יין רוזה תוצרת חוץ

במהלך שיפוץ המבנה הישן של היקב נמצאו שני פסלי מלאכים אשר מביטים זה בזה ומפה שם היין שני המלאכים בלנד של גרנאש, סירה וסינסאו גפנים בוגרות

המגיעות מלב פרובנס. לאחר מנוחה קצרה מהבציר ההענבים עוברים תסיסה קרה במיכלי נירוסטה עם השרייה קצרה על הקליפות לקבלת הצבע הבהיר.

באף: תותים, קליפות לימון, מנגו ועשבי תבלין

בפה: דובדבנים, פומלית וליים ותחושה טרופית קלה, חומציות בינונית גבוהה ופיניש ארוך.

רוזה יפהפה זה מקבל את צבעו על ידי מתן אפשרות לקליפות הענבים הכהות מעט יותר לתסוס יחד עם הענבים. רוזה מרענן עם תווים מקסימים של הדרים טריים ופירות יער אדומים. טהור וחלק להפליא עם נגיעה של חמיצות.

דומיין אוט הינו יקב משפחתי הפועל כבר מסוף המאה ה-19. הדומיין מחולק לשלוש אחוזות הנטועות בפרובאנס. מקור הדומיין בשאיפתו הבלתי מתפשרת של MARCEL OTT, מהנדס חקלאי מאזור אלזאס להקים יקב ולייצר יינות איכותיים. בשנת 1912 הוא הגיע לאזור והחל בבניית הדומיין. כיום מייצרים בדומיין מגוון מרשים של יינות לבנים, רוזה וכן יינות אדומים בשלוש האחוזות השונות. היינות אלגנטיים ומהנים. יין רוזה פירותי ומהנה עם נגיעות אפרסק והדרים.

Oblass Rozana Rosé הוא רוזה יבש ואלגנטי המיוצר מענבי נרו דאבולה הגדלים באזורים הגבוהים של סיציליה. היין עובר השרייה קצרה על הקליפות בטמפרטורה נמוכה ומבוקרת, מה שמעניק לו צבע סלמון בהיר עם נגיעה סגלגלה, ומבטיח שמירה על ארומטיות ורעננות יוצאות דופן.

ברוזנה מורגשים ניחוחות של פירות יער אדומים טריים, פריחת דובדבן ורמזים פרחוניים. הפה יבש, קריספי ומלוטש, עם חמיצות מאוזנת שמעניקה לו עסיסיות ורעננות, וסיומת אלגנטית שנמשכת לאורך זמן. מתאים לשתייה חמה או קרירה, לצד סלטים ים-תיכוניים, גבינות רכות, דגים נאים או מנות פסטה קלילות.

רוזה ארומטי עם תווים פרחוניים של עלי כותרת של ורדים וטעמים פירותיים של רימון ותות בר. תוסס ומרענן עם תווים בולטים של דובדבן בר בסיומת.

אחת מחלוצי מהפכת היין היוונית המודרנית, גאיה אסטייט הוקמה בשנת 1994 על ידי יינני היוונים ליאון קרטסאלוס ויאניס פאראסקבוופולוס. יקבים שונים מפעילים שני יקבים שונים ומייצרים יינות חדשניים גם בנמאה וגם בסנטוריני. המטרה העיקרית של גאיה היא להציג את הפוטנציאל של זני הענבים היווניים המקומיים לחובבי יין ברחבי העולם.

אגיורגיטיקו (מבוטא אה-יור-י-טה-קו) הוא ענב יין אדום ריחני שמקורו בחצי האי הפלופונסוס של יוון. הענבים מגיעים מכרם באזור אספרוקמבוס של אזור ה-PDO נמאה. האקלים הוא ים תיכוני, עם חורפים מתונים ורטובים למדי וקיצים ארוכים, חמים ויבשים יחסית. הגפנים בנות 15 עד 30 שנה גדלות בגבהים הנעים בין 800 ל-1,040 מטר מעל פני הים. הגפנים מאומנות לפי שיטת הקורדון רויאט הכפולה, עם גיזום קצר עד שני ניצנים. האדמה מורכבת מקונגלומרטים של חלוקי סיד קומפקטיים וחוואר עם שכבות של משקעים רופפים. הענבים נבחרו בקפידה ונבצרו ידנית בבגרות אופטימלית.

הענבים הונחו בתאי קירור שבהם הטמפרטורה ירדה במהירות מ-28 ל-30 מעלות צלזיוס ל-4 עד 6 מעלות צלזיוס בלבד תוך מספר שעות. לאחר קירורם, הענבים נותקו מהגבעולים, נמחצו והושרו בקור בטמפרטורות של 8 מעלות צלזיוס למשך כארבע עד שש שעות (ומכאן שמו של היין '4-6H'). לאחר מכן נלחץ כל המנה והתירוש החופשי ומיץ היין מהכבישה הראשונה נשמרו. התסיסה התרחשה עם שמרים נבחרים בטמפרטורות מבוקרות של 15 עד 16 מעלות צלזיוס ונמשכה שבועיים. היין עבר תהליך של דקיקה עדינה, התייצב בקור ועבר סינון מינימלי לפני הביקבוק.

