shoping cart 0

קוניאק

קוניאק הוא משקה חריף מסוג ברנדי, המיוצר באזור הקומונה קוניאק שבמחוז שראנט, בחבל פואטו-שראנט בצרפת. קוניאק עשוי בתהליך של זיקוק יין לבן אשר הותסס בתהליך מזורז ועשוי לפחות ב-90% מענבי יוני בלאן, פול בלאנש וקולומבאר. הוא מזוקק פעמיים בדוד נחושת הנקרא אלמביק ומיושן לפחות שנתיים בחביות אטומות המיוצרות מעץ אלון. 

סנן על פי
אפס סינון
קוניאק רמי מרטן לואי טרז
קוניאק רמי מרטן לואי טרז
מחיר ל-100 מ"ל - 1,857.14

הקוניאק ב-ה' הידיעה. זהו, ללא שום ספק, הקוניאק המשובח ביותר שקיים כיום, והוא מושא נפשם של כל חובבי הקוניאק באשר הם. הלואי טרז קרוי (Louis XIII), איך לא, ע"ש לואי ה-13, מלך צרפת בין השנים 1610-1643, שהיה בקשרים ידידותיים עם משפחת מרטן, ולכן זכה לכבוד שהקוניאק ייקרא על שמו. הקוניאק עצמו מורכב מלא פחות מ- 1,200 קוניאקים שונים המעורבבים יחדיו לידי יצירת מופת אחת גדולה. כל הענבים מגיעים מהאזור האיכותי ביותר-גראן שמפיין, הקוניאק הצעיר ביותר בתערובת הוא בן 40 שנה, כשקוניאקים בני 100 שנה משתתפים בערבוב הגדול. יישון הקוניאקים של הלואי טרז נעשה בחביות עץ לימוזין ישנות במיוחד, הנמצאות במחסנים נפרדים ממחסני היישון הרגילים. החביות עצמן הן דקות כמעט בחצי מחביות יישון רגילות, ולכן הרבה יותר אוויר נכנס, בא במגע עם הקוניאק והופך אותו ליבש ועוקצני במיוחד. גם לבקבוק יש סיפור משלו. הבקבוק, יותר נכון הדקאנטר, המכיל את הלואי טרז, הוא רפליקה של בקבוק עתיק שנמצא בחפירות ליד העיר ז'רנה, שבחבל קוניאק. באותה עיר התחוללו קרבות עזים בשנת 1569 בין קתולים ופרוטסטנטיים, ו-300 שנה מאוחר יותר נמצא הבקבוק ונרכש ע"י רמי מרטן- האיש, לא הקוניאק.

13,000.00 ₪
קוניאק הנסי XO
קוניאק הנסי XO
מחיר ל-100 מ"ל - 127.14

בשנת 1720 נשלח ריצ´ארד הנסי (Richard Hennessy) לגדות נהר השָרְנֶט בקוניאק כחלק ממשלחת צבאית להגן על המלך לואי ה-15. הנסי שהיה חובב וויסקי ניסה למצוא באזור מזקקה, במקום ויסקי מצא את המשקה האזורי – קוניאק. הנסי הצעיר טעם והתאהב והחליט להשתקע בקוניאק, בשנת 1765 הקים הנסי מזקקת קוניאק משלו. הקוניאק של הנסי נחשב למשובח ביותר והעובדה שהיה אירי במקור עזרה למותג להימכר בבריטניה. ב-1794 היה הנסי לקוניאק הראשון ששווק במדינה החדשה שמעבר לים, ארה"ב. בשנת 1800 נפטר רישאר בגיל 76 ובנו ג´יימס (שנקרא ז´אס בצרפת) הפך לבעלים החדש. אותו ז´אס עשה מעשה קצת אגואיסטי, כשבשנת 1813 החליט לקרוא לחברה על שמו: Jas Hennessy & co."", ולא הזכיר את אביו על התווית. לא יפה, אבל מילא. בשנת 1800 נפטר הנסי, ובנו ג´ יימס (Jas בצרפתית ) הפך לבעלים החדש. סמלה המסחרי של החברה הוא זכר לראשית דרכו של הנסי כחייל - איור של זרוע המחזיקה גרזן שמתחתיה כתוב: "אני חי על החרב" (Vi Vivo et Armis). באוקטובר , המלך העתידי של אנגליה - ג´ורג´ הרביעי, שלח מכתב להנסי הבן ובו ביקש בקבוק של קוניאק "Very Superior Old Pale" (מאוד מיוחד, ישן וחיוור). איך עושים היסטוריה בכמה אותיות? הנסי הבן שהיה איש עסקים נבון, החליט לשים את "חותם המלך" על הקוניאק ומאז דירג כל קוניאק שיושן בחביות מעל ארבע שנים V.S.O.P. על פי ראשי התיבות של בקשת המלך. וקוניאק שיושן שנתיים בלבד ייקרא V.S. בשנת 1870 הוסיף מוריס הנסי קטגוריה חדשה לקוניאק המיושן מעל שש שנים- XO Extra Old)). בשנת 1987 רכשה חברת לואי ויטון העולמית את חברת הנסי ושם התאגיד שונה ל-LVMH. (לואי ויטון מואט הנסי). כיום הנסי הוא הקוניאק הנמכר ביותר בעולם עם מכירות של יותר מ-40 מיליון בקבוקים בשנה. X.O. (Extra Old) מעורבב למעלה מ-100 סוגים של קוניאק שיושנו בחביות בין 8 ל-40 שנה. עשיר, בעל ארומות של תבלינים, עץ, עור וניחוח מתקתק של פרחים ופירות בשלים. מאוזן, בעל גוף מלא, מורכב ובעל סיומת ארוכה ועשירה. הצעות הגשה: נקי או עם קוביית קרח

890.00 ₪
איזה קוקטייל תרצו להכין ?
איזה קוקטייל תרצו להכין ?

מבחר מתכונים לקוקטלים