יינות

הבוקה אופייני לזן ועתיר ניחוחות של פירות יער ושזיף, שבהם משתלבות נימות של שוקולד, עץ וקלייה. החך פירותי וחם אך מאוזן, עם סיומת הנשלטת על-ידי טאנים מעוגלים ומתקתקים.

יין מעוטר ששמו הולך לפניו ברחבי תבל. צבעו אדום עמוק עם גוונים סגולים, ארומות של דובדבנים בשלים לצד תיבול מאופק של וניל, טבק ופלפל שחור. בחיך מרקמו יוצא דופן, קטיפתי ועם סיומת ארוכה. מתאים למגוון רחב של מאכלים, בינהם קלאסיקות איטלקיות או אוכל אוריינטלי. זנים: בלנד של קורבינה, קורבינונה ורונדינלה עם כמה אחוזים של סנג'יובזה. 

היין בעל צבע ורוד עז, ארומות פרחוניות ופירותיות שניחוח הדובדבן בולט בהן. בחיך מתקבל יין עשיר ומאוזן בעל טעמי פרי נעימים וסיומת ארוכה. יין קיץ קלאסי שיטיב להשתדך למנות קלות וסלטים אך גם למנות גריל, נקניקיות ובשר לבן.

יין לבן רענן המאופיין בניחוח עדין של פריחה ואגסים. בחיך ניתן להבחין בטעם עדין של משמש טרי, הדרים וחריפות מרומזת של ג’ינג’ר

הסופר טוסקן הלבן המגיע מאחוזות היקב בקיאנטי קלאסיקו ומונטפולצ'ינו. היין מאופיין בארומות וטעמי פרי לבנים ובעל חמיצות מאוזנת המקנה ליין קריספיות מרעננת. יין קייצי מושלם וארומטי. זנים : שרדונה, סוביניון בלאן, גרקטו

יין חצי יבש עם ארומות תפוחים ירוקים ומעט פירות מעושנים, טעמי יין יבש אך מאוד פירותי עם טעמי אשכולית צהובה ושקדים לבנים וסיומת כמעט מתוקה

תהליך יצור: היין תסס ושהה במכלים על היין: ארומטי ועשיר, קוט דו רון המאזן פרי נהדר עם רעננות

יין מרענן ופירותי עם סיומת מינרלית טיפוסית לאזור.

אחוזת אורבנס – הוף המשפחתית נמצאת באזור המוזל ובעמק הסהר שבגרמניה הכרמים של משפחת וויס בבעלות המשפחה כבר מאות שנים, אך רק בשנת 1947 ייסד ניקולאוס ומתמחה בייצור יינות ריזלינג איכותיים. וויס את האחוזה המשפחתית וקרא לה על שמו של הפטרון הגרמני הקדוש- St. Urban (משמעות המילה "Hof" בגרמנית הנה אחוזת יין). בבעלות האחוזה כ- 33 הקטר של כרמים באזורי הגידול האיכותיים ביותר בחלק המרכזי של המוזל שמתאפיין בכרמים יחידניים. ויצירת יינות אותנטיים שמייצגים את איכויות הריזלינג יוצאות הדופן של האזור . הפילוסופיה שמנחה את האחוזה הינה התמקדות באזורי איכות החל משנת 2000 אחוזת Urbans Hof חברה באיגוד היוקרתי- VDP – Association of German Praedikcat Estates. ליקב יינות יוצאי דופן הזוכים להכרה בינלאומית. על היין: הענבים מהם מיוצר יין זה גדלים בכרמים הממוקמים מסביב לאחוזת Urbans Hof מגפנים בנות למעלה מ-60 שנה. היין הנו בעל טעמים של פרי צהוב בשילוב של רעננות מתובלנת. היין מעושן קלות , מינרלי ובעל סיומת לימונית פריכה.

עשיר בטעמי פירות חזקים ובעל סיום מרענן, סוביניון בלאן BIN 95 של Lindeman's נמנה בסדרת BIN של היקב המוכרת והאהובה בעולם. ענבי הסובניון גדלים באזור עמק האנטר שבדרום מזרח אוסטרליה, הנחשב לאזור היין העיקרי בתת היבשת. הענבים נבצרים, נסחטים ומותססים במכלי נירוסטה לפני תהליך הסינון והביקבוק. צבע: צבע קש בהיר. ארומה: פסיפלורה, אשכולית, חזרזר וגויאבה. טעם: רענן בעל גוף קל וסיום פריך.

פינו גריג'יו מסדרת BIN של יקב Lindeman's, מיוצר מ- 100% ענבי פינו גריג'יו הגדלים בעמק האנטר שבדרום מזרח אוסטרליה. לאחר סחיטה ותסיסה מיושן הנוזל במיכלי פלדת אל חלד ליצירת יין בעל ניחוחות טרופיים. צבע: צהוב חיוור עם גווני ירוק מחמיאים. ארומה: פירותית של פריחה לבנה, פירות טרופיים, אגסים ותפוחים. טעם: טעמו מזכיר תפוחים ירוקים, אגסים וחומציות אשכולית. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה שבין 8 – 10 מעלות צלזיוס, לצד סלטים ומאכלים מן הים.

צהוב חיוור זהוב יפה עם השתקפויות ירוקות עדינות, צבע זוהר ומבריק. זהו יין רך ואלגנטי, מרענן ומלא חיים, באף מלווה בריחות לימון, פריחת סחלבים ופסיפלורה ובפה הוא עוצמתי ומרוכז ומאפיינים טרופיים מלווים במינרליות וחומציות מעודנת

צבע: צהוב בהיר עם גוונים ירקרקים. ארומה: עשבונית של תפוחים ירוקים ביחד עם פירות טרופים. טעם: קליל ומינראלי, עם ריכוז טעמים גבוה ומאפיינים של תפוחים ירוקים, אשכוליות וליים. ליין סיומת מתמשכת.

תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: סוביניון בעל מאפיינים זניים מובהקים. מרענן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר עם רמזים לפירות טרופיים ופלפל ירוק. מציג איזון נהדר בין החמיצות והפירותיות

רענן, פריך, פירות טרופיים, רמז להדר, רמז מינרלי

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות תאור היין: צבע: צהבהב ריח: ליין ארומה של ליים, אשכולית לבנה ורמז לאננס טעם: יין בעל גוף קל, חמיצות מרעננת וסיומת נעימה. זן ענבים: אסרטיקו, את'ירי , איידאני.

צבעו ורוד קל וחיוור, היין מגיע אלינו הישר מפרובאנס שבצרפת ומתהדר בבעליו זוג המפורסמים השחקנית אנג'לינה ג'ולי והשחקן בראד פיט. באף היין פנטסטי ובעל ריחות של פירות לבנים, תותים טריים ורשמים פרחיים. בפה הטעם הוא בעצם קומפלקס בין פטל לתות שדה, תבלינים מתקתקים, הדרים וחמצמצות מרעננת. מעולה ללגימה על המרפסת באוויר הקריר. זני ענבים: סינסאו, גרנאש, סירה ומעט רולה

קליל עם ארומות של תותים, עם התחלה פירותית וסיומת נקייה ופריכה

רוזה פורטוגלי ים תוכני, מתחרה נפלאה לרוזה פרובנסלי! פירותיות נעימה, רעננות, יובש ועידון!

צבע היין ירקרק בהיר וצלול, ליין ארומות פירותיות ומוסקטיות יפות. בפה היין פריך, בעל גוף קל ובועות קטנות ומרעננות, הסיומת מתוקה ומאוזנת.

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני בשעות הבוקר המוקדמות ונכנסו להשרייה של מספר שעות בפרס הפנאומטי. לאחר מכן הענבים עברו סחיטה עדינה ומהירה אל מיכל נירוסטה מקורר ומבודד . את התירוש האדמדם קיררנו לטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס על מנת למנוע תסיסה של המיץ ולצורך שקיעה של המשקעים המצויים במיץ. המיץ שהה כ- 36 שעות במיכל הנירוסטה עד לסיום שקיעת המשקעים ולאחר מכן סיננו את המיץ הצלול והנקי למיכל נירוסטה וקיררנו שנית לטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס על מנת למנוע תחילת תסיסה אלכוהולית . המיץ נישמר בטמפרטורה זו לכל זמן אחסונו. כשלושה שבועות לפני תאריך מילוי היין בבקבוקים החל תהליך מבוקר של תסיסה במיכל לחץ. העלנו את טמפרטורת המיץ האדמדם והעברנו אותו למיכל לחץ לתחילת התסיסה האלכוהולית. מיכל הלחץ מסוגל לשמר את הגז הטבעי הנוצר במהלך התסיסה האלכוהולית. תסיסת המיץ ארכה כשישה ימים בטמפרטורה של 20 מעלות עד להגעה לרמת האלכוהול והמתיקות הנדרשת תוך שמירה על בועות הגז הטבעיות. עצירת התסיסה הטבעית נעשתה על ידי קירור היין ל 0 מעלות צלזיוס וסינון וכך נשמרה רמת המתיקות ובועות הגז הטבעיות של היין

יין איטלקי מאוזן בעל טעמים פריכים ומרעננים, חצי מתוקים, בליווי טעמי אגס ובסיומת מנדרינה, נקטר ומלון

לירדן הייטס ויין ניחוחות מתפרצים של אפרסק בשל, פרחים טריים, ריבת תפוז ותבלינים אקזוטיים. ליין מתיקות וטעם עצמתי והוא מעניק התנסות חושית עשירה. - ענבי הגוורצטרמינר מרמת הגולן עברו תהליך של הקפאה ולאחר מכן סחיטה והתססה איטית אשר הניבו יין קינוח עשיר בטעמים אקזוטיים וטעמי הדרים. מומלץ לליווי מנות קינוח וגבינות ארומטיות

יין קינוח בוטריטיס הונגרי בעל 3 פוטוניוס (מידת מתיקות ליינות הונגריים) מאוזן, מורכב, ואלגנתי עם מתיקות מאוזנת

יין קינוח מסדרת ה-Private Collection של יקבי כרמל. בעל ארומות של ליצ'י הדרים ופירות מסוכרים היוצרים יחד מתיקות מאוזנת גוף מלא וסיומת ארוכה ומעניינת

להיט נוסף מבית בלו נאן – בלו נאן מוסקטו. קל, מהנה ומרען, מבעבע קלות עם מתיקות מעודנת. אזור גידול: גרמניה זן ענבים: מוסקט תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על הארומטיות של הענבים. על היין: יין ארומאטי, צעיר ומבעבע קלות עם מתיקות עדינה ומאוזנת.

  , מציע ניחוחות יפים של שוש, אוכמניות ושוקולד. גוף בינוני עם מרקם גמיש, זהו יין טעים עם אופי ניכר. מאוזן וחלק.

ארומות פירותיות ואדמתיות, עם דובדבנים מורגשים ווניל, גוף בינוני עם סיומת נעימה

ניחוחות עשירים של פרחים, פטל ופלפל. גוף בינוני, עם טאנינים רכים וחמיצות מאזנת

הכרמים ליין מגיעים מאיזור העיר פיזה, במחוז קיאנטי, המאופיין באקלים ים תיכוני בדומה לארץ, מה שתורם ליין להיות מאוזן ללא חמיצות יתר על המידה. היין מאופיין בניחוחות חיוניים של פרי אדום וסיגליות. יין עם טעמי דובדבן בולטים ורמיזות עדינות לעץ אלון. יין עם גוף טוב, עגול וחלק, עשיר בפירותיות רכה.

פרימיטיבו עשיר בארומות של פרי שחור, וניל וליקריץ, עם טאנינים עגולים וסיומת נעימה. גוף מלא ועשיר .

הכרמים שוכנים באזור מנדוריה בפוליה, דרום איטליה. הענבים הבשלים נבררים בקפידה ונבצרים בבציר ידני. הגריפונה סנג'ובזה בעל גוון אדום כהה, וטעמים עשירים של פירות אדומים- שזיפים ,פטל ודובדבן. היין הינו הרמוני, מאוזן בעל טאנינים רכים. התאמה לאוכל: מתאים במיוחד למטבח האיטלקי, ובפרט מלווה מושלם לפסטות, פיצות ופוקצ'ות.

80% סנג'ובזה בשילוב 20% קברנה סוביניון מאחוזת היקב באיזור קיאנטי קלאסיקו (האיזור היוקרתי של טוסקנה). היין התיישן 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי 225 ליטר. היין אינו עשוי לפי הבלנד המסורתי של קיאנטי המחייב לכל היותר עד 15% קברנה סוביניון. לפיכך, זכה היין בפי האמריקאים לכינוי "סופר טוסקן" ; על חדשנותו ואיכותו הגבוהה. היין מפגין ארומות פרחוניות וטעמי פרי אדום נקיים המגיעים מזן הסנג'ובזה.שילוב הקברנה סוביניון נותן טעמים עזים הן של פרי והן של החבית (ווניל בעיקר) הנשארים בחיך לאחר השתיה. יין מקסים , רך ומלא בפה. נעים מאד לשתיה עם סיומת מתקתקה.

היין מגיע מאותו איזור של הוינו נובילה, מאיזור הכרמים סביב העיר העתיקה מונטפולצ'יאנו. הכרמים יושבים על רצועת גבעות הפונות דרומה הסובבת את העיירה מונטפולצ'יאנו בגובה 250-600 מטר מעל פני הים. זהו למעשה "האח הצעיר" של הוינו נובילה. גם הוא עשוי בעיקר מהקלון האיכותי סנג'ובזה גרוסו אך הוא מעורבב גם עם זנים בינלאומיים (מרלו, קברנה סוביניוון) כדי לתת ליין טעמים מוכרים יותר ונגישים. היין מציע גרסה נגישה יותר של היין החשוב של האיזור (וינו נובילה). היין התיישן 3 חודשים בחביות עץ אלון 225 ליטר בה מתרחשת התסיסה המאלולקטית. יין מרוכז ויבש עם בוקה דובדבני ותותי מודגש. מעט טאנינים, פירותי, צעיר אך מאד עגול, סיומת מרעננת.

100% ברברה מאיזור אסטי האיכותי שיושן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. רכות וקלילות נעימה מאפיינים את היין שנחשב לאחד מיינות הברברה המוצלחים. יין קל, אלגנטי המשלב בצורה נפלאה טעמים מודגשים של דובדבן אדום לצד רעננות (מנטה עדינה) וסיומת יבשה. יין אשר ניתן לשתות בכל ארוחה ובכל שעות היום.

קיאנטי קלאסיקו; איזור יפייפה, קטן ומתוחם בדייקנות בלב טוסקנה,ברצועת האורך שבין פירנצה לסיינה. קיאנטי קלאסיקו הינו אזור הייצור המקורי וההיסטורי של יין הקיאנטי. הכרמים ליין מגיעים מאחוזת היקב בקיאנטי קלאסיקו, עם גובה כרמים ממוצע של 600 מטר מעל פני הים. היין עובר יישון 6 חודשים בחביות עץ אלון סלובני 5500 ליטר ועץ אלון צרפתי 225 ליטר. בנוסף, עובר היין יישון של 8 חודשים בבקבוק. יין עשיר בפרי אדום נקי ועוצמתי לצד אדמה ועץ נעים. איזון בין חמיצות לא גבוהה מדי ומתיקות. מבנה מצויין של טאנינים ומורכבות יפה. יין נפלא, אלגנטי וקטיפתי. זן ענבים:  סנג`ובזה, קאניולו

הכרמים ליין מגיעים מאחוזת היקב במונטפולצ'יאנו. משמעות שם היין בתרגום מאיטלקית הוא : "היין האציל ממונטפולצ'יאנו". השם של היין לקוח מהעירה מימי הביינים מונטפולצ'אנו הממוקמת במרכז מזרח טוסקנה, כאשר איזור הכרמים של מונטפולצ'יאנו זכה לסיווג משלו: DOCG. יקב קרפינטו מייצר וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו אך ורק בדרגת ריזרבה. היין מתיישן 3.5 שנים בחביות עץ אלון סלובניות 5500 ליטר וחביות עץ אלון צרפתיות 225 ליטר. בנוסף עובר היין יישון נוסף של חצי שנה בבקבוק. מאפיינים פרחוניים ופרי יער אדום עם סיומת של עשבי תיבול טריים, אדמה ועץ אלון. מצטיין במרקמו הקטיפתי ובהרמוניה של הפרי עם החבית. טעם מרוכז ועמוק לצד רכות ועדינות. מהיינות היותר חשובים והיוקרתיים של איטליה. הנאה צרופה ומובטחת.

100% ענבי קברנה סוביניון טוסקניים המגיעים מאחוזת היקב במונטפולצ'יאנו עם אחוז קטן מאחוזת היקב בקיאנטי קלאסיקו. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון מסוג פארנה ועוד 12 חודשים בבקבוק. עוצמות של פרי אדום ושחור משולבים היטב עם עץ, ליקרוויץ ,טבק, ועוד. ליין מבנה מצויין ובשרני החושף טאנינים ארוכים ואלגנטיים. קברנה סוביניון עשיר ומשובח עם הרבה שנים עוד לפניו. בציר 1997 נבחר כאחד ממאה היינות הטובים בעולם במגזין: Wine Spectator.

תהליך ייצור: כ-80% מהיין עובר תסיסה אלכוהולית רגילה והיתרה תסיסה קרבונית של אשכולות שלמים. חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון כתשעה חודשים על היין: יין עשיר ומרוכז

תהליך ייצור: כ 70% מהיין עבר בשריה ארוכה על הקליפות כדי למצות טאנינים ומבנה. יתר היין עבר השרייה קרבונית של גרגרים שלמים. 10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון. על היין: סירה דרום צרפתי מקסים ומהנה ביותר המשלב עוצמה ונוכחות עם פירותיות נעימה ועדינות. תמורה נפלאה למחירו הנוח

100% ענבי גרנאש מהאיזור שבין Beziers ל-Perpignan מגפנים בוגרות בנות 10-20 שנה. שמונה חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום-סגלגל. באף פרי אדום ותבלינים (פלפל שחור). גוף קל-בינוני.

משפחת ז'אדו רואה את הבורגון פינו נואר, כיין החשוב ביותר שלה,מיכוון שהוא הצוהר לעולם יינות בורגון שממנו מתחילים חובבי היין את הצעדים הראשונים בעולם יינות זה. על כן הם משתדלים ביין זה לתת תשומת לב מיוחדת, למרות שיין זה הנו בין היינות הזולים של היקב הוא מקבל יחס בדיוק כמו גדול היינות ואפלסיונים הנחשבים ביותר של בורגון. אזור גידול: בורגון זן ענבים: הענבים ליין זה מגיעים מכל רחבי בורגון, שילוב בין קוט דה נוי וקוט דה בון. כמובן, 100% ענבי פינו נואר. תהליך ייצור: הענבים עוברים תסיסה במשך שבועיים בנפרד (לפי אזורי גידול). חלק מהיין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי וחלקו במכלי הנירוסטה למשך כ-10 חודשים לפני הבקבוק. על היין: צבעו אדום ארגמן, בעל ניחוחות של שזיפים, תות שדה ופטל. ליין גוף בינוני ועגול עם טאנינים רכים וחמיצות קלה ומאזנת

היין מבוסס הזן טמפרניו, עבר יישון של שלוש שנים מתוכן שנתיים יישון בחבית עץ אלון אמריקאי. יין מיוחד בעל טעמים המשלבים פרי אדום לצד טעמים "חומים" של טבק, עץ קלוי, קקאו ועוד. מבנה הרמוני עם נוכחות מצויינת בפה. עוצמות ומורכבות טעמים המשאירים סיומת ארוכה וקטיפתית. תענוג לחיך. תמורה מדהימה למחיר.

היין מורכב מ-90% טמפרניו, 10% גארסיאנו ומאסואלו. יינות הרזרבה של מרקס דה ריסקל מיוצרים בעיקרם מענבים שמקורם בכרמי טמפרניו בני יותר מחמש עשרה שנה. זן זה מתיישן היטב בעץ, ומפיק יינות עם מבנה טאניני טוב וצבע וחמיצות מוצלחים במהלך ההתיישנות.יינות הרזרבה של ריסקל מבלים כשנתיים בחביות אלון אמריקאי.

יין מקורי ומלא רבדים ,  עבר יישון 12 חודשים בחביות עץ אלון , אלגנטי עם אופי שובב ונגיש. זני ענבים: סוביניון, מרלו, טמפריניו וגרנצ'ה

אל פיקארו משמעו השובב, גירסה צעירה ונעימה של יין עם אופי מאזור טורו עם המון טעמי פירות עשירים. הין מאפשר הכרות נהדרת עם האזור ממנו הוא מגיע .