יין רוזה מושך ועז עם פרופיל עז וארומטי המרחף בין תווים פרחוניים עדינים של עלי כותרת של ורדים לטעמים פירותיים של רימון ודומדמניות שחורות בר. יין מלא חיים ומרענן עם תווים בולטים של דובדבן בר בסיומת.

הצעת הגשה: אידיאלי לסלטים ומנות עוף עדינות. תכונותיו המרעננות והארומטיות אידיאליות למטבח האסייתי.

ענבים: אג'ורגיטיקו 100%

רוסאדו Early Harvest הוא ורוד חיוור, משיי ומרענן, עם אחוז אלכוהול נמוך יותר מאחרים באזור. יש לו תחושה הדרים ניכרת, גוף קל ופריכות.

הענבים הראשונים הנקטפים משיגים רעננות וקלילות מקסימליות, וכתוצאה מכך נוצר רוזה פשוט, חגיגי ואותנטי. הודות לטיפול זהיר בכרם המאפשר בציר מוקדם, יש לו אחוז אלכוהול נמוך יותר. 

יין זה, בצבע ורוד סלמון, בעל ארומה פרחונית רעננה ורמזים של פירות אדומים. בחך, יש לו מתיקות קלה המאוזנת להפליא על ידי חמיצות רעננה, המעניקה חלקות וקלות לב.

מתאוס רוזה הוא יין חצי יבש עם גוף קליל וארומטי. יין עם צבע וורוד המרמז על ארומות הפרי יחד עם טעמים מתקתקים ומעט בועות. מתיאוס רוזה מומלץ לשתייה במיוחד עם מנות קרות וקלות או ללא ליווי מנה. יין כיפי, קליל ומרענן שיכול להתאים כמעט לכל סיטואציה.

תוך שינוי הזהות של הרוזה האייקוני שלנו, תוך שמירה על יין קוטאו ד'אקס-אן-פרובנס האותנטי שלנו, קיבלנו השראה מכדור הארץ שלנו. זה רק נכון שעם המחויבות של The Beach לקיימות, שימור חופים ועוד, אנו מראים לעולם שאותה אהבה ודאגה המושקעים בכל בקבוק צריכים להשקיע בהגנה על כדור הארץ שלנו, חופי החול הוורוד וכל השאר, לדורות הבאים.

ארומה: צלול ומלא הבעה עם רעננות ארומטית נהדרת באף, כולל ניחוחות של פירות יער אדומים עם רמזים של ליים ומלון.

חיך: הרוזה של Beach עדין וחלק... מציג חומציות ומינרליות מאוזנות עם טעמי הדרים ופירות אדומים טעימים.

סיומת: יין רוזה זה רענן ועגול עם ניחוחות אפרסק והדרים קלים וארוכים.

בחבל פרובנס שבדרום צרפת, נבחרים בקפידה ענבי גרנאש, סירה וסנסו הגדלים באדמות העשירות ובשיטות גידול מסורתיות. הענבים נבצרים בבשלותם, מופרדים מן האשכולות, מרוסקים ונשארים להשריה ביחד עם הקליפות למשך 3-4 שעות לפני שלב הסחיטה. הנוזל שהופק נשאר לנוח במשך לילה שלם בטמפרטורה מבוקרת, לאחריו תסיסה בדודי פלדת אל חלד בטמפרטורה של 16 מעלות צלזיוס, וכל הטוב הזה בבקבוק של ליטר וחצי.

צבע ורוד סלמון בהיר. באף הוא מאוד אקספרסיבי, עם נגיעות של ניחוחות פירות אדומים טריים, תותים בשלים ופריחה. בחך הוא רך, משיי ופירותי עם חמיצות מרעננת וסיומת פירותית עזה.

יין רוזה מרענן שמעלה את מצב הרוח באופן מיידי. ניחוחות של פירות אדומים ורמז לממתקים הופכים אותו לתענוג מלא חיים ופירותי. על החך, הוא מוצג באלגנטיות, עם מבנה רענן וחמצמץ. מושלם כאפריטיף או עם מנות קיץ קלות כמו סלטים וטאפאס.

 יין פורטוגלי המיוצר מבלנד של ענבים הגדלים באזור ליסבון. הענבים עוברים ריסוק וסחיטה עדינה והתסיסה נעשית במיכלי נירוסטה בטמפ' מבוקרת. רוזה קליל ורענן מזנים פורטוגלים וצרפתים עם גוון בהיר של סלמון וארומות של פריחה ורמזים לפרי אדום.

60% קסטלאו, 20% טינטה רוריז, 20% סירה

מקור הענבים בכרמי סן מרזאנו, סאלנטו  איטליה, בגובה כ100 מטר מעל פני הים, ונהנה מטמפרטורה ממוצעת גבוהה וכמות נמוכה – בינונית של משקעים. הקרקע עשירה בחימר, שכבה עליונה דקה יחסית ועשירה בסלעים. צבעו אודם ושוליו סגולים, אף אינטנסיבי עם שזיף ודובדבן, על רקע עשבי תיבול ים תיכוניים ותיבול קל. יין מלא – גוף, רך ומאוזן.

