2 בקבוקי יין ב - 100 ש"ח

סנט מישל ריזלינג - יין זה מגדיר את סגנון הזן בכל עמק קולומביה: ניחוחות האפרסק הבשל, התפוח האפוי והאשכולית העסיסית נוספים טעמים רעננים ומלאי חיים. הטעם המסיים ארוך ונפלא, עם חומציות נהדרת. עם קצת גיל, הוא יגלה מעט פטרול. יין אוכל פנטסטי, שישתדך נהדר למגוון מאכלים עצום - מדגים ופירות ים, עבור באוכל אסייאתי וכלה בגבינות.

Paololeo Primitivo Asteria הוא יין אדום יבש, עשוי מענבי פרימיטיבו 100% הגדלים באזור מנדוריה שבדרום איטליה, מהאזורים הידועים ביותר לגידול זן זה. מדובר ביין מאוזן היטב המייצג נאמנה את האופי העשיר והחמים של הדרום האיטלקי, תוך שמירה על רעננות אלגנטית.  ליין ארומות מובהקות של קסיס, פטל שחור וליקריץ, המלווים בטעמים עשירים של פירות יער ותבלינים מתקתקים. גוף בינוני-מלא, טאנינים רכים וסיומת עגולה ונעימה.

יין הסוביניון בלאן מסדרת אלור (Allure) של יקבי ברקן הוא אחד היינות הלבנים המרעננים והמבוקשים ביותר של היקב. הסדרה הושקה כדי לתת מענה לחובבי יין שמחפשים יינות זניים (Varietal) בסטנדרט פרימיום, המדגישים ארומטיות גבוהה ודיוק.

ארומה: ניחוחות "מתפרצים" של פרי הדר (אשכולית וליים), פרי טרופי (פסיפלורה, קיווי) ונגיעות עשבוניות של דשא קצור או פלפל ירוק.

חיך: חמיצות גבוהה ופריכה (Crispy). הטעם חד מאוד, נקי ומנקה את החיך. הוא מרגיש "קליל" בפה אך בעל עוצמת טעמים חזקה.

סיומת: נקייה, לימונית ומרעננת מאוד, המשאירה טעם של עוד.

יין הרוסאן (Roussanne) מסדרת אלור (Allure) של יקבי ברקן הוא אחד היינות הלבנים המרתקים והמוערכים ביותר של היקב בשנים האחרונות. סדרת אלור מתמקדת ביינות זניים המבטאים אלגנטיות, רעננות ומורכבות, והרוסאן הוא ללא ספק הכוכב של הסדרה.

ארומה: ניחוחות עשירים של אגס בשל, משמש, דבש ופריחת יסמין, עם נגיעה עדינה מאוד של אגוזים וקלייה מהחבית.

חיך: מרקם שומני וקטיפתי. הטעם מאוזן מאוד – מצד אחד פרי בשל ומתקתק (למרות שהיין יבש), ומצד שני חמיצות נעימה וסיומת מינרלית.

סיומת: ארוכה, חמימה ופרחונית.

צבעו צהוב-קש קריסטלי ובהיר. נדיב והרמוני באף, ניחוחו מזכיר פרחים - בעיקר ורדים, כמו גם פירות קיץ לבנים על רקע רמז עדין של טימין. בחיך הוא עגול, מרענן

ונעים עם סיומת נקייה טיפוסית. יכול לשמש כאפריטיף, אבל מלווה רב-גוני למאכלים, בעיקר מנות פתיחה שונות בסגנון ים-תיכוני, פירות ים על הגריל, בשר לבן ברוטב לימון או גבינות רכות.

צבעו הסגול העז הולם את סל הניחוחות האינטנסיבי, המשלב ארומות של פרי אדום עם נימות פרחונית ושמץ מינרליות. בחך בולט פרי טהור ומתקתק אך הוא מאוזן

היטב על-ידי החמיצות. הטאנינים רכים ומתקתקים גם הם. גופו בינוני, וטעמו המסיים הרמוני ומספק.

היין בעל גוף בינוני ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, אפרסק ושקדים קלויים. הסיומת ארוכה ומאוזנת. ילווה היטב מנות כגון פסטה ברוטב פסטו, דגים צלויים בגריל או אספרגוס קלוי.

לאחר סחיטה עדינה, תסס מקצת מהתירוש במגע עם עץ אלון והמשיך והתיישן במשך שלושה חודשים על משקעיו ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה.

ליין גוון ורוד עדין, ארומות של תות, פטל ופריחת הדרים. גף בינוני וחמיצות מאוזנת. ילווה היטב מנות כגון סלט ניסואז, גבינות צאן רכות או עוף צלוי בגריל.