הענבים ליין זה נבצרו מהכרמים הטובות ביותר של היקב תהליך ייצור: הענבים הותססו במיכלי נירוסטה, לאחר מכן הועבר היין להתשיינות בחביות עץ אמריקאיות לתקופה בת 36 חודשים, בסיום תקופה זו בוקבק היין והתיישן ביקב לעוד כמה שנים תאור היין: צבע: כתום אדמדם ריח: ליין ארומות של פירות יער מיובשים, קקאו, ליקריץ וטחב אופייני לאזור טעם:יין בעל גוף בינוני, עשיר ומורכב, טאנינים רכים, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ואלגנטית

מרטין קודאס פיזראס דה אוטרו יין בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום, תות שדה ושזיף עם רמזים לפריחה ברקע. זני ענבים: מנסייה אזור גידול: ביירצו תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: מיוצר באחוזה היסטורית מהמאה ה- 18 שנרכשה על ידי יקב מרטין קודאס ב- 2003. בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום, תות שדה ושזיף עם רמזים לפריחה ברקע. מאוזן מאוד ומשלב נהדר בין עוצמה לאלגנטיות.

יקב בועט הממוקם בלב סונומה קאונטי בקליפורניה. לאחר שמאסו בתדמית הכבדה והלא נגישה של יין קליפורני החליטו בקאנונבול ליצור חוויה נגישה, השמה דגש על הכיף והשחרור שכרוכים בהנאה מיין ופחות על כל מה שסביב. קאנונבול מביאים את המיטב של יינות קליפורניה לקהל הרחב עם הרבה כיף ומבלי לרגע להתפשר על האיכות!בציר ידני מכרמים מובחרים בסונומה ומנדוסינו קאונטי שבקליפורניה. היין עובר יישון של כ- 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות המקנות לו אופי עשיר ועצמתי עם המון פרי מרוכז ותיבול. קברנה קליפורני במיטבו.

ממיטב הכרמים בחבל סונומה, יישון הנמשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי  חדשות וישנות מעניקות ליין רבדים שונים, זהו יין עשיר ובשל , מאוזן בעידון ומורכבות נדירים.  יין שכולו קליפורניה עם זוויות יחודיות משלו . זני ענבים: זינפנדל קברנה פטיט סירה ומלבק

היין בעל צבע אדמדם, גוף בינוני, ומאופיין בארומות של פירות יער כהים עם נגיעות ווניל מתובלן . ליין טאנינים רכים וטעמים חלקלקים של שרי עם רמזים מתקתקים. ליין סיומת ארוכה. מתאים למנות פסטה, בשר , פיצה ואנטיפסטי.

יישון בן 6 חודשים בחביות עץ אלון מעניק ליין מבנה ומורכבות. טעמי פירות לצד חמיצות נעימה משתלבים ליצירת יין רענן. ארומה מלאה של וניל, פירות יער כהים עם מעט תבלין מחוספס, טעם בינוני עד מלא ועשיר בדומדמניות שחורות, שזיף וטאנין

לקברנה סוביניון BIN 45 של Lindeman’s גוף חצי מלא עד מלא. מקורו ב- 100% ענבי קברנה סוביניון מאזור עמק האנטר שבדרום מזרח אוסטרליה. הענבים נבצרים, נמעכים ומושרים להעצמת הטעמים. לאחר מכן נסחטים ומועברים לתסיסה ויישון בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע: אדום כהה עם גוונים של סגול. ארומה: דומדמניות שחורות עם רמיזות של וניל ותבלינים. טעם: עשיר בשזיף ופירות יער עם מעט טאנין. את היין מומלץ להגיש בטמפרטורה של 14 – 16 מעלות צלזיוס, לצד מנות צלי, תבשילי בשר וירקות

מרלו BIN 40 של יקב Lindeman’s הוא יין רך ואלגנטי, נעים לשתייה ובעל גוף בינוני. מקורו ביקבים מדרום מזרח אוסטרליה הידועים כאזור הגידול העיקרי בתת היבשת. ענבי המרלו נבצרים, נמעכים ומושרים למשך תקופה על מנת להעשיר את טעמי היין. לאחר מכן נסחטים ומותססים לפני יישון בחביות עץ אלון צרפתי. צבע: אדום עם הבזקים של אבני אודם. ארומה: פירות יער שחורים, שזיפים בשלים ואלון מתובל. טעם: רך ונדיב עם טעמים של פירות כהים. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 14 – 16 מעלות צלזיוס, לצד מנות של בשר אדום ואווז

סדרת Max's של יקב Penfolds היא מחווה ליוצר היין הראשי והמקורי של היקב – מקס שוברט. מטרת הסדרה הייתה לחגוג את יום הולדתו ה-100 של הדמות הכה מרכזית הזאת בהיסטוריה של היקב. היין נעים לשתייה ומהווה אופציה אטרקטיבית לכל אירוע. Penfolds Max's Shiraz, מורכב מ- 70% ענבי שיראז ו- 30% ענבי קברנה. היין מיושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון בעלות הרכב מגוון של חביות חדשות ומתובלות העשויות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע: אדום כהה עם ליבה סגולה. ארומה: עשבוני עם ניחוחות עץ הזית ואורגנו יבש. טעם: סלק וירקות צלויים מאזור אגן הים התיכון. מתובל בטעמי עץ שמעמידים ניגוד חזק לטעמי המתיקות של הסלק. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 14 – 15 מעלות צלזיוס, לצד מנות בשר אדום, תבשילי קדירה וגבינות.

סדרת Max's של יקב Penfolds היא מחווה ליוצר היין הראשי והמקורי של היקב – מקס שוברט. מטרת הסדרה הייתה לחגוג את יום הולדתו ה-100 של הדמות הכה מרכזית הזאת בהיסטוריה של היקב. היין מציע גרסה מודרנית לענבי שיראז מאזור הגידול של דרום אוסטרליה, עשירה בטעמי פירות ובעלת טעם עמוק. Penfolds Max's Shiraz, מורכב מ- 100% ענבי שיראז ומיושן בחביות עץ אלון בעלות הרכב מגוון של 10% חביות חדשות, 25% חביות עץ אלון צרפתי מתובלות ו- 65% בחביות עץ אלון אמריקאי מתובלות. צבע: אדום כהה. ארומה: פירות אדומים מעורבים עם תבלינים כגון קינמון ואגוז מוסקט. בנוסף, ניחוחות של פירות שלמים משתלבים עם פלפל. טעם: פירות יער אדומים וביניהם פטל אדום, אוכמניות וטעמי פודינג קיצי. בנוסף, תווי טעם של אלון. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 14 – 15 מעלות צלזיוס, לצד מנות בשר אדום, תבשילי קדירה וגבינות.

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabarnet Sauvignon הוא אחד מיינות הפרימיום האהובים ביותר באוסטרליה. הבציר הראשון משנת 1976 סלל את הדרך ליין איכותי, צעיר ברוחו, עם פוטנציאל יישון טוב ומחיר נגיש. יין זה הינו עדות לאני מאמין ולפילוסופיה של יינות פנפולדס. הוא מיוצר כבלנד אוסטרלי קלאסי בין שיראז המעניק פירותיות לבין קברנה סוביניון שמעניק את טעמי העץ. צבע: אדום ארגמן. ניחוח: אנרגטי, בשל ומפולפל עם רמיזה לריח שזיפים ומנטה. טעם: פטל ושוקולד. טנינים עדינים עם טעמי פרי כגון דובדבנים ורוברב. טעמי אלון קיימים ברקע.

תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ אלון, בעל גוון אדום שחור עז וניחוחות אינטנסיביים נהדרים של פרי יער בשל, שוקולד מריר ועץ אלון ברקע. יין עשיר מאוד, מרוכז ועוצמתי בעל מרקם עגול ומלא עם סיומת ארוכה ונוכחות מרשימה

תסיסה במיכלי נירוסטה והתיישנות בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות במשך 6 חודשים, 6 שבועות ו- 6 ימים. עשיר מאוד, מרוכז ועמוק עם צבע סגול עז וניחוחות עשירים של פרי יער שחור ורמזים לווניל וקפה קלוי ברקע. בעל מרקם עגול וקטיפתי וגוף מלא.

התיישן 9 חודשים בחביות אלון אמריקאיות, הקברנה המפורסם והפופולארי בסדרת קסילרו דל דיאבלו. יין עשיר ופירותי בעל ניחוחות פרי יער שחור, דובדבנים ושזיפים עם עץ קלוי ברקע. מאוזן מאוד ומרשים עם סיומת נהדרת

התיישן מספר חודשים בחביות אלון אמריקאיות. מרלו פירותי ומהנה בעל ניחוחות דובדבנים ונגיעות וניל של חביות העץ. בעל מרקם קטיפתי נעים ואיזון נהדר

התיישן מספר חודשים בחביות אלון אמריקאיות, בעל אופי פירותי מודגש עם ארומות עשירות של פרי יער בשל ורמזים לעץ האלון. בעל מרקם קטיפתי נהדר וסיומת ארוכה

תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, יין בעל אופי פירותי צעיר ומהנה ביותר עם גוף בינוני ומרקם רך ועגול. "כיף של יין". ענבים : אראגונס, קסטלאו, טוריגה נסיונאל

Astrolabe Pinot Noir יין זה מגיע ממבחר של כרמים ברחבי האזור ועובר תהליך קפדני ביקב שמסתיים ביישון של 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ליין ניחוחות פרי אדום עוצמתיים עם רמזים של אדמה ותבלינים. מרקמו עגול ומעודן ומראה את הפוטנציאל הגדול של הזן במרלבורו.

יקבי אנטינורי ייצרו אורבייטו מ-1922, ואורבייטו קלאסיקו - מ-1932. אורבייטו קאסאסולה מבית אנטינורי הינו חצי יבש ("אמבילה"). צבעו זהוב ובאף הוא מדיף ניחוחות של פרחים, פירות קיץ, צוף ודבש. בחיך הוא עשיר ובעל מרקם יוצא דופן. מושלם כאפריטיף לצד מנות פיקנטיות בסגנון איטלקי או אסייאתי.

יין זה מבית אנטינורי ניחן בגוף בינוני ובניחוח מעודן ומבושם של פרי ופרחים. היין אלגנטי, ושמץ של מתקתקות נלווית לטעמו המסיים. מוצר המהווה תמורה טובה לכסף בסוגו. מעולה לצד אנטי-פסטי צמחוני.

ליין ניחוחות אינטנסיביים של סיגליות, שזיף מיובש, ליקריש ופלפל שחור גרוס, עם גוונים מתחלפים של דובדבן שחור ושרי ברנדי. הגוף מלא ביותר. המרקם – קטיפה טהורה. הסיומת ממושכת ומענגת ביותר. יין נדיר באיכויותיו. זני ענבים : קורבינה, קורבינונה, רונדינלה. 

אמרונה מרוכז ומפוקס, יבש ומאוזן. עשיר בארומות פרי ואדמה ובעל מורכבות מיוחדת המוקנית לו בתהליך ייצורו. מעולה לצד מנות בשר צלוי, ברווז בתפוזים או מנות קדירה בסגנון טאג'ין צפון אפריקאי.

ענבים : ברובו קורבינה, רונדינלה

כרבים מיינות היקב, הוא מצטיין באלגנטיות ואיפוק הנובעות משימוש נכון, מושכל ובטוב טעם בחבית לאיזון הפרי השחור הבשל. זהו "יין אוכל" מובהק וטוב, ברמה הגבוהה ביותר.

שם היין, 'פיולוט', משמעו בניב הפיימונטזי "בחור צעיר" - והוא מרמז על סגנון היין: פירותי, צעיר וללא חביות אלון. יין אוכל מצויין ורב-גוני. פירותיותו הרבה מושגת על ידי תסיסה בטמפרטורה נמוכה והוא יין קל ונעים, עם ניחוחות שזיף ודובדבן וטאנים רכים. ילווה היטב מאכלי פסטה, גבינות רכות ובשר עגל.

בבוקה תבלטים ניחוחות פרחוניים של ורדים וסיגליות, עם נימות של כמהין ועיטרן. יין יבש מאוד. גוף היין מלא ואיזונו מצויין. מדובר בברולו קלאסי מסוגו, שייצורו החל עוד בשנת 1905. בשנים האחרונות מקפידים ביקב על קו מסורתי בעשיית היין.

יין מצויין, מהסוג הנחשב לאיכותי והיוקרתי ביותר ביינות טוסקנה המסורתיים. ליין מיצוי מצויין של פרי, איזון נפלא, וטעם מסיים ארוך. יין שילווה היטב תבשילים כבדים, בשר ציד, ואומצות עתירות שומן. ענבים : סנג'יובזה גרוסו (ברונלו)

כיף של יין: מאוזן ומוכן לשתייה, עם טעמים וניחוחות של דובדבנים מתקתקים-מרירים וחמיצות ראויה. זהו יין אוכל קלאסי, מלא ועז טעם אך מעודן וקל לשתייה. מתובל היטב ויהלום היטב צלי בשר. ענבים: קורבינה ורונזה, רונדינלה, אוזלטה

קל ופירותי, יין ואלפוליצ'לה זה נעים לשתייה בזכות אופיו הרך אך הינו אידיאלי כיין אוכל - הוא עשוי ללוות היטב מיגוון מאכלים רחב. ענבים : ברובו קורבינה, כרבע מהבלנד - רונדינלה

קלאסיקה טוסקנית אמתית ויין בעל מעמד אייקוני של ממש. היין מיוצר ע"י יקב אנטינורי, הפועל בטוסקנה מעל ל- 600 שנה ונחשב לבכיר היקבים של האזור ואולי החשוב ביקבי איטליה כולה. היין משלב באופן נפלא קווים מודרניים המתבטאים בפרי עשיר - דובדבן וגרגרי יער שחורים וגוף מלא עם האופי הטוסקני שאין לטעות בו המתבטא בגוונים אדמתיים מתובלים וחמיצות טובה. זהו ללא ספק אחד ממותגי היין האיטלקי המובילים בעולם. ענבים : בעיקר סנג'יובזה, עם קברנה סוביניון, מרלו וסירה

ליין ניחוחות של פירות ושנף, מבנה ואיזון נהדרים. זהו סנג'יובזה מלא ויותר "חם", מלא טעמי דובדבן שחור, טבק ועשבי תיבול. מומלץ כיין ברביקיו או לצד מנות בשריות ברוטב עגבניות. ענבים : בעיקר סנג'יובזה (הקלון המקומי נקרא פרונילו ג'נטילה), ומעט מרלו

זהו יין עשיר, סופר מדויק וסופר מאוזן. שופע פרי כמו שזיף שחור ודובדבנים, עם תיבול מתקתק של וניל וקינמון, כאשר ברקע ישנן נגיעות של קלייה וטבק. ליין מבנה טוב וטאנים מתקתקים, איזון פנטסטי והרמוניות. הסיומת חלקה ומתמשכת. זהו יין ברברה ברמה הגבוהה ביותר.

משפחת קודרדו די מונטזמולו היא משפחה ספרדית במקור, שהתיישבה בפיאמונטה באמצע המאה ה-15. בשנת 1941 ירש פאולו קורדו די מונטזמולו, מאמו מריה לידה פלאטי, את אחוזת מונפאלטו, שבה נעשה היין המקסים הזה. בייבי ברולו אמיתי שייטיב להשתדך עם מאכלי בשר, פטריות מסוגים שונים. ענב : נביולו

כאחיו הלבן הוא מפליא גם כן לשלב בין כל מרכיביו. יין צעיר, נעים לשתייה ומלא אופי, שייטיב ללוות מגוון מאכלים רחב. ענבים: נרו ד'אבולה, מרלו, סירה ומעט קברנה פרנק

היקב שוכן באוסימו שבמארקה, בין חופי הים האדריאטי ורכסי גבעות. ביינותיו מיטיב היקב לשלב את האופי המרתק של טרואר האזור עם מיטב טכניקות ייצור היין המודרניות. צבעו של יין המונטפולצ'יאנו ד'אברוצו אדום אודם, והוא ניחן באף פירותי ועדין. בחך נחשף יין רך וקל לשתייה, ועם זאת – בעל איזון טוב ומיבנה נכון של טאנינים. יין איטלקי יומיומי עם תמורה נדירה למחירו.

גם יין זה קרוי על-שם פרח בר מקומי (שאיורו מופיע על התווית). הוא מיוצר על טהרת זן הנרו ד'אבולה מענבי כרם בוגר ליד אגם ארנצ'יו, והינו, אולי היין המעודן והנשי ביותר בחבורה. הזן האדום החשוב של סיציליה בא כאן לביטוי פירותי ורך, עם טאנינים מעוגלים ורבדים מעודנים ומאוזנים של עץ. יין ים תיכוני קלאסי ומענג עד מאוד.

צבעו בהיר, בגון הקש, עם נימות ירקרקות. נעים ומרענן, זהו יין עגול עם בוקה מורכב להפתיע, ששולטים בו ניחוחות פרחוניים ועשבוניים טיפוסיים לסואבה. בחך מתקיים משחק עדין בין פירותיות ויובש. אפריטיף איטלקי קלאסי, מושלם לצד פירות ים או מנות צמחוניות.

ליין צבע קש צהבהב. הבוקה חושף ניחוחות של עשבים, פרחים והדרים. טעמי הדרים דומיננטיים בחך, וננסכות אליהם נימות מינרליות. הגוף בינוני, והסיומת טובה. מלווה פנטסטי לדגים שבשרם לבן, וכן למיני ריזוטו ומאכלי עוף. זנים: בלנד של גרגאנגה ושרדונה

ליין בוקה הדרי רענן, עם רמזים לפרחי אקאשיה. החך מאוזן היטב, עם שילוב של מיצוי פרי וחמיצות מצוינים. מינרלי ובעל סיומת יפה. יין קייצי המעניק תמורה נדירה ביינות זן מבוקש ואופנתי זה. מושלם כאפריטיף או למסיבה, מתאים למנות ראשונות צמחוניות או מהים.

מבית המרסלה שלנו, קנטינה פלוריו, מגיע משקה זה, המחליף ברשימת יינותינו את מרסלה קרמאובו של ריקדונה. פלוריובו הינה מרסלה מתובלת ומועשרת בחלמוני ביצים לפי מתכון סיציליאני עתיק יומין. משקה זה, שהינו למעשה מוצר המכיל יין, משמש במיגוון דרכים בבישול ובאפייה.

ליין עושר מרשים – צבעו עמוק, ניחוחותיו בשלים, שופעי פרי ומלווים בתבלון מתקתק בגוון הוניל/קקאו. טעמו ממלא את הפה והטאנים הבשלים מלווים היטב אל הסיום הארוך.

קיאנטי סנטה כריסטינה, משתייך לתקן החדש יחסית (משנת 1996) של קיאנטי סופריורה, תקינה איכותית מחמירה יותר מהקיאנטי הבסיסי. צבעו של היין רובי עם שוליים סגלגלים, מפגין ארומות פירותיות אופייניות של דובדבן ושזיף ורמז של תבלינים. מרקמו מצטיין בקטיפתיות עם טאנים נוכחים אך רכים ונימוחים. בסיומתו הנעימה מתעוררים הגוונים הפירותיים שרומזו באף ומשלימים חוויית שתיה מאוזנת וערבה.

קיאנטי קלאסיקו ריזרבה DOCG המיוצר בלעדית מאז שנת 2011 מענבי אחוזת טינייאנלו המיתולוגית ולמעשה מהווה תווית שניה ליין האגדי הנושא את שם האחוזה. ליין צבע אדום אודם עמוק. האף מתאפיין בניחוחות פירותיים ופרחוניים משולבים עם רמז לתבלינים ועץ קלוי. בחך טאנים רכים, פרי מוצק ואיזון מצוין. הטעם המסיים ארוך ומספק ביותר. תמורה יוצאת דופן למחירו. זנים: בעיקר סנג'יובזה וזנים משלימים

צבעו של היין אדום אודם עז. הבוקה אינטנסיבי, ועשיר בניחוחות של פטל ואוכמניות, עם נימות מתובלות (ציפורן). בחך נחשף יין טרוארי מאוד, מלא-חיים ונגיש מאוד לשתייה חרף נוכחותם המורגשת של טאנינים קטיפתיים. המבנה מצויין וחותם החבית נוכח עוד בבוקה ואף משלים היטב את אופיה הפירותי של הסיומת. זנים : בעיקר סנג'יובזה, עם מעט קברנה סוביניון, מרלו. 

קיאנטי קלאסיקו מצויין זה הושק ב-1989 ונתפש מתחילת דרכו כיין ייחודי, המשלב מורכבות ומיבנה מצויינים עם ניחוחותיו הפירותיים של יין צעיר.הוא עשיר בניחוחות של פרי בשל, אדמה, כמהין וזית, בנוי לתלפיות ופירותי מאוד. גופו בינוני, ומירקמו קטיפתי. הטעם המסיים ארוך ומענג. זנים: בעיקר סנג'יובזה, מעט קברנה סוביניון, מרלו וסירה

בבוקה הפירותי מאוד דומיננטיים ניחוחות הדובדבנים ונשזרות בהם נימות של שנף וקנמון. בחך מוסיפים טעמים מתובלים מורכבות. טאנים אלגנטיים שולטים בטעם המסיים.