 AIX הוא רוזה פרובנס פרימיום מאוזן היטב עם צבע ורוד סלמון טיפוסי. האף רענן וריחני, עדין אך צעיר עם תווים מתוחכמים של פירות אדומים טריים, אפרסק ורמזים עדינים לפרחים. נעים בחך ועומק ארומטי יפהפה,רעננות וקצת מינרליות בגימור הארוך והמדויק שלו. עשוי באהבה, תשוקה וגאווה, AIX רוזה הוא אלגנטי, נדיב וטעים - עם הכוח לגרום לכל רגע ביום להרגיש ללא מאמץ.

 עשוי מ-50% קברנה סוביניון ו-50% ענבי מרלו המעובדים לפי מפרט HVE3 (ערך סביבתי גבוה). היין מתאפיין בטעמי   פרי טרי ופריך עם טוויסט של  פירות יער קיץ, תווים קרמיים ורמזים של פירות מסוכרים טריים. רוזה מאוזן ומהנה.

עשוי ענבי גראנש וסירה, זהו רוזה עדין ורך,  אחיו הקטן של הוויספרינג אנג’ל שמתיישן על שמריו במיכלי נירוסטה והוא בעל רעננות קלילה, בשלות וצבע ורדרד בהיר ומגרה.

רוזה עדין, יבש וסופר רענן. גרסה ורדרדה ועדינה, לכל חובבי רוזה מפרובאנס. ללא יישון על מנת לאפשר לרעננות האדירה של היין לצאת החוצה.

יין זה מיוצר מענבי גרנאש וסינסו מהבתי הגידול המפורסמים בפרובאנס, צרפת. בעל טעם וריח פירותי, והרמוניה של רכות ומינראליות.

צבעו של היין נע בין ורוד בהיר לכתום. גוף קל וארומות של דובדבנים ופירות יער קיציים ובנוסף רמזים של פירות הדר. טעמו מרענן, פריך ומלא חיות, עם סיומת ארוכה ומרעננת המשלבת מתיקות, מינרליות, וחומציות נעימה. יין שובה לב, טעמי הפרי המתפרצים שבו יחמיאו לכל אירוע, הסיומת מרעננת ומלאה בטעם. ייטיב ללוות מנות ראשונות קלות, פירות ים, מנות ים תיכוניות מתובלות, סושי ומנות אסייתיות. שילוב של כרמים בבעלות משפחת ולאס הגדלים בשני סוגי קרקע, חימר וגיר. הסביבה היא חלק מאורח החיים של המשפחה ולכן רוב כרמי היקב הם אורגניים. הענבים נבצרים בשיא בשלותם כדי להשיג איזון אופטימלי.

הרוזה הקליל והרענן הזה מגיע מאזור הטוריין של עמק הלואר. מיוצר על ידי משפחת בוגרייר, שעיבדה את הכרמים הללו מאז 1885, הוא עשוי עם תערובת מעניינת של זני ענבי קברנה פרנק ו-Gamay. מלא בתווים של פטל וחמוציות פריך, חמיצות פריכה וקצה מינרלי בסיומת מביאים לאיזון מקסים.

רוזה איטלקי יבש, פריך ופירותי בעל ארומות של פרי אדום עם רמיזה קלה של מינרליות. סירה, גרנאש, מורבד.

מקור הפרי בהסכמים של משפחת רס עם כורמים נבחרים מהאזור. הכרמים מטופלים מתוך כבוד לטבע ונבחרים על איכויות הפרי והתוצר שלהם. כל יין הוא הרפתקאה שמבוטאת בקומיקס, שמבוסס על סיפורים אמיתיים של כריסטיאן רס וחבריו. צבעו של היין ורוד סלמון. באף - דובדבן שחור ותות שדה על רקע רמזים של פרחים וליקוריץ. בחיך, הוא קל משקל וזורם נהדר בשל האיזון המופלא שלו.  

לה רוואה סוליי הוא מופת לרוזה פרובאנס קלאסי במיטבו, נאמן לטרואר האולטימטיבי של פרובאנס, הוא מבטא את כל העידון שבעשייה הייננית של האזור. מרענן מאד, מאופיין בארומות של דומדמניות ואפרסק, הוא ילווה היטב ראשונות ים-תיכוניות, ירקות בטמפורה או נשנוש עם חברים. זנים : גרנאש ,41% סאנסו ,28% סירה 7&, מורבדר ,9% קריניאן ,9% טיבוראן ,3% רול, אוני בלאן וקליירט 1% כל אחד.

מריאטה רוזה היא הגרסה הרומנטית והשיקית ביותר של יין רוזה. יין אותנטי, כיפי ומפתה. טעמו הרענן והפירותי מזמין אתכם לגלות את עולם היין, לחיות חוויה חדשה בכל לגימה.

בעל אישיות אלגנטית ואורבנית, Marieta Rosé הוא יין 100% מנסיה שנולד מהנופים היפים של אל בירזו, רוזה חצי יבש שלא משאיר אותך אדיש.

