סאקה

סאקה קונישי היאשיבורו דאיגינג׳ו לא הרבה יודעים, אבל הפירוש המילה סאקה ביפנית הוא פשוט - אלכוהול. סאקה מתייחס למקומות שונים בהתאם למקום. באי קידו למשל, המילה סאקה מתייחסת אלכוהול המופק מתפוחי אדמה. באוקינוואה, סאקה מתייחס למשקאות אלכוהוליים המופקים מקנה סוכר ומאורז בעל גרגירים ארוכים. מה שאנחנו מכירים הוא יין אורז יפני הקרוי בשם ניהונשו - אלכוהול יפני. סאקה היאשיבורו דאיגינג׳ו עשוי מאחד מסוגי האורז המובחרים והפופולריים בתעשיית הסאקה - יאמאדה נישיקי המגיע מאיזור יוגו (מרכז יפן,ליד הערים אוסקה וקובה). הסאקה הוא ברמה יום יומית, רמת דאיגינג׳ו (מעל 50% מגרגירי האורז עוברים ליטוש) ועובר פיסטור אחד. אף קרמלי עם קמצוץ סוכרייה (אל דאגה, הוא מאוד יבש). גוף בינוני, חיך זהה לחלוטין לאף. מעודן, הרמוני וקל מאוד לשתייה.

סאקה זה יוצר על טהרת אורז "יאמאדה נישיקי" ששוייף לדרגה של %35 ,)!( ובעיקר כזה המגיע מאזור הגידול היוגו, הנחשב למובחר ביותר. זהו סאקה אלגנטי ביותר, בעל איזון נפלא בין מתיקות ויובש, מירקם קטיפתי וגוף בינוני-מלא. זהו סאקה רב-גוני שניתן לצרוך בטמפרטורה נמוכה מאוד אך גם בטמפרטורת החדר או מחומם מעט, וללוות עימו מיגוון מאכלים רחב – מתבשיל צדפות ועד לאומצה עסיסית

סאקה זה יוצר ללא הוספת כהל מאורז ששוייף לדרגה של %70 ,והינו בעל עוצמת טעם בינונית. זהו משקה רך וחלק, יבש מעט ורב-גוני מאוד בהתאמה למיני מאכלים.ניתן לצרוך אותו בכל טמפרטורה מ-10 מעלות ועד 50 מעלות. בקבוק מאגנום ליטר וחצי . 

מבשלת Kuromatsu senjyo משנת 1866 ממקומת באזור נגאנו מוקף ההרים, בגובה 3000 מ' מעל פני הים ועל כן מכונה האיזור "הגג של יפן".

מיקום המבשלה ומקור המים הייחודי הנובע ממעיין תת קרקעי בעומק 60 מ', מביאים לידי ביטוי את הטבע במלוא עצמתו, המורגש באיכויות הסאקה.

סאקה סופר פרימיום , האורז שויף ל 60% יבש ומעודן. אף עם ארומה נעימה של אננס טרי. החך עדין מאוד, נעים ומהוקצע.

מהאי הצפוני הוקאידו. סאקה מדרגת shu Futusu ,המשמעות סאקה איכותי ונגיש לשתייה יומיומית. עגול ופירותיי שופע בתיבול עדין המרמז על אומאמי. אלגנטי נקי ומהוקצע,

סאקה ג'ונמאי זה, המורכב ממגוון אורזים, הוא נקי מאוד, צלול וקליל. טעם ג'ונמאי עשיר, בעל מרקם חלק נטול טעמי לוואי .

סאקה ג׳ונמאי דאיגנג׳ו נגיש למדי שניתן ליהנות ממנו כשהוא מוגש קריר ובכוס יין. ניחוחות פרחוניים מתוקים אך מאופקים. בחך הוא מאוזן היטב עם טעמי מלון, תפוז ומאסק. בעל רמזים של מרירות עדינה ומהנה.  הסאקה הזה הוא דוגמה מצויינת לטוהר הטעמים שניתן להגיע אליו עם אורז יאמאדאנישיקי. 