יין אלגנטי ואינטנסיבי. היין, המייצג את אחד הכרמים הטובים ביותר בוונטו, עתיר בניחוחות של פירות יער, ערער, טבק וקפה. בחך הוא משלב עוצמה ואלגנטיות. יין לאירועים מיוחדים. ענבים: ברובו קורבינה ורונזה, 10% אוזלטה

בייבי וילה אנטינורי – זו הייתה האסוציאציה המיידית כמעט של כל מי שטעם את היין. זהו יין עשיר ומלא-גוף יחסית למחירו. הבוקה עתיר בניחוחות פירות אדומים, שנף, שוקולד לבן ומוקה, החוברים לטעמים משלימים בחך המאוזן היטב. סיומת מתקתקה חותמת את חוויית הטעימה המורכבת. זנים: בעיקר סנג'יובזה, עם כמויות שוות של מרלו וסירה

זהו, ללא ספק, אחד ממותגי היין האיטלקיים הידועים בעולם, ויין המהווה תמורה מצויינת בעד הכסף. היין, רענן, צעיר ופירותי, מבוסס על ענבי סנג'ובזה ומעוצב כיין בגוון קיאנטי מודרני, ומיטיב ללוות מיגוון מאכלים רחב.

הבוקה עתיר בניחוחות של שזיף, דובדבן, קפה ותבלינים. גם החך מלא ועשיר מאוד, עם טאנים מעוגלים התומכים היטב במבנה המצויין. היין מיוצר בכמויות קטנות בלבד, וכמעט ואינו ניתן לרכישה מחוץ לאיטליה. זנים : ברברה וסירה

זהו יין עשיר בארומות וחף מכל קלישאה. הוא מסמל את השאיפה של אלגריני לייצור יינות יבשים יחסית, לא ריבתיים, מפוקסים ושעובדים היטב עם אוכל. פירות בשלים על רקע תבלינים חמים. זהו יין בעל גוף בינוני, מבנה ואיזון מצויינים. יתאים למגוון מאכלים איטלקיים קלאסיים, למשל פסטה עם ראגו טלה. זנים: ברובו קורבינה (70%) עם רונדינלה. 

המאלבק סלקסיון מסדרת אלאמוס עשוי 100% ענבי מאלבק מובחרים, הוא בעל ניחוחות מתפרצים של קאסיס, וניל ואלון קלוי, טעם עשיר ושופע פרי שחור, טאנים משיים וסיום ארוך ושוקולדי.

ליין ארומות מרוכזות של פטל שחור עם נימות פרחוניות בולטות. חך מורכב, מאוזן להפליא, עם מבנה מצויין. טעם המסיים ארוך ומצויין.

ליין צבע אדום בהיר ועז. ארומות רעננות של פרחים לצד פטל ואוכמניות. גוף עבה אך עדין עם מינראליות מובחנת לצד חמיצות מאוזנת ונעימה. סיומת ארוכה, טאנית וקטיפתית

ב-1994, לאחר 18 שנות מחקר כרמים וניסויים ביקב, ייצרה משפחת קאטנה לראשונה יין מאלבק פרימיום זני. איתור חלקות קפדני עוד יותר הוליד את יין "קאטנה אלטה מאלבק" כעבור שנתיים נוספות. ליין צבע סגול הנוטה לשחור. הבוקה המורכב חושף ניחוחות של גרגרי יער, סיגליות, ציפורן, עץ ארז ועור. מבנה טוב וגוף מלא נחשפים בחך, שבמרכזו בולטים טעמי אוכמניות שחורות ואדומות, עם רמז לשנף, שוקולד מריר ופלפל שחור. טאנים אלגנטיים מאוד, מינרליות וחמיצות מדוייקת מאוד שולטים בטעם המסיים הממושך.

צבעו סגול עמוק. באף – פרי שחור ואדום, לצד פרחוניות מעודנת. בחך הוא מרוכז, מרשים וארוך. הטאנים בשלים ושזורים יפה לסיומת ארוכה ומרשימה.

עירוב זני בורדו הנותן ביטוי לשילוב בין העוצמה והפינס של היקב. התוצאה יין מודרני, עז טעם ועוצמתי אך עם זאת אלגנטי, הרמוני ומדויק.

ארומות עשירות של דמדמניות וקאסיס שולטות באף, כאשר מעט אקליפטוס וטבק משתלבים ברקע. החך מלא ומרוכז, עם מיצוי פרי טוב וסיום ארוך עם נגיעות של אלון.

ליין ניחוחות של ליצ'י, משמש, ורדים, גרידת תפוזים וציפורן החך עסיסי, מתקתק והרמוני, לצד חומציות קלה מרעננת. זהו גוורצ שמתאים הן לחובבי גוורצ מתחילים כמתקדמים, והוא מצוין הן כאפריטיף והן כיין אוכל, למשל לצד אוכל תאילנדי.

יין זה חושף את גדולתו של זן המרלו בוושינגטון סטייט - האף שופע פירותיות ואלגנטיות, תיבול מתקתק, וניל ועץ עדין. הגוף מלא ועשיר, עם מיצוי פרי מצוין, חבית משולבת היטב ומבנה טוב. מרלו שדורש כוס נוספת!

ליין ניחוחות עזים של גרגירי יער בשלים, כאשר אליהם חוברות נגיעות של תבלינים, אספרסו וחבית קלויה. היין בעל מבנה מצוין והוא מאוזן היטב. תמורה נהדרת והתאמה מושלמת לצלעות כבש.

ארומות של שוקולד, קפה ואגוז מוסקט להם ננסך רובד של קסיס. ליין טעמים וניחוחות של שזיף בשל ופירות יער שחורים, ואופי מתובל עם רמז ברור לפלפל שחור. מבנה טאני אלגנטי מוביל לסיומת עוצמתית. תמורה נדירה למחיר.

סל ניחוחות מורכב משלב נימות של אפרסק לבן, מנדרינות ומשמש טרי, הטיפוסיים ליין ריזלינג לבן מהאזור, ונימות של תפוחים, פרחים ומינרלים שונים. את האופי העשיר מאזנת חומציות מרעננת, המזכירה יינות ריזלינג גרמנים. שילוב מושלם של עולם ישן ועולם חדש, זהו יין אוכל מושלם שמבקש לצידו מנות דגים ופירות ים טריים, במגוון סגנונות ותיבול.

יין זה מגדיר את סגנון הזן בכל עמק קולומביה: ניחוחות האפרסק הבשל, התפוח האפוי והאשכולית העסיסית נוספים טעמים רעננים ומלאי חיים. הטעם המסיים ארוך ונפלא, עם חומציות נהדרת. עם קצת גיל, הוא יגלה מעט פטרול. יין אוכל פנטסטי, שישתדך נהדר למגוון מאכלים עצום - מדגים ופירות ים, עבור באוכל אסייאתי וכלה בגבינות.

היין הנושא את שמה של טירת (שלוס) מארינליי הממוקמת בעמק הרוור ובה מיוצרים כל יינות היקב. זהו שער הכניסה ליינות המוזל: היין המייצג נאמנה את פילוסופיית היקב - אופי קלאסי, נגישות ואיכות אבסולוטית מעל הכל. לריזלינג יבש זה ניחוחות של פירות טרופיים, מינרליות של אבן צור וצפחה ונגיעות הדריות. טעמו מרענן מאוד, חד ופריך. כ-7 גרם סוכר לליטר.

  השנין בלאן יבש, מבושם, אך פירותי ומרענן; הקלאסיק רוד אדום קל וכיפי, שעשוי מזני הכף ההיסטוריים

עינב הדגל, גאוותה של תעשיית היין הדרום אפריקאית בתצורתו הידידותית והערבה ביותר: עגול בטעמיו,רך ושופע, עשיר ביותר בטעמי פירות, במיוחד תות שדה ופטל בשיא בשלותם. לפרי מתלווים גוונים של שוקולד שחור, קרמל ורמז עדין לאדמה. מצוין לצד מאכלי בשר קלים או שקשוקה עם נקניקיות מרגז.

נימה מעושנת קלה חוברת לארומות האופייניות של קאסיס, פטל ואוכמניות בר. גופו בינוני עד מלא עם רמז למתיקות וטאנינים בשלים ונימוחים. איזון מצוין וטעם מסיים דומיננטי ביין מודרני ומלוטש זה, המצוין בפני עצמו אך נפלא לצד סטייק עסיסי או מנות קדרה עשירות.

יין נגיש וקלאסי, בו מתאזנים היטב הפירותיות הטרופית עם חמצמצות הדרית ורעננה. מצוין לצד סושי, או כיין בריכה.

זהו בלנד ארומאטי מהפלופונזים: המוסקופילרו האלגנטי מעניק ארומות אינטנסיביות של ורדים ופריחת לימון, בעוד הסוביניון בלאן הפופולארי תורם פירות הדר ופרי אקזוטי ברקע. צבעו צהוב-ירוק בהיר עם גוונים אפרפרים. יבש על החך, מאוזן היטב. בעל גוף בינוני עם סיומת מרעננת ומינרלית. ילווה היטב צדפות או פסטה פירות ים, סושי או סשימי.

צבעו צהוב בוהק עם גוונים ירוקים. באף הוא פרחוני עם ניחוחות הדרים (לימון) ועלי ורד שאופייניים כל כך לזן הזה. עשיר ועסיסי על החך, עם סיומת ארוכה וארומאטית. יתאים לאוכל אסייאתי או פירות ים ברוטב שום ולימון.

צבעו אדום עמוק בהיר ומרקמו עשיר למראה. באף הוא אינטנסיבי, צעיר ורענן, עם ארומות עמוקות של תבלינים. הפרי מורכב ומרוכז יחסית, ומאוזן היטב עם עץ האלון. היין מלא גוף ומרקמו חלק, עם סיומת ארוכה. יתאים לליווי בשרים על המנגל, מאכלים ברוטב עגבניות או גבינות מסוימות. יתאים לליווי בשרים על המנגל, מאכלים ברוטב עגבניות או גבינות מסוימות. זן: אג'יורג'יטיקו

זהו יין רצינה ייחודי: מזן האסירטיקו, זהו יין שיוכל להשביח עד עשור בבקבוק, והוא שינה את התפיסה העולמית על יינות רצינה. יין מורכב, מתובל וייחודי במינו. ייטיב ללוות ארוחות של פירות ים ודגים בסגנון ים תיכוני. לרציניים בלבד. זן ענבים : אסירטיקו

זהו יין הרצינה שהוא הרפרנס ליינות רצינה מאז 1939. מעל 35 פרסים בינלאומיים, עניין חסר תקדים ליין בקטגורית מחיר זו. ליין ארומות של פירות קיץ ים תיכוניים, על רקע עשבי תיבול, מסטיקה, אורן וטימין. מושלם כאפריטיף וייטיב ללוות מנות בשמן זית, לדוגמה גבינת פטה עם אורגנו ושמן זית מובחר. זן ענבים : רודיטיס

צבעו צהוב מוזהב בוהק. שפע פרי אקזוטי כגון פסיפלורה וגויאבה וכן ליים ואשכולית, חוברים קוים עדינים של עשבוניות, מינראליות ורמזים של גרגרי יער; דומדמניות וקסיס. יין מרשים, החושף בהדרגה שכבה אחר שכבה של ארומה וטעם, יהווה ליווי נפלא למנות ים עשירות, פסטות או גבינות טריות ועדינות יחסית.

ליין צבע זהוב בהיר ויפה. באף, היין בולט בניחוחות של פסיפלורה ליים ואשכולית, המלווים בפרחוניות לבנה ואלגנטית של יסמין ואלדרפלאוור. הפאלט אינטנסיבי, עם חמיצות טובה, מינרליות משולבת היטב והעיקר – פרי טוב ורענן הממלא את הפה בעושר טעמים ומוביל אל הסיום הארוך המורכב והמענג. הטיילורס פאס סוביניון בלאן ייטיב ללוות מגוון מאכלי דגים ופירות ים, בין אם מלווים ברטבים עשירים או מוגשים טבעי. וכמובן, היין יהווה אפריטיף מושלם.

לבן ים-תיכוני וארומאטי, שילווה מצוין טאפאסים של פירות ים, סשימי דג או מנות צמחוניות. מומלץ לצד אוכל הודי פיקנטי. זני ענבים : מוסקטל וגוורצטרמינר

צבעו ורוד רך וחלומי, עדין ומפתה. ארומות פרי של רימונים על רקע רמז למי ורדים. בחיך הוא קל ומשיי. מגוון מאד בהתאמה לאוכל: סלט קפרזה, דגים מעושנים או טטאקי טונה אדומה; אך גם יפתיע לצד גבינות עזים או קרפצ'יו בקר. זן: גרנאש

צבעו אדום רובי בהיר ובוהק. באף ארומות של דובדבן ופרחים. בחיך הוא מפגין ריכוז פרי שעומד בניגוד לטאנים העדינים שלו. זהו יין אלגנטי שמתאים למנעד רחב של מאכלים: טאפאס בשרי, טונה או ריזוטו פטריות. זני ענבים : גרנאש, סומול (Sumoll) וטמפראניו

היין מתאפיין בניחוח עשיר של דובדבנים כהים, גרגרי יער בשלים ורמז עדין לציפורן, מרקמו קטיפתי עם ביטוי נאה של פרי טהור עד לסיומת הממושכת. פינו נואר בתמורה נהדרת למחירו. ילווה מאכלי בשר בסעודה חגיגית, ריזוטו כמהין או ברווז צלוי.

ליין בוקה מבושם מאוד וטיפוסי מאוד לזן באזור מארלבורו (דובדבנים ופטל). העושר הפירותי ניכר גם במרכז החך, שם נוספים לו רבדים מתובלים. הטאנינים המעודנים והמשיים מוסיפים למבנה האלגנטי. מצוין לצד מאכלי בשר קלים או לצד גבינות טריות ופירות.

וינייה סול נולד ב-1962 והוא מוביל שוק ליין לבן ספרדי באנגליה ובספרד. צבעו זהוב בהיר, באף הוא שופע ניחוחות של פירות הדר (אשכולית), בחיך הוא רך עם חמיצות מאוזנת וסיומת יבשה. מושלם כאפריטיף או לצד מנות אורז, פירות ים ודגים. זני ענבים : בעיקר פרייאדה וגרנאש בלאן

הקורונאס נוצר על ידי חואן טורס קסאלס ב-1907 והוא אחד היינות הספרדים הידועים בתבל - מיוצא למעל מאה מדינות. צבעו דובדבן שחור עם גוון אדום בשוליים. האף אינטנסיבי עם פרי שחור ופירות יער על רקע עשבי תיבול. בחיך הוא הרמוני, גופו בינוני עם טאנים רכים. ילווה היטב מנות בשר, גבינות עזות טעם או פאייה מסורתית. זנים : בעיקר טמפראניו עם מעט קברנה סוביניון

צבעו דובדבן בוהק. באף שופע פרי (ריבת פטל שחור) ורמז אלגנטי ומפתיע לקליפות הדרים. בחיך הוא רך ומלא, עם טאנים בשלים וסיומת ארוכה. יתאים למאכלי בשר מצלי ברווז ועד סטייק, אך יפליא ללוות דג בתנור או חריימה.

ביטוי עילאי של סנגרה דה טורו: צבעו אדום כהה ועמוק, ריחות פרי כגון שזיף על רקע רמז הדרי. בחיך הוא בשל ורך עם מבנה ואורך יוצאי דופן. ילווה היטב מאכלי בשר בסגנון ספרדי. זנים : בעיקר גרנאש וקריניאן

אחד היינות הספרדיים הידועים בעולם, נמכר בלמעלה מ-130 מדינות ומיוצר מאז 1954. צבעו ורוד פטל. באף - פרחים על רקע רמזים של ריבת חבושים ואוכמניות. בחיך הוא מרענן ומלא טעם. ילווה נהדר נקניקים ספרדיים, מנות צמחוניות או פסטה. זנים : בעיקר גרנאש וקריניאן

צבעו אדום עמוק, באף ריחות פרי כמו תות שדה, על רקע פלפל שחור. בחיך הוא חם ובנוי היטב ועם חמיצות עדינה. נאמן למסורת שהחלה ב-1954, סנגרה דה טורו ילווה נהדר מאכלי קדירה או פאייה בשרית. זנים : בעיקר גרנאש וקריניאן

צבעו אדום סגול עמוק ובוהק. באף אוכמניות ושזיף מיובש על רקע קפה קלוי. בחיך הוא אינטנסיבי, עם טאנים משיים וסיומת מרשימה. זנים : גרנאש, קריניאן, סירה

הגראן קורונאס נולד בשנות ה-60, עת ניטעו זני בורדו באזור. זהו אחד מיינות הדגל של משפחת טורס. צבעו כהה, ובאף הוא שופע ריחות של קאסיס ואוכמניות, על רקע פלפל שחור ובלסמי. בחיך הוא בנוי היטב ומרוכז, עם טאנים בשלים על רקע האלון. מעולה לצד מנות בשר או גבינות בשלות.

יין מפואר ובשל, סופר מרוכז ומדויק, עם נימות מודגשות של עץ, פטריות גינה ופירות קיץ אדומים על רקע נגיעות של קרמל, קקאו ואורך אינסופי. יין אוכל מושלם שיתשדך נהדר עם מאכלי בשר שונים או לצד גבינת מאנצ'גו בשלה. בלנד של טמפראני וגרסיאנו

ין זה מהווה ביטוי מצויין לגירסה הצעירה של יינות ריוחה. הוא צעיר, בעל פרי מתפרץ ואופייני לטמפרניו, ויהווה אופצייה נהדרת כיין לשתייה יומיומית, בייחוד בעת הארוחה.

ליין צבע אדום-ארגמן בוהק, מעט אטום. נפיץ ופרחוני באף, הוא מזכיר ריבת פטל על רקע עשבי תיבול ולחם קלוי. בחיך הוא עצמתי בדיוק במידה עם טאנים שהתרככו היטב לאורך תקופת ההשבחה. היין נהגה כבן-לוויה מושלם לתרבות הטאפאסים העכשווית, כולל דגים שמנים, בשר אדום, גבינות בשלות וכמובן - חמון איבריקו. זן: טמפראניו

תמורה נהדרת למחירו, זהו יין רך, קטיפתי, עתיר ניחוחות של תות, פטל, טבק ועור עם רמז לוניל ושוש. בחך, מאוזן היטב, עם סיומת רבת-טעמים. נהדר כיין אדום יומיומי או לצד ארוחת צהריים בשרית.

צבעו ארגמן אטום, באף פירות יער על רקע תאנים מיובשות, מוקה וקפה. בנוי היטב, עצמתי וארוך בחיך. יתאים למנות בשר או קדירה, צלי כבש או גבינות צאן עזות טעם. מומלץ במיוחד לצד סוגים מובחרים של חמון איבריקו.

יין עוצמתי אך עגול ומורכב, עם נימות מתובלות בולטות וטעם מסיים ארוך להפתיע. וינייה ארדנזה ייוצר לראשונה ב-1945 כמחווה ליינות בורגונדי (ומכאן צורת הבקבוק הייחודית), והוא אלגנטי וייחודי. מושלם לצד צלי טלה.

מאז היווסדם ב-1973 התבלטו יקבי אולארה בזכות יכולתם לשלב טכנולוגיות מודרניות עם המסורות המפוארות של אזור ריוחה. יין קטיפתי, מתחנף, ומסחרי מאוד, במחיר מצויין: יין שמתנהג כמו יין גדול במחיר קטן.

היין עשוי על טהרת האלוואריניו, המתבלט יותר ויותר כזן הענבים היליד האצילי ביותר באיבריה, והוא ניחן בצבע צהוב עם נימות ירקרקות. באף בולטות ארומות פירותיות דגושות, הנמשכות בחך והמאוזנות שם על-ידי חמיצות הדרית מצויינת. יין מורכב מעט, אך הרמוני, המסמל היטב את מהפיכת האיכות שהתחוללה בשני העשורים האחרונים באפלסיון. ילווה היטב כל מנת פרי ים או דגה, כמו גם גבינות עיזים וגבינות טריות בכלל.

יין זה מבציר 2016 זכה אשתקד (2017) בתואר "יין השנה" של התאחדות הויניו ורדה הפורטוגזית! צבעו של היין צהוב-זהוב. ארומות פירותיות ופרחוניות מובילות לחך בו שולטת חמיצות הדרית טהורה ועשירה, התומכת בפרי טוב בדרך לסיומת ממושכת. זהו ויניו ורדה קלאסי במיטבו, שילווה היטב את כל מאכלי הדגים ופירות הים אך יכול גם להילגם בפני עצמו, בהנאה רבה, כוס אחר כוס ובקבוק אחר בקבוק. זנים: לוריירו, אווסו וארינטו

צבעו רובי עמוק, הארומה מתאפיינת בשפע של פירות אדומים עם מגע קל של תבלין. החך נדיב בפרי טרי כמרומז באף עם רמז למתיקות וחמיצות טובה. המובילה לסיומת ערבה ועדינה. זנים: טינטה רוריז', טינטה בארוקה, טוריגה פרנקה וטוריגה נאסיונאל

היין בעל ארומה עשירה המשלבת פרי דחוס, נימה אדמתית ושפע תבלון. גוף היין מלא, מרקמו קטיפתי עם טאנין נימוח, טעמים עשירים של פירות אדומים ושחורים וסיומת מפתיעה ברעננותה ובמשכה.