רוזה קליל ופירותי של צפון מערב ספרד, שאינו עוקב אחר כללים, אלא טרנדים. רוזה שתמיד באופנה, שמותיר את חותמו בכל מקום אליו הוא הולך, העוטף בתווים של פירות אדומים כמו פטל ודובדבן בליווי ניואנסים קטנים. פרחים סגולים וורודים.

Marieta Rosé היא הזמנה לחיות חוויות שונות, זיווגים ייחודיים ורגעים בלתי נשכחים.

צבע ורוד עתיק קסום, תוסס. באף ניחוחות של פירות יער אדומים כמו תות בר, פטל, דומדמניות אדומות, דובדבן ורימון. רוסטו תוסס, פריך ומאוזן היטב, עם גימור דובדבן רענן. פשוט מושלם עם סלמי מורטדלה או נקניק פרמה, אבל גם ליהנות ממנו כאפריטיף או עם סלמון, לינגוויני פירות ים או עוף.

מארז מפואר כולל את היין רוזה המלהיב של וויספרינג אנג'ל במהדורה הכשרה , שתי כוסות יין ופסטה .

ארומות של פירות אדומים, פרחוניות מעודנת. חמיצות רעננה וסיומת חדה וארומטית. רוזה ספרדי טיפוסי ומאוזן.

 צבעו ורוד קל וחיוור, היין מגיע אלינו הישר מפרובאנס שבצרפת ומתהדר בבעליו זוג המפורסמים השחקנית אנג'לינה ג'ולי והשחקן בראד פיט. באף היין פנטסטי ובעל ריחות של פירות לבנים, תותים טריים ורשמים פרחיים. בפה הטעם הוא בעצם קומפלקס בין פטל לתות שדה, תבלינים מתקתקים, הדרים וחמצמצות מרעננת. מעולה ללגימה על המרפסת באוויר הקריר. וכל הטוב הזה בבקבוק של 3 ליטר.

 מקור הענבים מכרמים באזורי הגידול המובחרים של ניו זילנד המטופלים בחקלאות בת -קיימא, במיוחד מאזור מרלבורו באי הדרומי. לענבי הסוביניון בלאן (88%) אשר הותססו במכלי פלדת אל-חלד הוסף יין מענבי מרלו (12%) לאחר הבלנד עבר היין תקופת יישון קצרה במכלים ולאחר מכן בוקבק. ליין ארומות אופייניות לסוביניון בלאן ניו זילנדי עם שפע של פסיפלורה, ליים ועשבים טריים. להן חוברות ארומות של פרחים ופירות יער אדומים, תרומתם של ענבי המרלו בבלנד.

פינו גריג'יו איטלקי מהיינות האהובים של השנים האחרונות, רק רוזה.

ל״מטר-אנה״ רוזה שמגיע מחלקות מיוחדות בוורונה פרופיל טעמים ואיזון מושלם של חמיצות עדינה ופירותיות מרעננת שמשאירה טעמי אגס ומשמש.

מקור הפרי בעיקר בכרמי הגדה הימנית של נהר הרון, שם אדמת הלס החולית מושלמת לגידול ענבים אלה לייצור רוזה. כורמות בת-קיימא איפה שניתן. בציר לילי. ויניפיקציה בהשרייה וסחיטה ישירה )לא דימום(. תסיסה במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה ובמניעת חמצן לשמירה על תכונות הפרי. היין מבלה מספר חודשים על משקעים לפני הביקבוק. צבעו ורוד סלמון חיוור, באף פירות אדומים ופירות הדר  על רקע תיבול קל. מאוזן בחיך. מצוין לצד דג קוד בסגנון פרובנסאלי, סטייק סלמון בתיבול אסייאתי או כאפריטיף. 

קוט דו רון רוזה - תהליך ייצור תסיסה: במכלים קטנים בטמפרטורה מבוקרת. על מנת להביא לידי ביטוי מיטבי את הטעמים הפירותיים של ענבי הגרנש, הענבים נבצרים בנקודת הבשלות האופטימלית של הפרי. בכרמים היקב נמנה מכל שימוש דשנים כימיים, קוטלי חרקים או עשבים שוטים מתוך הקפדה יתרה של שמירה על הסביבה. ורדרד עדין ובהיר. ארומה רכה של פירות קיץ. טעמים עגולים, רענני ם ומשובבי חך עם סיומת של פטל אדום. מתאים כאפריטיף. מלווה מושלם למנות פתיחה, סלטים וברביקיו. להגיש בטמפרטורה של בין °10 ל- °12 . זנים: גרנש 

ביי אוט, יין רוזה חדש של הדומיין הנפלא אוט, רוזה אלגנטי, פירותי ורענן. זני ענבים: גרנאש, סינסאו, סירה כל הענבים נבצרו מכרמי היקב שבפרובאנס, צרפת.

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשמירת רעננות טעמי הפרי העדינים.

צבע: ורוד-כתמתם בהיר ריח: ליין ארומות של תות שדה טרי, פטל אדום ואבטיח טעם: יין בעל גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת פירותית.

