאד גיריות. התסיסה מתחילה במכלי פלדה, משם חלק מהיין עובר לחביות בגדלים שונים. ליין יש מעט עץ באופן כללי. צבעו זהוב בוהק, באף הוא מזכיר ניחוחות של לימון ודבש. על החיך הוא שרדונה מלא עסיס, הרמוני וארוך. מעט תיבול ואגוז לקראת הסיומת. להגיש לצד מנות דגים שונות, למשל סלמון. 

מקור הענבים בכרמי היקב, על המדרונות שמצפון וצפון-מזרחית לויאנה Viana ,על קרקע של חול וחצץ, חימר, גיר וחרסית. הזן הזה נתגלה בשנת 1988 בריוחה באחה ע"י החוקר חסוס גלילאה אסטבאן, ונקבע שהוא מוטציה של הטמפראניו ולמעשה מדובר באותו הזן גנטית. הוא מותר לשימוש בריוחה מאז 2004 . היין תוסס בחביות אלון צרפתי חדשות, ולאחר מכן משביח על משקעיו משך כ-4 חודשים, בחביות אלון אמריקאי, צרפתי ובחביות עץ השיטה. צבעו קש בהיר, והוא מגלה ארומות מגוונות ועדינות של פריחה לבנה, לצד חיך בנוי היטב, אלגנטי ועם סיומת ארוכה.

זן ענבים - טמפראניו בלאנקו

מנדולאס, העשוי מזן הענבים Furmint, התפתח מאז הבציר הראשון שלו בשנת 2000 ועד שהגיע בציר 2019. שורה של שיפורים חלו בכל תהליכיו, מהכרם ועד שחרורו לשוק, המתקיים במקביל בהרמוניה מושלמת, ייצור היין המודרני ביותר עם מסורת אבות. הצרורות שנקטפו ידנית נלחצות בעדינות והתסיסה מתבצעת 50% בחביות עץ אלון הונגרי ו-50% במיכלי נירוסטה. 70% מהיין מיושן בחביות עץ אלון למשך 3 חודשים תוך כדי בחישה של המשקעים. Mandolás Furmint הוא יין צעיר ופירותי עם אף וארומה רעננים, אך עם זאת יש לו גוף ומידה של חוּמצִיוּת.

מוצאו של הורדחו ברואדה, אזור הממוקם בחלקו הגבוה ביותר של צפון המסטה, על רמה גבוהה בלב הדוארו. אדמות הסחף העשירות בברזל מקנות ניקוז מעולה לגפנים. האקלים יבשתי המאופיין בחורף קר וקיץ חם, והוא מושלם לגידול ענבים לבנים כמו ורדחו, ויורה או סוביניון בלאן. הכרמים מטופלים בכורמות בת קיימא. צבעו בהיר, זהוב ומבריק, אף ארומאטי מאד עם ניחוחות זניים אופייניים של שומר, שקדים ירוקים ופרחים לבנים. משיי ומוצק על החיך, עם חמיצות אלגנטית שמקנה לו אורך מרשים. אפריטיף נהדר בפני עצמו, הוא גם ילווה היטב סלטים, פירות ים ודגים טריים או מטוגנים. במיטבו שנתיים-שלוש לאחר הבציר.  

אזור גידול: לנגדוק-רוסיון, דרום צרפת. ארבע חלקות המתאפיינות בקרקעות גיר וחמר ופרוסות לאורך רצועת חוף הים התיכון. ההרים הצפוניים של הפירנאים וסוון חובקים את הכרמים של פואי ד׳וק כמו אמפיתיאטרון. זן ענבים: ויונייה תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשימור הטריות והרעננות ויישון על המשקעים במשך חמישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. על היין: ׳מוס שוקולד לבן׳ הוא סיפור מסע בהשראת הנוף האניגמטי והמרוחק של צפון אירופה, שמשתרש בגבעות שטופות השמש של אזור היין לנגדוק. צבע זהוב, משמש, מנגו, מאוזן, רענן, עשיר, סיומת קרמית.

מכרמי הדומיין בלבד, מטרואר קלאסי על שכבת אבן גיר עם מאובני ים. ככלל, הויניפיקציה מודרנית מאוד, אך הייננים ממעטים ככל הניתן להתערב בתהליך. תסיסה אלכוהולית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. היין עובר מאלו-לאקטית והשבחה של מספר חודשים על המשקעים. זהו שאבלי קלאסי – החל בצבע הבהיר, עבור בפרופיל הארומטי הטיפוסי וכלה בחך המרענן. אל ניחוחות וטעמי השקדים, היערה והתפוחים ננסכת נימה מינרלית ברורה. בחך שולטת הרעננות, עם חמיצות טובה ואופיינית התומכת בגוף הבינוני ושולטת בטעם המסיים. זהו "יין אוכל" משובח ורב-גוני, שישתדך היטב למאכלי דגים, עוף, פירות ים וגבינות עזים.

מקור הענבים בחלקה היסטורית שנקראת 'קלו דו פאביון'. ענבי השרדונה נטועים שם על קרקע שמערבת גיר, תכולת חימר גבוהה יחסית ומאובני ים, בגובה של בין 200 ל-300 מטר מעל פני הים.

בציר ידני וכורמות בת קיימא. הענבים נקלטים ביקב, שהוא אחד הותיקים של האזור. הם מופרדים חלקית מהשזרות, ולאחר סחיטה עדינה התירוש עובר לתסוס במכלי פלדה

מבוקרי טמפרטורה. לאחר מספר שבועות, היין עובר לחביות אלון צרפתי כדי להשלים תסיסה מאלו-לקטית. היין מבוקבק לאחר כמעט שנה. זהו פואי פוויסה לא מתחנף, עם צבע זהוב בהיר ושוליים

ירקרקים. באף - פירות הדר, רמז לפרחים וחלוקי נחל.בחיך הוא חד וישיר, עם סיומת נאה. טוב לצד מנות ראשונות מהים.

מקור הענבים במגוון כרמים באזור שאבלי. האזור ידוע בקרקע הגירית שלו, המשובצת קונכיות וצדפות ומהתקופה הקימרדג'יאנית. הענבים מרוסקים מיד עם הגיעם ליקב, ולאחר מכן מושרים בקור למשך 48 שעות. התסיסה האלכוהולית מתקיימת במכלי פלדה ובטמפרטורה מבוקרת. היין משביח 10-8 חודשים על משקעיו תוך ערבוב תכוף, מה שמגביר את המורכבות שלו ומעשיר את המרקם. צבעו זהוב בהיר. באף הוא מזכיר ריחות של פירות קיץ שרדונה לבנים. בחיך הוא הדרי ועם סיומת מינראלית טיפוסית.  

יין לבן יבש בעל ניחוחות עוצמתיים עם רמזים לעשבי תיבול טריים, תפוח עץ ירוק ופירות הדר. ליין גוף מלא ועשיר למדי לצד רעננות מאזנת. דוגמא מעולה לאלבריניו ספרדי משובח.

לה קורייר נקרא על שם הדמויות המיתיות שהיו חלק מהקהילה בימיה הראשונית של ההתיישבות בפרנשהוק. הקורייר )השליח( היה מביא למתיישבים את האספקה של מוצרי מזון שלהם, בכל יום ובכל מזג אוויר ולכן הפך לסמל של התמדה ומחויבות. כך גם השנין בלאן הזה -הוא בנוי למרחקים ארוכים. זהו יין מורכב, עם ניחוחות של משמש ואפרסק לצד רמזים של פירות אקזוטיים ופרחים. בחיך הוא חושף רבדים נוספים של וניל, אפרסק משומר ואגס. מושלם לצד סלטים ים תיכוניים או עוף בסגנון קייג'ון. מקור הענבים באדמות הגרניט של סטלנבוש ופאארל. הטיפול בכרמים ברמה הגבוהה ביותר, ללא הסרת עלים מהגפן ובציר בבשלות מושלמת. 

מקור הענבים בכרמים שונים באזור פנדס. משפחת טורס הייתה מהחלוצים בנטיעת זנים בינלאומיים באזור. כשליש מהיין תסס בחביות אלון והשביח על המשקעים מספר חודשים.

צבעו זהוב בהיר ושקוף, באף פירות אקזוטיים על רקע תיבול קל של עשבים ושומר. בחיך הוא עשיר ועם סיומת ארוכה. תמורה נפלאה למחיר. מושלם לצד מאכלי הודו, דגים או פאייה פירות ים.

פריני פינו גריגיו. יין פרחוני בעל צבע זהוב עם נגיעות הדרים ורמז לדבש ובננה. גופו של היין קל-בינוני.

