בירות בוטיק ישראליות

חמישה זני כשות מתכנסים בחשאי ויוצאים לפעולה ארומטית מדויקת שמפזרת ניחוחות של פירות הדריים וטרופיים, פרחים ועשבוניות רעננה, עם שרף ומחטי אורן ברקע. NEIPA עסיסית ומעוננת עם גוף קטיפתי, ותחושה שמשהו מתוחכם בדיוק עבר כאן.

לאגר בהירה, חדה ומדויקת, עם טוויסט: דריי־הופ של שלושה זני כשות יוצר תערובת ארומטית של הדרים וטרופיים, נגיעות של פירות יער, על רקע אורן ירוק. פילס שעושה את עצמו קלאסי, אבל משחק מחוץ לקווים.

סדרת פייל אייל בהשראת חליטות שאנחנו אוהבים. לקחנו בירת פייל אייל קלאסית והשרנו בה תבליני צ׳אי מסאלה – קינמון, הל, ג׳ינג׳ר, פלפל אנגלי וציפורן, התבלינים עוטפים את הלתת המתקתק ויוצרים בירה ארומטית, מאוזנת ומפתיעה. פלאש בק להודו (בקטע טוב…)

 בישלנו פורטר אמריקאית חזקה וחורפית באופיה, עשירה בטעמי קליה המרמזים על שוקולד וקפה וניחוחות של מאפים טריים. החלטנו לתת לה טוויסט בעלילה בדמות תמצית קרמל טבעי ומעט מלח. יאמי!

דאבל בלגי עשיר, חגיגי ומנחם, מלא בארומות של פירות יבשים וקרמל. גוף מלא, חמימות עדינה, וסיומת יבשה. כל העושר הטוב שבבירה הבלגית בפחית. Santé!

בירת חיטה בהירה ומעוננת עם נשמה מקומית.

קליפות הדרים ותמצית פריחת הדרים מוסיפים ארומה רעננה של תפוז, ליים ופריחה לבנה.עוד לא סוף עונת התפוזים .

בירה בסגנון ניו אינגלנד איי פי איי מעורפלת ובעלת גוף מלא עשיר בניחוחות פירותיים טרופיים והדריים בעיקר, עם נגיעות מרומזות של פירות יער, עץ ותבלינים

מהמטעים של קיבוץ יפתח לבקבוק שלכם. אגסי "בראשית" עסיסיים שנקטפו בעונה, בתוספת נגיעה עדינה של וניל. מהדורה מיוחדת בשיתוף עם התנועה הקיבוצית, שמביאה את טעמי האדמה המקומית ישירות לבקבוק.

אלכוהול: 8.5% | גוף: בינוני מלא | ארומה: בורבון, עץ, וניל | צבע: חום-אדמדם

כהה ומענגת, בעלת ארומות של אספרסו ושוקולד. מרירות מעודנת ומרקם קטיפתי עשיר. 5.2% אלכוהול.

מהדורה מוגבלת חגיגית מבית הרצל , מרירה וארומטית, מושלמת לעונת הסתיו בשילוב גרידת תפוזים.

דריי הופ: סיטרה, סנטניאל , IDEHO7

לקחנו את כל מה שאנחנו אוהבים באיי פי איי והלבשנו על תערובת לתתים ברמות קלייה שונות. בירה כהה עשירה בטעמי קליה המזכירים קפה ושוקולד עם ארומות פירותיות ואדמתיות שמגיעות משילוב של 3 זני כשות.

פורטר אמריקאית חזקה וחורפית, מלאה בטעמי קליה שמזכירים שוקולד וקפה, עם ניחוחות של מאפים טריים. כדי להעניק לה עוד רובד מיוחד, הוספנו תוספת עשירה של דובדבני אמרנה ושבבי עץ אלון שמעניקים אופי מיושן לבירה, עם טעמי עץ וניליים מתקתקים.