ויניפיקציה קלאסית לרוזה, סחיטה עדינה, השרייה קצרה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.

ניחוחות טיפוסיים של ורדים וליצ'י, גף קל עד בינוני וסיומת מאוזנת. ילווה היטב מאכלים מהמטבח האסייאתי או גבינת צ'דר מיושנת. לאחר סחיטה עדינה, תסס היין במכלי נירוסטה

בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הזן. כ10- גרם סוכר שאריתי לליטר.

גוון אדום עמוק, פירות יער שחורים ווניל. ילווה היטב מנות ברביקיו, רוסטביף או גבינת צ'דר. מקור הפרי בכרמים בשפלה ובמורדות הכרמל. 

צבעו סגול עמוק ושוליו בצבע הסיגלית. ארומה אינטנסיבית של פרי בשל, בעיקר דובדבנים ושזיפים, על רקע תיבול של תבלינים חמים בהרמוניה מושלמת.

חיך עשיר ומלא, עם מרקם קטיפתי, וסיומת שמבליטה את התיבול הקל. התאמה מושלמת לפיצה או מוסקה קלאסית, אבל יכול לשמש כיין קיץ מושלם - מוגש מצונן,

וללוות אפילו מנות דגים מסוימות.

יין זה בעל צבע צהוב חיוור מקסים. הוא עשיר, ארומטי וטעים עם מינרליות ייחודית, מעט תווים של אשכולית ופירות טרופיים. בחיך הוא רענן ופריך הגימור עשיר, עגול ומאוזן היטב.

היין מציג ניחוחות מושכים בצבע אדום עז, מציג ניחוחות של דובדבנים שחורים, שזיפים מיובשים, תבלין ופלפל לבן.

תחושת הפה מלאה, קטיפתית ואלגנטית, עם טאנינים רכים אך יציבים וגימור ארוך ומתמשך.

סואבה פסקווא יין זה מגיע מהכרמים האיכותיים באזור "סוואבה" המפורסם אשר ממוקם בצפון מזרח וורונה. סוואבה הנו אחד מה אזורים ייחודיים שמתאפיינים באדמה וולקנית עשירה אשר מקנה ליין מורכבות ומינרליות. ליין צבע בגוון קש עם מעט ירקרקות, ארומות לימוניות מרעננות מתובלות בפרי הדר זהו יין בעל גוף בינונני, נעים ומרענן בפה ועם סיומת מפתיעה של שקדים. יין מושלם לקיץ הישראלי. משתלב עם מנות ראשונות, ריזוטו , פירות ים ומנות דגים.

פינו גריג'יו איטלקי מהיינות האהובים של השנים האחרונות, רק רוזה.

ל״מטר-אנה״ רוזה שמגיע מחלקות מיוחדות בוורונה פרופיל טעמים ואיזון מושלם של חמיצות עדינה ופירותיות מרעננת שמשאירה טעמי אגס ומשמש.

מקור הפרי ליין זה באזור הריינגאו, והוא פרי של שיתוף פעולה בין כריסטיאן רס לבין מרקוס בונזלס, שכנים וחברים שיחד הקימו את הפרויקטהמשותף הזה. ריזלינג ריינגאו קלאסי, צבעו בהיר כמעט שקוף, והוא מדיף ניחוחות פרי כאפרסק, מנגו, מנדרינה על רקע רמזים של למונגראס. בחיך האפרסק נותן את הטון, יחד עם תפוח ירוק. יין קליל ואלגנטי להפליא, עם חמיצות נהדרת. לחיי שכנות טובה!

מקור הפרי ליין זה באזור הריינהסן, והוא פרי של שיתוף פעולה בין כריסטיאן רס לבין מרקוס בונזלס, שכנים וחברים שיחד הקימו את הפרויקט המשותף הזה. צבעו זהוב בוהק עם שוליים ירקרקים, באף דומיננטיים ריחות של דומדמניות, סמבוק ופירות ירוקים, על רקע עשבוני. היין מתפתח בחיך עם טעמים של פירות הדר בשלים ופרחים. יין פירותי ומודרני, שמשקף היטב אתהטרנד העכשיו באזור הריינהסן. לחיי שכנות טובה! לשתייה בשנים הראשונות לאחר הבציר.

היין הלבן המפורסם מאיזור ונציה. היין אינו עובר יישון בחביות עץ אלון ולכן שומר על ארומות פרחוניות. טעמי פירות קיץ לבנים של אפרסק לבן ואגס. חמיצות טובה ורעננות פריכה. יין מאוזן ועשוי היטב, נעים נקי ומהנה.