היין עשוי על טהרת זן השרדונה, הפרי מגיע לשתייה עד 5-6 שנים לאחר הבציר. לאחר השרייה קרה על הזגים, היין ממשיך לשלב התסיסה, כמחציתו במיכלי נירוסטה ומחציתו בחביות אלון קטנות. היין שתסס בחביות (בלבד) ימשיך למלולקטית מלאה ולאחר מכן יאוחדו היינות השונים. בראמיטו דל צ'רוו - איטלקית לקריאתו )שאגתו( של האייל הנפוץ ביערות אומבריה - ומכאן שמו של היין. ליין צבע צהבהב מבריק, עם השתקפויות ירקרקות. האף משלב ניחוחות הדריים עם גוונים טרופיים (אננס) חמאת אגוזי לוז ווניל. בחך – יובש מפתיע ומעט מינראליות, מרקם מלא אך שאיננו שמנוני, איזון מושלם הנתמך ע"י חמיצות מצוינת. יין יפה העושה כבוד לביתו.

תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה והתבגרות במכלים על משקעי השמרים במשך כשנה. על היין: יין לבן בעל אופי צעיר עם ניחוחות של תפוח עם ירוק ופריחה. מאוזן, רענן וקל לשתיה. ענב - אליגוטה .

לוחאן דל קויו, בגובה 950 מטר, הוא אזור שידוע באדמות הסחף שלו ומעליהן שכבה עשירה בחימר. הלילות הקרים מעניקים למקום את האופי הייחודי שלו, והמסע של משפחת קאטנה לחשיפה וניסוח

של הטרואר במנדוזה נמשך: ידע של עשורים רבים של מחקר בכרמים בא לידי ביטוי ביין זה. הענבים מרוסקים ועוברים השרייה בקור של כ 12- שעות. לאחר מכן הם תוססים בטמפרטורה

מבוקרת תסיסה ארוכה יחסית, ואחריה עוד כמה שעות של השרייה של הקליפות. לאחר מכן היין משביח עוד 7-8 חודשים על המשקעים לפני הביקבוק. יין ארומטי מאד עם ביטויים של פרי הדר ואפרסק,

וסיומת עשירה ומינראלית. זהו בלנד היסטורי של מאה שנה בארגנטינה. היין ייטיב ללוות מנות צמחוניות, פסטות ובשרים לבנים צלויים. בלנד של 60% סמיון ו 40%- שנין בלאן.

לה טונלה פינו גריג'וי מציג יין לבן מאוד עשיר ופירותי באף. בחיך מתקבלת תחושה חלקה עם מינרליות עשירה.
יין מאוד קליל המתאים למנות ראשונות.

אזור גידול: אזור Jumilla הסמוך לעיר אליקנטה לחוף ספרד זני ענבים: איירן תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין צעיר, פירותי ומהנה עם חמיצות מאזנת. מעולה כיין ליום יום או לאירועים. האריזה המיוחדת שומרת על טריות היין לאורך זמן גם אחרי הפתיחה.

יין לבן יבש ואלגנטי מעמק הלואר, גפנים בוגרות של סוביניון בלאן (גיל הגפנים הממוצע 25 שנה) זהו ממסך של ענבים שמגיעים מחלקות שבקרקע שלהם גיר,חימר ואבן צור. ליין ארומות וטעמים של פרי הדר, למון-גראס, פרחים לבנים, תבלינים ומינרליות מורגשת.

סוביניון בלאן מאזור פואי שבעמק הלואר בצבע צהוב בהיר. ניחוחות יפים של תפוז, למון גראס ואבן רטובה. פריכות וחמיצות נעימים מאוד. טעמים של לימון, מינרליות ותפוחים חמצמצים. 

 מקור הענבים באזור אאגיאליה ( Aegialia) הצפוני יחסית, בגובה של כ 900- מטר. הענבים מרוסקים ומושרים בקור, ולאחר מכן מותססים במכלי פלדה בטמפרטורה של 17-18 מעלות, בתסיסה איטית. עבודה בגרביטציה בלבד והשבחה על המשקעים מספר חודשים. צבעו קש בהיר עם גוונים ירקרקים. אף אינטנסיבי, עם ניחוחות של תפוח ירוק, אגס בשל, פלפל ירוק ועשבי תיבול טריים. מלא ומאוזן היטב הודות לחמיצות פריכה, כאשר השרדונה מקנה ליין מימד מובהק של שמנוניות. בחיך הוא עשיר עם רמזים לפירות ירוקים ולמונגראס, על רקע סיומת מתובלת. ילווה היטב מנות של סשימי או סושי, קרפצ'יו דג ים, עוף בגריל או פסטה פירות ים. ענבים : מלגוזיה ושרדונה. 

כרמי האחוזה ההיסטורית הזו, שנבנתה במאה ה 13- בפרנייאק, מטופלים באופן אורגני מזה מספר שנים. מקור הפרי ליין הזה הוא בחלקה בת 3 הקטר, עשירה בצורן ונטועה בגפנים בנות כ 20- שנה. האחוזה הייתה בבעלות בית המלוכה עד 1711 , ובמהלך המאה ה 19- בבעלות משותפת של בעלי שאטו הו-בריון. מאז 2018 היא בבעלות משפחת הלפריש. סחיטה עדינה של הענבים לשמירה על ארומות הפרי, ויניפיקציה במכלי פלדה. השבחה של כ 8- חודשים בחביות אלון בנות 300 ליטר )מתוכן 60% חדשות(. לאחר מכן נקבע הממסך והיין ממשיך להשביח מספר חודשים בבקבוק לפני השיווק.  צבעו בהיר מאד. היישון בחבית מניב בוקה שמשלב מנגו ווניל, בחיך הוא עדין. הישירות של הסוביניון מאוזנת היטב ברכות ובעגלגלות של הסמיון. בלנד של כ 51%- סוביניון גרי, 29% סמיוןו 21%- סוביניון בלאן.

מקור הענבים בספיאצי, קאפרינו, בגובה 850-950 מטר. הגפנים ניטעו לפני כעשור, בחשיפה צפונית-דרומים על קרקע גירית. הכרמים מטופלים אורגנית. הבציר מתחיל באמצע ספטמבר ונמשך עד תחילת אוקטובר, ידנית בלבד. הענבים מרוסקים כשהם מגיעים ליקב, ומושרים בקור 8-10 שעות. לאחר ייצוב ללא נוכחות חמצן, היין תוסס בטמפרטורות מבוקרות לשמירה על תכונות הפרי. היין משביח על משקעיו 3-4 חודשים במכלים תוך בטונאז' תכוף, ועוד 3-4 חודשים בבקבוק לפני השיווק. צבעו צהוב קש ושוליו ירקרקים, בוקה ארומטי עם נגיעות עשבוניות של מרווה ופלפל ירוק לצד פירות הדר ואפרסק לבן. יבש, מינראלי ומרוכז בחיך. מצוין לצד מנות ראשונות, פסטה וירקות או פירות ים. מושלם לצד מנות צמחוניות בתיבול ים תיכוני.

יין אחוזתי זה מיוצר על טהרת ענבי טורביאנה, מענבי כרמים הנטועים בלומברדיה מדרום לאגם גארדה )אחד ממאפייניו המעניינים של אזור היין לוגאנה הוא שניתן לבצור ענבים לייצור יינותיו הן בלומברדיה והן בוונטו( על אדמות עשירות בחימר בהיר שאופייני לאזור, ובמיקומים שבהם החשיפה לשמש אופטימלית. הענבים נבצרים בתחילת ספטמבר. ויניפיקציה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על תכונות הפרי, לאחריה היין נשאר על משקעיו משך כ 5- חודשים. לאחר כחודשיים נוספים בבקבוק, הוא משווק.סל ניחוחותיו העשיר משלב בין ארומות פרחוניות עזות לארומות מעודנות יותר של פירות הדר, עם רמז לפירות טרופיים. בחך הוא עשיר, רחב, מאוזן ואלגנטי, עם סיומת מצויינת ומשרת סיפוק. ייטיב ללוות מאכלים רבים – דגיםופירות ים תהיה ההתאמה הקלאסית, אך גם מאכליםמתובלים שונים, ומאכלי עגל או עוף, ישתדכו לו היטב..

מקור הענבים בכפר קסטיליון טינלה קונאו, בגובה 280 מטר, על אדמה חולית גירית. משפחת איינאודי רוכשת כאן ענבים מכורמים בהסכמים ארוכי טווח. הענבים מרוסקים מיד עם הגיעם ליקב ועוברים סחיטה עדינה מאד בפרס ממברנה. הם מסוננים מיידית ומקוררים לקרוב ל 0- מעלות. התסיסה מתקיימת במכלים סגורים מבוקרי טמפרטורה, בנוכחות מוגבלת של חמצן לשמירה על תכונות הפרי. כאשר היין מפתח בעבוע קל, הוא מועבר לביקבוק.

מקור הפרי ליין זה באזור הריינגאו, והוא פרי של שיתוף פעולה בין כריסטיאן רס לבין מרקוס בונזלס, שכנים וחברים שיחד הקימו את הפרויקטהמשותף הזה. ריזלינג ריינגאו קלאסי, צבעו בהיר כמעט שקוף, והוא מדיף ניחוחות פרי כאפרסק, מנגו, מנדרינה על רקע רמזים של למונגראס. בחיך האפרסק נותן את הטון, יחד עם תפוח ירוק. יין קליל ואלגנטי להפליא, עם חמיצות נהדרת. לחיי שכנות טובה!

