חיפוש - פורטוגל

פורט קלווארש מיוצר על-ידי גדול יצרני הפורט - תאגיד גראן קרוז', המבקבק קרוב ל-20 מיליון בקבוקי פורט בשנה. הוא מהנה לשתייה בזכות עצמו, ומחירו הנוח יאפשר גם בישול בפורט אמיתי, במתכונים רלוונטיים.

יין פורט עם ציונים ופרסים: יו ג'ונסון - "בית הפורט הבריטי הוותיק ביותר (מאז 1670)"; מדליית זהב ב"פרסי השנה" של דיקנטר; מדליית כסף בתחרות IWC; וויין ספקטייטור - 90 נק; וויין אנת'וזיאסט - 91 נק' תאור היין: אחד מיינות הפורט המודרניים ביותר, שפרץ את גבולות מעגלי הצריכה המסורתיים של יינות הפורט. בשל אופיו הרך יכול טווני בן עשר שנים זה לשמש גם כאפריטיף, כאשר הוא מוגש צונן.

עשוי מענבי טינטה נגרה מולה הנבצרים בכרמי איכות הצפון האי, ועובר, ככל יינות מדיירה, את תהליך ה"אשטופאג’ם" המיוחד (תהליך שבו היין מחומם ומקורר מחזורית בין 50 ו-45 מעלות במשך שלושה חודשים). היין משביח במשך שלוש שנים בחביות אמריקניות גדולות. צבעו חום זהוב וניחוחותיו מזכירים חלת דבש וצימוקים. גופו מלא וטעמיו עשירים מאוד. דיז’סטיף מצויין וכן יין מושלם לליווי מנות אחרונות רבות, מהן המבוססות על פירות, פירות יבשים ושוקולד.

יין פורט עשוי מתמהיל של זנים אופייניים לעמק הדורו; טינטה רוריז', טינטה בארוקה, טוריגה פרנקה וטוריגה נאסיונאל מכרמים בנות 20 שנה ומעלה. בכדי לשמר את אופיו הפירותי הקל והרענן – היין מופק ללא מגע עץ ומשווק בצעירותו. צבעו רובי עמוק, הארומה מתאפיינת בשפע של פירות אדומים עם מגע קל של תבלין. החך נדיב בפרי טרי כמרומז באף עם רמז למתיקות וחמיצות טובה. המובילה לסיומת ערבה ועדינה

לאחר שלש שנות יישון מקבל פורט את אופיו המיוחד עם טעמי פרי אדום כפטל ודובדבן ורמזים של ריבת שזיפים . יין פורט בעל גוף מלא וכשר.

רענן, פריך, פירות טרופיים, רמז להדר, רמז מינרלי

רוזה פורטוגלי ים תוכני, מתחרה נפלאה לרוזה פרובנסלי! פירותיות נעימה, רעננות, יובש ועידון!

תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, יין בעל אופי פירותי צעיר ומהנה ביותר עם גוף בינוני ומרקם רך ועגול. "כיף של יין". ענבים : אראגונס, קסטלאו, טוריגה נסיונאל

היין עשוי על טהרת האלוואריניו, המתבלט יותר ויותר כזן הענבים היליד האצילי ביותר באיבריה, והוא ניחן בצבע צהוב עם נימות ירקרקות. באף בולטות ארומות פירותיות דגושות, הנמשכות בחך והמאוזנות שם על-ידי חמיצות הדרית מצויינת. יין מורכב מעט, אך הרמוני, המסמל היטב את מהפיכת האיכות שהתחוללה בשני העשורים האחרונים באפלסיון. ילווה היטב כל מנת פרי ים או דגה, כמו גם גבינות עיזים וגבינות טריות בכלל.

יין זה מבציר 2016 זכה אשתקד (2017) בתואר "יין השנה" של התאחדות הויניו ורדה הפורטוגזית! צבעו של היין צהוב-זהוב. ארומות פירותיות ופרחוניות מובילות לחך בו שולטת חמיצות הדרית טהורה ועשירה, התומכת בפרי טוב בדרך לסיומת ממושכת. זהו ויניו ורדה קלאסי במיטבו, שילווה היטב את כל מאכלי הדגים ופירות הים אך יכול גם להילגם בפני עצמו, בהנאה רבה, כוס אחר כוס ובקבוק אחר בקבוק. זנים: לוריירו, אווסו וארינטו

צבעו רובי עמוק, הארומה מתאפיינת בשפע של פירות אדומים עם מגע קל של תבלין. החך נדיב בפרי טרי כמרומז באף עם רמז למתיקות וחמיצות טובה. המובילה לסיומת ערבה ועדינה. זנים: טינטה רוריז', טינטה בארוקה, טוריגה פרנקה וטוריגה נאסיונאל

היין בעל ארומה עשירה המשלבת פרי דחוס, נימה אדמתית ושפע תבלון. גוף היין מלא, מרקמו קטיפתי עם טאנין נימוח, טעמים עשירים של פירות אדומים ושחורים וסיומת מפתיעה ברעננותה ובמשכה.