צבעו אדום רובי, והוא מעניק שפע של פרי אדום על רקע תיבול קל של ליקוריץ ועור. משיי ורך בחיך. ילווה היטב נקניקים מעושנים או צ'וריסו.

זן זה היגר מבורדו לדרום אמריקה כעשר שנים לפני שמגיפת הפילוקסרה חוללה שמות בכרמי אירופה, ושרד בכמויות משמעותיות רק בצ'ילה. צבעו סגול, עתיר ניחוחות וטעמי פטל שחור ותבלינים, עם רמזים לשנף, קקאו וקפה. שופע פרי ועם חומציות מרעננת בסיומת. יין אוכל עם תמורה נדירה למחירו, יילך מצוין עם אסאדו או בשרים במעשנת.

יין בעל צבע סגול עמוק עם ארומות של פרי יער שחור ונגיעות של מוקה, אליהן מצטרפות ארומות פרחוניות של סיגליות המוסיפות למורכבות הארומתית. בחיך גוף מלא ועסיסי עם טאנים רכים וקטיפתיים כאשר הטעמים הדומיננטיים של פרי שחור וליקריץ ממשיכים לסיומת ארוכה ונדיבה. יטיב ללוות בשר אדום, תבשילי קדירה ופסטה בולונז. זנים : גרנאש, סירה, מורבדר ומעט קריניאן

המלבק הצרפתי הנפוץ בדרום מערבה של צרפת ומזוהה בעיקר עם קאהור זוכה כעת לעדנה מחודשת, במידה רבה בשל ההצלחה הפנומנאלית לו זוכה המלבק הארגנטינאי בשנים האחרונות. אסטייט מלבק של פול מאס הינו יין מלוטש ומודרני אך עם זאת משמר את אופיו הצרפתי המובהק, הוא אלגנטי וגסטרונומי ביותר. ליין גוון סגלגל אופייני, הארומה שופעת גרגרי יער ושזיף, רמז עדין לפריחה סגולה ותווים ברורים של מוקה ושוקולד. החיך עגול ומאוזן היטב, הטאנינים נוכחים מבלי להיות נוקשים, מתקתקים ובשלים. המרקם קטיפתי ומלטף. בסיומתו המתמשכת מצטרף גוון עדין של ליקריש. ילווה באופן מצוין, בשרים צלויים על הגריל, גבינות עזות טעם ושוקולד מריר.

זן זה, הנפוץ מאוד באיזורים פרובנס ולנגדוק, אשר מניב יינות מרוכזים בעלי טאנים עוצמתיים, ולעיתים רחוקות מיוצר כיין זני. ליין צבע סגול – שחור אטום, ארומות מורכבות של פירות יער ותבלינים כשהדומיננטי בהן הוא פלפל, כאשר טעמי הפרי שולטים גם בחיך בשילוב עם טאנים בעלי אחיזה איתנה. יטיב ללוות מנות מבשר טלה ומנות עשירות מהמטבח הים-תיכוני.

ליין זה על טהרת הזן צבע סגול – אודם עמוק, ארומות ראשוניות של פירות יער שחורים ותבלינים, אליהן מצטרפות ארומות של קוקוס וקלייה. בחך מלא ועשיר עם טאנים רכים וקטיפתיים, טעמים מורכבים במרכז החך, וסיומת ארוכה ונדיבה שטעמי הליקריץ בה דומיננטיים. יטיב ללוות קדרות בשר ותבשילים, בשרים בגריל וגבינות קשות.

יינות הרוזה של חבל פרובאנס מפורסמים בעולם כולו ואלו של באנדול נחשבים לאיכותיים ביותר מביניהם. הרוזה קלאסיק של דומיין דה ל'אוליבט הנו יין רוזה מורכב, מבושם ובעל אלגנטיות רעננה ומרשימה. הקלאסיק הנו יין רוזה גסטרונומי להפליא שייטיב ללוות מגוון מאכלים רחב, בכל עת שהיא. זנים : מורבדר, גרנאש, סאנסו

אף נפלא המשלב פירותיות (אננס בשל), פרחוניות (ורדים, סחלבים) ותבלין (אגוז מוסקט). יין עשיר ובעל גוף מלא, עם סיומת ממושכת ועתירת טעמי פרי. ייטיב ללוות פטה כבד אווז, גבינות תקיפות כרוקפור ומנסטר ומאכלים מתובלים אסייאתיים.

שאטו סן רובר, שהיה בית אצילים עוד מהמאה ה-16, חייב את שמו לאחת הבעלים של התקופה ההיא, שהייתה ידועה בתור הקדושה מסן רובר. צבעו רובי בוהק עם גוונים כהים, באף שופע פרי שחור ותבלינים. בחיך הוא קטיפתי ומאוזן היטב. ילווה היטב ברביקיו. זנים : מרלו וקברנה סוביניון

צבעו אדום אודם עמוק. האף מתובל ומבושם עם גוונים של גרגרי יער שחורים, סיגליות, טבק וונילה. בחיך, גופו בינוני עם טאנינים רכים ומתקתקים וסיומת מתמשכת ומתובלת.

יין לבן יבש, מיוחד ונדיר במקומותנו, העשוי מ-100% ענבי שנין בלאן מווברה - האפלסיון היחיד שבו מפיקים מזן זה יינות שהינם פירותיים ומינרליים בו-זמנית. היין, שצבעו זהב לבן, עובר תסיסה איטית למיצוי מירבי של ארומות הפרי, ועשיר בניחוחות של פירות לבנים וחבושים. חמיצות נעימה מאזנת את הפרי הטהור השולט בחוויית הטעימה. הסיומת מרעננת וארומטית.

ליין גוון זהוב בהיר עם צללים ירקרקים. האף, מבושם ביותר עם שפע פרחים לבנים, גוון מינראלי קל, ואגס בשל. החיך מלא ורענן עם פירות קיץ טריים וחמיצות מתונה וטובה. מלווה נהדר למיני צדפות ופירות ים, גבינות טריות ואף אספרגוס בחמאה.

כבר שנים לא מעטות שיינות ז’יגונדאס, שבמשך תקופה ארוכה חסו בצילו של אחיהם הבכור שאטונף דו פאפ, צברו לעצמם מוניטין והנם שם דבר בפני עצמם. ליין ניחוחות בשלים של פרי יער, עשבי תבלין ומינרליות. גופו מלא וטעמו עשיר בפרי, עם טאנים משיים ואיזון מצוין, המובילים לסיומת ארוכה. זנים : גרנאש, סירה, מורבדר, סאנסו

ליין צבע עמוק ומרשים, קשת ניחוחות מורכבת ומהנה הכוללת פרי שחור, תבלון למכביר ומעט וניל, גוף מלא ובשרני, מיצוי מצוין וטעם מסיים ארוך. תמורה מדהימה למחירו לחובבי יינות דרום עמק הרון. זני ענבים : גרנאש, מורבדר וסירה

ארומות פרחוניות ופירותיות מתובלות מאפיינות את הבוקה העשיר. החך אינטנסיבי, עם מבנה, איזון וסיומת מצויינים, המתאפיינים במבנה טאני אלגנטי. זן: פינו נואר

ז'נטי הוא סיווג היסטורי ליינות אלזס אשר ניתן ליינות בלנד הנעשים מזני הענבים האצילים של האיזור . ז'נטי (Gentil) הוא מילה נרדפת היסטורית ל"אציל" ובעבר גם היה חלק בלתי נפרד משמותיהם של שני הזנים החשובים של אלזס – גוורצטרמינר וריזלינג. לאחרונה קיבל הסיווג חיים חדשים והוא מוגן על ידי ועדת הפיקוח על היין האלזסי. ליין צבע זהוב קש , ארומת פרי עוצמתית בה נשזרות גם ארומות של ורדים ותבלינים. החיך מאוזן היטב ובעל רעננות מצויינת, וחושף רבדים מינראליים טהורים. יין שיטיב להשתלב בארוחה שלמה או כאפריטיף, ויתאים למנעד רחב של מאכלים ובאופן מובהק למנות מן המטבח האסייתי.

אקספרסיבי מאד, עם ארומות של פרי שחור. יתאים למאכלים בשריים כגון רוסטביף. זנים : קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק

המאקון וילאז' מיוצר ומבוקבק בשאטו פוויסה ובולט כיין המעניק תמורה פנומנאלית לעלותו. הוא רענן מאוד, מאוזן להפליא ושופע טעם. יין אלגנטי ונגיש אשר יטיב לפתוח סעודה וללוות מנות ראשונות במיוחד מיני צדפות ופירות ים. זן : שרדונה

מוסקאדה סוור א מיין סור לי לה מארינייר - ביטוי מרענן להפליא של זן המלון דה בורגון בטרואר של פאלה. זהו יין קל לשתייה, נעים וקיצי, שייטיב להילגם בפני עצמו או ללוות מיגוון מאכלים רחב. תמורה מעולה לכספו של הצרכן!

התוצאה היא סאנסר קלאסי זוכה פרסים, מאוזן להפליא.

הסאנסר שמייצר ברון דה לה דוסט בטירת נוזה בת 600 השנים נחשב למופתי בסוגו. יין מורכב מאוד, עם צבע ירקרק בהיר, ובוקה אינטנסיבי של פרחי עוזרד, שטה, ורד ולבנבן וניצני אוכמניות טריות. בחך נחשפים טעמים של אשכוליות וניואנסים מינרליים לרוב ורובד עשבוני מוסיף למורכבות.

התוצאה היא קברנה פרנק עסיסי וקל, מלא טעמי דובדבן ופירות יער. הוא רך במרקמו וילווה נהדר צלי עוף או פסטרמה. זן: קברנה פרנק

ליין גוון אדום אודם. סל הניחוחות פירותי עם נימות של תבלינים מתקתקתים. בחך הוא מאוזן היטב, עם חמיצות טובה ההופכת אותו ל"יין אוכל" קלאסי. זנים : קברנה סוביניון, מרלו

יין קלאסי בסוגו העשוי גרנאש וסירא ומהווה שער מצויין לעולם יינות הרון ככלל. צבעו ארגמן עם גוונים סגולים. הוא ארומטי מאוד וחושף ריחות מפולפלים של פירות יער שחורים. אלה מוליכים לחך עוצמתי, הניחן בטאנינים מכובדים ובסיומת ממושכת ומעט מתקתקה.

ליין צבע סגול עמוק, ארומות מורכבות של פירות יער שחורים וסיגליות שאליהן מצטרפות ארומות של קקאו ותבלינים. בחיך מאוזן היטב עם טאנים חלקים שמשתלבים היטב עם האופי הפירותי המובהק של היין, אליהם מצטרפים בסיומת הארוכה טעמי קלייה. יטיב ללוות מאכלי טלה ועוף, וכמו כן גבינות קשות עזות טעם. זנים : בעיקר סירה, עם מעט גרנאש ומורבדר

יין מרענן זה, העשוי על טהרת הסירא, מביא לביטוי מצויין את אופיין של גפנים צעירות יחסית בטרואר של קרוז הרמיטאז'. צבעו נוטה לסגול, והוא שופע ניחוחות של גרגרי יער אדומים, פטל ואוכמניות. החך המעוגל מרענן ומהנה, והסיומת פירותית לעילא ולעילא. זן: סירה

מעט סוכר שיורי מעמיק את אופיו הפירותי של היין ומדגיש את שפע טעמי תות השדה, הדובדבן והפטל, בלווית גוונים עדינים של פרחים וגרנדין. יין רענן ומענג היכול לשמש כאפרטיף מצוין, להשתות לצד מגוון נרחב ביותר של מאכלים, החל במנות מתובלות בסגנון אסייתי ועד לברביקיו קייצי. זנים : בעיקר קברנה פרנק וגאמיי

זהו רוזה מהטופ של דרום צרפת. צבעו ורוד בהיר, באף הוא מאד אקספרסיבי עם ארומות של פירות אדומים כמו תות ופרחי אביב. בחיך מרקמו נהדר והוא יכול לשמש הן כאפריטיף והן לצד מנות דגים או פירות ים. רוזה שמתאים למנעד רחב מאד של אירועים.

גוונו ורדרד אפרסק, באף ניחוחות פרי אדום. יין מרענן ובעל ארומות מתקתקות. יתאים כאפריטיף או לסלטים קיציים.

הקאפריס, מייצג היטב את סגנון הרוזה הפרובנסאלי הכובש כיום את העולם – צבעו ורוד בהיר, באף ניחוחות הפרי האדום (תות, פטל) מתפוצצים ממש, אך באופן קליל ואלגנטי המוביל לפאלט מאוזן היטב, בעל חמיצות טובה ורעננות למכביר – כייף זה אנדרסטייטמנט, בייחוד לאור התמורה הפנטסטית למחיר!

על יינות הריזלינג, יותר מיינות כל זן אחר, תהילתה של משפחת טרימבאך ולכן אין תימה שגם יין זה מיוצר מענבי חלקות הנבחרות לכך במיוחד על-ידי פייר וז'אן טרימבאך. ליין צבע קש זהוב יפיפה ובוקה מורכב להפליא המשלב בין ניחוחות פירותיים (פרי אקזוטי אך לא בשל, כאננס בוסר), פרחוניים ומתובלים (זנגוויל, זרעי כמון). החך מורכב לא פחות: טעמים עשירים של אפרסק, חבוש ולימון מוליכים לסיומת ממושכת, נקיה ויבשה.

יין אופייני מאוד לזן, עם ניחוחות וטעמים מינרליים ופירותיים-מרעננים (מישמיש, שזיף והדרים), נימות של אפרסק ורמז לשוש. גופו של היין בינוני, והסיומת טובה, נקייה ומרעננת. ייטיב ללוות מאכלי דגים ופירות ים, כמו גם נקניקים ובשרים קרים.

צבעו אדום אודם. הבוקה הנפלא עתיר ניחוחות ליקריים של קאסיס ודובדבן, שזיף שגיב, שוש, עשבי תיבול, קלי וציר בקר. חכו של יין מלא-גוף זה עשיר, רחב ומלא-טעמים.

יין עשיר, מורכב ומבושם מאוד, בעל גוף מלא ואיזון נפלא. הסיומת האלגנטית משרה תחושת סיפוק רב.

 פינו נואר ייחודי זה מוצאו בכפר אופ Aups שבאזור הואר בדרום צרפת. כאן, הגפנים נטועות על קרקע בגובה של כ 500- מטר מעל פני הים, על קרקע של חרסית וחימר. גיל הגפנים הממוצע 15

שנה. שילוב של בציר ידני ומיכני. יבול נמוך במיוחד של 35Hl/h לקבלת פרי מרוכז ואיכותי.  ולמואסין ממוקמת באתר של מנזר ולמואסין העתיק,

בגובה רב יחסית. לכאן הביאה משפחת לאטור את הידע והתשוקה שלה ליצור פינו נואר. המיקום הזה מבטיח שעות שמש אידיאליות, בחשיפה דרומית. הקרירות היחסית בלילות מאפשרת בציר מאוחר

יחסית, למעשה באותו הזמן בו בוצרים פינו בקורטון. התוצאה היא פינו צרפתי מפתיע באיכויותיו לרמת המחיר שלו: יין פירותי עם טאנים משיים וריכוז פרי מרשים. נהר לליווי מנות פסטה עם פטריות,

אסקארגו או סטייק משובח.

מקור הענבים בכרמים שונים באזור הקוט דה בון, על קרקעות של חימר וחרסית. גיל הגפנים הממוצע הוא 25 שנה. בציר ידני בלבד. ויניפיקציה קלאסית במכלי עץ גדולים, פתוחים.

היין משביח חלקו במכלי פלדה וחלקו בחביות אלון צרפתי 10-12 חודשים, מדיום טוסט. החביות מיוצרות על ידי בית לאטור.

בון הוא אפלסיון אזורי ליינות אדומים בלבד, כשפמרי קיםף ב 16ק וט. זהו יין עם הרבה אופי, אינטנסיבי ועם פיניש ארוך. שילוב נהדר של דובדבנים, ליקוריץ וסו-בואה. ייטיב ללוות נקניקים איכותיים, או

מאכל יבשר בבישול ארוך.

פינו נואר מהכרמים בקלארקסבורג, בעל ניחוחות עזים של דובדבן אדום ושוקולד. נגיעות רכות של דובדבנים שחורים בשלים וריבת תותים בחיך. תיבול של עץ אלון שחושף קינמון ומביא לסיומת חלקה ומתמשכת.

סדרת 'נוקוס' קרויה על שם החלקה הראשונה שרכש
דון לואיס פליפה אדוארדס בשנות ה-70 ,בעמק המרכזי
של צ'ילה. שרדונה קל וכיפי ליום יום, עם נימות של פרי
הדר על רקע רמזים של חמאה וקרמל. מצוין כאפריטיף
או לצד מנות קלות של דגים או ירקות.

סדרת 'נוקוס' קרויה על שם החלקה הראשונה שרכש דון לואיס פליפה אדוארדס בשנות ה-70 ,בעמק המרכזי של צ'ילה. קברנה פירותי ומודרני, המיטיב ללוות אוכל.
היין צעיר, רך וקל לשתיה, ועם זאת מאוזן היטב. יין מצוין ליומיום. ויניפיקציה קלאסית במכלים מבוקרי טמפרטורה, השבחה של כ-3 חודשים במגע עם עץ אלון אמריקאי וצרפתי.

קברנה סוביניון ומעט קברנה פרנק ואליקנטה בושה.

היין ניכר בניחוחות פירותיים עשירים עם רמזים לפירות יער, דובדבנים, וניל ותיבול קל. עובר יישון בן שלושה חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות.

סדרת 'נוקוס' קרויה על שם החלקה הראשונה שרכש דון לואיס פליפה אדוארדס בשנות ה 70- , בעמק המרכזי של צ'ילה. מרלו פירותי, המיטיב ללוות מנות כגון פיצה

או פסטה, סלט עוף. היין צעיר, רך וקל לשתיה, ועם זאת מאוזן היטב. יין מצוין ליומיום. מיושן 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.

ניחוחות פירותיים עשירים עם רמזים לתבלינים כמו עלי דפנה , קוקוס ושוקולד. היין עובר יישון של 3 חודשים בחבות עץ אלון צרפתי ואמריקאי 

בלנד של ענבי שיראז, קברנה סוביניון, מרלו, זינפנדל ופטיט סירה המתיישן לתקופה של חודשיים בחביות וויסקי חרוכות מה שנותן לו טעמי וניל, מייפל ותבלינים קלויים מעל טעמי פירות היער האדומים, זהו יין בעל גוף מלא ו 15.5% אלכוהול.

פורטה 6 זהו בלנד נהדר וטעים שנותן תמורה נהדרת למחיר! יין המשקף באופן נפלא את האדמה הפורטוגלית העשירה, שפע של ניחוחות וטעמים עשירים של פירות יער, ריבה פירותית, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ונעמה בבקבוק מגנום של ליטר וחצי. זנים : 50% אראגונז, 40% קסטלאו, 10% טוריגה נסיונל

יין שמעניק לך חיבוק חם. יינן גאוני שיודע להסתגל לזמנים מודרניים מבלי לגרום ליינותיו לאבד מהקלאסיות שלהם. יין מזנים מקריניאן וגרנאש בסגנון המאפשר לנו להכיר את המהות האמיתית של פריוראט. יין מינרלי עם אופי פירותי המבוצע בטוב טעם, נעים וריחני. תמורה אמיתית לכסף, מבית ענק.

עשוי באופן מסורתי בזנים ספרדיים בלבד (טמפרניו, מזואלה וגרציאנו), והקפדה על יישון ארוך מאוד. ליין גוף מלא, עם מיצוי אופטימלי של ניחוחות פירותיים מרוכזים מאוד (בעיקר שזיפים שחורים), וניל, ונימות אדמתיות ומתובלות. היין קטיפתי, עשיר, עמוק ואלגנטי, ומתפתח בכוס לאורך זמן. בבקבוק של ליטר וחצי ....

בלנד המופק מ-85% טמפרניו, 8% גרנאש, 6% מזואלו ו-1% גרסיינו. יין נהדר ברוח ריוחה, עם בסיס פירותי של דובדבן, עשבי תבלין ווניל, טעמים עמוקים המשלבים בשלות עם טאנינים עדינים ומעט מעושנים, שילוב המדגיש את מורכבות המבנה של היין. יתיישן נהדר בבקבוק עד כעשור מהבציר

זן ייחדוי זה, של ענב האלבריניו, נבצר משני טרוארים שונים באזור היין המוגדר כ"וינו ורדה". הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם מתבצע פרס עדין בלחץ נמוך.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי להעניק ליין יותר מרקם וגוף, ולמשוך את מלוא הארומות של זן הענבים. צבע צהוב בהיר עם גוון זהוב, ארומות עדינות של אשכוליות, ליים ופרחים לבנים. בפה המרקם חלק ועשיר, עם טעמים דומיננטים של קליפת ופריחת תפוזים.