בלונד עם טוויסט מטורף בעלילה: לתת מעושן שמעניק לה עומק מדהים, אליו הצטרפו גם לימון פרסי שמעשיר את הבירה עם חמיצות אופיינית ומרירות עדינה, וגם מלח שעוטף את כל הסיפור ומדגיש את כל מה שקורה בכל שלוק!

קינוח בפחית! נתנו את כל הבמה לטעמי המאפה השוודי המופלא ורווי ההל (קרדמומה בשוודית). ההל מוסיף רובד עמוק שמשתלב היטב עם המתיקות האופיינית למאפה מצד אחד ועם מרירות הבירה מנגד.

מלכה COLD IPA - מבטאת את חזית החדשנות בעולם בירות הקראפט.   

  הבירה צלולה, יבשה ובעלת גוף פריך וקליל הנובע משימוש בלתת שעורה בשילוב פתיתי אורז. 

 האף הדרי-טרופי עוצמתי הודות לשילוב 3 זני כשות ארומטיים (אט'נום, סאברו ואמרילו) בתהליך התסיסה (דריי הופ) בתזמונים וטמפרטורות משתנות, המקנים לבירה ארומות עזות של פירות הדר כמו אשכולית ומנדרינה לצד פירות טרופיים.

 זאת הפעם הראשונה שהסגנון היחודי מופיע בארץ ובפרט מבוצע ע"י מבשלת הקראפט מלכה המקומית.

מהדורה קיצית מיוחדת של בירת סשן IPA קלילה ומרווה, עשירה בזני הכשות איידהו 7, קשמיר, סיטרה וסימקו המעניקים ארומה טרופית הדרית ומרעננת.

שקמה משיקה בירה בהירה ומרעננת עם לתת ישראלי ייחודי, גאווה דרומית מקומית בירת “שקמה”, שמיוצרת בדרום, משיקה בירה חדשה בסגנון בלונד אייל בהירה וקלילה, עם ארומה עשירה וטעמים הדריים וטרופיים. הבירה מבוססת על לתת כחול-לבן שפותח במיוחד לחקלאות המקומית ולהרמוניה עם החיך הישראלי, ומביעה את הטעם הייחודי של הדרום.

  משקה אלכוהולי המופק מדבש טהור. קליל, קריספי ומרענן, אלטרנטיבה נהדרת לסיידר, נהדר לשתיה כמו שהוא או כתוספת לקוקטייל.

משקה אלכוהולי המופק מדבש טהור, אדום מהמם ומתקתק, עם טעם מתפרץ של פטל וחמצמצות היביסקוס. נהדר לשתיה כמו שהוא או כתוספת לקוקטייל

NEIPA – אחד מהסגנונות החדשים והפופולריים בעולם הקראפט. הבירה מתוארת כ- "ג'וסית" בזכות הגוף העשיר, המראה המעורפל, המרירות העדינה, והארומטיות שלה. בחרנו ב-3 זני כשות בדרייהופ שמייצרים תערובת ניחוחות שמזכירים הדרים ופירות טרופיים מתוקים.

סשן IPA היא הגרסה הקלילה של הסגנון המוכר והאהוב. בירה עשירה בארומות מורכבות ובמרירות מודגשת. הוספנו 3 זני כשות אמריקאיים שמעניקים לה ניחוחות המזכירים הדרים, פירות מתוקים וטרופיים, פרחים ואפילו קצת פלפל שחור.

הטייק שלנו לסגנון הקולש הגרמני הקלאסי. שברנו את הכללים והוספנו ארבעה זני כשות מהעולם החדש בדרייהופ המעניקים לבירה הבהירה והקצת מרירה ניחוחות שמזכירים פירות יער, הדרים, פירות טרופיים ורמיזונת של ריח עצי.

