יינות מבעבעים

מקור הענבים בבציר מוקדם מאד של זינפנדל, עם השלמה של הזנים האחרים ( זינפנדל 85% סירה וגרנאש - 12% ו3%- מוסקט אלכסנדרוני ) מכרמי היקב. בציר ידני בלבד. 

סחיטה באשכולות שלמים מיד עם הגיעם ליקב. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, כאשר לפני סיומה היין עובר שפייה כדי להוציא את רוב השמרים מהיין. בעודו קר וצלול ברובו, מוסיפים לו תערובת של מעט תירוש מתוק שמכיל שמרי פרא ומבקבקים אותו. היין מסיים את התסיסה בבקבוק וכך מקבל גיזוז עדין. ליין שארית קלה של שמרים בבקבוק.

צבעו ורוד מסטיק, ארומטי ופרחוני. בחיך מורגש יובש וחמיצות חדה. ליין טעמים של תפוז דם, אוכמניות, פטל וחמוציות על רקע דונג דבורים ופרחים - שמגיעים מהמוסקט. גיזוז נעים וסיומת מרעננת. מושלם לפיקניק, כאפריטיף במסיבות או כמרכיב לקוקטיילים )למשל עם מיץ תפוזים(. ילווה נהדר צלחת גבינות ופירות, אפריטיף לצד מנות ראשונות צמחוניות או עם דגים.  

ירדן רוזה מבעבע הוא יין רוזה יבש המורכב מ-70% שרדונה ו-30% פינו נואר שנבצרו בכרמים מצפון רמת הגולן.
יין ירדן רוזה מבעבע מיוצר בשיטות מסורתיות הכוללות בציר ידני, סחיטה של אשכולות שלמים ותסיסה שנייה בבקבוק. 
ירדן רוזה מבעבע הוא יין מורכב וחגיגי בעל צבע ורדרד, חמיצות מעולה ומרעננת ועומק טעמים. יין זה הוא בעל ניחוחות ארומטיים של תות שדה ושמנת, לצד מאפיינים של קליפת לימון, פרחים, מינרלים ורמזים של בגט קלוי. ירדן רוזה מבעבע זה הוא יין חד ומפוקס, רענן, מאוזן, ואלגנטי עם סיומת ארוכה ונעימה.

ירדן בלאן דה בלאן הוא יין לבן מבעבע המורכב מ-100% ענבי שרדונה הגדלים בכרמי היקב שבצפון רמת הגולן, אזור גידול היין הקר בישראל. 
יין ירדן בלאן דה בלאן מיוצר בקפדנות רבה לפי השיטה המסורתית, הכוללת סחיטת אשכולות שלמים ותסיסה שנייה בבקבוק. לאחר תסיסת הענבים של ירדן בלאן דה בלאן, מבוקבק היין בתוספת סוכר ושמרים כדי ליצור תסיסה שניה בבקבוק. לאחר מכן עובר היין להתיישנות על משקעיו בבקבוק בטמפרטורות קרות ומבוקרות, ולאחר תקופת ההתיישנות מנוקים המשקעים החוצה ונעשה מילוי מחדש של הבקבוקים.
ירדן בלאן דה בלאן הוא בעל ניחוחות של לימון, תפוח, אגס, קליפת ליים, פרחים ובצק פאי פריך. יין מבעבע זה הינו עדין אך מורכב ומציג בועות עדינות, חמיצות טובה וסיומת ארוכה.

מקור הענבים בכרמים מובחרים באזורים ונטו ופריולי. צבעו זהוב קש ושוליו ירקרקים. באף פרחים לבנים וטוסט. בחיך הוא רך ועשיר. ילווה נהדר אנטיפסטי, מנות ראשונות של פירות ים.

שיכר דבש יבש ומבעבע של דבורים חסרות בית

אצלנו ביוליוס מייצרים תמד כמעט מהיום הראשון להקמתנו, אי אז בשנת 2008. בכל פעם הוא יוצא לאוויר העולם מעט אחר. כך זה במוצר טבעי:הדבש משתנה. המים משתנים. השמרים. אנחנו. העולם. 