התאמה לאוכל-דגים ופירות ים, מרק צח

סדרת אוטוריטאס נושאת את סמל מגן המשפחה,כמחויבות לאיכות מהשורה הראשונה. הארומות העדינות שלו פירותיות ברובן: שזיפים ואוכמניות אדומות, בשפע, וגם רמז לתבלין. המבנה והאיזון מצויינים והטאנינים הרכים משתלבים בהם היטב. טעם מסיים ממושך. ויניפיקציה קלאסית במכלים מבוקרי טמפרטורה, השבחה של חצי שנה במגע עם אלון צרפתי ואמריקאי. קברנה סוביניון עם כ 10%- קברנה פרנק ו 5%- סירה.

סדרת אוטוריטאס לקרמנרה זה צבע אדום עמוק, הבוקה משלב היטב פירות כגון שזיף ופטל שחור, לצד פלפל לבן ושחור ועץ ארז. טאנים משיים ונוכחות ארוכה וחלרה ליין הזה. בין לוויה נהדר לגריל אבל גם לקדירות בבישול ארוך - ובמיוחד צ'ולנט. ויניפיקציה קלאסית במכלים מבוקרי טמפרטורה, השבחה של חצי שנה במגע עם אלון צרפתי ואמריקאי. קרמנרה עם 10% סירה.

Saperavi הוא זן ענבים כהה, בעל בשר ורוד, במקור מהרפובליקה הגיאורגית. בהיותו המילה בשפה הגיאורגית ל"צבע", saperavi הוא שם מתאים במיוחד לזן הטינטורייר הזה. גפני Saperavi גדלות באופן נרחב ברחבי הקווקז (הצלבה בין יבשות אסיה ואירופה), ורחוק יותר באזורים שונים של הרפובליקה הסובייטית לשעבר. המסוגל להביא צבע עז וחומציות ניכרת ליינות, Saperavi הוא מרכיב אידיאלי עבור יינות מעורבבים זולים יותר. בעשורים האחרונים, הוא גם הוכיח את עצמו כמסוגל לייצר יינות זנים ראויים ליישון (לעתים קרובות התבגרו בחבית) באיכות גבוהה. בג'ורג'יה, הביטוי הטוב ביותר של ספראווי מגיע מהאזור הראשי שלה קחטי, ליד הגבול המזרחי עם אזרבייג'ן. לטעום מהיין עשיר, חם, חזק, מעט חמצמץ, עם תווים בולטים של דובדבן בשל ותות, טאנינים בעלי מבנה טוב, איזון מעולה וסיומת ארוכה, ומותיר תחושת ניקיון. היין מתאים בצורה מושלמת לסטייק עם רוטב פלפל ירוק, גראטן, אוסובוקו, מנות טלה חמות עם עגבניות חצי מיובשות, פיצה "ארבע גבינות" ובשר בקר עם אספרגוס עוד

צבע זהב עם הדגשות ירוקות. זר הדרים טרופיים. החך חלק ומשיי עם טעמים תוססים של משמש ואננס. אחריו עם חומציות רעננה הוא עדיין מספק תחושה מתוקה ורכה. יין זה הוא אפריטיף מצוין וגם משתלב היטב עם פטה, דגים מעושנים ומנות סיניות חמוצות-מתוקות. כמה גבינות שמתאימות למתיקות יהיו הדגמה טובה של טעם אישי! אל תהססו לבחור את המדבר האהוב עליכם וליהנות איתו.

גולן קברנה סוביניון מיוצר כולו מענבי קברנה סוביניון שנבצרו ברמת הגולן ומכרם אחד בגליל עליון. הגובה הרב, האקלים הקר ואדמת הבזלת הייחודיים לרמת הגולן יוצרים תנאים אידיאליים לגידול זן זה. לאחר שישה חודשי יישון בחביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי, התקבל יין מאוזן בעל אופי פירותי של גרגירי יער בשלים ודובדבנים, עם ניחוחות נעימים של וניל ועץ אלון. מומלץ להגשה עם תבשילי בשר בקר או כבש ופסטות במגוון רטבים.

גולן סוביניון בלאן  מציג מאפיינים ארומטיים של פירות טרופיים והדרים, לצד רמזים לפרחים, מנטה ולמון גראס. זהו יין צעיר, מרענן וקל לשתייה. גולן סוביניון בלאן 2020 מוכן לשתייה כעת, וניתן ליהנות ממנו כשנתיים ממועד הבציר.

זהו יין שמח בעל אופי קליל, פרחוני, וארומת פרי מתקתקה - מתאים לשתייה בכל סיטואציית בילוי.

יין קליל ואלגנטי, פריך ורענן. האצילות האופינית של השרדונה משתלבת היטב עם הרעננות של הפרחונית של הסוביניון בלאן ליצירת יין מעודן, דק אך מלא נוכחות.

יין בעל מרקם חלק ורך, צבע אדום ארגמני מושך, מאופיין בססגוניות פירותית רעננה, עמוק ומלא רבדים. חינני ובעל הרמוניה נהדרת בין מרכיביו. יין אדום שבהחלט מתאים גם לחום יולי – אוגוסט

גמלא קברנה סוביניון מציג ארומות מורכבות של דובדבן, פטל שחור ותות עץ, יחד עם רמזים של טבק, עשבי תיבול ועץ אלון צרפתי. זהו יין עשיר בטעמים המציג גוף מלא וסיומת מהנה. היין מוכן לשתייה כעת וימשיך להתפתח בבקבוק מספר שנים נוספות. בתנאי אחסון נאותים היין יתיישן בבקבוק בין שש לשמונה שנים מהבציר.

צבע צהוב קש בהיר, ארומה רכה עם תווים מתוקים של תפוחים ירוקים, פירות טרופיים, אננס, עשבי תיבול טריים ועלה דפנה. טרי, מורכב ומאוזן בטעם החך. אטלנטיס אלבריניו הוא יין לבן מה- D.O Rías Baixas המיוצר על ידי היקב מאטיירה. כפי שהשם מרמז, זהו חד-גוני מן הענב Albariño

בלנד נגיש וקליל המבוסס על ענבי מרלו וסירה, עתיר טעמים פירותיים רעננים וארומות של מוקה ותבליני אפייה כמו וניל וקינמון. את היין הזה ניתן לשתות מצונן בקיץ - מושלם למנגל. זנים: מרלו, שיראז וזנים אדומים נוספים

 לופז דה הארו לבן הוא יין לבן ועוצמתי, בעל טעמיים פירותיים של אגס, אפרסק ותפוח. מתאפיין בצבע צהוב-קש וסיומת ארוכה ומאוזנת. מעולה לשתיה לצד גבינות, פירות. לא כשר

הענבים נבצרו מחלקת כרם של היקב, המשקיף מגובה של כ- 700 מטרים אל הנוף המרהיב של הרי יהודה ונהנה מבריזה הנושבת מהים התיכון. היין בעל ניחוח פירות טרופיים עם רמז לחמוציות ופטל. זהו יין מאוזן ונעים העוטף את החיך בטעמי הדרים וליצ'י. היין מתאים לשתיה כשהוא צעיר ואינו מיועד ליישון. מומלץ להגישו צונן ולשתות בטמפרטורה של 8 מעלות. זני ענבים: מרלו, מלבק וקברנה פרנק 

יין קייצי אלגנטי ועדין, מאוזן בפה ובעל ארומות של שרי ופטל. מאזור פוליה .

רוזה מאוזן בעל ניחוחות של עשבים ים תיכוניים על רקע פטל ודובדבן.

עשוי באופן מסורתי בזנים ספרדיים בלבד (טמפרניו, מזואלה וגרציאנו), והקפדה על יישון ארוך מאוד. ליין גוף מלא, עם מיצוי אופטימלי של ניחוחות פירותיים מרוכזים מאוד (בעיקר שזיפים שחורים), וניל, ונימות אדמתיות ומתובלות. היין קטיפתי, עשיר, עמוק ואלגנטי, ומתפתח בכוס לאורך זמן.

בית גידול היסטורי זה ליינות לבנים מפיק את הפנינה המודרנית הזו, בלנד של זן מקומי וזנים בינלאומיים ארומאטיים - אגב שמירה על המאפיינים האזוריים. את הבוקה הנעים, המפגין ניחוחות פרחוניים של פרחי אקאשיה ויסמין לצד פירות אקזוטיים, ממשיך חך אלגנטי ופירותי, שהחמיצות מאזנת בו היטב את טעמי הפרי השופעים. בנוי היטב ויוכל לשדרג כל ארוחת דגים.

הבוקה של יין זה מתפוצץ ממש מניחוחות פירותיים רעננים של דמדמניות בשלות, פסיפלורה וליים, שמשלימות אותם נימות עשבוניות המוסיפות מורכבות ואופי. החך עשיר, שופע ומלא גם כן. חמיצות מרעננת ונקייה שולטת בסיומת.

התוצאה היא פינו נואר בסיסי מעולה למחירו, עם צבע רובי אדום בהיר ואף טיפוסי לזן (דובדבני מורלו, תות שדה ופירות יער אחרים). הוא מאוזן על החך עם טאנים נמוכים, ומתובל קלות בסיומת עם מעט ניואנסים אנימאליים ומעושנים. מעולה לצד פילה בקר.

לה טונלה סוביניון בלאן מציג יין לבן פירותי,חלק ונגיש מאוד. מושלם למנות פתיחה ומנות ראשונות כגון גבינות ופסטה.

יין לבן מזן ענבי ריבולה ג'יאלה המגיעה מאזור פריולי שבאיטליה. היין נח מספר חודשי התיישנות במיכלי פלדה על המשקעים תוך ערבוב תכוף. צבע זהוב. באף תפוח, אפרסק ופרחים. גוף בינוני-מלא. יין מאוד מינרלי וחד, תוספת מושלמת לפירות ים

50% ענבי קורבינה ורונזה, 30% רונדינלה, 15% קורבינונה ו-5% מולינרה מכרמים בגבעות ולפוליצ'לה קלאסיקו. הענבים המובחרים בלבד עוברים ייבוש בן 5 חודשים, ומאבדים מחצית מנפחם, כך שריכוז הסוכר בהם עולה מאוד. בתום התסיסה מתיישן היין 3 שנים בחביות עץ אלון סלובניות, בנפח 3,500 ליטר. צבע אדום אטום. באף פרי שחור, פירות יבשים, תבלינים, טבק ועור. גוף מלא.

זני הענבים לדוגיולו רוזה נבחרו בקפידה מכרמים אשר במרכז טוסקנה. במהלך התסיסה קליפות הענבים הושרו למספר שעות על מנת למצות טעמים וצבעים. ליין צבע ורדרד בהיר. היין אלגנטי, בעל סיומת נקייה וחלקה, פירותי ובעל ארומות פרחוניות של ורדים, ניחוחות של תפוחים, דומדמניות ושרי חמצמץ. זהו יין שיכול לשמש כאפרטיף נפלא, מומלץ במיוחד עם מנות מתובלות, גבינות קשות ודגים. זני ענבים : סנג'ובזה , קאניולו, מלבזיה נרה

היין בעל צבע רובי-שחור ארגמני ואטום. זהו יין עצמתי ועמוק המפגין קשת של ארומות אופייניות לזן הקריניאן כשזיף שחור, רימון בשל פטל, פרחוניות ומעט אדמתיות. בטעימה הוא בעל מבנה אינטנסיבי, עשיר ומאוזן, עמוק ובעל רעננות תומכת. ילווה היטב מנות בשר כבש ובקר מתובלות, ובעיקר קבב איכותי, גבינות קשות עזות טעם.

היין קרמי, ריחני, מתובל ומדגיש טעמי פירות בשלים לצד פרחוניות עדינה.Tabor Winery Viognier Shifon Vineyard - אופיו של ויונייה תבור, המופק מ100% ענבי ויונייה שמקורם בכרמים יחידניים (Single Vineyard) בכרם שיפון, מושפע מאוד מהיכולת הייננית הבלתי מעורערת של יקב תבור ללכוד את ביטויו הייחודי של הזן ולשלבו בתבנית הנוף הבזלתית ממנה שואבת הגפן את הטעמים, הצבע והניחוחות. מתאפיין בגוף מלא, מרקם קרמי וטעמים מודגשים של משמש ואפרסקים משלים.

יין שיכר לקינוח מסדרת BLACK LABEL של יקב כרם בן זימרה שבגליל, המופק כולו (100%) על טהרת פרי הרימון. יין בעל טעם רך ועמוק, המופק מזן רימונים חדש וייחודי, שנקטף לאחר שהגיע לנקודת ההבשלה המקסימלית. טעמו המיוחד וההרמוני של היין, המופק באמצעות טכנולוגיית יישון מסורתית בחביות עץ אלון צרפתי, הופך אותו לתוספת מרווה, טעימה ובריאה לאחר כל ארוחה או מפגש חברתי. ייחודו הנוסף הינו בויטמינים הרבים שהוא מכיל, ועל כן מומלץ להציעו לצד טעימות של פירות וגבינות

יין בסגנון פורט עשוי מרימונים אשר הגיעו לשיא הבשלתם.תסיסתו של יין זה הופסקה מוקדם על מנת לשמור על מתיקותו הטבעית של פרי הרימון. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בשמש ,האקלים הגלילי המאופיין בימים חמים ולילות קרים שומר על איזון נכון של הטמפרטורות בחביות. היין מתאפיין בניחוחות וטעמים של פרי הרימון ובנוסף בטעמי שוקולד, וניל ופירות יער ,אשר הוענקו מהחבית. מכיל 18% אלכוהול

ביטוי כיפי במיוחד של קברנה פרנק, אלגנטי וצעיר. פירות יער ושזיף, לצד פלפל שחור. בחיך הוא בנוי היטב וספייסי. יתאים למנות בשריות קלות, למשל רוסטביף.

ליין אף מורכב, המשלב ניחוחות של שזיפים ודובדבנים עם ארומות מתובלות ופרחוניות. חותם החבית מוסיף רובד משלו. החך אלגנטי ומאוזן היטב, מתחילת הטעימה ועד לסיומת. היטיב לתאר את היין מבקר היין המשפיע ג'יימס סאקלינג כשכתב: "זהו פינו נואר יפה ביותר"!

המרלו, מצטיין בטרואר הפטגוני, ומשלב נוכחות של פרי טהור ורעננות למכביר, משל היה מרלו מהעולם הישן... צבעו אדום בהיר, והוא עתיר ניחוחות פרי אדום טרי ועשבי תבלין טריים עם רמז לווניל. טאנינים אלגנטיים תוחמים את טעמי הפרי הטרי בחך, הנאמן לאופי הזן והטרואר כאחד.

זהו מאלבק אלגנטי במיוחד, שמבטא את רוחה של לאורה קאטנה. צבע אדום-סגול בוהק, באף שפע של פירות יער על רקע תיבול מרומז. בחיך הוא מפגין דיוק ואורך מרשימים ליין ברמת מחיר כזו. מושלם לצד מנות ארגנטיניות צמחוניות כגון סטייק.

סדרת כרם בן זימרה בעלת איכות גבוהה וארומה משובחת ומציעה שילוב ייחודי של טעמים. ענביה צמחו לאורך מדרונות חלקת הפלאטו המיוחדת ונבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות. יינות אלו עברו תהליך יישון בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך תקופה של 12-14 חודשים, ולאחר מכן עברו תהליך יישון נוסף של חמישה חודשים לאחר בקבוק. יינות אלו נהנים מתנאי האקלים המייחדים את האזור בו הם גדלים ומתהליך מיון קפדני המהווה חלק בלתי נפרד ממאפייני יקב אדיר. התוצאה ניכרת ומורגשת בכל בקבוק ובקבוק. יינות כרם בן זימרה קלים לשתייה ומעניקים חווית יין מענגת במיוחד. יינות אלו מציעים שילוב טעמים מהנה המתאים למגוון ארועים והזדמנויות שתייה.

הגוון הינו סגול כחול בוהק כהה ואטום. ליין אף עשיר בפרי שחור מרוכז עם נגיעות של פירות יער שחורים, טבק וסיגארים,מגוון תבלינים רחב,מעט ירקרקות טרייה, גוף מלא ועץ דומיננטי אך לא משתלט. מתיקות נעימה וסיומת מתמשכת עד מאוד. יין מורכב בעל יכולת השתבחות של 3-5 שנים.

יין נגיש ורך בעל ארומה של פירות אדומים בשלים בשילוב תבלינים. ענבים : סירה, קריניאן, פטיט סירה.

יין ארומטי שמתאפיין בריחות של פירות אדומים בשלים פטל, שזיף ממלא את כל חלל הפה עם תיבוליות עדינה של ווניל וקרמל. טעם רך ומעודן . עם סיומת ארוכה ונעימה. ענבים : קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק.

כל הענבים ליין זה נבצרו מחלקות כרם מובחרות של היקב הנטועות ברמת הגולן תאור היין: צבע: אדום כהה ריח: ליין ארומות של שזיף שחור, אוכמניות, מנטה ותאנים מיובשות טעם: יין בעל גוף מלא, טאנינים בשרניים, חמיצות מעודנת וסיומת ארוכה ועשירה

White Tulipהינו בלנד ייחודי של שני זנים השונים באופיים, היוצרים יין לבן יבש בעל צבע קש בהיר וארומות פירותיות כגון גויאבה, אשכולית, וליצ'י לצד עשבוניות רעננה וחומציות טובה ונעימה.

טוליפ וויט פרנק הוא יין לבן חצי יבש. היין הינו בלנד המשלב קברנה פרנק (65%) סוביניון בלאן (35%). הענבים של הקברנה פרנק נסחטו בעדינות מירבית, על מנת למצות את מיץ טרי ופירותי. בתוספת של הענב סוביניון בלאן אשר חמצמץ ורענן. טוליפ וויט פרנק הינו בעל גוון מהפנט של ברונזה, ארומה של תותי שדה, תפוחים ופריחת הדרים. טוליפ וויט פרנק הינו מתקתק ורענן. וניתן להנות ממנו כאפריטיף או לליווי מנות מגוונות מן המטבח הים תיכוני. כשר לפסח למהדרין בהשגחת ועד הכשרות או.קי ובד"ץ "בית יוסף" ללא חשש ערלה טבל ושביעית

טוליפ קברנה סוביניון עשוי כ-90% ענבי קברנה סוביניון אליהם הוסיפו בתהליך היישון כ-5% קריניאן וכ-5% ויונייה להתאמת היין לאופי ולסגנון הייחודיים, אותם שואפים להדגיש בסדרת טוליפ. היין התיישן במשך 4 חודשים, הוא בעל ארומת ציפורן, פטל שחור, שוקולד וזיתים שחורים וטעמי קפה, שוקולד ופרי שחור אדום. הסיומת נעימה, רכה ומתובלת

טוליפ מרלו מציג בלנד מענבי מרלו, ויוניה וקריניאן. יין פירותי בעל סיומת מרעננת אשר ילווה נהדר גבינות קשות ומאכלי בשר.

היין בעל גוף בינוני, טעם דובדבני, עם מעט קרמל ועישון. ליין חמיצות רעננה, הוא נעים ומהנה לשתייה. מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 25 מעלות למשך 7 ימים. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, היין הועבר למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל, לתחילת התסיסה המלולאקטית (תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין). היין התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך של 5 חודשים.

מלבק Vision הוא יין עמוק, מלא רבדים ומעט קשוח, אשר משלב בתוכו עושר של פרי וחמיצות מלאת חיים. תהליך ייצור היין ענבי המלבק הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 27 מעלות למשך 7 ימים. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הועבר היין למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל, לצורך תחילת התסיסה המלולאקטית (תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין). עם סיום התסיסה המלולאקטית עבר היין שפייה. היין התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 5 חודשים

היין נגיש ועם זאת אנרגטי ועשיר, שזיף בשל מוביל בטעמי הפרי, יחד עם מעט טעמים של עץ קלוי. תהליך ייצור היין ענבי הקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה לצורך תחילת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הועבר היין למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל לצורך תחילת התסיסה המלולאקטית, תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין. עם סיום התסיסה המלולאקטית היין עבר שפייה. היין התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך של 5 חודשים.

היין חלק ועגלגל, ים תיכוני ומתחנף עם חמיצות מאוזנת ומרקם עשיר.