בלנד פרובנס קלאסי של גרנאש, סירה וסינסאו, העוברים השרייה קצרה עם הקליפות ולאחר מכן תסיסה קרה והתבגרות נוספת במיכלי הנירוסטה.
נוכחות של אפרסק לבן, מינרליות יחד עם פירות אדומים, גוף בינוני וחומציות נעימה.

הרוזה החדש של שאטו מיראבל מפרובאנס, טרם נרכש השאטו על-ידי הזוג הנוצץ שימש הוא אולפן הקלטות בו הקליטו בין השאר פינק פלויד ומוזיקאים נוספים ומכאן נגזר שם היין - סטודיו. הרוזה שלפניכם מיוצר מענבי חלקות כרם שמוקפות בעצי זית ובאורנים אי שם בריביירה הצרפתית. גוון ורדרד, פירותי, רענן והכי ים תיכוני שיש.

פריני רוזה על טהרת זן הפינו גריג’יו, מאזור ונציה. קליל, פירותי וכיפי. תמורה טובה למחיר.

השם 11 MINUTES מתייחס למשך זמן ההשריה של קליפות הענבים, בפרק זמן אופטימלי זה מחולצים הטעמים המעודנים ביותר של הענבים ומקבלים את הגוון הוורדרד המיוחד אשר מאפיין יין זה.זן הקורבינה ,הזן הדומיננטי בממסך, נבחר בזכות הפרחוניות המאפיינת אותו לצד החומציות הקריספית שהוא מעניק ליין.הטרביאנו מביא איתו אלגנטיות וגימור ארוך,הסירה עם תווי הפירות ותבלין משובחים ולבסוף, הקרמנר שנותן גוף ומבטיח יציבות לאורך זמן. זהו רוזה רענן , עם אף עז ומורכב. בקבוק דאבל מגנום 3 ליטר .

לה בלה אנג'ל רוזה, סדרת יינות חדשה, מעשה ידיהם של זוג הייננים המוערכים מבורגון, קתרין ולורן דלייני, שעומדים מאחורי סדרת לה ז׳אמל! לה בל אנג׳ל הייתה דמות כריזמטית ועצמאית שאמנים רבים ציירו במאה ה-19. רוזה שיוצר מזן הגרנאש, מתובל ובעל סיומת מענגת! צבע אדום בהיר, מעודן, רך, פירות יער בשלים.

רוזה – עשוי על טהרת ענבי הסירה, הנבצרים בבציר לילי מגפנים הנטועות על קרקע עשירה בגיר, חימר וחצץ. לאחר תסיסה של שבוע היין שוהה על השמרים 40 יום במיכלי בטון אשר במהלכם מערבבים את הקליפות באופן סדיר על מנת למצות ארומות, טעמים וצבע. היין בעל צבע ורוד עז, ארומות פרחוניות ופירותיות שניחוח הדובדבן בולט בהן. בחיך מתקבל יין עשיר ומאוזן בעל טעמי פרי נעימים וסיומת ארוכה. יין קיץ קלאסי שיטיב להשתדך למנות קלות וסלטים אך גם למנות גריל, נקניקיות ובשר לבן.

זני ענבים: גרנאש, רולה, סינסאו, מרלו ועוד זנים מקומיים נוספים , צבעו ורוד צלול כמעט שקוף, והוא בעל ארומות עדינות של תות שדה, אשכולית אדומה ופרחי אביב. יין בעל גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת נעימה וארוכה. 

 כרמים אלה נטועים על טראסות שנבחרו בקפידה בין שני הרים מקבילים – הר פאקארו והר מניקיון. זהו טרואר בו גדלים ענבים מלאי טעם ועשירים ארומטית, על אדמה שברובה מורכבת משכבות של

חול וחימר על-גבי אבן גיר. הכרמים מטופלים על פי עקרונות הקיימות. צבעו ורוד בהיר. האף מעודן, עתיר ניחוחות של דובדבנים לבנים, פירות יער ועלי ורדים עם נימות מינרליות. הפן המינרלי מתחדד בחוויית הטעימה, החושפת גוף בינוני- מלא ומפגינה איזון מצוין בדרך לטעם מסיים ממושך. ענב- סירה.

רוזה יבש עשוי 100% ענבי טמפרניו מאזור קסטיליה ולאון שצבעו ורוד רך, בעל ארומות של פרחים, ויוגורט של פירות אדומים ובפה הוא נעים, מאוזן, פירותי ומרענן. כשר לפסח.

סלמון עז-ורוד. אף עדין ואלגנטי עם ניחוחות של פירות יער אדומים בשלים ורמזים לפלפל שחור. יין מהנה, מונע לפירות, עם גוונים של פירות אדומים מתוקים ותבלינים.

רוזה מאוזן בעל ניחוחות של עשבים ים תיכוניים על רקע פטל ודובדבן.

יין קייצי אלגנטי ועדין, מאוזן בפה ובעל ארומות של שרי ופטל. מאזור פוליה .

היין בגוון ורוד-כתמתם בהיר, אף אופייני מאוד של תות שדה, מסטיק ומי ורדים . בחך הינו רענן עם רמז למתיקות שלי פרי וסיומת נקיה.