על התמד של סתיו 2023 כבר כמעט ויתרנו. באוקטובר נאלצנו לעקור מבתינו שבחניתה ולצאת למסע נדודים. מעצם טבעו, תמד הוא משקה שדורש אורך רוח, סבלנות, יציבות וזמן. כל אלה לא נמצאים כעת באמתחתנו. אבל חדוות עשייה ואהבה גדולה לשמרים ולאלכוהול, עדיין יש בכמויות. המציאות הקשוחה שנכפתה עלינו, הביאה אותנו להחלטה לבקבק הפעם את התמד המותסס במצבו המבעבע: צעיר. חי. פראי ולא מסונן. ככה אנו מרגישים שנכון לו ולנו. לשתות עכשיו. המשך היישון בחביות יגיע בעת אחרת. שקטה יותר.

תמד זה מיוצר מהתססת דבש באמצעות תוספת שמרים ומים. זהו. אין בו חומרים משמרים, צבעי מאכל, סוכר ושאר מרעין בישין. מומלץ לשתות קר בכוס יין. בתנאי אחסון נאותים, כשהוא סגור במצב עמידה, התמד ימשיך להתיישן בבקבוק הסגור, להתעדן ולהשתבח.  נקווה שגם אנחנו.

היין יוצר על פי השיטה המסורתית הנהוגה בחבל שמפן, כאשר תסיסה ראשונה מתבצעת במכלי נירוסטה ותסיסה שניה מתבצעת בבקבוק עצמו. זן הפרנץ‘ הקולומבר מאופיין בניחוחות וטעמים פירותיים של משמש, אפרסק ותפוח ירוק.

המבעבע המפורסם של ספרד, עשוי לפי השיטה המסורתית, שיטת שמפיין (Traditional method). משמעותה, תסיסה שניה בבקבוק ע"י הוספת שמרים וסוכר ליין. השיטה מתאימה ליצירת יינות יותר מורכבים. קווה קמפו וייחו היא בדרגת רזרב , ועברה 18 חודשים תסיסה שניה בבקבוק בשיטת שמפיין. צבע צהוב חיוור עם שוליים זהובים. מורכבות של טעמי פירות לבנים בשלים עם שמרים (מורגש מאד היישון הארוך). נותנת איזון מצויין והרמוני בין טעמי הפרי, חמיצות טובה ואלכוהול (11.7%). קריספית, מדוייקת ובעלת סיומת רכה.

CHANDON Garden Spritz הגיע לישראל ! השאנדון גרדן שפריץ לוקח את היין המבעבע היוצא דופן של תאגיד היוקרה מואט הנסי, קאוווה יבשה עשויה מענבי שרדונה, פינו נואר וסמיון ומוסיף טוויסט ייחודי: המר-כתום הייחודי של היקב עם תמציות טבעיות מקליפות תפוזים, עשבי תיבול ותבלינים שנבחרו ביד, לשנדון שפריץ מתיקות עם ארומות וטעמים הדריים ומעט קינמון. מתכון סודי לאפריטיף תוצרת בית, מוכן להגשה, מוכן לחלוקה - אידיאלי להגשה על קרח עם פרוסת תפוז מיובש וענף רוזמרין או מקל קינמון. זהו Spritz מעודן, שנוצר על ידי צוות ייצור היין של CHANDON במנדוזה. ‏

ללא חומרי טעם וריח מלאכותיים, ללא צבעים מלאכותיים, ללא ריחות מלאכותיים.

צבעו ורוד בוהק וחיוור, בעבוע קל שנמשך. באף הוא ארומאטי ורענן. חיך מאוזן ומתקתק, עם סיומת של תפוחים ואגסים. מושלם למסיבות או קבלות פנים, ילווה היטב סלטים עם גבינת עזים צעירה, ריזוטו דגים או פירות ים, רביולי גבינות ברוטב רוזה או להשלמת קוקטייל עם פירות. מחציתו למברוסקו די סורבארה ומחציתו למברוסקו גראספרוסה.  

סנגריה מבעבעת עשויה עם יין לבן מקבאו ואיירן פריזנטה, הדרים ים תיכוניים ונגיעה של וניל.

 קוקטייל יין רוזה מתוחכם העשוי מענבי גרנאש וטמפרניו, עם ניחוחות פרחי היביסקוס וטעם רקע פטל המסתיים במגע נוצץ פרחוני, מתוק ומפתיע

סנגריה מבעבעת טעימה המבוססת  יין אדום טמפרניו וקברנה סוביניון, הדרים ים תיכוניים ונגיעת קינמון.