תהליך ייצור היין ענבי המוסקט אלכסנדרוני הגיעו ליקב בשעות הבוקר, לאחר שנבצרו מכנית. הענבים הוכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה, במטרה לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי. תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול לבין המשקעים. לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו השמרים והחלה התסיסה האלכוהולית של היין. התסיסה ארכה כשבועיים בטמפרטורה של 14 מעלות לשמירת הארומות הפרחוניות של היין. לקראת סיום התסיסה עבר היין קירור וסינון על מנת לעצור את התסיסה ובכדי לשמר מעט מתיקות. ענבי הויוניה שנבצרו כשבוע מאוחר יותר עברו תהליך דומה, אם כי היין תסס עד להגעה ליובש. בתום מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי ביחס של 65% מוסקט אלכסנדרוני ו-35% ויוניה. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמר את רעננותו ופריכותו.

עדין ורך, בעל ארומות של לימון ותפוח, חמיצות מלבבת ומרקם קליל. יין קיצי, מרען ומלא חן. תהליך ייצור היין ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו מכאנית. הענבים הוכנסו מיד עם הגעתם לסחיטה עדינה ומהירה, על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי. תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול לבין המשקעים. לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו שמרים והחלה תסיסה אלכוהולית, שנמשכה שלושה שבועות, בטמפרטורה נמוכה של כ-14 מעלות, לטובת שמירת ארומות. ענבי הפרנץ קולומבר, שנבצרו כחודש מאוחר יותר, עברו גם הם את התהליכים שעברו ענבי הסוביניון בלאן. לאחר מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי ביחס של 60% סוביניון בלאן ו-40% פרנץ קולומבר. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

קברנה סוביניון ESSENCE הוא תוצר של שני כרמים מובחרים, הממוקמים בגליל העליון ובהרי אפרים. כל אחד מהם תורם ליין את אופיו הדרמטי והוביל ליצירת יין שלם, עמוק והרמוני. יחד עם יישון של 18 חודשים בחביות, התקבל יין כהה ומרוכז, ממנו מתפרצים ריחות פטל, אוכמניות ושזיף מתקתק, המוקפים בשפע ניחוחות אלון קלוי, קפה ואדמה. מרקם היין עשיר וכבד ובטעמו בולט פרי בשל, הוא בעל מתיקות מלטפת וחמיצות מלבבת.

מרלו ESSENCE הוא שילוב של שני כרמים המשלימים באופיים זה את זה, העיקרי שבהם מעמק האלה מעניק ליין רכות קטיפתית והשני מהרי אפרים, תורם למבנהו המוצק. מרלו ESSENCE הוא יין אדום עז, המאופיין בשילוב ארומטי קסום של דובדבן ותות, יחד עם ניחוח עדין של טבק ומחטי אורנים. מרקמו רך, חלק ונעים ובטעמו מובילים פרי בשל ומתיקות אלון מושכת.

יין עמוק, עוצמתי וחושני, בעל צבע מרוכז. מן היין עולים ניחוחות פרי צעיר, דובדבן ושזיף, המשולבים במעט פרחוניות, עץ אלון מתקתק ומעט טבק. מרקמו מלא וטעמו עז, הוא מאופיין באיזון נהדר בין חמצמצות עדינה לרכות פרי בשל.

הבלנד האדום היבש, מלבק – מרסלן, הינו עז בצבעו ובניחוחו ועתיר טעם. מהיין מתפרצים שלל ניחוחות פרי, דובדבן, פטל, אוכמניות ושזיפים, המשתלבים עם תיבול עדין ומושך. מבנה היין איתן והוא בעל סיומת עוצמתית וארוכה.

הבלנד האדום היבש, גרנאש - סירה - מורבדרה - קיריניאן, הינו עשיר ועגלגל, ים תיכוני, מלטף ורך. יין זה, אשר יושן שמונה חודשים בחביות, מאופיין בשילוב הרמוני בין פרי בשל, דובדבן ופטל, עם אדמה ומעט פלפל שחור. מרקמו רך וחלק וטעמו עשיר ונעים.

יין הדגל של יקב יתיר, מיוצר מ-10% הטובים ביותר מבין יינות היקב בשנת בציר נתונה, בדגש על עושר ניחוחות וטעמים ויכולת התיישנות ארוכה. יער יתיר הינו ממסך רב זני המבוסס בעיקר על ענבי קברנה סוביניון ופטי ורדו, כאשר הקברנה תורם את ה'בשר' בעוד הפטי ורדו מהווה את 'שלד העצמות' – טאנין, חמיצות וגם פירותיות רעננה וארומה פרחונית. מטרתנו ביין זה הינה לשלב עוצמה ואיפוק, וכמובן לבטא את ה'אופי היתירי' - מבנה מוצק וניחוח עשבי תיבול ים תיכוניים (מרווה, רוזמרין, קורנית) המשתלבים בטעמי הפרי. היין מתבגר כשנה בחביות עץ קטנות (225 ליטר) שרק מקצתן חדשות, ומשווק לאחר התבגרות נוספת של כשנתיים בבקבוק. מתיישן מצוין ומתפתח לפחות עשור אחרי הבציר. יער יתיר הפך להיות אחד היינות המובילים בארץ, יין עקבי, שקיבל שמונה בצירים ברציפות ציון של 90 נקודות ומעלה ממגזין Wine Advocate של מבקר היין החשוב רוברט פרקר.

יין לבן יבש, המורכב מ-52% ויוניה, 33% שנין בלאן, 15% רוסאן. הענבים נבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגובה 680 עד 780 מטר. היין תסס והתבגר כחמישה חודשים על שמריו בשילוב של אמפורות בטון, חביות עץ גדולות (אלון ושיטה, 500 ליטר) ומכלי נירוסטה. היין בוקבק בחודש מאי 2018. רשמי טעימה: צבע היין זהוב ירקרק בהיר. ניחן בארומה המזכירה פירות קיץ – מלון, פפאיה, אפרסק ואגס. טעמו משלב פרי בשל עם חמיצות ומעט מרירות מרעננת בסיום.

היין בעל גוף מלא ומתאפיין בניחוחות של אגסים בשלים, אפרסקים לבנים, ובריוש משולב במעט וניל. הסיומת ארוכה ומאוזנת. התאמה לאוכל היין ילווה היטב מנות כגון, קרפצ'ו לוקוס, עוף במילוי ירקות וויטלו טונטו. כרמים כרם אדמון נטוע על מדרון דרום מזרחי בגובה של כ-770 מטר מעל פני הים, כקילומטר מזרחה למושב דלתון ומשקיף על אפיק נחל דלתון. האקלים קר במהלך כל השנה ומתאפיין ברוחות ובשלג במרבית השנים. הקרקע מסוג טרה רוסה אדמדמה ומכילה אחוז גבוה של אבן. ייצור היין לאחר סחיטה עדינה תסס התירוש בחביות עץ אלון צרפתי (כ–25% מהן חדשות), בהן המשיך והתבגר במשך שמונה חודשים על משקעיו (Sur Lies). בציר הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2015 היו קרים מהממוצע. כמות המשקעים הייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי. האביב היה קריר והבציר החל ב–10 ימי איחור ביחס לממוצע. חודשים אוגוסט וספטמבר היו חמים מהרגיל וכללו אירוע של סופת אבק. למרות התנאים המורכבים, הצלחנו לייצר יינות מורכבים ואיכותיים.

יין קינוח מתוק, נבצר מכרם תל מחפי בבציר מאוחר, לא רחוק מעמק הבכא, בצפון מזרח רמת הגולן, בגובה של כ-1,000 מטר מעל פני הים. תנאי האקלים והלחות הייחודיים לאזור זה יצרו ענבים מתוקים במיוחד באופן טבעי, שנבחרו פרטנית ליצירת יין זה. הענבים נסחטו על אשכולותיהם, ולאחר מכן היין עבר תסיסה בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמר את הבשומת הטבעית של הענבים.

הופק מ - 40% קברנה, 40% מרלו ו-20% קברנה פרנק. הענבים גדלו ברמת הגולן, בגליל העליון ובהרי ירושלים. הבציר ידני. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בעל ניחוח פירותי ומתובל, בעל גוף מלא.

SINGLE VINEYARDS קריניאן נבצר מגפנים בוגרות בכרם ואדי מילק מאזור זכרון יעקב. הכרם ניטע בשנת 1976, בגובה 30 מטר בלבד מעל פני הים. הקריניאן משגשג בתנאים ספרטניים, ובוואדי מתקיימים תנאי גידול ייחודיים המאפשרים לו להגיע לפסגת הפוטנציאל שלו. בשלות הכרמים מקנה ליין יכולת התיישנות מרשימה וטעמים סמיכים, עשירים, מאוזנים ובשלים. היין תסס במכלי נירוסטה ולאחר מכן עבר להתבגרות בחביות למשך כשנה וחצי.

מורכב מכל שלשת הזנים אותם אנו מגדלים, ביחסים כאלו שבהם הקברנה-סוביניון תורם את העוצמתיות הדומיננטיות, עם עידון והרחבת טווח הטעמים של שני הזנים הנוספים. באף פרי שחור של שזיף ואדום מעט של דובדבן, עשבוניות מתובלת קמעה, מעט עץ, פרי נוכח לפנים, גוף עשיר ומלא, עגול, קטיפתי וחלק. הטאניניות מסגירה מתיקות כלשהי ונגיעה ירוקה. הסיומת ארוכה, יבשה במקצת וחומצית במקצת.יין מורכב שאנו מאד גאים בו.

גוף מלא, פירות יער שחורים. יין עגול וקלאסי. ליקריץ וקפה, קצת טעמים ירוקים, דומדמניות שחורות, טבק ואספרסו. איזון מצוין, עידון ומבנה מוצק ושרירי

היין פירותי עם הרבה שזיף ואוכמניות. יחד עם זאת הוא פחות "ירוק". הוא מורכב מ- 95% קברנה פרנק ו- 5% קברנה סוביניון. את הקברנה פרנק תוכלו לחבב כמעט מייד עם יופי של אף. הפה הממש טעים מגיע כמעט מייד אחריו. התיישן 12 חודש בחבית.

מרגלית פרדיגמה GSM מציג בלנד בסגנון עמק הרון המורכב מזני הענבים גרנאש, סירה ומורבדר. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות לקבלת יין מורכב, עשיר ונעים לשתייה. יטיב ללוות מאכלי בשר כגון נתחי בקר צרובים, קדירות בשר וכבש ופסטות ברוטב בשר.

יין ריזלינג מאופיין בארומה פירותית של תפוח ירוק, אפרסק, מיני פרי הדר כגון קלמנטינה, לימון, אשכוליות, וארומה פרחונית. בחלוף הזמן מתעממים הריחות והטעמים הראשוניים ומופיעים ריחות של דבש, מישמש, ופירות יבשים. טעמו של היין חד, מינראלי ועשיר הודות לחומציות הגבוהה והמרכיבים הארומטיים, המיוחדים שבזן זה.

שילוב של סוביניון בלאן פרנץ' קולומברד ומוסקט, רענן ופירותי במיוחד

שילוב של מרלו ארגמן ופטיט סירה, היין רענן ופירותי במיוחד

שנין בלאן. יין זה מסמל בצורה הטובה ביותר את האופי הנון-קונפורמיסטי של היקב. היין הלבן עשוי מזן ענבים שנזנח כמטע לחלוטין בארץ. שיתוף פעולה בין הכורם, ברוך לנגר, ליקב, הביא למיצוי הפוטנציאל של כרם בן 40 שנה. דילול מסיבי של היבול ל-700 ק”ג לדונם, תסיסה בחביות עץ צרפתיות ויישון של 8 חודשים, יצרו יין שמעלה חיוך על הפנים. קשה לא להתמסר לעושר הטעמים שיין זה מעניק ברוחב לב

זינפאנדל, בתוספת פטיט סירה ומרוורד. הזינפאנדל הוא שמלה פרחונית מתנופפת ברוח. הפטיט סירה הוא החגורה המצמידה אותה לגוף. והמורוודר? שרשרת הפנינים הטבעיות שעל הצוואר… האקזוטיקה בהתגלמותה. או שאוהבים או שלא

מקורם של הענבים ברמת הגולן, בהרי ירושלים ובמצפה רמון. החיבור בין מספר חלקות גפנים ומספר אזורי גידול, יוצר שילוב מעניין של טעמים טרופיים ומינראליים. מאופיין בטעמי ג'ינג'ר, אשכולית אדומה ולדר. סיומת ארוכה ועגולה. הבציר ידני.

היין הופק מ- 100% ענבי סוביניון בלאן. מקורם של הענבים בגליל העליון ובצפון רמת הגולן. יין בעל ריחות וטעמים של יערה, ליים ופמלה. ארומה חזקה. סיומת ארוכה, חומצית ויבשה. הבציר ידני.

היין הופק מ 70% ענבי קברנה סוביניון, 15% ענבי מרלו ו15% קברנה פרנק. מקורם של הענבים בגליל העליון ובכרם הרוח, מרום גולן. הבציר ידני. מאופיין בריחות עדינים וטעמי אגוז ואוכמניות. חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הבציר ידני.

52% קברנה סוביניון, 24% מרלו, 10% קברנה פרנק , 8% סירה, 6% פטיט ורדו . “״זוהי השנה ה־ 18 בה אנו מייצרים את הפלם קלאסיקו. כיום נבצרים רוב הענבים באזור הרי יהודה על מנת להביא לידי ביטוי את תנאי הגידול הייחודים של אזור זה. כך מתקבל יין רך, פירותי ומאוזן שהוא גם הכי מקומי שיש.“ רשמי טעימה: אף רענן עם פרי בשל, ותיבול מעודן. בפה היין משלב היטב טעמי פרי עדינים, מבנה טאני מרשים, מרקם רך וסיומת ארוכה, מתובלת ואלגנטית.

יין מרענן, פירותי, פריך וחמצמץ. לבן בסגנון אירופאי שמשאיר לרעננות ולפרי של הרי יהודה את מרכז הבמה. היין מתיישן בחביות נירוסטה בלבד על מנת לשמר ארומות וטעמי פרי אופייניים. ענבים : שרדונה, סוביניון בלאן

אף נדיב ומבושם שבמרכזו פרי מורכב ומדוייק שעטוף בתיבול פלפלי ופרחוניות עדינה ואלגנטית. החיך מרוכז ועוצמתי, הפרי רב שכבתי, התיבול מאוזן והמרקם רך וקטיפתי. הסיומת ארוכה במיוחד

האף נדיב ומבושם, שופע ריחות פרי טרי, ירקרקות עדינה ורמיזה תיבולית רכה ונעימה. היין אלגנטי, מורכב ומאופק. טעמי הפרי הטרי המרשימים, התיבול העדין והמדויק והחמיצות המרעננת יוצרים יחד יין מאוזן להפליא בעל סיומת ארוכה

רשמי טעימה האף עשיר ומבושם וטומן בחובו ריחות פרי אדום, תיבול המזכיר ציפורן וקלייה עדינה. הפה מאופיין בפרי רענן ובוהק, תיבול אלגנטי, טאנינים קטיפתיים וחמיצות נעימה. הסיומת מורכבת, ארוכה ומלטפת. ענבים : קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו

הרי יהודה לבן משקף את אופיים ואיכותם של כרמי היקב בהרי יהודה, הממוקמים על טרסות עתיקות ומאופיינים באדמת טרה-רוסה הארוגה ברשת סלעי גיר מחוררים. היין הופק מענבי שרדונה (90%) וסוביניון בלאן (10%) שהותססו והתיישנו על שמריהם (sur-lie) בחביות עץ אלון צרפתי ובמיכלי נירוסטה לתקופה של כ 8 חודשים. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית על מנת לשמר את המינראליות, האיזון והרעננות הטבעית האופיינית לכרם זה. היין מוכן לשתיה כיום וימשיך להתפתח בבקבוק בשנתיים הקרובות.

שורש לבן הינו יין המופק מענבי סוביניון בלאן הגדלים בכרם שורש. כרם זה נטוע על גבי טרסות עתיקות הבנויות על מדרונות בגובה 700 מטר מעל פני הים ובו אדמת טרה רוסה רדודה הממוקמת מעל סלע גיר. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי למשך 7 חודשים, מבנה היין וטעמיו המורכבים מבטאים את אופיו המיוחד של כרם שורש.

ייצור היין: הענבים נבצרו בבציר ידני. לאחר הפרדת השדרות ומעיכה עדינה מועברים לתסיסה, בעזרת השמר הטבעי, והשרייה במיכלים סגורים ופתוחים. בתם התישנות היין, בחביות עץ אלון צרפתי, 14 חודש במרתף היקב, ממולא בבקבוקים ללא סינון. יישון: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ומשומשות. תאור היין: בעל צבע אדום כהה עמוק ומרהיב עם גווני סגול. ריחו מגלה ארומות של פירות אדומים ושחורים כגון שזיף, הנבלעים ברמזים של צמחים ותבלינים ים תיכוניים. בעל גוף מלא, רענן וטאנינים משתלבים היטב. הסיומת ארוכה, מורכבת ואלגנטית. לשתייה: 8-3 שנים מהבציר. טמפרטורת הגשה: 18-16 מעלות צלזיוס. מתאים ללוות: מאכלים בסגנון ים תיכוני, גריל או צלי בשר, מאכלי קדירה וגבינות עשירות טעמים.

ייישון: שניים עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, חדשות ומשומשות, במרתף היקב. תאור היין: בעל צבע סגול-אדום עז. ריחו ארומטי ומורכב. ארומה קלאסית של פירות שחורים ואדומים מלווה בצמחים ותבלינים ים תיכוניים. בעל גוף מלא, סיומת ארוכה, מלאת חיים ואלגנטית.

יישון: ארבע עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ומשומשות במרתף היקב. תאור היין: בעל צבע אדום כהה עמוק ומרהיב עם גווני סגול. ריחו מגלה ארומות של פירות אדומים ושחורים כגון שזיף, הנבלעים ברמזים של צמחים ותבלינים ים תיכוניים. בעל גוף מלא, רענן וטאנינים משתלבים היטב. הסיומת ארוכה, מורכבת ואלגנטית.

בעל צבע זהוב מבהיק. ריח פריחת פרי הדר עז ביותר, עם רמזים לריחות פירות אקזוטיים. יין רענן, ארומטי ומאוזן היטב.

כל הענבים נבצרו ידנית מכרמי היקב בעמק איילון תהליך ייצור: היין תסס והתיישן על משקעיו בחביות עץ אלון צרפתי חדשות וישנות לתקופה בת 12 חודשים תאור היין: צבע: זהוב ענברי עמוק ריח: ליין ארומות של פירות הדר, דמרים, קליית עץ ותבלינים מתוקים טעם: יין בעל גוף מלא, עשיר ומורכב, חמיצות מעודנת וסיומת ארוכה ונעימה היין מוכן לשתייה כעת, אך הוא ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הקרובות

בעל צבע אדום כהה וגוונים של סגול. ריחו מגלה ארומות של פירות אדומים, עץ אלון וצמחי תבלין מאדמת איזור הים התיכון. בעל גוף מלא ומורכב. הסיומת ארוכה, מורכבת ואלגנטית. ענבים : קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו

בעל צבע סגול כהה עז וגוף בינוני. ריחו מגלה ארומות של פירות אדומים ושחורים. ריחו רענן מאוד, חומציות מאוזנת וטאנינים משתלבים היטב. הסיומת ארוכה, מלאת חיים מתובלת בטעמים ים-תיכוניים. ענבים : סירה, קברנה סוביניון, מורבדה

הפטיט קסטל נעשה ברוח תורתו של אמיל פיינאונד: "כאשר יש לך יין אחד בלבד, תשים את כל ענביך בו. כשיש לך יין שני, אתה יכול לבחור בענביך הטובים ביותר ליין הראשון, והיתר נהפך ליין השני." עם השנים הצלחנו לייצר יין שני טוב ביותר שאינו משתרך הרחק אחרי אחיו הגדול, הקסטל גרנד וין. פטיט קסטל גדל 16 חודשים בחביות ששימשו לפני כן לגידול הקסטל גרנד וין. ענבים : קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו

יינות סילברלייק, גם הם מבית וילה מריה, באו לעולם לפני כ-15 שנה ומטרתם להוות ביטוי צעיר וקליל יותר של יינות הסוביניון בלאן מניו-זילנד. זאת אגב מתן תמורה מלאה לכספו של הצרכן.

תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: כל מה שניתן לבקש מסוביניון ניוזילנדי. ניחוחות מתפרצים של פלפל ירוק, עשב טרי, לימון ופרי טרופי. מאוזן מאוד ורענן עם נוכחות נהדרת וסיומת ארוכה.

היין הלבן עשוי 100% ענבי שרדונה המגיעים מכרם הנטוע באדמה דלה בפסגת ההר, המיניב ענבים בעלי ניחוח ומינרלים ייחודיים. התירוש עובר תסיסה בחביות והיין בוגר על משקעיו, תוך בחישה לפרקים. היין גדל למשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, שליש מתוכן חדשות.