הקפריס, מייצג היטב את סגנון הרוזה הפרובנסאלי הכובש כיום את העולם – צבעו ורוד בהיר, באף ניחוחות הפרי האדום (תות, פטל) מתפוצצים ממש, אך באופן קליל ואלגנטי המוביל לפאלט מאוזן היטב, בעל חמיצות טובה ורעננות למכביר – כייף זה אנדרסטייטמנט, בייחוד לאור התמורה הפנטסטית למחיר!

גוונו ורדרד אפרסק, באף ניחוחות פרי אדום. יין מרענן ובעל ארומות מתקתקות. יתאים כאפריטיף או לסלטים קיציים.

צבע בהיר, אף פלוראלי עם ניחוחות פרי הדר. בחיך הוא מפגין טעמים של אשכולית אדומה ופומלה, איזון ואלגנטיות מרשימים. יתאים לסשימי או לקרודו דג ים ופרי אדום.

לאוסטל רוזה- קליל עם ארומות של תותים, עם התחלה פירותית וסיומת נקייה ופריכה

תהליך ייצור: אחרי השריה קצרה עם הקליפות עבר התירוש לתסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורות קרות ומבוקרות תאור היין: צבע: כתום בהיר, אפרסקי ריח: ליין ארומות של אפרסק, משמש, תות שדה, פטל ופסיפלורה טעם:יין בעל מבנה גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת נעימה

על היקב:

יקב 'וילה אלבור', ממוקם בליבה של קינטה דו מורגאדו דה טורה העתיקה. העושר ההיסטורי של אזור אלגרבה טומן בחובו אוצרות שמתגשמים בצורת סדרת יינות פורטוגזיים שמטרתם היא להחיות היסטוריה ומתודות פורטוגזיות עתיקות, לצד יינות עשירים שמדגישים את פוטנציאל הטרואר של אזור עתיק זה. הכרמים של וילה אלבור נטועים בקרקעות גיר המזכירות טראורים בבורגנדי ופרובאנס. שילוב טרואר זה עם מיקרו אקלים שמגן מהשמש הים תיכונית הקופחת, נותנים ליינות של 'וילה אלבור' את האופי והטעמים הכה ייחודיים שלהם.  

על היין: רוזה ים תיכוני קלאסי- קליל וארומטי תוצאה של שילוב בין השפעות האוקיינוס שמול חופי אלגרבה)כ 5 קילומטרים מכרמי היקב( וקרקע הגיר הפורייה שמאפיינת את האזור. מרקם קטיפתי מלא בניחוחות פרחוניים וטעמי פירות יער אדומים

צבעו ורוד רך וחלומי, עדין ומפתה. ארומות פרי של רימונים על רקע רמז למי ורדים. בחיך הוא קל ומשיי. מגוון מאד בהתאמה לאוכל: סלט קפרזה, דגים מעושנים או טטאקי טונה אדומה; אך גם יפתיע לצד גבינות עזים או קרפצ'יו בקר. זן: גרנאש

בחבל פרובנס שבדרום צרפת, נבחרים בקפידה ענבי גרנאש, סירה וסנסו הגדלים באדמות העשירות ובשיטות גידול מסורתיות. הענבים נבצרים בבשלותם, מופרדים מן האשכולות, מרוסקים ונשארים להשריה ביחד עם הקליפות למשך 3-4 שעות לפני שלב הסחיטה. הנוזל שהופק נשאר לנוח במשך לילה שלם בטמפרטורה מבוקרת, לאחריו תסיסה בדודי פלדת אל חלד בטמפרטורה של 16 מעלות צלזיוס

זני הענבים לדוגיולו רוזה נבחרו בקפידה מכרמים אשר במרכז טוסקנה. במהלך התסיסה קליפות הענבים הושרו למספר שעות על מנת למצות טעמים וצבעים. ליין צבע ורדרד בהיר. היין אלגנטי, בעל סיומת נקייה וחלקה, פירותי ובעל ארומות פרחוניות של ורדים, ניחוחות של תפוחים, דומדמניות ושרי חמצמץ. זהו יין שיכול לשמש כאפרטיף נפלא, מומלץ במיוחד עם מנות מתובלות, גבינות קשות ודגים. זני ענבים : סנג'ובזה , קאניולו, מלבזיה נרה

תהליך ייצור: היין שוהה עם הקליפות מספר שעות אשר במהלכן סופג מהם את הצבע האדמדם, ןלאחר מכן עובר היין תסיסה במכלי נירוסטה תאור היין צבע: ורוד בוהק ריח: ליין ארומות של דובדבנים ותות שדה טעם: יין בעל גוף בינוני, חמיצות עדינה ופרי נהדר עם מתיקות קלה

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין רענן ופירותי עם נגיעות תות ופטל

 יין כתום טבעי יבש ומיוחד בעל מאפיינים ייחודיים. ארומאטי ומשלב מעט חספוס אופייני ליינות כתומים אך עדיין שומר על עדינות רבה ואיזון מצויין תוצאה של ייננות מוקפדת ומקצועית.