סאקה ברמת סופר פרימיום אשר מופק על טהרת גרגר ה”יאמאדה נישיקי” אשר גדל באחר מאזורי הגידול המובחרים במדינה. בהכנת סאקה זה ישנו שימוש מצומצם במים והוא אינו מדולל כלל ובסוף התהליך מתקבל משקה צהבהב בעל טעם מתוק-מלוח בשילוב ארומה חזקה. 180 מ"ל

קיקוסוי פריחת הכריזנטמה – סאקה ג'ונמאי גינג'ו סופר פרימיום . בעל יובש מעודן נעים ומזמין, שופע בארומות של מלון ובננה.בעל גוף בינוני עם טעמים עדינים של מנדרינות ותפוזים.יטיב ללוות מגוון רחב של מנות מן המטבח האסיאתי. אלטרנטיבה מצויינת ליין לבן, ולהתנסות ראשונה עם עולם הסאקה. 55% שיוף

סאקה קונישי ג`ונמאי אדו גונרוקו הוא סאקה מיוחד ועוצמתי. סאקה קונישי ג`ונמאי אדו גונרוקו מיוצר עם חצי מכמות המים הנהוגה סאקה ברמת סופר פרימיום אשר מופק על טהרת גרגר ה"יאמאדה נישיקי" אשר גדל באחר מאזורי הגידול המובחרים במדינה.

סאקה איכותי מיצר מאורז יפני קלאסי ברמת ליטוש גבוהה

סאקה פרימיום ברמת ליטוש מהגבוהה ביותר על בסיס אורז ימאדה-דישיקי , האיכותי ביותר

סאקה קונישי היאשיבורו דאיגינג׳ו לא הרבה יודעים, אבל הפירוש המילה סאקה ביפנית הוא פשוט - אלכוהול. סאקה מתייחס למקומות שונים בהתאם למקום. באי קידו למשל, המילה סאקה מתייחסת אלכוהול המופק מתפוחי אדמה. באוקינוואה, סאקה מתייחס למשקאות אלכוהוליים המופקים מקנה סוכר ומאורז בעל גרגירים ארוכים. מה שאנחנו מכירים הוא יין אורז יפני הקרוי בשם ניהונשו - אלכוהול יפני. סאקה היאשיבורו דאיגינג׳ו עשוי מאחד מסוגי האורז המובחרים והפופולריים בתעשיית הסאקה - יאמאדה נישיקי המגיע מאיזור יוגו (מרכז יפן,ליד הערים אוסקה וקובה). הסאקה הוא ברמה יום יומית, רמת דאיגינג׳ו (מעל 50% מגרגירי האורז עוברים ליטוש) ועובר פיסטור אחד. אף קרמלי עם קמצוץ סוכרייה (אל דאגה, הוא מאוד יבש). גוף בינוני, חיך זהה לחלוטין לאף. מעודן, הרמוני וקל מאוד לשתייה.

קיקוסוי השלג המושלם הוא הניגורי סאקה הנמכר בישראל וביפן! סאקה ניגורי,לא מסונן, לא מדולל חי ונושם! גוף מלא ודומיננטי עם שבבי אורז נעימים לחך, בסיומת מתיקות מתונה ומלטפת.

ליקר הדרים יפני שופע ארומות בעל גוף מלא ומתוק. 100% יוזו סחוט טבעי על בסיס סאקה פרימיום מקיוטו. זוכה מדליית זהב 2016 Best Liqueur בתחרות International Wine Spirit Competition משקה מרענן מצוין כאפריטיף או ליווי ארוחה אסיאתית. להגיש קר או עם קרח.

סאקה הוא משקה מיוחד ושונה ממשקאות אחרים: הוא נוצר בתהליך בישול ותסיסת אורז, במידה רבה כמו בירה אך אינו מוגז, וטעמיו קרובים יותר לאלה של יין יבש, הסאקה מורכב מ- 8% מים, אורז ושמרים. כל הבדלי האיכויות בין סאקה אחד למשנהו נעוצים באיכויות האורז והמים. את הסאקה צ'ויה ניתן לצרוך בטמפרטורת חדר או בחימום קל של עד 35 מעלות .

קיקוסוי השלג המושלם הוא הניגורי סאקה הנמכר בישראל וביפן! סאקה ניגורי,לא מסונן, לא מדולל חי ונושם! גוף מלא ודומיננטי עם שבבי אורז נעימים לחך, בסיומת מתיקות מתונה ומלטפת.