חומר הגלם: הדגן- חיטה ושיפון בעיקר אך גם שעורה דוחן ותירס.חומר הגלם הדרוש עבור תוצאה "טהורה" – חסרת טעמים כלשהם הוא חיטת החורף, זאת שנזרעת בסתיו והיא "קשה" יותר מחיטת האביב.-מרכיב נוסף – מים – מים "רכים" בלי מינרלים מלחים או משקעים.-לבסוף הסינון – מסנני פחם פעיל