ייצור היין: בציר במועדים שונים לקבלת רמות הבשלה שונות. תסיסה על קליפות הענבים תוך הרטבת ה"כובע" במהלך הימים הראשונים. סה"כ המגע עם הקליפות נמשך 8 ימים. זני ענבים : גרנאש בלאן, ויונייה, מוסקט, גוורצטרמינר, שנין בלאן

זה הוא רוזה אותנטי לאזור וינו ורדה, המיוצר מהענבים האדומים העיקריים של האזור.  הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות. התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו רוזה בהיר, בסגנון פרובנס, צעיר ופירותי, בעל בוקה עדין ופריך עם נגיעות של פירות יער אדומים. המינרליות החדה הופכת אותו ליין גסטרונומי מושלם לארוחות עם טעמים ברורים ועדינים.

צבע סלמון עז. ניחוחות של אשכולית אדומה, תות ומנגו. גוף קל, גימור קל

השם 11 MINUTES מתייחס למשך זמן ההשריה של קליפות הענבים, בפרק זמן אופטימלי זה מחולצים הטעמים המעודנים ביותר של הענבים ומקבלים את הגוון הוורדרד המיוחד אשר מאפיין יין זה.זן הקורבינה ,הזן הדומיננטי בממסך, נבחר בזכות הפרחוניות המאפיינת אותו לצד החומציות הקריספית שהוא מעניק ליין.הטרביאנו מביא איתו אלגנטיות וגימור ארוך,הסירה עם תווי הפירות ותבלין משובחים ולבסוף, הקרמנר שנותן גוף ומבטיח יציבות לאורך זמן. זהו רוזה רענן , עם אף עז ומורכב.

 צבעו ורוד קל וחיוור, היין מגיע אלינו הישר מפרובאנס שבצרפת ומתהדר בבעליו זוג המפורסמים השחקנית אנג'לינה ג'ולי והשחקן בראד פיט. באף היין פנטסטי ובעל ריחות של פירות לבנים, תותים טריים ורשמים פרחיים. בפה הטעם הוא בעצם קומפלקס בין פטל לתות שדה, תבלינים מתקתקים, הדרים וחמצמצות מרעננת. מעולה ללגימה על המרפסת באוויר הקריר. וכל הטוב הזה בבקבוק של ליטר וחצי ....

מירבל רוזה צבעו ורוד קל וחיוור, היין מגיע אלינו הישר מפרובאנס שבצרפת ומתהדר בבעליו זוג המפורסמים השחקנית אנג'לינה ג'ולי והשחקן בראד פיט. באף היין פנטסטי ובעל ריחות של פירות לבנים, תותים טריים ורשמים פרחיים. בפה הטעם הוא בעצם קומפלקס בין פטל לתות שדה, תבלינים מתקתקים, הדרים וחמצמצות מרעננת. מעולה ללגימה על המרפסת באוויר הקריר. זני ענבים: סינסאו, גרנאש, סירה ומעט רולה

מעט סוכר שיורי מעמיק את אופיו הפירותי של היין ומדגיש את שפע טעמי תות השדה, הדובדבן והפטל, בלווית גוונים עדינים של פרחים וגרנדין. יין רענן ומענג היכול לשמש כאפרטיף מצוין, להשתות לצד מגוון נרחב ביותר של מאכלים, החל במנות מתובלות בסגנון אסייתי ועד לברביקיו קייצי. זנים : בעיקר קברנה פרנק וגאמיי

אחד היינות הספרדיים הידועים בעולם, נמכר בלמעלה מ-130 מדינות ומיוצר מאז 1954. צבעו ורוד פטל. באף - פרחים על רקע רמזים של ריבת חבושים ואוכמניות. בחיך הוא מרענן ומלא טעם. ילווה נהדר נקניקים ספרדיים, מנות צמחוניות או פסטה. זנים : בעיקר גרנאש וקריניאן

יינות הרוזה של חבל פרובאנס מפורסמים בעולם כולו ואלו של באנדול נחשבים לאיכותיים ביותר מביניהם. הרוזה קלאסיק של דומיין דה ל'אוליבט הנו יין רוזה מורכב, מבושם ובעל אלגנטיות רעננה ומרשימה. הקלאסיק הנו יין רוזה גסטרונומי להפליא שייטיב ללוות מגוון מאכלים רחב, בכל עת שהיא. זנים : מורבדר, גרנאש, סאנסו

זהו רוזה מהטופ של דרום צרפת. צבעו ורוד בהיר, באף הוא מאד אקספרסיבי עם ארומות של פירות אדומים כמו תות ופרחי אביב. בחיך מרקמו נהדר והוא יכול לשמש הן כאפריטיף והן לצד מנות דגים או פירות ים. רוזה שמתאים למנעד רחב מאד של אירועים.