התוספת החדשה והצעירה למשפחת יינות יקב קסטל. בלנד של ענבי סוביניון בלאן, שרדונה וגוורצטרמינר. היין עבר תסיסה ארוכה בטמפרטורה קרה וטיפול מוקפד במשקעים.... צבעו זהוב עדין, היין רענן בעל גוף וסיומת עשירה.

זהו בלנד פירותי ומאוזן של הזנים הבורדולזים הקלאסיים הגדלים בכרמי היקב שבהרי יהודה. לאחר תסיסה, היין שהה זמן קצר בעץ ולאחר מכן גדל במשך כשנה במיכלי בטון שיובאו במיוחד מאיטליה. ענבים : קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו, מלבק וסירה

גמלא סנגובזה הוא יין ארומטי המציג ניחוחות מושכים של פרי גרגרי יער בשלים יחד עם פרחים מיובשים, קליפת תפוזים, תבלין ורמזים עדינים לעץ האלון. גוף היין מלא,יחסית לאופי הזן והוא מורכב ובעל סיומת הארוכה.

ייצור: היינות מהחלקות השונות יושנו בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודשים, לאחר המיזוג הוחזר היין לאותן חביות למשך 6 חודשים נוספים,כך שזמן היישון הכולל בחביות הוא 24 חודשים. על היין: ירדן קצרין 2016 רומז על אופיו העשיר כבר מהניחוח הראשון יין ייחודי זה מציג מאפייני פרי בשלים של דובדבן, פטל שחור ושזיפים המלווים בארומות נעימות של קליפת תפוז ושוקולד, אדמה, עשבי תיבול, פרחים ותבלינים. זהו בלנד בעל טעם עוצמתי, גוף מלא, טעמים מרוכזים וסיומת ארוכה במיוחד.

התחלנו לייצר סירה בשנת 2001 וכיום יש לנו יותר מעשרים דונם של זן זה. הסירה שלנו עובר תסיסה ספונטנית ויישון של כשנה בחביות עץ אלון צרפתי בנות 350 ליטר. אנו מייצרים בין 5000 ל 9000 בקבוקי סירה בשנה.

מתוך עשר החלקות השונות של הקברנה המתיישנות במרתף אנו בוחרים כל שנה חלקה או שתיים לייצר מהן את האליעד. ע"פ רוב אלו אותן חלקות בכרם אך לא בהכרח. בנוסף לחלקות אלו אנו משלבים כמויות קטנות של זנים אחרים ליצירת יין יותר שלם וסך הכל כמותו בכל שנה כ 10,000 בקבוקים. אחוז הקברנה באליעד נע ע"פ רוב בין 80 ל 95%. האליעד מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי של 240 ליטר לתקופה של 14 עד 16 חודשים.

מקור זן הטנאט בחבל הבאסקים על גבול צרפת-ספרד למרגלות הרי הפירנאים. יינות הטנאט המפורסמים של צרפת יוצרו בכפר קטן בשם מדירן Madiran- . במאה ה19 יובא הזן לאורוגואי, שם הוא נחשב היום לזן הלאומי. הגפנים שהגיעו מצרפת לאורוגואי הגיעו טרום עידן וירוס הפילוקסרה ועל כן הן היו נטועות על שורשיהן ולא על כנות אמריקאיות, מה שתרם לחידוד ההבדלים בין אופי היינות המיוצרים באורוגואי מול אלו שבצרפת. בחירת הזן והתאמתו לכרם: בשנת 2008 התארח ביקב דוקטור לרפואה מארה"ב, ישראלי לשעבר, שסיפר לצוות היקב סיפור מעניין ביותר: במהלך המחקר שלו על חילוץ אנטיאוקסידנטים שונים מחומרים טבעיים עבור טיפול במחלות לב, הוא נתקל במאמר אשר קשר את תוחלת החיים במקומות שונים בעולם עם כמות האנטיאוקסידנטים ביינות האזור. האזור שבו נמצאה כמות האנטיאוקסידנטים הגבוהה ביותר היה אזור מדירן בצרפת שם כאמור, זן הענבים העיקרי הוא הטנאט. במסגרת החיפוש אחר זני ענבים מקוריים ובעלי פוטנציאל התאמה לתנאי הגידול בארץ התחלנו לבחון את האפשרות להבאת הטנאט לארץ. במקביל נבדקו תנאי הגידול המתאימים לזן. מכיוון שרצינו להוציא את המיטב מהזן המעניין, בחרנו לטעת אותו בכרם שיפון שברמת הגולן בגובה 950 מטר על אדמת בזלת עשירה בטוף , במפנה דרומי המאפשר חשיפה טובה לשמש במשך כל שעות האור. הכרם נטוע במדרון אשר מאפשר ניקוז טוב ושליטה מקסימלית על נמרצות הגפן. במהלך שנות הגידול הראשונות ניסינו מספר שיטות עבודה על מנת למצוא את הצירוף המושלם בין הזן לטרואר עד אשר הגענו לאיזון האידיאלי. העבודה ביקב: התרגשנו לקבל את הטנאט ביקב אך גם ידענו שלפנינו עבודה רבה. היה עלינו ללמוד להכין יין מצוין מזן חדש שעוד לא גודל בישראל. הבנו מרשמי הייננים באזור מדירן בצרפת, שם מקור הטנאט, ומבדיקות שערכנו בכרם שלטנאט כמות טנינים גבוהה ביותר ושהדרך לתת לזן לבטא את איכויותיו היא לשלוט בחילוץ הטנינים מהקליפות והגרעינים. בהגיעם ליקב עברו הענבים השרייה קרה (10°C) למשך 72 שעות. היין הופרד מהקליפות ברמת אלכוהול של כ 8% וסיים את התסיסה ללא מגע עם הקליפות. מיד בסיום תסיסה אלכוהולית הוכנס היין לחביות עץ צרפתיות לתסיסה מאלולאקטית והמשך יישון של כ 18 חודשים.

היין מופק כולו מענבי קברנה סוביניון מחלקה ידנית אשר ממוקמת בהר מלכיה, על גבול הלבנון ברום של 726 מטר מעל פני הים. האזור כולו מתאפיין במיקרו אקלים ייחודי בזכות הטיפוגרפיה המיוחדת של ההרים מסביב. הדבר בא לידי ביטוי במשרעת טמפרטורות רחבה בין יום ללילה, אשר מעניקה תנאי חום אופטימאליים לתהליכי פוטוסינתזה והזנת מוטמעים ביום, וצניחת מעלות בלילה אשר תורמת לנשימה נכונה של הגפן ללא איבוד חומצות וללא צורך לעבוד קשה כדי לצנן את עצמה. עם זאת, ייחודה של חלקת הכרם נובעת בראש ובראשונה מהקרקע עליה הגפנים נטועות – מדובר באדמת טרה רוסה אשר בתוכה מפוזרים אלפי מסלעי גיר שבורים המכונים בשפה המקצועית – תצורות בר כוכבא. בעבר, היו מסלעים אלה מהודקים כסלע אחד עצום, אך תנועות טקטוניות גרמו להם להישבר ולהיסדק והסדקים הפכו להיות עורקי תנועה מועדפים למים. לקרקע מסוג זה אין יכולת לספוח מים בשל אותם עורקים שנוצרו ועל כן לאחר השקיה היא ממהרת להתייבש. תנאי זה הפך להיות גורם מכריע באיכותה של החלקה בשל העובדה שהענבים גדלים תחת עקת מים קבועה, מה שדורש מהגפן "להתאמץ" לאורך כל עונת הגידול ועל ידי כך נוצרים ענבים קטנים מאוד בעלי צבע אדום עז, טעם מרוכז וארומה מדהימה אשר ניכרת כבר בכרם.

זן המרסלאן הינו הכלאה מכוונת של קברנה סוביניון וגרנאש שנעשתה ע"י מכון חקלאות צרפתי בשנות ה 60 של המאה הקודמת במטרה לקבל גרגר גדול ויבול גבוה. כשפרמטרים אלו לא עמדו בציפיות הזן ננטש עד לשנות ה90 , אז המרסלאן חזר לתמונה בשל איכות היין המופק ממנו. מרסלאן נטוע היום במקומות רבים בעולם, מצרפת דרך ספרד ועד לאורוגואי ואפילו סין. בחירת הזן והתאמתו לכרם: הצוות המקצועי של היקב נמצא בחיפוש מתמיד אחר זנים חדשים שיכולים להתאים באיכותם ליקב ובתנאי גידולם לישראל. בשל העובדה שמרסלאן גדל בהצלחה בצרפת (דרום עמק הרון)באקלים "ים-תיכוני" הוא סומן כאחד הזנים בעלי פוטנציאל הצלחה באזור חם כמו ישראל.כשנוצר חלון הזדמנויות להביא שתילים נקיים מוירוס מצרפת, מרסלאן כמו גם טנאט ורוסאן נבחרו. אך חשוב להבין ש"אקלים ים-תיכוני" בצרפת עדיין הינו קר יותר מהאקלים הממוצע בישראל ולכן החלטנו ביקב לנטוע את המרסלאן בפסגות הרי יהודה, בגובה של 900 מטר. שם, ידענו שנוכל להעניק לגפנים משרעת טמפ' רחבה בין יום ללילה בתקופת ההבשלה ונקבל ענבים באיכות גבוהה ביותר. הכרם נטוע בוואדי צר עם מפנה דרום מזרחי כך שהוא מקבל שעות שמש רבות במהלך היום, ביחד עם העובדה שזהו אחד האזורים בעלי הקרינה הגבוהה ביותר בישראל אנו מקבלים תהליכי הטמעה מוגברים(פוטוסינתזה). האדמה היא רנדזינה הררית עם מסלע גיר קשה ועשירה במינרלים. הכרם אינו מושקה גם בזכות הימצאותו בואדי אך גם בשל הצורך לאזן את נמרצות (vigor) המרסלאן, תכונה אשר ירש מאביו, הגרנאש. העבודה ביקב: תמיד שמגיעים ענבים מכרם חדש בשנת הבציר הראשונה יש התרגשות ביקב אך שמדובר גם בזן חדש ההתרגשות מהולה בדריכות. כדי להוציא את המקסימום מהענבים, הכנסנו את המרסלאן לסדרת ניסיונות בשיטות יינניות שונות עד שהגענו לתוצאה המצוינת לה ייחלנו. המרסלאן עובר תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה בטמפ' של 26 מעלות, לאחר מכן היין מופרד מהקליפות ונכנס ישר לחביות לתסיסה מאלולאקטית והמשך יישון של כ 18 חודשים. היין מופק כולו מענבי קברנה סוביניון מחלקה ידנית אשר ממוקמת בהר מלכיה, על גבול הלבנון ברום של 726 מטר מעל פני הים. האזור כולו מתאפיין במיקרו אקלים ייחודי בזכות הטיפוגרפיה המיוחדת של ההרים מסביב. הדבר בא לידי ביטוי במשרעת טמפרטורות רחבה בין יום ללילה, אשר מעניקה תנאי חום אופטימאליים לתהליכי פוטוסינתזה והזנת מוטמעים ביום, וצניחת מעלות בלילה אשר תורמת לנשימה נכונה של הגפן ללא איבוד חומצות וללא צורך לעבוד קשה כדי לצנן את עצמה. אם זאת, ייחודה של חלקת הכרם נובעת בראש ובראשונה מהקרקע עליה הגפנים נטועות – מדובר באדמת טרה רוסה אשר בתוכה מפוזרים אלפי מסלעי גיר שבורים המכונים בשפה המקצועית – תצורות בר כוכבא. בעבר, היו מסלעים אלה מהודקים כסלע אחד עצום, אך תנועות טקטוניות גרמו להם להישבר ולהיסדק והסדקים הפכו להיות עורקי תנועה מועדפים למים. לקרקע מסוג זה אין יכולת לספוח מים בשל אותם עורקים שנוצרו ועל כן לאחר השקיה היא ממהרת להתייבש. תנאי זה הפך להיות גורם מכריע באיכותה של החלקה בשל העובדה שהענבים גדלים תחת עקת מים קבועה, מה שדורש מהגפן "להתאמץ" לאורך כל עונת הגידול ועל ידי כך נוצרים ענבים קטנים מאוד בעלי צבע אדום עז, טעם מרוכז וארומה מדהימה אשר ניכרת כבר בכרם.

בלנד אדום מהחלקות המשובחות ביותר מבין כרמי היקב בגליל העליון וברמת הגולן. כל חלקה מגודלת בקפידה תחת תנאי הקיימות ושמירה על סביבה אקולוגית אשר יוצרת קרקע עשירה וגפנים חיוניות, במינימום התערבות של הכורם. היין התיישן 18 חודשים בחברית עץ אלון צרפתי. זנים: קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק

יין מאוזן והרמוני המרמז על טעמים של תפוז ירוק, אגס, אפרסק לבן, אננס טרי ותפוח עץ. היין יתלווה נפלא למאפים, חלביים, גבינות, סושי ודגים

ניתן להבחין בו בטעמים של שזיף, פטל, קסיס, אוכמניות, פירות יער שחורים וטעמים עדינים של מוקה, וניל ודבש הנגזרים מהיישון בחביות עץ אלון. ליין מרקם קטיפתי וסיומת מתקתקה

יין עוצמתי, עשיר מאוד ושופע טעמים. היין מעודן ואלגנטי עם צבעים חזקים וטעמים של שזיף בשל, ליקוריץ, תה שחור, מנטה, קסיס, דובדבן מתוק ומעט טעמי וניל ושוקולד מריר.

היין מפגין ארומות של תות שדה, דובדבנים,שזיפים בשלים,טופי מתוק ובוקה של פולי קפה ומוקה שמוצו מחביות עץ אלון צרפתיות.היין הינו עשיר וקטיפתי ובעל איזון יפה בין ניחוחות וטעמים וימשיך להשביח בשנים הבאות

ייצור: הענבים נבצרו בבציר ידני אשר אחריו היין התיישן כ -18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. על היין: ליין צבע סגול עמוק, והוא בעל גוף מלא, טאנינים מעודנים ואיזון הרמוני. זני ענבים : סירה, קיריניאן

יין יבש ומלא חיים שמותסס בקירור במכלי נירוסטה למשך 8 חודשים. ליין ניחוחות פרחוניים עדינים אשר משלימים את הטעם הרענן והעדין במתיקות פירותית בסיומת. החומציות המאפיינת את הרוזה נובעת מבציר המתבצע תקופה קצרה לפני זמנם וכך מעניקה איזון וסיומות ארוכה. מבקר היין החשוב בעולם, רוברט פרקר האמריקני, העניק ליין ציון 90. פקק הבקבוק עשוי מזכוכית איכותית עם איור המשתנה מעת לעת. פתיחתו וסגירתו של הבקבוק קלה ומהירה. (יש לדחוף את הפקק כלפי מעלה עם שני האגודלים)

- סוביניון בלאן עשוי היטב, בעל חמצמצות עדינה ורמיזות של תפוח ירוק ואגס

יין לבן יבש אשר מפיץ ארומות של אגס אפוי, דבש ורמיזות של קוקוס מיובש. באף ניתן להרגיש את תקופת היישון בחביות, אך העץ נותן את הבמה לפרי האיכותי וניתן לזהות שילוב נהדר של פרי רענן יחד עם אלון צרפתי. היין בעל גוף בינוני הנוטה למלא, עם מרקם שמן ועגול, בעל חמיצות נעימה ומאוזנת עם סיומת ארוכה.

צבעו כהה ועמוק עם ארומות של פירות אדומים ושחורים המתקבלים בשכבות שונות מפירות רעננים ועד פירות בשלים יותר. ניחוחות מובהקים ומתוחכמים של פלפל ירוק ועשבי תיבול המאפיינים את זן הקברנה סוביניון אשר דומיננטי בבלנד עם תוספת רמיזות של סיגליות ואורן מתוק. ליין טאנינים בינונים ונעימים עם גוף מלא אך רענן ומרוכז טעמים. בטעימה מגלים טעמים של דובדבנים אדומים, אוכמניות, תאנים ורמזיות של מרציפן יחד עם מינרליות ומליחות קלה המאפיינת את החלקה בה הקברנה סוביניון שלנו גדל. היין מתאים להתיישנות ארוכה אשר תפתח את טעמיו לכיוונים שונים.

בעל צבע סגול עמוק עם ארומות של אורן מתוק, אקליפטוס, פירות אדומים וניחוחות עדינים של פלפל שחור. היין יושב בחביות עץ אלון שמחציתן חדשות ואת השפעתן ניתן למצוא בניחוחות וניל ושוקולד כהה. ליין חמיצות מאוזנת המדגישה את טעמיו העשירים של זן הסירה עם טאנינים רכים, עגולים וקטיפתיים שמלווים ביין עם גוף מלא. בטעימה מגלים טעמים של שזיף, דובדבנים ורמיזות של אקליפטוס שאותן מצאנו גם בארומות הראשוניות. היין ממשיך להתפתח בכוס בצורה מרתקת עם טעמים אדמתיים, עור ורמיזות טבק.

ייצור היין: היינות תססו במכלי נירוסטה, והתבגרו חלקם בנירוסטה וחלקם בחביות ישנות בנות 500 ליטר. זהו יין גסטרונומי מאוזן ומאופק, המשלב טעמי פרי עם חמיצות ומינרליות.

עשוי מענבי מרלו שנבצרו בכרמים הצמודים ליקב והותססו בקור לשמירת ארומות שכה חשובה ביין רוזה. טעמים עדינים של תות,סוכריות ופירות מתוקים עושים את היין למשקה קיצי מועדף. מלווה מצוין למנות דגים ופסטות. ללא שימוש בחומרים מן החי.

מקור הענבים: חלקות איכותיות במושב מטע שבמטה יהודה בגובה 600 מטר מעל פני הים. תהליך תסיסה קר במיוחד לשמירת הארומות במשך 6 חודשים ללא שימוש בחביות עץ אלון. ללא שימוש בחומרים מן החי.

ענבי קברנה מחלקות איכותיות הצמודות ליקב. תסיסה והשריה ארוכה למיצוי טעמים ויישון ארוך בחביות עץ אלון. יין בגוון שחור סגלגל, מאוזן עם קשת רחבה של ארומות וטעמים של פירות,עשבי תיבול ואדמתיות. יין מורכב ומאוזן.

ענבי קריניאן מחלקות איכותיות במושב מזכרת בתיה. תסס על הקליפות במשך 3 שבועות ויושן בחביות עץ אלון אמריקאיות במשך 12 חודשים. גוון עמוק,ארומות בולטות של פטל שחור,פלפל לבן,וניל ופרחוניות.טעמי שזיף בשל ,דובדבן ומנטיות נעימה.בעל מבנה מלא,סמיך ומאוזן.

ענבים ממושב מטע שבהרי יהודה. תסיסה קרה לשימור הניחוחות הטריים של הזן. התישן בחלקו בחביות עץ אלון. קש בוהק עם ניחוחות של אפרסק, מישמש וריחות פריחה רעננים עם רמז לניחוח עץ אלון. מאוזן עם חמיצות נעימה וסיומת ארוכה.

מקור הענבים בחלקות מטופחות במושב מטע שבהרי יהודה.תסיסה קרה ואיטית לשמירה על הארומות הייחודיות של הזן. יין מרענן, פריך ופירותי.מתאים לשתיה עם מנות קלות כמו דגים ובשרים קרים.

ענבי השרדונה נבצרו ידנית מחלקות שבמושב מטע, תססו ב-14 מעלות. תסיסה איטית וקרה מאפשרת התפתחות ארומות עשבוניות עם מינרליות עדינה. היין מאוזן, רענן ומהנה עם חמיצות מדוייקת, נפח מושלם וסיום ארוך.

ממסך בורדולזי טיפוסי המורכב מקברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מהחלקות המטופחות של יקב יפו בעמק האלה שמעניקות ליין צבע עז עם טאנינים מוצקים, מורגשים ובאותו זמן רכים. היין יושן בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים. צבע היין ארגמני עמוק, ניחן בבשומת המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. עוצמתי,אלגנטי ומלווה נפלא לנתחי בשר ותבשילים עשירי טעם.

ממסך איכותי של ענבי מרלו שמקורם בכרמים הסמוכים ליקב. גוון ארגמני עמוק וארומות של קאסיס, סיגליות ושוקולד. היין בעל גוף מלא וסיומות מאוזנת. יושן בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים ויוסיף להשתבח בבקבוק.

יין סגול עמוק עם ניחוחות של פירות בשלים.טאנינים בינוניים עם חמיצות נעימה.מוכן לשתיה ומתאים למאכלי בשר. יושן בחביות במשך 12 חודשים וימשיך להשתבח בבקבוק במשך 7-8 שנים.

כרמים צמודים ליקב ימשיך להשתבח כ 8 שנים, יושן 12 חודש בחביות אלון צרפתי טנינים רכים עם צבעים מודגשים,פרחוני מפולפל עם סיומת ארוכה

עדין ופרחוני באף, לצד נימות של עץ קלוי, שנף וקפה. ליין רעננות פירותית וחדות טעמים בצד מורכבות ואורך יוצאי דופן. מתאים לליווי מנות מסוימות מהים, לצד בשרים, פטריות או עוף. מאד מגוון ביכולת ההתאמה שלו לאוכל.