ביצוע שלנו לסגנון שכל כך פופולארי בישראל הודות לגוף המלא והטעם העשיר שמגיעים מלתת החיטה, בניחוחות מתקתקים המזכירים בננה וציפורן שנוצרים במהלך התסיסה. אף בננה או ציפורן לא נפגעו בתהליך!

בירה בסגנון אמבר אייל משילוב של מספר לתתים בדרגות קליה שונות, מגוון זני כשות עם ארומה פירותית ומרירות עדינה

IPA הדרית עם מגוון זני כשות מרירה ופירותית

שקמה חיטה היא בירה שונה ומיוחדת בנוף בירות החיטה והבירות המקומיו.
מדובר בבירת חיטה לא סטנדרטית עם טוויסט כשותי, ולא עוד בירת חיטה גנרית שתהיה אחת מיני רבות על המדפים. זו לא בירת חיטה בסגנון אמריקאי, אלא בירת חיטה שמבוססת על הסטייל הבווארי עם השמרים האופיניים לסגנון הזה ותרומתם המובהקת לריחות ולטעמים של הבירה (בננה וצפורן) אבל עם תוספת מרוסנת של כשות מסוגים ומינונים שמאפיינים סגנונות אחרים

מבשלת שפירא גאה להציג את הטייק הקראפטי שלה על הלאגר הקלאסי. הניו לאגר מעניקה חוויה ייחודית של טעם ואופי ומהווה שילוב מרגש של מסורת וחדשנות.

אופי כשותי - הניו לאגר עשירה בזן הכשות Talus המעניק ארומות הדריות ופרחוניות ונותן טוויסט ייחודי ללאגר המוכר.

סיומת מרעננת - הניו לאגר, בהיותה מרווה במיוחד ובעלת פרץ של טעמים מרעננים, מתאימה לכל סיטואציה.

קראפט - הניו לאגר היא הפרשנות הקראפטית שלנו לבירת הלאגר העל-זמנית, ובכך היא פונה הן לאוהבי לאגר והן לחובבי עולמות הקראפט.

הניו לאגר היא לא סתם עוד בירה, היא מהפכת קראפט המזמינה את כולם לגלות מחדש את ההנאה הצרופה משתיית בירת לאגר מרעננת וקרירה.

בירה בהירה בעלת גוף בינוני, קלה ונעימה לשתייה. משחק טעמים מעודן בין לתת מתקתק וכשות מרירה. מרעננת במיוחד, ובעלת ארומה הדרית

Feed Your Head היא בירה עכורה, רכה, קרמית, ומלאת גוף. עשירה בארומות וטעמים טרופיים של מלון, מנגו גויאבה, ומכילה שיבולת שועל וחיטה.

Day Dream היא בירת IPA מעוננת, קלילה ומרעננת. בעלת מרירות קלה ומאוזנת ו”פאנץ'” ארומטי של פרחי הדר ואשכולית אדומה. זוהי בירה לכל רגע ולכל אחד. כשר.

בירה בסגנון דאבל IPA חזקה ועשירה, מעוננת ובעלת ארומות טרופית וגוף מלא.

מקסיקו 70 היא בירה מסוג פייל אייל עם תוספות מרעננות וקייציות של ליים ויוזו שמעניקות לבירה ארומה הדרית כיפית ממש. 

מארז של 4 פחיות הרצל , כולל בירה לבנה , איי פי איי , הייזי שמייזי ושש אחוז כפרה .

גוון ענברי, מרירות מאוזנת והמון נשמה. בעלת 6% אלכוהול, כפרה. JERUSALEM RED ALE גוף קל-בינוני, מרירות מאוזנת, גוון ענברי-ספק-כתום, ארומות הדריות נפלאות. פשוט בירה טובה לכל מצב.

הייזי IPA , ארומטית עד מאוד, עשירה סמיכה ומעורפלת בסגנון HAZY IPA, אולי הסגנון הכי טרנדי בעולמות בירות הקראפט. הבירה ארומטית מאוד (ניחוחות פפאיה, מנגו, משמש ואשכולית) לצד גוף סמיך עשיר ומעורפל. 