הרוזה של משפחת פסקוואה הינו תערובת מובחרת מהזנים האצילים המקומיים כגון קורבינה וטרביאנו די לוגאנה וכן סירה וקרמנר. השם 11 דקות מתייחס למשך המגע עם הקליפה בסחיטה עדינה על הענבים. במשך זמן זה, אנו ממצים את התכונות האציליות ביותר של היין ומקבלים את הצבע הורדרד המאפיין את היין. לאחר הסחיטה, הנוזל מקורר ומועבר למיכלי נירוסטה שם הוא מאוכסן לכ-11 שעות, הזמן הנדרש לחלקים המוצקים יותר להפוך נוזלים. לאחר מכן התירוש מעורבב עם השמרים ותהליך התסיסה מתחיל. טווח הטמפרטורות נשמר בין 16-13 מעלות צלזיוס. היין נשאר במגע עם השמרים למשך 4-3 חודשים נוספים. הרכב זני: הרכב של %50 קורבינה, %25 טרביאנו די לוגאנה, %15 סירה, ו-%10 קרמנר. הענבים נבחרים בקפידה כך שלאחר בציר, ובבגרות המתאימה, הם יביעו את כל התכונות הרצויות מהרוזה שלנו. זן הקורבינה ששולט מבחינת אחוזים, נבחר לאור ארומות היין הפרחוניות, כמו גם החמיצות המשמעותית שהזן מעניק ליין. הטרביאנו מביא עמו אלגנטיות, וטעם שנשאר לאורך זמן, הסירה מביא פירות מעודנים וניחוחות תבלון לכוס, ולבסוף הקרמנר מספק את המבנה, ויוצר יציבות לאורך זמן.

רוזה פורטוגלי ים תוכני, מתחרה נפלאה לרוזה פרובנסלי! פירותיות נעימה, רעננות, יובש ועידון!

מחפשים יין קליל פירותי ומלא רעננות? כול מה שכדאי לדעת על יין פורטה

מחפשים יין קליל פירותי ומלא רעננות? כדאי שתנסו יין פורטה! יינות פורטה הם השחקנים החדשים שהגיעו לישראל הישר מפורטוגל. מדובר ביינות מדהימים המתאפיינים בארומה טרייה וטעמים נפלאים, אך מה שהפך אותם לפופולריים כל כך ברחבי העולם, ובארץ בפרט, הוא התמורה הבלתי רגילה שלהם ביחס למחיר. 

במשך שנים רבות הייתה תעשיית היין הפורטוגזית מזוהה בעיקר עם יינות דומיננטיים ועזי טעם, בעוד שדווקא יינותיה הייחודיים, המהווים כמעין פסיפס של אינספור זני ענבים מקומיים, נותרו בתוך גבולות המדינה. 

תעשיית היין הפורטוגזית התפתחה על רקע חוסר יציבות פוליטית וכלכלה רעועה, מה שמנע מחלק לא מבוטל של היינות הפורטוגליים לצאת מגבולות המדינה ולזכות במקום של כבוד בשוק היין העולמי.

חווית טעימה מרגשת, מדהימה ונטולת מעצורים

מבית חברת מבחר המשקאות מציינים שבקטגוריה זו נמנים מעל ל- 250 זני ענבים שיש להם זהות מקומית טהורה ושאינם גדלים באף מקום אחר בעולם, בהם זני הענבים המשמשים לייצור יין פורטה. בשורה תחתונה, אין עוררין על כך שסדרת יינות פורטה מספקת לחובבי יין ברחבי תבל חווית טעימה מרגשת, מדהימה ונטולת מעצורים. 

בין סוגי יינות פורטה למיניהם המיובאים לישראל ניתן למצוא בחנויות היין המובילות את יין פורטה 6 לבן, רוזה, אדום ומגנום. יין פורטה 6 לבן נחשב לאחד מהיינות הפורטוגלים שהפכו לפופולריים מאוד ברחבי העולם, בזכות היותו רענן, פריך, קליל ופירותי. זהו בלנד של שלושה זנים פורטוגזיים (זני הענבים הלבנים ארניטו, פרנאו פירס ומוסקטל) שנבצרו מכרמים באזור ליסבון.

יין טעים שמעניק תמורה מלאה בעד המחיר

יין פורטה 6 לבן מתאפיין בארומה טרייה נהדרת ובטעם עשיר של פירות טרופיים עם נגיעות הדרים ומינרלים, ומבקרי וכתבי יין סיווגו אותו כיין טעים שמעניק תמורה מלאה בעד המחיר. יין פורטה 6 רוזה הנו בלנד של זני הענבים קסטלאו, סירה וטמפרניו שגודלו באזור ליסבואה. היין בעל גוון וורדרד כתמתם וניחן בפירותיות נעימה וארומה מעודנת של תות שדה. 

הוא זכה לשבחים רבים בקרב מבקרי וכתבי יין, שהגדירו אותו כקליל, מאוזן מרענן ומוצלח מאד, ומהווה מתחרה שקול ליין רוזה פרובנסלי. יין פורטה 6 אדום מאופיין באופי פירותי צעיר וקליל ובמרקם רך ומורכב, בעוד שיין פורטה 6 מגנום שופע טעמים וניחוחות עשירים של ריבה פירותית, פירות יער וטאנינים רכים, עם סיומת ארוכה ונעימה.