הטעם המרגש הזה מספק טוויסט פירותי ומרענן לקו המשקאות הפופולרי שלנו. עם הכמות הנכונה של טעם מנגו, Mango Sparkletini הוא Spumante מאוד תכליתי המהווה תוספת מצוינת למרכיבי קוקטייל רבים אחרים, כולל וודקה (רגיל או בטעם).

זהו יין מבעבע מלא יחסית, עם ארומות של פרי בשל. הוא מושלם לצד אוכל אסייתי, דגים ופירות ים, גבינות רכות וקינוחי פירות (תותים בשמנת, פאי לימון). מיוצר מפינו בלאן ואוקזרואה, מקרקע גירית. בציר ידני בלבד.

צינזנו פרו שפריץ הותאם על ידי אנולוגים של צינזנו כדי להבטיח את חוויית אפרול שפריץ, מבעבע טרי נמרץ, עדין ופירותי, עם ניחוחות תפוחים ואגס בעיקר.

אקסטרה-דריי (ולא ברוט) הינה התצורה הקלאסית של יינות פרוסקו. המתירנות הקלה בשיעורו של הסוכר השיורי מדגישה את הפן הפירותי ביינות פרוסקו ותורמת לאופיים הכיפי והשופע. פרוסקו נקי, רענן, בתמורה מנצחת למחיר. מצוין כאפריטיף או לצד סלטים. 

פרוסקו אורגני, מרענן ואלגנטי. צבעו זהוב קש, פרחוני על רקע פירות מתקתקים. מצוין כאפריטיף או לצד סלטים. 

מקור הענבים בכרמים שונים באזור הייצור , צבעו ורוד בהיר עם השתקפויות נחושתיות. ענבי הגלרה מעניקים ניחוחות של פריחה לבנה, בעוד הפינו נרו - סיגליות ופטל. סיומת ברורה של פירות יער. ייטיב ללוות מנות ראשונות כגון קישים, סלטים או סביצ'ה.

אופרה פרימה הוא קוקטייל מימוזה איכותי מוכן לשתייה המופק ממיץ תפוזים בתוספת יין מבעבע איכותי. הוא מיוצר בספרד על ידי משפחת גרסייה-קריון המוכרת בזכות היקבים הרבים שבבעלותה. המימוסה משלב את שתי ההתמחויות הגדולות של המשפחה ושל ספרד בכלל: יין מבעבע ומיץ תפוזים. זהו קוקטייל טעים במיוחד בעל בעבוע טבעי עדין, טעמי תפוז מובהקים, אחוז אלכוהול נמוך (7%) ומתיקות עדינה מאוד ומאוזנת. מושלם לכל אירוע או סתם כך כשבא להתפנק. מומלץ להגיש צונן.

יפו פט נט הוא יין מבעבע טבעי העשוי מענבי שרדונה ומעט סוביניון בלאן, הגדלים בהרי יהודה בגובה של 600 מטר. היין בוקבק לקראת סוף התסיסה וסיים את תהליך התסיסה הטבעי בבקבוק, מה שנותן לו מראה מעונן עם מעט משקעים בתחתית הבקבוק. יין פירותי ורענן ללא תוספות וחומרים משמרים. מומלץ להגיש קר.

הענבים נבצרים ונמעכים קלות עד להפקת מיץ ראשוני. לאחר מכן, הענבים מושרים בטמפרטורה קרה ועוברים לשלב התסיסה הראשון באמצעות הוספת שמרים. שלב התסיסה השני, בתוך בבקבוקי המשקה, מתבצע בלחץ מבוקר למשך שישה חודשים. ששת החודשים הללו מעניקים ליין את הייחודיות בטעמים.

צבע: צהוב עדין עם רמזים של גוון ירוק.
ארומה: דומיננטית עם פריחה לבנה, פרות טרופיים והדרים.
טעם: מרקם קרמי וחלק, מינרלי ומאוזן.

בשנת 1984 הקים ג'וזף הלפריך את מותג היינות הצרפתי J.P Chenet ביחד עם בקבוק בעל עיצוב חדשני לו קרא ג'וזפין. עיצוב הבקבוק בעל הקימורים יוצאי הדופן והצוואר המתעקל הצהירו על האני מאמין של המותג המשלב בין מסורת היין הצרפתית לעידן המודרני. לאורך השנים מיסדו במותג J.P Chenet שיתופי פעולה עם מגדלי גפנים ויקבים מקומיים בדרום צרפת ל מנת להבטיח את איכות ועמידות הגפנים. תהליך הייצור של כל יינות J.P Chenet מפוקח ומבוקר מהגפן ועד הבקבוק. הענבים נבצרים ונמעכים קלות עד להפקת מיץ ראשוני. לאחר מכן, הענבים מושרים בטמפרטורה קרה ועוברים לשלב התסיסה הראשון באמצעות הוספת שמרים. שלב התסיסה השני, בתוך בבקבוקי המשקה, מתבצע בלחץ מבוקר למשך שישה חודשים. צבעו הוא צבע ורוד בהיר. ארומות עשירות בפירות יער אדומים. הבועות בשילוב עם הארומה יוצרות טעמי פירות אדומים, דובדבנים ותותים.

קאווה איכותית המיוצרת מזני ענבים איכותיים שנבחרים בקפידה רבה ע”י יקב “ג’וזף מסאקס” ברצלונה-ספרד. קאווה 1861 מתאימה לכל מסיבה ואירוע חגיגי. זהו יין מבעבע לבן חצי יבש עדין ומיוחד בטעמו קאווה 1861 הינה כשרה לפסח ולכל ימות השנה בהשגחת חתם סופר והרבנות הראשית לישראל.

פרוסקו טומסי מצטיין בארומות של פרחים לבנים, פירות הדר ואפרסק טרי. טעמו בעל מבנה גוף קל, בועות קטנות ומהירות, חמיצות מרעננת וסיומת מינראלית.

יין לבן מבעבע חצי יבש, יקבי קובידס הינם קואופרטיב היינות הגדול והחשוב בקטלוניה. 

קאווה ורודה אורגנית בעלת מורכבות ארומטית של סיגליות ופירות יער בשלים ובפה היא בעלת מרקם נעים ותחושה רעננה ואלגנטית.

עשוייה ענבי טראפט מקומיים ופינו נואר והיא מתיישנת לתקופה של 15 חודשים על השמרים.

קאווה זו עוברת יישון למשך 12 חודשים בבקבוק. היא בעלת בועות קטנות ואחידות וניחוחות פירותיים של תפוחים ירוקים. לקאווה מבנה טוב, רכות וחמיצות מאוזנת עם סיומת של ארומות טבעיות.

מהדורת עיצוב מיוחדת, הומאז’ לאדריכל המפורסם גאודי.

קאווה זו עוברת יישון למשך 12 חודשים בבקבוק, בסופם מוסיפים את הסוכר שעושה את הקאווה לחצי יבשה. היא בעלת בועות עשירות ובינוניות וניחוחות מרעננים של פרחים ופירות. הקאווה מתוקה אך בעלת חמיצות מאוזנת וסיומת של תפוחים בשלים.

הרכב זני: חרלו, מקבאו ופרלאדה. איזורי גידול: סנט סדורני דה אנויה. אפיון: חצי יבש. אחוזי אלכוהול: 12%.

קאווה ורודה אורגנית בעלת מורכבות ארומטית של סיגליות ופירות יער בשלים ובפה היא בעלת מרקם נעים ותחושה רעננה ואלגנטית.

עשוייה ענבי טראפט מקומיים ופינו נואר והיא מתיישנת לתקופה של 15 חודשים על השמרים.

12% אלכוהול מהדורת עיצוב מיוחדת, הומאז’ לאדריכל המפורסם גאודי.

קאווה זו עוברת יישון למשך 12 חודשים בבקבוק. היא בעלת בועות קטנות ואחידות וניחוחות פירותיים של תפוחים ירוקים. לקאווה מבנה טוב, רכות וחמיצות מאוזנת עם סיומת של ארומות טבעיות. מהדורת עיצוב מיוחדת, הומאז’ לאדריכל המפורסם גאודי. הרכב זני: חרלו, מקבאו ופרלאדה.
איזורי גידול: סנט סדורני דה אנויה. אפיון: יבש. אחוזי אלכוהול: 12%.

מבעבע זה הופק מענבי שרדונה ופינו נואר מבצירים שונים החל מבציר 2016. היין הבסיסי תסס והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 600 ליטר ולאחר מכן בבקבוק על שמרים, כמיטב המסורת בחבל שמפיין, במשך 6 חודשים. מבעבע ברוט נטור, בעל גוף בינוני. מתאפיין בארומות של פירות הדר ומאפה בריוש, חומציות גבוהה ורעננות, עדין ומלטף, סיומת ארוכה ונעימה.

בוטגה גולד מכיל פרוסקו – היין המבעבע הפופולרי ביותר באיטליה – שמגיע מגבעות Valdobbiadene (קרוב לאלפים הונציאניים), כאזור עם היסטוריה ארוכה של גידול יין עם אקלים אידיאלי עבור זן ענבים מקומי זה.

בוטגה רוז גולד מיוצר באמצעות ענבי פינו נרו (פינו נואר) מלומברדיה. זהו רענן ופרחוני עם תווים של תותים, פטל ודומדמניות. יין רוזה מבעבע יבש במיוחד.

היין מיוצר מ 100% ענבי פינו נואר. מקור הענבים בצפון רמת הגולן. הבציר ידני.

 יין הפינו נואר נסחט ושהה עם הקליפות מספר שעות.  היין תסס תסיסה שנייה בבקבוק והתיישן למשך 18 חודשים על משקעי השמרים.
כשהגיע היום, החל שלב ה Riddling – טלטול עדין של הבקבוק וגלגולו על צירו כשהוא מונח בזוית 60 מעלות. פעולה זו חוזרת כל שלושה ימים במשך שלושה חודשים בכדי להגיע לרמת ניקיון יסודית של היין.
בסיום שלב זה מבוצע הליך Disgorging – הקפאת צוואר הבקבוק במינוס 30 מעלות, הוצאת השמרים והחלפת הפקק הזמני בפקק שעם.תהליך ארוך, מורכב ומדויק; יחס אישי ומסור מאוד לכל בקבוק.

זהו בציר שני ליין מבעבע של יקב מטר.

בהוותה תמורה פנטסטית לכסף בקטגוריית הקאווה, מהווה קאווה פריול ברוט אופצייה חסכונית ומעולה לקאווה יומיומית.

.משביחה כשנה במרתפי יקבי קובידס אשר ב”בירת הקאווה” - סאנט סאדורני ד′אונאייה.

ענבים: 100% ענבי שרדונה. הענבים נבצרו ידנית מכרמים בגליל ובמורדות הדרום מערביים של החרמון.
ייצור: פלטר בלאן דה בלאן הינו מבעבע המיוצר בשיטה המסורתית הכוללת טלטול עדין של הבקבוק וגלגולו על צירו כשהוא מונח בזוית של 60 מעלות. פעולה זו חזרה כל שלושה ימים במשך שלושה חודשים בכדי להגיע לרמת הניקיון יסודית של היין.
בסיום שלב זה מבוצע תהליך ה-Disgorging הקפאת צוואר הבקבוק במינוס 30 מעלות, הוצאת השמרים והחלפת הפקק הזמני בפקק שעם.
היין עבר תסס תסיסה שנייה בבקבוק והתיישן כשלוש שנים על משקעי השמרים.

היין הזה מיוצר רק בבצירים הטובים ביותר, מהחלקות הטובות ביותר שנטועות על קרקע גירית בווברה. מדובר ביין מלא קסם, עשיר בניואנסים, שלו אישיות ייחודית משל עצמו. הוא מתובל ועשיר בחיך, כולל שלל רמזים לחבושים, בריוש וריבת שסק. ילווה מנות ראשונות מעודנות, מנות של דגים נאים, וגם ישמש כאפריטיף יוצא דופן. הכרמים ממוקמים בווברה ובכפר ורנו-סור-ברן בחשיפה צפון/דרום ועל (Vernou-sur-Brenne) קרקע סלעית על שכבת חימר. צפיפות הנטיעה גבוהה יחסית, והגפנים מודלות בשיטת גביע, מה שמחייב עבודה ידנית בלבד. הבציר מתקיים באוקטובר, תוך מיון אינטנסיבי בכרמים וביקב. סחיטה פנאומטית וסלקציה קפדנית של התירוש שמיועד ליין זה. תסיסה מבוקרת טמפרטורה שנמשכת כחודש. לאחר מכן נבחרים היינות הטובים ביותר, שלהם מוסיפים כ 10%- של יינות רזרב. תסיסה והשבחה על המשקעים במרתפי היקב, בני למעלה מאלף שנים, במשך שנתיים וחצי. אין הוספה של סוכר/דוזאז'.

תהליך יצור: סחיטה עדינה ללא ריסוק, השריה קצרה על הקליפות ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. 
אחרי יצירת הבלנד בין היין הלבן והאדום מוסיפים שמרים ומתבצעת תסיסה שניה במיכל סגור בו עובר היין התבגרות נוספת בת כחודשיים על משקעי השמרים. על היין: בעל ניחוחות עדינים של פרי אדום טרי, הדרי ופרחוני.  פרוסקו אלגנטי ואיכותי, רענן עם איזון מצוין ובעבוע מעודן. זן ענבים: פינו נואר, גלרה.

 הפרוסקו המפורסם מוונטו, איטליה. עשוי 100% ענבי גלרה. בהיר, פירותי ומאוזן עם חמיצות נעימה. תמורה מצויינת למחיר

זהו קרמאן רוזה שמשלב את הטוב משני העולמות: גם מבעבע איכותי מן השורה הראשונה, וגם רוזה מרענן. הוא מאופיין בניחוחות של פירות אדומים טריים, חך מלא ועשיר שיהווה משקה מושלם כאפריטיף או לצד קינוחים עם פירות יער או תותים. ריסוק והשרייה על הקלפיות של כ 12- שעות למיצוי הצבע והארומות של הפרי. היין עובר סחיטה עדינה בלבד, ותסיסה במכלי נירוסטה קטנים על מנת לשמר את תכונות הפרי ולהשיג מקסימום אלגנטיות בתוצר הסופי. תסיסה שנייה בבקבוק על פי השיטה המסורתית, ולאחר מכן השבחה במרתפי היקב על המשקעים של לפחות 18 חודש.

יינות הלמברוסקו - האדום, הלבן והרוזה הם קלאסיקה אמיתית מבית קאוויקיולי ומחוללי טרנד הלמברוסקו בישראל. הם יינות מבעבעים קלים וייחודיים, עשירים בארומות וטעמים פירותיים. מושלמים לערב עם חברים או לצד פיצה. ניתן לשתות גם עם קרח.

יינות הלמברוסקו - האדום, הלבן והרוזה הם קלאסיקה אמיתית מבית קאוויקיולי ומחוללי טרנד הלמברוסקו בישראל. הם יינות מבעבעים קלים וייחודיים, עשירים בארומות וטעמים פירותיים. מושלמים לערב עם חברים או לצד פיצה. ניתן לשתות גם עם קרח.

בהוותה תמורה פנטסטית לכסף בקטגוריית הקאווה, מהווה קאווה פריול ברוט אופצייה חסכונית ומעולה לקאווה יומיומית, ולמזיגה בבאר.

בהוותה תמורה פנטסטית לכסף בקטגוריית הקאווה, מהווה קאווה פריול ברוט אופצייה חסכונית ומעולה לקאווה יומיומית, ולמזיגה בבאר.

צבע בהיר עם ביעבוע עקבי. באף ניחוחות של תפוח עץ ירוק על רקע טוסט ושמריות קלה. בחיך הוא פירותי וכיפי. התאמה מצויינת לאפריטיף, לצד נשנושים מלוחים או לצד סשימי. תמורה נהדרת.

צבעו ורוד סלמון, באף תות שדה ופירות הדר על רקע תיבול קל. מורכב יחסית לרמת מחירו. ילווה מצויין מתאבנים עם ארטישוק או אספרגוס.

יין זה מבליט איכות ועומק הנדירים ביינות פרוסקו וכן יכולת השבחה טובה. זהו יין חגיגי ומיוחד, כאשר אופיו היבש יותר וכן השמריות הנוכחת, בצוותא עם הפרי הטוב, מקנים ליין מורכבות רבה ואלגנטיות – תכונות אשר ממקמות אותו לצד יינות מבעבעים אחרים היקרים ממנו פי כמה. זהו יין עם צבע זהוב ובועות קטנות ופרסיסטנטיות. הוא מדיף ארומות של תפוח עץ, טוסט, צוף ופרחי אביב. בחיך הוא עשיר ועם סיומת ארוכה. מושלם כאפריטיף, לצד מנות ראשונות מהים או עם קינוחי פירות.

זהו פרוסקו נון-וינטאג' עם תמורה מופלאה למחירו. יין מורכב, עשיר ואלגנטי, המבליט ניחוחות אופייניים של תפוח ופריחה לבנה. הבעבוע ערני עם שפע של בועות קטנות ואחידות. החך חד עם משחקים נעימים של חמוץ ומתוק המדגישים את האופי התפוחי של הפרי. פרוסקו זה ייטיב לשמש כאפריטיף מלא רעננות, אך גם ילווה היטב מגוון מאכלים מבוססי פירות ים/דגים, בעיקר כאלו המתובלים בגוון האסיאתי.

יינות הלמברוסקו - האדום, הלבן והרוזה הם קלאסיקה אמיתית מבית קאוויקיולי ומחוללי טרנד הלמברוסקו בישראל. הם יינות מבעבעים קלים וייחודיים, עשירים בארומות וטעמים פירותיים. מושלמים לערב עם חברים או לצד פיצה. ניתן לשתות גם עם קרח.

יין נפלא לבוקר, לצריכה בחיק הטבע, לשתייה בליווי פירות - יין קיץ מעולה, אך לא רק... יין המוסקטו הינו תוסס, קל ומתקתק, בעל אחוז אלכוהול נמוך.

היין בצבע סלמון בהיר, עם ניחוח טרי בעל רמזים של אגס ופירות אדומים. בחך נקבל יין יבש רמיזות לפירות אדומים וחמיצות רעננה. יין עדין ואלגנטי עם בעבוע מתמשך .

תערובת עדינה של זני הענבים המיוחדים ביותר מצפון איטליה, בעיקר בונטו (שרדונה, סואבה, פרוסקו, גנון, ריזלינג איטלקי ועוד). מאופיין על ידי ריחות ארומאטיים עדינים. גוף מלא עם טעם חלק ועדין

הטעמים הארומטיים מתמזגים בהרמוניה מושלמת עם פריכות של יין פירותי. תערובת עדינה של זני הענבים המיוחדים ביותר מצפון איטליה, בעיקר בונטו. ריחו עשיר ואינטנסיבי עם בּוֹטָנִיקָה, מרווה והדרים עם ניחוחות דבש. סיומת של פרחים עם ניחוחות עדינים של סיגליות וורדים. גוף מלא וטעם מתוק ארומאטי.

כובש בטעמו ומאוזן היטב. הרמוניה מושלמת של טעמים, עם פריכות של יין פירותי. הענבים המרכיבים את המרטיני רוזה גדלים באזור העשיר של תרבות היין: פיימונטה וונטו. למשקה ארומה מכשפת של פירות יער וטעמים של דבש עם סירופ פירות מתוק. ריחו הנפלא של הרוזה מעורר חושים ומזכיר פירות הדר ואפרסקים בשלים. ניחוחות עדינים של ורדים וסיגליות משתתפים גם הם ביצירת הבלנד ע"מ ליצור תחושה נגישה והרמונית.

יין מבעבע בעל דרגת יובש אקסטרה דריי המיוצר מענבי פרוסקו (גלרה) המאפיינים את אזור טרביזו במחוז ונטו. זהו אזור בעל תנאי אקלים מושלמים המקנה מאפיינים ייחודיים ליינות מסוג זה. תהליך הבעבוע נעשה בשיטת אוטוקלב: תסיסה שנייה אשר מתרחשת במיכלי לחץ ויוצרת יין צעיר, פרחוני ומיוחד. יין בעל צבע קש צהבהב בוהק עם רמזים ירקרקים. בעל אף פרחוני ונעים עם ריכוזיות טובה. יין פרשי, בעל חמיצות טובה, הרמוני ומאוזן. מתאים כאפרטיף או מתאבנים, בשר לבן, דגים וקינוחים.

המבעבע הייחודי של בלו נאן במהדורה חגיגית מיוחדת המכילה שבבי זהב אמיתי 24 קראט. ארומאטי, איכותי ומאוד מרענן. מופק מענבי טרביאנו ושרדונה מאזור הריין בגרמניה