פורטה 6 זהו בלנד נהדר וטעים שנותן תמורה נהדרת למחיר! יין המשקף באופן נפלא את האדמה הפורטוגלית העשירה, שפע של ניחוחות וטעמים עשירים של פירות יער, ריבה פירותית, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ונעמה בבקבוק מגנום של ליטר וחצי. זנים : 50% אראגונז, 40% קסטלאו, 10% טוריגה נסיונל

יין זה הוא תוצאה של ברירת האשכולות האיכותיים ביותר מאזור הדוארו.לאחר הבציר, הענבים מופרדים מהשדרות ועוברים מעיכה עדינה. לאחר מכן מועברים להשרייה ותסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. בשלב הבא, עובר היין יישון של שנה בחביות עץ.רשמי טעימה – ליין גוון גרנט וארומה מורכבת, עם רמזים של פרי יער שחור ואדום, קפה, טבק ומעט חומץ בלסמי. זהו יין בעל גוף מלא, איזון ונוכחות על החיך, עם טעמי פירות דומיננטים, בשילוב עם נגיעות של עץ. ליין סיומת ארוכה ונעימה. 

יין זה הוא הביטוי לתשקותם של משפחת גדס לאומנות ייצור היין ולבלנד האייקוני הזה, של אזור וינו ורדה.הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו הבלנד האייקוני ביותר מאזור וינו ורדה, הארומות הבולטות של סמבוק, פסיפלורה ופרות הדר, האפייניות מאוד לזן הלאוריארו, מחמיאות לארומות הטרופיות העדינות ומבנה החלק של זן האלבריניו. 

התאמה לאוכל-דגים בשרניים, מאכלים מתובלים, ירקות ועוף על הגריל

זן ייחדוי זה, של ענב האלבריניו, נבצר משני טרוארים שונים באזור היין המוגדר כ"וינו ורדה". הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם מתבצע פרס עדין בלחץ נמוך.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי להעניק ליין יותר מרקם וגוף, ולמשוך את מלוא הארומות של זן הענבים. צבע צהוב בהיר עם גוון זהוב, ארומות עדינות של אשכוליות, ליים ופרחים לבנים. בפה המרקם חלק ועשיר, עם טעמים דומיננטים של קליפת ופריחת תפוזים.

התאמה לאוכל-דגים ופירות ים, מרק צח

הרכב הבלנד, מזני הענבים העיקריים באזור וינו ורדה, הופך אותו לביטוי האותנטי ביותר של הטרואר.   הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו יין צעיר ומאוזן, בעל גוון צהוב-ציטרון בוהק, בוקה פריך ועדין עם נגיעות של תפוח ירוק וליים. המינרליות המובהקת ורמזי הפירותיות הטריים, הופכים אותו ליין שהוא חגיגה לחיך. 

התאמה לאוכל- מתאבנים ומנות ראשונות, דגים ופירות ים על הגריל...

זה הוא רוזה אותנטי לאזור וינו ורדה, המיוצר מהענבים האדומים העיקריים של האזור.  הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות. התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו רוזה בהיר, בסגנון פרובנס, צעיר ופירותי, בעל בוקה עדין ופריך עם נגיעות של פירות יער אדומים. המינרליות החדה הופכת אותו ליין גסטרונומי מושלם לארוחות עם טעמים ברורים ועדינים.

על היקב:

יקב 'וילה אלבור', ממוקם בליבה של קינטה דו מורגאדו דה טורה העתיקה. העושר ההיסטורי של אזור אלגרבה טומן בחובו אוצרות שמתגשמים בצורת סדרת יינות פורטוגזיים שמטרתם היא להחיות היסטוריה ומתודות פורטוגזיות עתיקות, לצד יינות עשירים שמדגישים את פוטנציאל הטרואר של אזור עתיק זה. הכרמים של וילה אלבור נטועים בקרקעות גיר המזכירות טראורים בבורגנדי ופרובאנס. שילוב טרואר זה עם מיקרו אקלים שמגן מהשמש הים תיכונית הקופחת, נותנים ליינות של 'וילה אלבור' את האופי והטעמים הכה ייחודיים שלהם.  

על היין: רוזה ים תיכוני קלאסי- קליל וארומטי תוצאה של שילוב בין השפעות האוקיינוס שמול חופי אלגרבה)כ 5 קילומטרים מכרמי היקב( וקרקע הגיר הפורייה שמאפיינת את האזור. מרקם קטיפתי מלא בניחוחות פרחוניים וטעמי פירות יער אדומים

יין פורט סנדמאן לבן הינו יבש צבעו צהבהב. לפורט ארומת  ניחוח פרחים עז בשילוב טעם קל עם רמז למתיקות טבעית. 19.5% אלכוהול . היין עובר תסיסה ולאחר מכן מוסיפים ליין ברנדי ואז מתיישן הפורט בחביות עץ אלון: זני  ענבים :  גובאיו, ויסינהו, רביגאטו, דונזלינהו.

בצבע ענבר זהוב, רך ועשיר בחיך עם טעם פרי עדין ונימוח המשתלב עם גווני השקדים של יישון ממושך של החבית. פורט משובח מאוד שאפשר להתענג עליו בכוס בגודל סביר כדי שניתן יהיה להעריך את הניחוחות והצבע. מגישים מעט צונן במזג אוויר חם.