ארומטית בטירוף ומרירה בדיוק כמו שצריך.  IPA הצגה, בעלת מרירות חזקה עם ארומות מטורפות של פירות טרופיים כמו מנגו וגויאבה, לצד ניחוחות של אשכולית, אורנים וזה.

בירה הרצל לבנה בפחית - לאגר ישראלי עם גוף קל וקריספי, בגוון בלונד שזוף וארומות של ענבים לבנים בשלים וקליפות הדרים. מרירות קלילה ומאוזנת, פשוט מרעננת בטירוף.

בירה נגב אמבר אייל בעלת גוון חום אדמדם וגוף בינוני. בירת האמבר אייל מודגשת במתיקות המאלט ובטעם העדין של הכשות האמריקאי. הטעמים של הכשות מזכירים פירות הדר וטעם המאלט מזכיר קרמל. שילוב כל המרכיבים בצורה עדינה, מאפשר חווית שתייה קלה עם סיומת ארוכה במיוחד.

בירה חדשה ממבשלת נגב, בירה בהירה בסגנון פייל אייל, כשותית וארומטית.

אייל בהיר-זהוב, קליל ונעים לשתייה. הבירה בעלת ניחוח של פירות טרופיים ויש לה טעם מרווה ומרענן.

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

בירה מסוג pale ale אנגלי קלאסי המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מאוד מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת.

בירה בסגנון איי פי איי המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

בירה מסוג Blond Ale בלגי. בירה המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד. 6.5% אלכוהול.

בירה מסוג pale ale אנגלי קלאסי המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מאוד מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת.

בירה מסוג Blond Ale בלגי. בירה המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד. 6.5% אלכוהול.

בירה נגב אמבר אייל בעלת גוון חום אדמדם וגוף בינוני. בירת האמבר אייל מודגשת במתיקות המאלט ובטעם העדין של הכשות האמריקאי. הטעמים של הכשות מזכירים פירות הדר וטעם המאלט מזכיר קרמל. שילוב כל המרכיבים בצורה עדינה, מאפשר חווית שתייה קלה עם סיומת ארוכה במיוחד.

בירה נגב פורטר אלון היא בירה כהה, בעלת גוון שחור וראש קצף קרמי, סמיך וחום. הפורטר הוא סגנון אנגלי קדום. לבירה גוף מלא שנותן גב למגוון הטעמים העשיר שבבירה. ניתן להרגיש בבירור בטעמי הקלייה של הלתת הקלוי ובטעמי העץ המגיעים מיישון הבירה עם שבבי עץ. השילוב של מרכיבי העץ והקלייה מעניק טעמי קפה, שוקולד ווניל עדין.

אייל בהיר-זהוב, קליל ונעים לשתייה. הבירה בעלת ניחוח של פירות טרופיים ויש לה טעם מרווה ומרענן.

בירה חיטה בסגנון בווארי, בלונדינית ומעוננת. בעלת ארומת בננה ומתיקות מרעננת. 5.2% אלכוהול.

בירה ipa - בירה חזקה במהדורה מוגבלת. כל שנה אנחנו מחליפים את סוג הכשות שאיתו אנחנו עושים את ה- dry hopping. בירה מאוזנת עם טעמים עשירים של לתת וכשות

בירה מסוג Blond Ale בלגי. בירה המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד. 6.5% אלכוהול.

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

בירה מלכה כהה היא בירה בוטיק ישראלית מסוג stout אירי. מאופיינת בטעם קלוי, שוקולד מריר וקפה. צבעה השחור הוא תוצר של שימוש בלתת שעבר תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפרטורה גבוהה מאוד.

בירה בסגנון איי פי איי המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

בירה מסוג pale ale אנגלי קלאסי המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מאוד מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת.