חיטה

סגנון הבירה המתקאמבק של התקופה, ברלינר וייס, בירת חיטה חמוצה ועכורה עם אחוזי אלכוהול מועטים.
בגרסת הפטל יש מלא פטל. היא אדומה ממש, קלה ופריכה ומזכירה ריבה בארומתה.

שקמה חיטה היא בירה שונה ומיוחדת בנוף בירות החיטה והבירות המקומיו.
מדובר בבירת חיטה לא סטנדרטית עם טוויסט כשותי, ולא עוד בירת חיטה גנרית שתהיה אחת מיני רבות על המדפים. זו לא בירת חיטה בסגנון אמריקאי, אלא בירת חיטה שמבוססת על הסטייל הבווארי עם השמרים האופיניים לסגנון הזה ותרומתם המובהקת לריחות ולטעמים של הבירה (בננה וצפורן) אבל עם תוספת מרוסנת של כשות מסוגים ומינונים שמאפיינים סגנונות אחרים

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

בירה בנדקטינר מבוססת על מתכון מיוחד שהיה נפוץ במנזר בווארי בגרמניה, אותה התחילו לייצר כבר ב-1609 על פי מתכון שרקחו הנזירים של בנדיקטין.
הבירה מכילה מים מהרי האלפים וחיטה איכותית, שניהם מסמלים את העושר והטבע של חבל בוואריה.

בירה בנדיקטינר מיוצרת על פי המתכון הסודי והמקורי של המנזר בו יוצרה לראשונה ועם הרכיבים האיכותיים ביותר.
בירת בנדיקטינר קלה ונעימה. צבעה קש בהיר, בעלת ארומות קלות של בננה ופירות טרופים.
בפה נחוש רעננות הדרית האופיינית לסגנון בירה זה וסיומת קלה.
בירה לאוהבי ז'אנר החיטה הבווארית. להגיש צונן. בירה בחבית .

בירה בהירה בעלת צבע זהוב וראש קצף עשיר, כיאה לבירה האלגנטית שהיא. הביטבורגר משלבת בהרמוניה מרירות עדינה ומתיקות והיא בעלת תווים צמחיים עדינים, שלאחריהם מורגשים טעמים של אגוזים ודבש. הוראות שימוש: יש ללחוץ על הפקק בראש החבית ואז לשלוף את הברז בחלקה התחתון. בירה בחבית.

בירת וולפאס חיטה בסגנון בלגי. בהירה מאוד, עדינה וקלה, עם מתקתקות מאלטית, רמזים לתבלינים וטעמים הדריים קלים, שמקורם שמצטרפים לבירה בכשותים האמריקאים הכיפית הזאת. 

אייל החיטה בעל צבע בהיר ומעונן, וניחוח ברור של תפוזים. בעל מתיקות עדינה ומרירות מאזנת, גוף קל והגזה נמוכה. בירה פירותית וקלה לשתיה, טובה עם אוכל.

בירה ויינשטפן - בשונה מבירות המופקות משעורה, וויינשטפן עשויה מלתת חיטה. למעשה, זוהי בירת החיטה הראשונה והבירה העתיקה ביותר בעולם, המיוצרת בחבל בוואריה שבגרמניה מאז שנת 1040! וויינשטפן קלילה ומרעננת, בעלת ארומה פירותית וטעם עדין ומתקתק. לתת החיטה מעניק לבירה את צבעה הבהיר המיוחד, בעל העננות הטבעית וראש הקצף הגבוה.

בירת חיטה לא מסוננת בצבע בהיר שופע וחושני. בעלת טעם חזק מאד עם ניחוח פירות טרופיים, מתיקות אלכוהולית מאוזנת עם טעמים עשירים של שמרים ומאלט מתובלים. 7.7% אלכוהול.

מבשלת פרנסיסקנר, מן המובילות בעולם בייצור ומכירת בירות חיטה, החלה דרכה כבר בשנת 1363 במחוז מינכן, שמה נגזר מן המנזר הפרנציסקאני אשר נישא ממול למבשלה. לימים העתיקה את מקומה לפאתי העיר. פרנציסקאנר בהירה ידועה בשל רמת הגיזוז המדוייקת והעננות הטבעית שלה, והיא ניחנת בארומה פירותית ובמתיקות אופיינית. הבירה מבושלת מלתת חיטה, לתת שעורה , כשות ומים על פי מתכון בווארי מסורתי עתיק יומין.

בלו מון בירה בושלה לראשונה בשנת 1995 במבשלה קטנה הצמודה לאצטדיון הבייסבול של קבוצת הדנבר רוקי'ס בקולורדו. הבירה זרמה בקרב חוג האוהדים ואת שמה קיבלה לאחר שנאמר עליה: “You know, a beer that tastes this good comes around only once in a blue moon.” (ירח כחול הוא ביטוי למאורע נדיר. הופעת ירח מלא שני בחודש לועזי). הבירה נוצרה בהשראת סגנון החיטה הבלגי אך עם שינויים: לצד החיטה, השעורה וזרעי הכוסברה התווספה שיבולת שועל ליצירת גוף קרמי יותר. זן תפוז הקירסאו המריר הוחלף בזן הולנסיה במטרה ליהנות ממתיקות תפוז עדינה, את אלה מקשט בהגשה פלח תפוז אשר נועד להדגיש את הארומה ההדרית. מומלץ לגלגל מעט את הבקבוק לפני הפתיחה כדי לערבב את משקעי השמרים עם הבירה

בירת חיטה גרמנית לא מסוננת בסגנון בווארי מסורתי. לתת החיטה מעניק לבירה את צבעה הבהיר המיוחד, בעל העננות הטבעית וראש הקצף הגבוה.

בירה חיטה בסגנון בווארי, בלונדינית ומעוננת. בעלת ארומת בננה ומתיקות מרעננת. 5.2% אלכוהול.

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

 בירת חיטה פרימיום צרפתית ומעודנת, עם טעמי הדר עדינים ומרירות נעימה. 5% אלכוהול. הבקבוק מעוצב ברוח מגדל אייפל וצבעיו הם כצבעי דגל צרפת.