ארומות גויאבה, קיווי, אשכולית אדומה ופרי בשל מאוד

היין בצבע צהוב קש עמוק, ובעל ריחות פירותיים של פירות הדר, אשכוליות ותפוחים בשלים. חמיצות פריכה וסיומת ארוכה.

ענבי המרלו של יין זה נבצרו בכרמי היקב בגליל העליון. ליין גוף מלא, עשיר וקטיפתי בעל טעמי מרלו אופייניים של פירות יער, וארומה בגווני וניל, שזיף שחור ודובדבן. המרלו האלגנטי האופייני להרי הצפון מפיק יין פירותי ונעים במיוחד לשתייה, הרמוני ומאוזן. יישון בעץ אלון צרפתי ואמריקאי העניק ליין מורכבות נוספת והוא ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הקרובות. יין זה יתאים במיוחד לליווי מאכלי בשר עשירי טעם וגבינות קשות

סדרת "גליל עליון" החדשה של יקב רקנאטי מציגה זנים קלאסיים מבית גידול מובחר. ליין ארומת קברנה סוביניון אופיינית של שזיף שחור, קאסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות עץ אלון. קברנה סוביניון "גליל עליון" הוא ביטוי ייחודי לאדמה גלילית משובחת ואקלים יוצא דופן. יקב רקנאטי איתר משך שנים חלקות מובחרות ברחבי הגליל העליון המיועדות לגידול זני איכות. סדרת "גליל עליון" החדשה מתרכזת בטרואר נפלא זה ומבטאת דרכו את הפירותיות, העוצמות וריכוז טעמי פירותי היער והשזיף השחור האופיינים כל כך לקברנה סוביניון.

סנט מישל גוורץ - ליין ניחוחות של ליצ'י, משמש, ורדים, גרידת תפוזים וציפורן החך עסיסי, מתקתק והרמוני, לצד חומציות קלה מרעננת. זהו גוורצ שמתאים הן לחובבי גוורצ מתחילים כמתקדמים, והוא מצוין הן כאפריטיף והן כיין אוכל, למשל לצד אוכל תאילנדי.

יין זה הוא הביטוי לתשקותם של משפחת גדס לאומנות ייצור היין ולבלנד האייקוני הזה, של אזור וינו ורדה.הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו הבלנד האייקוני ביותר מאזור וינו ורדה, הארומות הבולטות של סמבוק, פסיפלורה ופרות הדר, האפייניות מאוד לזן הלאוריארו, מחמיאות לארומות הטרופיות העדינות ומבנה החלק של זן האלבריניו. 

התאמה לאוכל-דגים בשרניים, מאכלים מתובלים, ירקות ועוף על הגריל

יין זה הוא תוצאה של ברירת האשכולות האיכותיים ביותר מאזור הדוארו.לאחר הבציר, הענבים מופרדים מהשדרות ועוברים מעיכה עדינה. לאחר מכן מועברים להשרייה ותסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. בשלב הבא, עובר היין יישון של שנה בחביות עץ.רשמי טעימה – ליין גוון גרנט וארומה מורכבת, עם רמזים של פרי יער שחור ואדום, קפה, טבק ומעט חומץ בלסמי. זהו יין בעל גוף מלא, איזון ונוכחות על החיך, עם טעמי פירות דומיננטים, בשילוב עם נגיעות של עץ. ליין סיומת ארוכה ונעימה. זנים : טוריגה נסיונאל, טוריגה פרנקה, טינטה ברוקה וטינטה רוריז.

תבור מרלו , היין הופק מענבי מרלו נבחרים אשר גדלו בכרמים מובחרים בגליל העליון. הפרי נבצר ממספר כרמים, כאשר כל חלקה עוברת תהליך תסיסה על קליפותיו בנפרד. לאחר מכן כל חלקה עוברת תסיסה מאלולאקטית ומועברת ל12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון. לאחר תקופת ההתיישנות נעשה הבלנד הסופי. טעמי פירות יער אדומים ושחורים, שזיפים, וטבק מורגשים בו היטב. ליין יש מורכבות אשר משלבת ניחוחות מתובלים של צמחי תבלין ארץ ישראליים, נתונים בגוף אלגנטי וקטיפתי, האופייני לזן ומוביל לסיומת ארוכה ונעימה.

סובניון בלאן פירותי ומרענן, בעל מרקם חד אך נעים - זהו יין קייצי לכל הדעות והוא ילווה נהדר מנות דג.