מקור הפרי ליין זה באזור הריינהסן, והוא פרי של שיתוף פעולה בין כריסטיאן רס לבין מרקוס בונזלס, שכנים וחברים שיחד הקימו את הפרויקט המשותף הזה. צבעו זהוב בוהק עם שוליים ירקרקים, באף דומיננטיים ריחות של דומדמניות, סמבוק ופירות ירוקים, על רקע עשבוני. היין מתפתח בחיך עם טעמים של פירות הדר בשלים ופרחים. יין פירותי ומודרני, שמשקף היטב אתהטרנד העכשיו באזור הריינהסן. לחיי שכנות טובה! לשתייה בשנים הראשונות לאחר הבציר.

מקור הפרי בכרם סרה לופיני במונטאו רוארו Monteu Roero( (, שנטוע בגובה של 280-320 מטר על קרקע של אבן גיר משובצת מאובני ים וחול. החשיפה המערבית-דרומית משלימה מיקרו- אקלים ייחודי. אין שימוש בקוטלי עשבים כלל, והעבודה בכרם היא ידנית. הענבים מגיעים ליקב לאחר הבציר הידני, שם הם מרוסקים. כ 20%- מהם מושרים בקור למשך 8-10 שעות. התסיסה מתקיימת במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. ללא תסיסה מאלו-לאקטית. היין משביח על משקעיו במשך מספר חודשים תוך בטונאז' תכוף. ליין צבע צהוב קש אינטנסיבי, והוא עשיר בניחוחות של פירות קיציים כמו אפרסק, עם רמז לפרחי שיטה וארומות של פירות טרופיים. רכות התחלתית של הפרי במרכז החך מפנה מקומה בטעימה לסיומת בעלת מאפיינים מינרליים ואפילו רמז למליחות, שכל כך אופייניים לחלקה הזו ולאדמות החול של הרוארו. חמיצות טובה מבטיחה איזון מושלם במשך חוויית הטעימה כולה.

סנסר זה מתחיל עם צבע קש חיוור מאוד, האף מראה רמז של דבש, גרידת לימון עם תפוח ירוק, אשכולית ורמז של דבש על הרקע נחמד ומרענן בשילוב טוב מאוד עם קרפצ'יו סקאלופ.

שרדונה צ'יליאני לא יהיה טעם של נאפה שרדונה. הוא דומה יותר לסוביניון בלאן אבל עם טעמי פירות טרופיים ותפוח-אגס יותר. בהתחשב במינרליות הכבדה והחמיצות המורגשת, השרדונה הצ'יליאני צריך להשתלב יפה עם מנות דגים צפופות, בשר לבן ואולי קצת צדפות או לובסטר.

יין לבן מזן ענבי ריבולה ג'יאלה המגיעה מאזור פריולי שבאיטליה. היין נח מספר חודשי התיישנות במיכלי פלדה על המשקעים תוך ערבוב תכוף. צבע זהוב. באף תפוח, אפרסק ופרחים. גוף בינוני-מלא. יין מאוד מינרלי וחד, תוספת מושלמת לפירות ים

לה טונלה סוביניון בלאן מציג יין לבן פירותי,חלק ונגיש מאוד. מושלם למנות פתיחה ומנות ראשונות כגון גבינות ופסטה.

היין נקרא ע"ש מש' דיי גריפי, ששלטה לפני כאלף שנה באזור שבו שכרמיו מניבים כיום את הענבים (מלבזיה, גרקו וטרביאנו) מהם מיוצרים טובי יינות הפרסקאטי. יין זה, הנמנה עימם, ניחן בבוקה עדין המשלב ארומות פרחוניות עם רמזים לפרי טרופי. החך מרענן ופירותי אך אלגנטי. פונטנה קנדידה הוא המוביל מבין יקבי האזור, השוכן לא הרחק מרומא.

הבוקה של יין זה מתפוצץ ממש מניחוחות פירותיים רעננים של דמדמניות בשלות, פסיפלורה וליים, שמשלימות אותם נימות עשבוניות המוסיפות מורכבות ואופי. החך עשיר, שופע ומלא גם כן. חמיצות מרעננת ונקייה שולטת בסיומת.

לה טונלה פינו גריג'וי מציג יין לבן מאוד עשיר ופירותי באף. בחיך מתקבלת תחושה חלקה עם מינרליות עשירה.
יין מאוד קליל המתאים למנות ראשונות.

בית גידול היסטורי זה ליינות לבנים מפיק את הפנינה המודרנית הזו, בלנד של זן מקומי וזנים בינלאומיים ארומאטיים - אגב שמירה על המאפיינים האזוריים. את הבוקה הנעים, המפגין ניחוחות פרחוניים של פרחי אקאשיה ויסמין לצד פירות אקזוטיים, ממשיך חך אלגנטי ופירותי, שהחמיצות מאזנת בו היטב את טעמי הפרי השופעים. בנוי היטב ויוכל לשדרג כל ארוחת דגים.

 לופז דה הארו לבן הוא יין לבן ועוצמתי, בעל טעמיים פירותיים של אגס, אפרסק ותפוח. מתאפיין בצבע צהוב-קש וסיומת ארוכה ומאוזנת. מעולה לשתיה לצד גבינות, פירות. לא כשר

יין עשיר, מורכב ומבושם מאוד, בעל גוף מלא ואיזון נפלא. הסיומת האלגנטית משרה תחושת סיפוק רב.

יין שאבלי וילאז' עם תמורה נהדרת למחירו. ארומות של אגס ותפוח, ובריזה של ים. הרמוני ומאוזן. יין שבלי

יין שאבלי הבוקה כמו לקוח מספר הדרכה על יינות האזור: הדרים, רמז לבננה, מעט מינרליות... החך עשיר, מעודן ומעוגל, אך מאוזן כמובן, עם פירותיות בעלת נימות מינרליות ועשבוניות. סיומת נעימה לשאבלי "רך" ו"נשי".

יין שאבלי וילאז' כשר עם תמורה נהדרת למחירו. ארומות של פירות הדר ותפוח ירוק לצד סיומת מינראלית קלאסית. הרמוני ומאוזן. היין כשר למהדרין OK בהשגחת הרב דן יואל ליווי ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

יין אופייני מאוד לזן, עם ניחוחות וטעמים מינרליים ופירותיים-מרעננים (מישמיש, שזיף והדרים), נימות של אפרסק ורמז לשוש. גופו של היין בינוני, והסיומת טובה, נקייה ומרעננת. ייטיב ללוות מאכלי דגים ופירות ים, כמו גם נקניקים ובשרים קרים.

על יינות הריזלינג, יותר מיינות כל זן אחר, תהילתה של משפחת טרימבאך ולכן אין תימה שגם יין זה מיוצר מענבי חלקות הנבחרות לכך במיוחד על-ידי פייר וז'אן טרימבאך. ליין צבע קש זהוב יפיפה ובוקה מורכב להפליא המשלב בין ניחוחות פירותיים (פרי אקזוטי אך לא בשל, כאננס בוסר), פרחוניים ומתובלים (זנגוויל, זרעי כמון). החך מורכב לא פחות: טעמים עשירים של אפרסק, חבוש ולימון מוליכים לסיומת ממושכת, נקיה ויבשה.

סגנונם של יינות היקב קלאסי, ומיטיב להפגין את האופי המינרלי האופייני לשרדונה משאבלי. בטעימתם לאורך השנים ניכרת חתירתו התמידית לשיפור האיכות, שלא נעלמה בשנים האחרונות גם מעיני מבקרי היין. פטי שאבלי - צבעו של היין צהוב בהיר, והוא מפגין ארומות רעננות של פרי ופרחים, עם נימות לימוניות. בחך נחשף יין חד ומדוייק, שייטיב ללוות פירות ים. יין מצויין בסוגו.

הסוביניון בלאן זכה לתהילה בעמק הלואר והיגר משם לניו זילנד, שייסדה סגנון חדש של יינותיו – בעלי חמיצות עשירה וטובה, אך פירותיות בשלה ועוצמתית. י ליין, ששמו הניו זילנדי-צרפתי בא לבטא את שני הפנים באופיו, בוקה וחך פירותיים ביותר עם ניחוחות וטעמים של דמדמניות, אשכוליות אדומות וגויאבה, שאותם מאזנת חמיצות מרעננת מאוד.

הסאנסר שמייצר ברון דה לה דוסט בטירת נוזה בת 600 השנים נחשב למופתי בסוגו. יין מורכב מאוד, עם צבע ירקרק בהיר, ובוקה אינטנסיבי של פרחי עוזרד, שטה, ורד ולבנבן וניצני אוכמניות טריות. בחך נחשפים טעמים של אשכוליות וניואנסים מינרליים לרוב ורובד עשבוני מוסיף למורכבות.

יין לבן יבש ואלגנטי מעמק הלואר, גפנים בוגרות של סוביניון בלאן (גיל הגפנים הממוצע 25 שנה) זהו ממסך של ענבים שמגיעים מחלקות שבקרקע שלהם גיר,חימר ואבן צור. ליין ארומות וטעמים של פרי הדר, למון-גראס, פרחים לבנים, תבלינים ומינרליות מורגשת.

ליין גוון זהוב בהיר עם צללים ירקרקים. האף, מבושם ביותר עם שפע פרחים לבנים, גוון מינראלי קל, ואגס בשל. החיך מלא ורענן עם פירות קיץ טריים וחמיצות מתונה וטובה. מלווה נהדר למיני צדפות ופירות ים, גבינות טריות ואף אספרגוס בחמאה.

יין גוורץ צבע בגוון זהב לבן, ובוקה מתובל במיוחד המשלב ניחוחות ליצ'י וורדים עם ארומות קלאסיות לזן כקינמון ואגוז מוסקט. בחך נחשף גוורץ אינטנסיבי, שופע ומאוזן היטב עם סיומת יבשה ומתובלת. יין גסטרונומי מאין כמותו!

הבוקה של יין זה מתפוצץ ממש מניחוחות פירותיים רעננים של דמדמניות בשלות, פסיפלורה וליים, שמשלימות אותם נימות עשבוניות המוסיפות מורכבות ואופי. החך עשיר, שופע ומלא גם כן. חמיצות מרעננת ונקייה שולטת בסיומת.

יינות סילברלייק, גם הם מבית וילה מריה, באו לעולם לפני כ-15 שנה ומטרתם להוות ביטוי צעיר וקליל יותר של יינות הסוביניון בלאן מניו-זילנד. זאת אגב מתן תמורה מלאה לכספו של הצרכן.

ליין צבע זהוב בהיר ויפה. באף, היין בולט בניחוחות של פסיפלורה ליים ואשכולית, המלווים בפרחוניות לבנה ואלגנטית של יסמין ואלדרפלאוור. הפאלט אינטנסיבי, עם חמיצות טובה, מינרליות משולבת היטב והעיקר – פרי טוב ורענן הממלא את הפה בעושר טעמים ומוביל אל הסיום הארוך המורכב והמענג. הטיילורס פאס סוביניון בלאן ייטיב ללוות מגוון מאכלי דגים ופירות ים, בין אם מלווים ברטבים עשירים או מוגשים טבעי. וכמובן, היין יהווה אפריטיף מושלם.

צבעו צהוב מוזהב בוהק. שפע פרי אקזוטי כגון פסיפלורה וגויאבה וכן ליים ואשכולית, חוברים קוים עדינים של עשבוניות, מינראליות ורמזים של גרגרי יער; דומדמניות וקסיס. יין מרשים, החושף בהדרגה שכבה אחר שכבה של ארומה וטעם, יהווה ליווי נפלא למנות ים עשירות, פסטות או גבינות טריות ועדינות יחסית.

צבעו צהוב בוהק עם גוונים ירוקים. באף הוא פרחוני עם ניחוחות הדרים (לימון) ועלי ורד שאופייניים כל כך לזן הזה. עשיר ועסיסי על החך, עם סיומת ארוכה וארומאטית. יתאים לאוכל אסייאתי או פירות ים ברוטב שום ולימון. זן: מוסקופילרו ממנטיניה .

יינות ביץ' האוס ("בית החוף") חבים את שמם למקום ולהוויה שבהם נהגו: קייפטאון, העיר השוכנת סמוך לכף התקווה הטובה. שם נפגשים שני אוקיאנוסים, והגסטרונומיה וסגנון החיים הנינוח מגיעים לשיאם. ליין השרדונה העשוי על טהרת ענבי הזן, צבע ירקרק-צהבהב. ארומות של משמש בשל ואגסים מוליכים לחך עסיסי, עתיר טעמי פרי (אפרסקים עם רמז להדרים). הדריות לימונית מרעננת שולטת בטעם המסיים. ייטיב ללוות כמעט את כל מאכלי הדגים ופירות הים, כמו גם בשרים לבנים.

יין נגיש וקלאסי, בו מתאזנים היטב הפירותיות הטרופית עם חמצמצות הדרית ורעננה. מצוין לצד סושי, או כיין בריכה.

היין הנושא את שמה של טירת (שלוס) מארינליי הממוקמת בעמק הרוור ובה מיוצרים כל יינות היקב. זהו שער הכניסה ליינות המוזל: היין המייצג נאמנה את פילוסופיית היקב - אופי קלאסי, נגישות ואיכות אבסולוטית מעל הכל. לריזלינג יבש זה ניחוחות של פירות טרופיים, מינרליות של אבן צור וצפחה ונגיעות הדריות. טעמו מרענן מאוד, חד ופריך. כ-7 גרם סוכר לליטר.

בוקה יפייפה משלב ניחוחות של תפוח ומלון, ונימות של תיבול עדין וחמאה. בחך, מתחדדים טעמי התפוח והמלון המתקתק. הטעם המסיים מאוזן ומשתהה בחך. זהו שרדונה מסותת למופת, בתמורה פנטסטית למחירו. מושלם כאפריטיף או לצד קראב קייק או צלי עוף.

סל ניחוחות מורכב משלב נימות של אפרסק לבן, מנדרינות ומשמש טרי, הטיפוסיים ליין ריזלינג לבן מהאזור, ונימות של תפוחים, פרחים ומינרלים שונים. את האופי העשיר מאזנת חומציות מרעננת, המזכירה יינות ריזלינג גרמנים. שילוב מושלם של עולם ישן ועולם חדש, זהו יין אוכל מושלם שמבקש לצידו מנות דגים ופירות ים טריים, במגוון סגנונות ותיבול.

היין עשוי על טהרת ענבי הזן. צבעו בגון הקש עם נימות זהובות. הבוקה ניחן בארומות נדיבות של תפוחים ואגסים עם רמז לפרי הדר. זהו שרדונה בעל גוף בינוני, המפגין נאמנות רבה לאופי הזן בצד נקיון טכני רב.

להיט נוסף מבית בלו נאן – בלו נאן מוסקטו. קל, מהנה ומרען, מבעבע קלות עם מתיקות מעודנת. אזור גידול: גרמניה זן ענבים: מוסקט תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על הארומטיות של הענבים. על היין: יין ארומאטי, צעיר ומבעבע קלות עם מתיקות עדינה ומאוזנת.

יין קינוח בוטריטיס הונגרי בעל 3 פוטוניוס (מידת מתיקות ליינות הונגריים) מאוזן, מורכב, ואלגנתי עם מתיקות מאוזנת

יין ברטנורא מוסקטו - יין איטלקי מאוזן בעל טעמים פריכים ומרעננים, חצי מתוקים, בליווי טעמי אגס ובסיומת מנדרינה, נקטר ומלון

תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: סוביניון בעל מאפיינים זניים מובהקים. מרענן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר עם רמזים לפירות טרופיים ופלפל ירוק. מציג איזון נהדר בין החמיצות והפירותיות

בלנד שמקורו בענבי סוביניון בלאן מ-19 כרמים שונים. כל יין מכרם נתון תוסס במיכל נפרד, ורק לאחר מכן נוצר הבלנד. צבע ירוק-קש. באף גויאבות, פסיפלורה ולמון גראס. גוף בינוני, נוטה למלא. 13.5% כוהל בנפח.

צבע: צהוב בהיר עם גוונים ירקרקים. ארומה: עשבונית של תפוחים ירוקים ביחד עם פירות טרופים. טעם: קליל ומינראלי, עם ריכוז טעמים גבוה ומאפיינים של תפוחים ירוקים, אשכוליות וליים. ליין סיומת מתמשכת.

צהוב חיוור זהוב יפה עם השתקפויות ירוקות עדינות, צבע זוהר ומבריק. זהו יין רך ואלגנטי, מרענן ומלא חיים, באף מלווה בריחות לימון, פריחת סחלבים ופסיפלורה ובפה הוא עוצמתי ומרוכז ומאפיינים טרופיים מלווים במינרליות וחומציות מעודנת

עשיר בטעמי פירות חזקים ובעל סיום מרענן, סוביניון בלאן BIN 95 של Lindeman's נמנה בסדרת BIN של היקב המוכרת והאהובה בעולם. ענבי הסובניון גדלים באזור עמק האנטר שבדרום מזרח אוסטרליה, הנחשב לאזור היין העיקרי בתת היבשת. הענבים נבצרים, נסחטים ומותססים במכלי נירוסטה לפני תהליך הסינון והביקבוק. צבע: צבע קש בהיר. ארומה: פסיפלורה, אשכולית, חזרזר וגויאבה. טעם: רענן בעל גוף קל וסיום פריך.

היין בעל צבע קש עם גוונים ירקרקים, גוף בינוני, ומאופיין בארומות של אפרסק ונקטרינה המשולבים ענבי השרדונה מגיעים ממחוז ריוורינה . יין נהדר שמתאים לשתייה יומיומית . מתאים למנות פסטה, סלטים וגבינות. בניחוחות ווניל.

אחוזת אורבנס – הוף המשפחתית נמצאת באזור המוזל ובעמק הסהר שבגרמניה הכרמים של משפחת וויס בבעלות המשפחה כבר מאות שנים, אך רק בשנת 1947 ייסד ניקולאוס ומתמחה בייצור יינות ריזלינג איכותיים. וויס את האחוזה המשפחתית וקרא לה על שמו של הפטרון הגרמני הקדוש- St. Urban (משמעות המילה "Hof" בגרמנית הנה אחוזת יין). בבעלות האחוזה כ- 33 הקטר של כרמים באזורי הגידול האיכותיים ביותר בחלק המרכזי של המוזל שמתאפיין בכרמים יחידניים. ויצירת יינות אותנטיים שמייצגים את איכויות הריזלינג יוצאות הדופן של האזור . הפילוסופיה שמנחה את האחוזה הינה התמקדות באזורי איכות החל משנת 2000 אחוזת Urbans Hof חברה באיגוד היוקרתי- VDP – Association of German Praedikcat Estates. ליקב יינות יוצאי דופן הזוכים להכרה בינלאומית. על היין: הענבים מהם מיוצר יין זה גדלים בכרמים הממוקמים מסביב לאחוזת Urbans Hof מגפנים בנות למעלה מ-60 שנה. היין הנו בעל טעמים של פרי צהוב בשילוב של רעננות מתובלנת. היין מעושן קלות , מינרלי ובעל סיומת לימונית פריכה.

יין מרענן ופירותי עם סיומת מינרלית טיפוסית לאזור.

יין גוורץ, תהליך ייצור: היין עבר פרמנטציה במיכלי נירוסטה. על היין: ליין צבע זהוב וניחוחות של אשכולית לצד פירות טרופיים. יין פירותי, ארומטי ואלגנטי.

אף נפלא המשלב פירותיות (אננס בשל), פרחוניות (ורדים, סחלבים) ותבלין (אגוז מוסקט). יין עשיר ובעל גוף מלא, עם סיומת ממושכת ועתירת טעמי פרי. ייטיב ללוות פטה כבד אווז, גבינות תקיפות כרוקפור ומונסטר ומאכלים מתובלים מדר' מז אסיה

יין אופייני מאוד לזן, עם ניחוחות וטעמים מינרליים ופירותיים-מרעננים (מישמיש, שזיף והדרים), נימות של אפרסק ורמז לשוש. גופו של היין בינוני, והסיומת טובה, נקייה ומרעננת. ייטיב ללוות מאכלי דגים ופירות ים, כמו גם נקניקים ובשרים קרים.

תהליך ייצור: היין תסס והתיישן במיכלי נירוסטה בטמפרטורות קרות ומבוקרות לתקופה קצרה תאור היין: צבע: זהוב ריח: ליין ארומות של תפוח, אגס, אפרסק, משמש, פרחים טעם:יין בעל מבנה גוף קל, חמיצות מעודנת, וסיומת ארוכה ונעימה

תהליך ייצור: היין תסס והתיישן על משקעיו במיכלי נירוסטה בטמפרטורות קרות ומבוקרות לתקופה קצרה במיוחד תאור היין: צבע: זהוב בהיר ריח: ליין ארומות של דשא גזום, לימון, אשכולית צהובה ופסיפלורה טעם: יין בעל מבנה גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת נעימה

עשוי 100% ענבי פינו גריג'יו. פריך, אך חמיצותו אינה חדה כשל יינות הזן המגיעים מצפ' מערב איטליה. הענבים המשמשים בייצורו שוכנים באיזור הקר ביותר של כרמי היקב, כך שהם מתאימים לזן, וכך זוכה היין בחמיצות נעימה, בצד טעמי הפירות הבולטים, האופייניים לטרואר הטוסקני.

פינו גריג'יו מסדרת BIN של יקב Lindeman's, מיוצר מ- 100% ענבי פינו גריג'יו הגדלים בעמק האנטר שבדרום מזרח אוסטרליה. לאחר סחיטה ותסיסה מיושן הנוזל במיכלי פלדת אל חלד ליצירת יין בעל ניחוחות טרופיים. צבע: צהוב חיוור עם גווני ירוק מחמיאים. ארומה: פירותית של פריחה לבנה, פירות טרופיים, אגסים ותפוחים. טעם: טעמו מזכיר תפוחים ירוקים, אגסים וחומציות אשכולית. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה שבין 8 – 10 מעלות צלזיוס, לצד סלטים ומאכלים מן הים.

לה ז'אמל פינו גרי - כל הענבים ליין זה הגיעו מכרמי היקב באזור לנגדוק-רוסיון, דרום צרפת תהליך ייצור: הענבים תססו במיכלי נירוסטה בטמפרטורות קרות ומבוקרות לאחר מכן בוקבק היין תאור היין: צבע: זהוב בהיר ריח: ליין ארומות של אשכולית צהובה, ליים, ליצ'י וורדים טעם: יין בעל מבנה גוף קל, חמיצות מעודנת וסיומת נעימה

היין הלבן המפורסם מאיזור ונציה. היין אינו עובר יישון בחביות עץ אלון ולכן שומר על ארומות פרחוניות. טעמי פירות קיץ לבנים של אפרסק לבן ואגס. חמיצות טובה ורעננות פריכה. יין מאוזן ועשוי היטב, נעים נקי ומהנה.

תהליך ייצור: לאחר התסיסה היין שוהה במיכלי נירוסטה חמישה חודשים נוספים לפני הבקבוק. תאור היין: ליין צבע זהוב עם ניחוחות אלגנטיים של דבש ופריחה .לפינו גריג'יו גוף בינוני ועגול עם טאנינים רכים ומאוזנים

טעם: צבע צהוב קש זר פרחים: ניחוח מובהק של פרחי בר, ​​עם רמזים של דבש ובננה צבע: טעם יבש ללא עודפים, מלא, רך אך רענן ומלא חיים, עם טעם לוואי נעים של אגס בשל המתמשך בצדק.

דרגת אלכוהול: 12% עם מה לשלב: מתאבנים, מנות ראשונות, דגים, בשרים לבנים קרים. אופן ההגשה: הוא מבטא את המקסימום שלו אם מוגש בין 8 ל-10 מעלות

ליין בוקה הדרי רענן, עם רמזים לפרחי אקאשיה. החך מאוזן היטב, עם שילוב של מיצוי פרי וחמיצות מצוינים. מינרלי ובעל סיומת יפה. יין קייצי המעניק תמורה נדירה ביינות זן מבוקש ואופנתי זה. מושלם כאפריטיף או למסיבה, מתאים למנות ראשונות צמחוניות או מהים.

סנסר קלאסי מצוין וארומאטי למדי בעל ניחוחות אופייניים ואיזון מצוין. סוביניון בלאן במיטבו

תהליך יצור: סחיטה עדינה ותסיסה מבוקרת טמפרטורה במכלי נירוסטה. על היין: יין לבן יבש, צעיר, רענן ופירותי. בעל איזון טוב בין מתיקות טבעית עדינה מאוד שכמעט ואינה מורגשת לחמיצות טובה. מתאים לכל אירוע או ארוחה. מושלם לפיקניקים, למסיבות, לחוף הים או סתם כשמתחשק קצת יין בבית. זני ענבים: פינו גריג'יו

תהליך יצור: סחיטה עדינה ותסיסה מבוקרת טמפרטורה במכלי נירוסטה. היין עובר תסיסה שניה במכלי נירוסטה ייעודיים סגורים ועמידים ללחץ ולאחר מכן ממולא בפחיות.               על היין: יין מבעבע חצי מתוק בעל ניחוחות נעימים של תפוח עץ והדרים, בעבוע אלגנטי ועדין ואופי רענן עם מתיקות מאוזנת. מבעבע כייפי ומהנה. מושלם לפיקניקים, למסיבות, לחוף הים או סתם כשמתחשק קצת יין בבית.זני ענבים: גלרה

יין חד, פירותי ובעל גוף. ניחוחות של פרחים לבנים, פירות הדר ופירות אקזוטיים. מושלם כאפריטיף ולצד מאכלי ים; אספרגוס וגבינות מסוימות. זן: שנין בלאן

ז'נטי הוא סיווג היסטורי ליינות אלזס אשר ניתן ליינות בלנד הנעשים מזני הענבים האצילים של האיזור . ז'נטי (Gentil) הוא מילה נרדפת היסטורית ל"אציל" ובעבר גם היה חלק בלתי נפרד משמותיהם של שני הזנים החשובים של אלזס – גוורצטרמינר וריזלינג. לאחרונה קיבל הסיווג חיים חדשים והוא מוגן על ידי ועדת הפיקוח על היין האלזסי. ליין צבע זהוב קש , ארומת פרי עוצמתית בה נשזרות גם ארומות של ורדים ותבלינים. החיך מאוזן היטב ובעל רעננות מצויינת, וחושף רבדים מינראליים טהורים. יין שיטיב להשתלב בארוחה שלמה או כאפריטיף, ויתאים למנעד רחב של מאכלים ובאופן מובהק למנות מן המטבח האסייתי.

יין לבן יבש, מיוחד ונדיר במקומותנו, העשוי מ-100% ענבי שנין בלאן מווברה - האפלסיון היחיד שבו מפיקים מזן זה יינות שהינם פירותיים ומינרליים בו-זמנית. היין, שצבעו זהב לבן, עובר תסיסה איטית למיצוי מירבי של ארומות הפרי, ועשיר בניחוחות של פירות לבנים וחבושים. חמיצות נעימה מאזנת את הפרי הטהור השולט בחוויית הטעימה. הסיומת מרעננת וארומטית.

יין זה מבציר 2016 זכה אשתקד (2017) בתואר "יין השנה" של התאחדות הויניו ורדה הפורטוגזית! צבעו של היין צהוב-זהוב. ארומות פירותיות ופרחוניות מובילות לחך בו שולטת חמיצות הדרית טהורה ועשירה, התומכת בפרי טוב בדרך לסיומת ממושכת. זהו ויניו ורדה קלאסי במיטבו, שילווה היטב את כל מאכלי הדגים ופירות הים אך יכול גם להילגם בפני עצמו, בהנאה רבה, כוס אחר כוס ובקבוק אחר בקבוק. זנים: לוריירו, אווסו וארינטו

לבן ים-תיכוני וארומאטי, שילווה מצוין טאפאסים של פירות ים, סשימי דג או מנות צמחוניות. מומלץ לצד אוכל הודי פיקנטי. זני ענבים : מוסקטל וגוורצטרמינר

זהו יין הרצינה שהוא הרפרנס ליינות רצינה מאז 1939. מעל 35 פרסים בינלאומיים, עניין חסר תקדים ליין בקטגורית מחיר זו. ליין ארומות של פירות קיץ ים תיכוניים, על רקע עשבי תיבול, מסטיקה, אורן וטימין. מושלם כאפריטיף וייטיב ללוות מנות בשמן זית, לדוגמה גבינת פטה עם אורגנו ושמן זית מובחר. זן ענבים : רודיטיס

זהו יין רצינה ייחודי: מזן האסירטיקו, זהו יין שיוכל להשביח עד עשור בבקבוק, והוא שינה את התפיסה העולמית על יינות רצינה. יין מורכב, מתובל וייחודי במינו. ייטיב ללוות ארוחות של פירות ים ודגים בסגנון ים תיכוני. לרציניים בלבד. זן ענבים : אסירטיקו

זהו בלנד ארומאטי מהפלופונזים: המוסקופילרו האלגנטי מעניק ארומות אינטנסיביות של ורדים ופריחת לימון, בעוד הסוביניון בלאן הפופולארי תורם פירות הדר ופרי אקזוטי ברקע. צבעו צהוב-ירוק בהיר עם גוונים אפרפרים. יבש על החך, מאוזן היטב. בעל גוף בינוני עם סיומת מרעננת ומינרלית. ילווה היטב צדפות או פסטה פירות ים, סושי או סשימי. זנים : מוסקופילרו ממנטיניה וסוביניון בלאן.

  השנין בלאן יבש, מבושם, אך פירותי ומרענן; הקלאסיק רוד אדום קל וכיפי, שעשוי מזני הכף ההיסטוריים

הארנייז, אחד משלושת זני הענבים הלבנים המפורסמים של פיימונטה, מגיע ביין זה לידי ביטוי מרשים ואיכותי. ללנגה ארנייז קשת ניחוחות פירותית ורעננה, שופעת פרי לבן כאגס ואפרסק, פרחוניות ומינרליות. טעמו מאוזן להפליא ומשלב היטב את בשלות הפרי עם חמיצות פריכה המעניקה אינטנסיביות וסיומת ארוכה. יין מושלם כאפריטיף או לצד אנטיפסטי, ויטלו טונאטו. זן: ארנייז

יין זה נקרא באיטלקית "רק שמש", שכן רק לשמש ניתנת הזכות להשפיע על אופיו - ורק אותה מוצאים בכוס. הבוקה העדין עתיר ניחוחות של פרחים, משמש ובננה. האופי הפירותי נמשך אל מרכז החך שם מאזנת אותו היטב חמיצות מצויינת, המשתהה בחך עד לתום הסיומת המהנה. מעולה לצד ארוחות דגים בסגנון קלאסי איטלקי או אסייאתי (למשל, סשימי מסוגים שונים).ענבים : ורמנטינו (קלון ספציפי מקורסיקה)

בית גידול היסטורי זה ליינות לבנים מפיק את הפנינה המודרנית הזו, בלנד של זן מקומי וזנים בינלאומיים ארומאטיים - אגב שמירה על המאפיינים האזוריים. את הבוקה הנעים, המפגין ניחוחות פרחוניים של פרחי אקאשיה ויסמין לצד פירות אקזוטיים, ממשיך חך אלגנטי ופירותי, שהחמיצות מאזנת בו היטב את טעמי הפרי השופעים. בנוי היטב ויוכל לשדרג כל ארוחת דגים.

כל הענבים ליין זה נבצרו מגפנים הגדלות בשיטת הפרגולה האופיינית לאזור "ריאס באיאס D.O" שבספרד תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות תאור היין: צבע: צהבהב עם גוון ירקרק ריח: ליין ארומות של אפרסק, תפוח בשל ומלון טעם: יין בעל גוף קל, תסיסה קלה על הלשון, חמיצות מעודנת וסיומת מינראלית טיפה. זן ענבים: אלבריניו

יין רענן, ארומטי ופירותי. בלנד של פינו גריג’יו וורדוצו כשחלק מהיין עובר את תהליך האפסימנטו.

בעל חומציות נעימה ותחושת אופ-דריי.

באף- פירות הדר, פרחים לבנים ודבש.

בפה- לימוניות נעימה יחד עם אפרסק,

משמש ומעט חלת דבש.

צבע: קש בהיר עם גוונים של ירקרקים. ארומה: אינטנסיבית אך מעודנת. התאמה לאוכל: מושלם ללווי דגים ופירות ים. היין הלבן האיכותי, והמפורסם של פיאמונטה. ליין בוקה אינטנסיבי וריכוז פרי טוב של ציטרון וליים. היין אינו עובר יישון בחביות עץ אלון ומפגין אופי אלגנטי יוצא דופן. הוא עשוי היטב , נדיב בפרי איכותי וברעננות נעימה, חמיצות מאוזנת עם סיומת רכה. זן: קורטזה

יינות סדרת קלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. ה קאלוה שרדונה מודרני ומרענן. 

שרדונה רענן מאד, עם ארומות מתקתקות ומאוזן היטב. פרחוני באף, עם ארומות של אננס, דבש וחמאה. ילווה מצוין מאכלי ים או בשר עוף.

עשוי מענבי שרדונה וחלקו הושבח בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקניות. ביין שיושן בחביות (במשך תשעה חודשים) אף בוצעה תסיסה מאלו-לאקטית. בוקה עשיר משלב ביין זה ניחוחות של תפוח ובננה עם נימות של עץ וקלייה. בחך, נוסף גם רובד אגסי ונחשף יין מלא, עשיר ואלגנטי.

שרדונה ארומאטי ורענן בעל ניחוחות פירותיים של אננס, פרי הדר ווניל. יין מאוזן עם חמיצות טובה וסיומת ארוכה.

ארומות גויאבה, קיווי, אשכולית אדומה ופרי בשל מאוד

תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: כל מה שניתן לבקש מסוביניון ניוזילנדי. ניחוחות מתפרצים של פלפל ירוק, עשב טרי, לימון ופרי טרופי. מאוזן מאוד ורענן עם נוכחות נהדרת וסיומת ארוכה.

תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: ניחוחות וטעמים פירותיים נדיבים יחד עם אופי צעיר ורענן עם איזון טוב וסיומת ארוכה.

ענבי השרדונה ליין זה נבצרים בשלב הבשלה אופטימלי ועוברים תסיסה אלכוהולית ומלו-לקטית בחביות עץ אלון. היין בעל צבע זהוב בהיר, מאופיין בארומות של אפרסק ומלון המשולבים בניחוחות חמאתיים מעושנים ווניל. שרדונה מלא בפרי טרופי, טעמי קליה עדינים, ווניל. שרדונה פירותי עם נפח מלא בפה, קריספיות טובה וטאנינים רכים. מאפיינים: היין מאופיין בריחות אפרסק בשילוב ניחוחות חמאתיים מעושנים ווניל. היין מאופיין בטעמי אפרסק מלון וטעמים טרופיים מהתסיסה המלו-לקטית. טעמי הפרי העשירים מאוזנים עם טעמי וניל ועץ אלון מעודן.

יין גוורץ לבן חצי יבש ,עובר יישון של 6 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. זן הגוורצטרמינר המיוחד בולט בשפע טעמי פירות טרופים (ליצ'י) בשילוב מינרליות מאוזנת המגיעה מהזן האציל הריין ריזלינג. יין בעל נפח טוב ומעט שמנוני בפה בשילוב חמיצות טובה ומאזנת. יין קייצי וארומטי, בעל עושר טעמים טרופיים ופרחוניים.

היין בצבע צהוב קש עמוק, ובעל ריחות פירותיים של פירות הדר, אשכוליות ותפוחים בשלים. חמיצות פריכה וסיומת ארוכה.

תהליך ייצור: רק חלק מהיין עבר תסיסה מאלולקטית בכדי לשמור על הפרי הרענן. היין התיישן עם עץ אלון צרפתי כחצי שנה על משקעיו. תאור היין: צבע: זהוב ריח: ליין ארומות של תפוחים, אפרסקים ואננס טעם: יין בעל גוף בינוני ופריך עם חמיצות קלה ונעימה וסיומת ארוכה.

מהיינות הלבנים המפורסמים של איטליה. יין זה נקרא על שם העיירה אורבייטו עם המבצר המפורסם. היין עשוי משלושה זנים לבנים מקומיים הגדלים בכרמים מסביב לעיירה אורביטו. הכרמים ליין מגיעים מאיזור "קלאסיקו", שהינו איזור הגידול הותיק והמפורסם שמסביב לעיירה. ליין מאפיינים פרחוניים חזקים. קריספיות מצויינת לצד טעמים עדינים ונעימים. יין צעיר בעל אופי עדין ורענן.

סנט מישל שרדונה - צבעו זהוב בהיר בוהק, באף פירות קיץ לצד תפוח עץ ירוק ואשכולית. בחיך הוא רענן וחמאתי, עם תיבול קל של מייפל וצוף ברקע. התאמה מצוינת לסלמון, עוגת סרטנים או צלי עוף.

סנט מישל ריזלינג - יין זה מגדיר את סגנון הזן בכל עמק קולומביה: ניחוחות האפרסק הבשל, התפוח האפוי והאשכולית העסיסית נוספים טעמים רעננים ומלאי חיים. הטעם המסיים ארוך ונפלא, עם חומציות נהדרת. עם קצת גיל, הוא יגלה מעט פטרול. יין אוכל פנטסטי, שישתדך נהדר למגוון מאכלים עצום - מדגים ופירות ים, עבור באוכל אסייאתי וכלה בגבינות.

סנט מישל גוורץ - ליין ניחוחות של ליצ'י, משמש, ורדים, גרידת תפוזים וציפורן החך עסיסי, מתקתק והרמוני, לצד חומציות קלה מרעננת. זהו גוורצ שמתאים הן לחובבי גוורצ מתחילים כמתקדמים, והוא מצוין הן כאפריטיף והן כיין אוכל, למשל לצד אוכל תאילנדי.

אחוזת ברוקרד הנה אחוזה משפחתית, מהעתיקות ומהמפורסמות באזור שבלי, וממוקמת בלב הכרמים בכפר שאבלי, באזור שהיה אהוב ביותר על האריסטוקרטים והמלכים הצרפתים. היקב נחשב כיום ליצרן הביו דינמי הגדול בבורגון ורוב הכרמים של האחוזה מטופלים ע"פ עקרונות של החקלאות הביו-דינמית והאורגנית. הענבים ליין זה מגיעים מחלקות הממוקמות בצד הדרומי בעל אדמה גירית. היין התיישן כ- 9 חודשים במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות של היין. זהו יין שבלי נפלא, מאוזן, מינרלי ובעל יכולת התיישנות של לפחות 5 שנים משנת הבציר

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין פירותי ומקסים

יין גוורץ, תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: ליין ניחוחות אקזוטיים של ליצ'י ופסיפלורה בשילוב עם נגיעות של הדרים.

אלמוס שרדונה עם תמורה פנטסטית למחירו - פירות הדר ותפוח ירוק באף, על רקע רמזים של וניל וחמאה. ישלים היטב צלי עוף או טאפאסים צמחוניים.

אלמוס סוביניון בלאן מרענן עם נימות ירקרקות אופייניות לזן, על רקע אננס וקיווי. סיומת מרעננת. ילווה היטב סלט ברוטב וינגרט או סלט קיסר.

צבע זהב עם הדגשות ירוקות. זר הדרים טרופיים. החך חלק ומשיי עם טעמים תוססים של משמש ואננס. אחריו עם חומציות רעננה הוא עדיין מספק תחושה מתוקה ורכה. יין זה הוא אפריטיף מצוין וגם משתלב היטב עם פטה, דגים מעושנים ומנות סיניות חמוצות-מתוקות. כמה גבינות שמתאימות למתיקות יהיו הדגמה טובה של טעם אישי! אל תהססו לבחור את המדבר האהוב עליכם וליהנות איתו.

ניק וייס אורבן זילינג - צבע צהוב חיוור, ארומה פירותית נעימה, בעל טעמים של פרי צהוב בשילוב של רעננות מתובלת ,מעושן קלות,מינרלי ובעל סיומת לימונית פריכה

הרכב הבלנד, מזני הענבים העיקריים באזור וינו ורדה, הופך אותו לביטוי האותנטי ביותר של הטרואר.   הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו יין צעיר ומאוזן, בעל גוון צהוב-ציטרון בוהק, בוקה פריך ועדין עם נגיעות של תפוח ירוק וליים. המינרליות המובהקת ורמזי הפירותיות הטריים, הופכים אותו ליין שהוא חגיגה לחיך. 

התאמה לאוכל- מתאבנים ומנות ראשונות, דגים ופירות ים על הגריל...

זן ייחדוי זה, של ענב האלבריניו, נבצר משני טרוארים שונים באזור היין המוגדר כ"וינו ורדה". הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם מתבצע פרס עדין בלחץ נמוך.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי להעניק ליין יותר מרקם וגוף, ולמשוך את מלוא הארומות של זן הענבים. צבע צהוב בהיר עם גוון זהוב, ארומות עדינות של אשכוליות, ליים ופרחים לבנים. בפה המרקם חלק ועשיר, עם טעמים דומיננטים של קליפת ופריחת תפוזים.

התאמה לאוכל-דגים ופירות ים, מרק צח

יין זה הוא הביטוי לתשקותם של משפחת גדס לאומנות ייצור היין ולבלנד האייקוני הזה, של אזור וינו ורדה.הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו הבלנד האייקוני ביותר מאזור וינו ורדה, הארומות הבולטות של סמבוק, פסיפלורה ופרות הדר, האפייניות מאוד לזן הלאוריארו, מחמיאות לארומות הטרופיות העדינות ומבנה החלק של זן האלבריניו. 

התאמה לאוכל-דגים בשרניים, מאכלים מתובלים, ירקות ועוף על הגריל

צ'ילה ידועה בהכנת חלק מהסוביניון בלאן הפופולריים בעולם. היינות קלילים, מרעננים, הדרים ומהנים.

לעתים קרובות יותר סביר, סוביניון בלאן צ'יליאני אינו חריף כמו סוביניון בלאן ניו זילנד, וקצת פירותי יותר מסאנסר הצרפתי, גם הוא עשוי מהענב הזה.

לסוביניון בלאן יכול להיות מגוון רחב של טעמים, אבל הוא ידוע בטעמים הירוקים שלו, שאנשים מסוימים אוהבים ואחרים שונאים. הטעמים האלה יכולים להיות כמו דשא טרי חתוך, פלפל ירוק או עשבי תיבול

שרדונה צ'יליאני לא יהיה טעם של נאפה שרדונה. הוא דומה יותר לסוביניון בלאן אבל עם טעמי פירות טרופיים ותפוח-אגס יותר. בהתחשב במינרליות הכבדה והחמיצות המורגשת, השרדונה הצ'יליאני צריך להשתלב יפה עם מנות דגים צפופות, בשר לבן ואולי קצת צדפות או לובסטר.

סדרת 'נוקוס' קרויה על שם החלקה הראשונה שרכש
דון לואיס פליפה אדוארדס בשנות ה-70 ,בעמק המרכזי
של צ'ילה. שרדונה קל וכיפי ליום יום, עם נימות של פרי
הדר על רקע רמזים של חמאה וקרמל. מצוין כאפריטיף
או לצד מנות קלות של דגים או ירקות.

יין זה מבית אנטינורי ניחן בגוף בינוני ובניחוח מעודן ומבושם של פרי ופרחים. היין אלגנטי, ושמץ של מתקתקות נלווית לטעמו המסיים. מוצר המהווה תמורה טובה לכסף בסוגו. מעולה לצד אנטי-פסטי צמחוני.

יקבי אנטינורי ייצרו אורבייטו מ-1922, ואורבייטו קלאסיקו - מ-1932. אורבייטו קאסאסולה מבית אנטינורי הינו חצי יבש ("אמבילה"). צבעו זהוב ובאף הוא מדיף ניחוחות של פרחים, פירות קיץ, צוף ודבש. בחיך הוא עשיר ובעל מרקם יוצא דופן. מושלם כאפריטיף לצד מנות פיקנטיות בסגנון איטלקי או אסייאתי.

וינייה סול נולד ב-1962 והוא מוביל שוק ליין לבן ספרדי באנגליה ובספרד. צבעו זהוב בהיר, באף הוא שופע ניחוחות של פירות הדר (אשכולית), בחיך הוא רך עם חמיצות מאוזנת וסיומת יבשה. מושלם כאפריטיף או לצד מנות אורז, פירות ים ודגים. זני ענבים : בעיקר פרייאדה וגרנאש בלאן

הפואי פומה של ברון דה לדוסט, המיוצר בטירת נוזה המדהימה, נחשב למופת ליינות האזור. זהו יין אינטנסיבי ומורכב המשלב בין ניחוחות הדריים לניואנסים מינרלים ומתובלים. אחד מיינות הסוביניון בלאן הטובים ביותר בצרפת.

התגלמות האלגנטיות של יינות היקב. הבוקה המעודן והמורכב מאוד מפגין ניחוחות הדרים ופרחים שברקעם מינרליות עדינה. בחך, טעמים אולטרא-טהורים ועוצמתיים של פרי ניצבים במוקדו של מבנה מאוזן, מורכב ואלגנטי עד מאוד. הסיומת נפלאה. זה לה קלו קלאסי, עם תוחלת השבחה מצויינת.

השם "מונטה דה טונר" מזוהה אצל חובבי השאבלי עם כמה מהיינות המפגינים את האופי המינרלי והאצילי ביותר באפלסיון. יין שבלי זה הינו דוגמא מובהקת לכך, כאשר במינרליות הייחודית לטרואר שלו משתלבות נימות פירותיות ופרחוניות בבוקה ובחך. זהו יין מורכב, אלגנטי והרמוני, עם טעם מסיים ממושך מאוד, שיש לשדך לו מאכלים עשירים במיוחד.

מוסקדה סוור א מיין סור לי לה מארינייר - ביטוי מרענן להפליא של זן המלון דה בורגון בטרואר של פאלה. זהו יין קל לשתייה, נעים וקיצי, שייטיב להילגם בפני עצמו או ללוות מיגוון מאכלים רחב. תמורה מעולה לכספו של הצרכן!

הפרסקטי ניחן בבוקה עדין המשלב ארומות פרחוניות עם רמזים לפרי טרופי. החך מרענן ופירותי אך אלגנטי. פונטנה קנדידה הוא המוביל מבין יקבי האזור, השוכן לא הרחק מרומא. יין מושלם כאפריטיף או לצד אנטיפסטי.

ליין צבע קש צהבהב. הבוקה חושף ניחוחות של עשבים, פרחים והדרים. טעמי הדרים דומיננטיים בחך, וננסכות אליהם נימות מינרליות. הגוף בינוני, והסיומת טובה. מלווה פנטסטי לדגים שבשרם לבן, וכן למיני ריזוטו ומאכלי עוף. זנים: בלנד של גרגאנגה ושרדונה

צבעו בהיר, בגון הקש, עם נימות ירקרקות. נעים ומרענן, זהו יין עגול עם בוקה מורכב להפתיע, ששולטים בו ניחוחות פרחוניים ועשבוניים טיפוסיים לסואבה. בחך מתקיים משחק עדין בין פירותיות ויובש. אפריטיף איטלקי קלאסי, מושלם לצד פירות ים או מנות צמחוניות.

צבעו בהיר זהוב, עם השתקפויות ירקרקות. באף - ניחוחות פירות הדר ונגיעה של וניל. בחיך הוא קל לשתיה ומאוזן, וילווה כהלכה סלטים או גבינות רעננות.

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות תאור היין: צבע: צהבהב ריח: ליין ארומה של ליים, אשכולית לבנה ורמז לאננס טעם: יין בעל גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת נעימה. זן ענבים: אסרטיקו, את'ירי , איידאני.

רענן, פריך, פירות טרופיים, רמז להדר, רמז מינרלי

מחפשים יין קליל פירותי ומלא רעננות? כול מה שכדאי לדעת על יין פורטה

מחפשים יין קליל פירותי ומלא רעננות? כדאי שתנסו יין פורטה! יינות פורטה הם השחקנים החדשים שהגיעו לישראל הישר מפורטוגל. מדובר ביינות מדהימים המתאפיינים בארומה טרייה וטעמים נפלאים, אך מה שהפך אותם לפופולריים כל כך ברחבי העולם, ובארץ בפרט, הוא התמורה הבלתי רגילה שלהם ביחס למחיר. 

במשך שנים רבות הייתה תעשיית היין הפורטוגזית מזוהה בעיקר עם יינות דומיננטיים ועזי טעם, בעוד שדווקא יינותיה הייחודיים, המהווים כמעין פסיפס של אינספור זני ענבים מקומיים, נותרו בתוך גבולות המדינה. 

תעשיית היין הפורטוגזית התפתחה על רקע חוסר יציבות פוליטית וכלכלה רעועה, מה שמנע מחלק לא מבוטל של היינות הפורטוגליים לצאת מגבולות המדינה ולזכות במקום של כבוד בשוק היין העולמי.

חווית טעימה מרגשת, מדהימה ונטולת מעצורים

מבית חברת מבחר המשקאות מציינים שבקטגוריה זו נמנים מעל ל- 250 זני ענבים שיש להם זהות מקומית טהורה ושאינם גדלים באף מקום אחר בעולם, בהם זני הענבים המשמשים לייצור יין פורטה. בשורה תחתונה, אין עוררין על כך שסדרת יינות פורטה מספקת לחובבי יין ברחבי תבל חווית טעימה מרגשת, מדהימה ונטולת מעצורים. 

בין סוגי יינות פורטה למיניהם המיובאים לישראל ניתן למצוא בחנויות היין המובילות את יין פורטה 6 לבן, רוזה, אדום ומגנום. יין פורטה 6 לבן נחשב לאחד מהיינות הפורטוגלים שהפכו לפופולריים מאוד ברחבי העולם, בזכות היותו רענן, פריך, קליל ופירותי. זהו בלנד של שלושה זנים פורטוגזיים (זני הענבים הלבנים ארניטו, פרנאו פירס ומוסקטל) שנבצרו מכרמים באזור ליסבון.

יין טעים שמעניק תמורה מלאה בעד המחיר

יין פורטה 6 לבן מתאפיין בארומה טרייה נהדרת ובטעם עשיר של פירות טרופיים עם נגיעות הדרים ומינרלים, ומבקרי וכתבי יין סיווגו אותו כיין טעים שמעניק תמורה מלאה בעד המחיר. יין פורטה 6 רוזה הנו בלנד של זני הענבים קסטלאו, סירה וטמפרניו שגודלו באזור ליסבואה. היין בעל גוון וורדרד כתמתם וניחן בפירותיות נעימה וארומה מעודנת של תות שדה. 

הוא זכה לשבחים רבים בקרב מבקרי וכתבי יין, שהגדירו אותו כקליל, מאוזן מרענן ומוצלח מאד, ומהווה מתחרה שקול ליין רוזה פרובנסלי. יין פורטה 6 אדום מאופיין באופי פירותי צעיר וקליל ובמרקם רך ומורכב, בעוד שיין פורטה 6 מגנום שופע טעמים וניחוחות עשירים של ריבה פירותית, פירות יער וטאנינים רכים, עם סיומת ארוכה ונעימה.

תהליך יצור: היין תסס ושהה במכלים על היין: ארומטי ועשיר, קוט דו רון המאזן פרי נהדר עם רעננות

על היין: יין לבן יבש, צבעו של היין זהוב קש. היין מציג ניחוחות רעננים של תפוחים, אננס וליצ'י. ליין גוף קל ומאוזן עם סיומת נעימה.

הצלילות של היין והצבע הצהוב הבהיר שלו עם דגשים ירקרקים מרמזים על האופי המינרלי והעידון שלו. ניחוחות אופייניים לשאבלי – פרחים לבנים, אבני צור – וטעם המהווה שילוב אלגנטי של רמזים של שמרים ועליזות נפלאה. הענבים שגדלים בשיטות הגידול המסורתיות של שאבלי, מועברים מייד אחרי הבציר ליקב השוכן בלב העיירה שאבלי. הם נסחטים בעדינות רבה, עוברים תסיסה מבוקרת טמפרטורה ולאחר מכן יישון במיכלי נירוסטה למשך 6-8 חודשים ביחד עם משקעי התסיסה המעניקים ליין טעם מעוגל.