זהו יין פריך וחד, חינני וססגוני המשקף בצורה ברורה את חלקת הכרם ממנה נבצר.

על היקב:

יקב 'וילה אלבור', ממוקם בליבה של קינטה דו מורגאדו דה טורה העתיקה. העושר ההיסטורי של אזור אלגרבה טומן בחובו אוצרות שמתגשמים בצורת סדרת יינות פורטוגזיים שמטרתם היא להחיות היסטוריה ומתודות פורטוגזיות עתיקות, לצד יינות עשירים שמדגישים את פוטנציאל הטרואר של אזור עתיק זה. הכרמים של וילה אלבור נטועים בקרקעות גיר המזכירות טראורים בבורגנדי ופרובאנס. שילוב טרואר זה עם מיקרו אקלים שמגן מהשמש הים תיכונית הקופחת, נותנים ליינות של 'וילה אלבור' את האופי והטעמים הכה ייחודיים שלהם.  

על היין: רוזה ים תיכוני קלאסי- קליל וארומטי תוצאה של שילוב בין השפעות האוקיינוס שמול חופי אלגרבה)כ 5 קילומטרים מכרמי היקב( וקרקע הגיר הפורייה שמאפיינת את האזור. מרקם קטיפתי מלא בניחוחות פרחוניים וטעמי פירות יער אדומים

בלנד שמקורו בענבי סוביניון בלאן מ-19 כרמים שונים. כל יין מכרם נתון תוסס במיכל נפרד, ורק לאחר מכן נוצר הבלנד. צבע ירוק-קש. באף גויאבות, פסיפלורה ולמון גראס. גוף בינוני, נוטה למלא. 13.5% כוהל בנפח.

תהליך ייצור: לאחר תסיסה והתיישנות עובר חלק מהיין להתיישנות נוספת בת 3 חודשים בחביות רום אמריקאיות. תהליך ייחודי זה מוסיף ליין מורכבות ועושר טעמים. על היין: בעל גוון אדום שחור עמוק וניחוחות אקספרסיביים של קרמל, מוקה, וניל, טבק ומייפל לצד פירות יער בשלים ושזיפים. יין עשיר מאוד, כבד ועוצמתי בעל גוף מלא ואופי מרשים.

לאחר תסיסה והתיישנות בת 10 חודשים בחביות עובר חלק מהיין להתיישנות נוספת בת 3 חודשים בחביות ברבן אמריקאיות חדשות. תהליך ייחודי זה מוסיף ליין מורכבות ועושר טעמים. קברנה קליפורני ייחודי ומיוחד בעל אופי עשיר מאוד, מלא ומודגש. היין מפגין ניחוחות עוצמתיים ומרוכזים של פרי בשל, קרמל, שוקולד מריר, וניל וקפה קלוי. זהו יין מרשים מאוד, בעל אופי כבד עם גוף מלא ומרקם רך, עגול ועסיסי.

על היין: יין לבן יבש, צבעו של היין זהוב קש. היין מציג ניחוחות רעננים של תפוחים, אננס וליצ'י. ליין גוף קל ומאוזן עם סיומת נעימה.

מהיינות הלבנים המפורסמים של איטליה. יין זה נקרא על שם העיירה אורביטו עם המבצר המפורסם. היין עשוי משלושה זנים לבנים מקומיים הגדלים בכרמים מסביב לעיירה אורביטו. הכרמים ליין מגיעים מאיזור "קלאסיקו", שהינו איזור הגידול הותיק והמפורסם שמסביב לעיירה. ליין מאפיינים פרחוניים חזקים. קריספיות מצויינת לצד טעמים עדינים ונעימים. יין צעיר בעל אופי עדין ורענן.

היין בצבע צהוב קש עמוק, ובעל ריחות פירותיים של פירות הדר, אשכוליות ותפוחים בשלים. חמיצות פריכה וסיומת ארוכה.

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין רענן ופירותי עם נגיעות תות ופטל

תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין פירותי ומקסים

ארומות פירותיות מתובלנות של קברנה סוביניון ושירז שמושלמות לטעמי פטל שחור, שזיף שחור עם מעט תיבלון ברקע. יין חביב, ידידותי ועשוי היטב. מהווה תמורה מעולה לכסף.

ענבי השרדונה ליין זה נבצרים בשלב הבשלה אופטימלי ועוברים תסיסה אלכוהולית ומלו-לקטית בחביות עץ אלון. היין בעל צבע זהוב בהיר, מאופיין בארומות של אפרסק ומלון המשולבים בניחוחות חמאתיים מעושנים ווניל. שרדונה מלא בפרי טרופי, טעמי קליה עדינים, ווניל. שרדונה פירותי עם נפח מלא בפה, קריספיות טובה וטאנינים רכים. מאפיינים: היין מאופיין בריחות אפרסק בשילוב ניחוחות חמאתיים מעושנים ווניל. היין מאופיין בטעמי אפרסק מלון וטעמים טרופיים מהתסיסה המלו-לקטית. טעמי הפרי העשירים מאוזנים עם טעמי וניל ועץ אלון מעודן.

ליין זה צבע זהוב בהיר. ארומות אפרסק, מלון וריחות חמאתיים המלווים בריחות וניל ועץ קלוי ברקע. טעם היין מזכיר טעמי אפרסק, מלון ופירות טרופיים שמקורם בתסיסה המלו-לקטית. טעמי הפרי מאוזנים בטעם וניל מהיישון בעץ אלון.

תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין עשיר מלא בטעמי פרי מתפרצים לצד קלילות ורעננות נעימים ומאוזנים

תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל מרקם רך וידידותי עם ניחוחות עשירים של שזיפים ותות שדה טרי עם רמזים לעץ אלון עדין ברקע

תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: ניחוחות וטעמים פירותיים נדיבים יחד עם אופי צעיר ורענן עם איזון טוב וסיומת ארוכה.

צבע סגלגל נוטה לבורדו, ארומות של פרי אדום מתקתק, בפה גוף בינוני שופע בטעמי דובדבנים פטל מתקתקים אפילו סוכרייתים טיפה, חמיצות נעימה שמוסיפה ליין רעננות, טאנינים מורגשים וסיומת ארוכה ויבשה.

בציר ידני ומכני במהלך חודש אפריל. היין תסס והתבגר במיכלי נירוסטה, בעל גוון אדום עמוק וניחוחות של דובדבנים ופטל שחור. קברנה עשיר, מרוכז ומהנה עם איזון טוב וסיומת ארוכה

בציר ישני ומכני במהלך חודש אפריל. 40% מהיין התיישן במשך 3 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. בעל גוון סגול עמוק וניחוחות עשירים של שזיפים שחורים, אוכמניות ושוקולד. מהנה מאוד עם רמזים לתבלינים ולעץ האמריקאי.

שרדונה ארומאטי ורענן בעל ניחוחות פירותיים של אננס, פרי הדר ווניל. יין מאוזן עם חמיצות טובה וסיומת ארוכה.

היין הופק מענבי ברברה אשר נבצרו בכרם היקב ברמת סירין שבגליל המזרחי. הענבים נקלטו ביקב בשעת בוקר מוקדמת ועברו תסיסה קצרה של 48 שעות עם הקליפות כדי להגיע לצבע ולטעם האופטימליים. לאחר מכן הופרד הנוזל מהקליפות והמשיך תהליך התסיסה בטמפרטורות נמוכות כדי לא לפגוע ברעננות הפרי. היין נח מעט במיכלי נירוסטה לפני הבקבוק. ליין ארומות פרועות ופירותיות שמתאזנות על ידי הרעננות היבשה המורגשת על החך.

יינות דון חוליו הם יינות כשרים המיוצרים במיוחד עבור השוק הישראל בצ'ילה על-ידי יקב לואיס פליפה אדוארדס המצטיין, ומהווים תמורה מצויינת לכסף.

צבע סלמון עז. ניחוחות של אשכולית אדומה, תות ומנגו. גוף קל, גימור קל

צ'ילה ידועה בהכנת חלק מהסוביניון בלאן הפופולריים בעולם. היינות קלילים, מרעננים, הדרים ומהנים.

לעתים קרובות יותר סביר, סוביניון בלאן צ'יליאני אינו חריף כמו סוביניון בלאן ניו זילנד, וקצת פירותי יותר מסאנסר הצרפתי, גם הוא עשוי מהענב הזה.

לסוביניון בלאן יכול להיות מגוון רחב של טעמים, אבל הוא ידוע בטעמים הירוקים שלו, שאנשים מסוימים אוהבים ואחרים שונאים. הטעמים האלה יכולים להיות כמו דשא טרי חתוך, פלפל ירוק או עשבי תיבול

שרדונה צ'יליאני לא יהיה טעם של נאפה שרדונה. הוא דומה יותר לסוביניון בלאן אבל עם טעמי פירות טרופיים ותפוח-אגס יותר. בהתחשב במינרליות הכבדה והחמיצות המורגשת, השרדונה הצ'יליאני צריך להשתלב יפה עם מנות דגים צפופות, בשר לבן ואולי קצת צדפות או לובסטר.

ליין אופי פירותי ומפולפל שאופייני לזן. עשיר ומלא יחסית, תמורה נהדרת למחירו ויין מעולה ליומיום.

הנגרואמארו הנו השני מבין צמד האדומים המפורסם של פוליה. ליין אופי זני מובהק, עם צבע ארגמני עמוק, שחור כמעט. הוא עשיר בניחוחות של פרי שחור, עם נגיעות של פלפל ועשבי תבלין כטימין ורוזמרין. גופו מלא, בשל ובעל סיום מצוין. ילווה היטב מגוון מאכלי פסטה עשירים, נתחים צלויים וגבינות בשלות.

שרדונה עם תמורה פנטסטית למחירו - פירות הדר ותפוח ירוק באף, על רקע רמזים של וניל וחמאה. ישלים היטב צלי עוף או טאפאסים צמחוניים.

קברנה עשיר ופירותי, אופייני לזן עם תיבול הולם ברקע. יין עם תמורה נפלאה למחירו: מבנה סולידי וסיומת מתובלת בפלפל שחור וטבק, על רקע עשבי תיבול. יין מעולה למנגל.

סירה מפופלפל ושופע פרי אדום. בנוי היטב ועם סיומת מפתיעה באורכה ליין בקטגורית המחיר הזו. ילווה היטב צלעות כבש על הגריל או נקניקיות מרגז.

סוביניון בלאן מרענן עם נימות ירקרקות אופייניות לזן, על רקע אננס וקיווי. סיומת מרעננת. ילווה היטב סלט ברוטב וינגרט או סלט קיסר.

ספינת הדגל של סדרת אלאמוס! שופע פירות יער על רקע תיבול קל, זהו יין רך ומלא שמהווה בן לוויה נהדר לכל מאורע - וכמובן לסטייק צלוי.

צבעו אדום רובי. פירות שחורים, פלפל אדום, וניל ושוקולד באף. בחיך הוא מוצק ועם מבנה מעודן, טאנים בשלים וסיומת ארוכה. ילווה היטב מאכלי בשר או גבינות קשות.

שרדונה רענן מאד, עם ארומות מתקתקות ומאוזן היטב. פרחוני באף, עם ארומות של אננס, דבש וחמאה. ילווה מצוין מאכלי ים או בשר עוף.

מאלבק שצבעו אדום עמוק עם ארומות רעננות של פירות אדומים כגון דובדבן. חלק בחיך עם סיומת בתיבול עדין. ילווה היטב מנות בשר צלוי ופסטה.

יינות סדרת קאלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. השרדונה מודרני ומרענן

יינות סדרת קאלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. השרדונה מודרני ומרענן; הקברנה ילווה ארוחות עשירות בהצלחה; המרלו רך ונעים לשתייה; והשיראז נאמן לאופי הזן ובנוי היטב.

יינות סדרת קאלווה מעניקים ביטוי זני מובהק וקל לשתייה. השרדונה מודרני ומרענן; הקברנה ילווה ארוחות עשירות בהצלחה; המרלו רך ונעים לשתייה; והשיראז נאמן לאופי הזן ובנוי היטב.

יין זה הוא תוצאה של ברירת האשכולות האיכותיים ביותר מאזור הדוארו.לאחר הבציר, הענבים מופרדים מהשדרות ועוברים מעיכה עדינה. לאחר מכן מועברים להשרייה ותסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. בשלב הבא, עובר היין יישון של שנה בחביות עץ.רשמי טעימה – ליין גוון גרנט וארומה מורכבת, עם רמזים של פרי יער שחור ואדום, קפה, טבק ומעט חומץ בלסמי. זהו יין בעל גוף מלא, איזון ונוכחות על החיך, עם טעמי פירות דומיננטים, בשילוב עם נגיעות של עץ. ליין סיומת ארוכה ונעימה. 

יין זה הוא הביטוי לתשקותם של משפחת גדס לאומנות ייצור היין ולבלנד האייקוני הזה, של אזור וינו ורדה.הבציר הלילי מאפשר לענבים לשמור על הרעננות והארומותיות עד להגעתם ליקב, שם היין מיוצר בשיטת הסחיטה המיידית. עם הגעת הענבים ליקב, הם עוברים מיידית לפרס בלחץ נמוך, כדי להמנע ככל האפשר ממגע עם הקליפות.התסיסה האלכוהולית מתרחשת בטמפרטורה מבוקרת במכילי נירוסטה, על משקעי השמרים (lees) כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים של זני הענבים. זהו הבלנד האייקוני ביותר מאזור וינו ורדה, הארומות הבולטות של סמבוק, פסיפלורה ופרות הדר, האפייניות מאוד לזן הלאוריארו, מחמיאות לארומות הטרופיות העדינות ומבנה החלק של זן האלבריניו. 

התאמה לאוכל-דגים בשרניים, מאכלים מתובלים, ירקות ועוף על הגריל

טעם: צבע צהוב קש זר פרחים: ניחוח מובהק של פרחי בר, ​​עם רמזים של דבש ובננה צבע: טעם יבש ללא עודפים, מלא, רך אך רענן ומלא חיים, עם טעם לוואי נעים של אגס בשל המתמשך בצדק.

דרגת אלכוהול: 12% עם מה לשלב: מתאבנים, מנות ראשונות, דגים, בשרים לבנים קרים. אופן ההגשה: הוא מבטא את המקסימום שלו אם מוגש בין 8 ל-10 מעלות

הסוביניון בלאן זכה לתהילה בעמק הלואר והיגר משם לניו זילנד, שייסדה סגנון חדש של יינותיו – בעלי חמיצות עשירה וטובה, אך פירותיות בשלה ועוצמתית. י ליין, ששמו הניו זילנדי-צרפתי בא לבטא את שני הפנים באופיו, בוקה וחך פירותיים ביותר עם ניחוחות וטעמים של דמדמניות, אשכוליות אדומות וגויאבה, שאותם מאזנת חמיצות מרעננת מאוד.

הכרמים: בציר ידני בכרם שיזף בהר הנגב בגובה 900 מ´ מעל פני הים. מאפיינים: יין אדום יבש. 13.5% אלכוהול. ליין ארומות מרוכזות של פטל שחור ושזיף וטעמים פירותיים מורכבים בהם משתלבים טעמי קפה ושוקולד. הסיומת ארוכה וטובה בלת טאנינים קטיפתיים. היין השביח 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. המלצת הגשה: היין מומלץ לשתיה בטמפרטורה של 16 מעלות. ילווה מאכלי בשר ודגים כיד המלך.

יין בעל עוצמה ומורכבות המשלבת אלגנטיות רכה ומלטפת. היין בעל גוף בינוני-מלא. הענבים נבצרו בבציר ידני בכרם "עבדת" בהר הנגב ובכרם "ניצנה" ברמת הנגב. יושן 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי

יין אדום יבש, יין זני. הרכב: 90% מרלו 10% פטיט ורדו היין התבגר 10 חודשים בחביות אלון אמריקאי תכולה : 750 מ"ל כוהל: 13.5% בעל צבע סגול ארגמן נקי וצלול, בעל גוף בינוני מלא רך ונדיב עם ניחוחות וטעמים של דובדבן ופירות יער מלווה ברמזים של טבק . סיומת ארוכה ועשירה של אלון ותבלינים.

ענבי המרלו של יין זה נבצרו בכרמי היקב בגליל העליון. ליין גוף מלא, עשיר וקטיפתי בעל טעמי מרלו אופייניים של פירות יער, וארומה בגווני וניל, שזיף שחור ודובדבן. המרלו האלגנטי האופייני להרי הצפון מפיק יין פירותי ונעים במיוחד לשתייה, הרמוני ומאוזן. יישון בעץ אלון צרפתי ואמריקאי העניק ליין מורכבות נוספת והוא ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הקרובות. יין זה יתאים במיוחד לליווי מאכלי בשר עשירי טעם וגבינות קשות

סדרת "גליל עליון" החדשה של יקב רקנאטי מציגה זנים קלאסיים מבית גידול מובחר. ליין ארומת קברנה סוביניון אופיינית של שזיף שחור, קאסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות עץ אלון. קברנה סוביניון "גליל עליון" הוא ביטוי ייחודי לאדמה גלילית משובחת ואקלים יוצא דופן. יקב רקנאטי איתר משך שנים חלקות מובחרות ברחבי הגליל העליון המיועדות לגידול זני איכות. סדרת "גליל עליון" החדשה מתרכזת בטרואר נפלא זה ומבטאת דרכו את הפירותיות, העוצמות וריכוז טעמי פירותי היער והשזיף השחור האופיינים כל כך לקברנה סוביניון.

סובניון בלאן פירותי ומרענן, בעל מרקם חד אך נעים - זהו יין קייצי לכל הדעות והוא ילווה נהדר מנות דג.

יין אדום עדין בגוונים של רובי סגלגל, עם ניחוח פלפל ירוק, פטל ושזיף בשל

יין פירותי, עסיסי וקליל השופע טעמים של שזיפים בשלים, אוכמניות, פירות יער שחורים ועשבי תיבול. ליין צבע סגול, גוף קל עד בינוני וסיומת מענגת מה שעושה אותו נעים מאוד לשתייה יומיומית ומתאים לכל ארוחה בשרית או חלבית. מומלץ ללוות עמו בשרים צלויים בגריל ומיני עופות. או קישים.

יין צעיר, שופע טעמים פירותיים של אוכמניות ותות שדה לצד ריחות של תבלינים ועשבי תיבול. הוא מאוזן ועגול, מה שעושה אותו נעים מאוד לשתייה . מומלץ ללוות עמו בשרים צלויים בגריל ומיני עופות.

יין צעיר המיוצר מ-100% ענבי קברנה סוביניון, שנבצרו בשיא בשלותם. משלב ניחוחות של גרגרי יער בשלים עם רמז של עשבי תיבול טריים. היין עשיר אך רך ועדין, שיסב הנאה לשותים ממנו עכשיו. מומלץ ללוות עמו מאכלי בשר אדום ומיני עופות מתובלים

רוזה יבש עשוי 100% ענבי טמפרניו מאזור קסטיליה ולאון שצבעו ורוד רך, בעל ארומות של פרחים, ויוגורט של פירות אדומים ובפה הוא נעים, מאוזן, פירותי ומרענן. כשר לפסח.

יין בעל צבע אדום דובדבן כהה. ניחוחות רעננים של פירות יער כהים משולבים עם וניל המגיע מהיישון בחבית. יין מעוגל וקל לשתייה. חומציות מאוזנת היטב וטאנינים משאירים סיום נעים ומרענן. היין מיוצר על טהרת ענבי הטמפרניו המגיעים מאזור ריוחה אלבסה ונבצרו בשבוע השלישי של אוקטובר. הענבים עוברים תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת, ואז היין עבר יישון בחבית עץ אלון אמריקאי במשך 12 חודשים.בן לוויה מושלם לכל סוגי הבשרים, הנקניקים והגבינות, אך מתאים גם לשתייה לצד טאפאס או ריזוטו. מאוד רבגוני. להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות. כשר לפסח.

מהדורה מיוחדת, בחירת היינן. שיא העשיה הלבנה של השנה. שילוב מרתק של זנים, שהתיישנו במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומראים איזון והרמוניה

יין עשיר ומוחצן. שילוב מרתק של זנים ארומטיים. תהליך יישון מוקפד המותאם לכל זן בנפרד, שומר על נוכחות מאפייניו המקוריים. הבלנד הראשון של היקב: מהודק, הרמוני, עם שפע גווני לבן נפלאים.

זהו יין מינראלי, מורכב וארוך. עבודה מהודקת אך ורק בנירוסטה מוציאה את טעמו המקורי של הזן עם תיבול עשבוני של אדמה. התוצאה היא ריזלינג עם הדרת כבוד וסיומת off dry מפתה ומתמשכת.

יין יצירתי ומרתק. עבודה עדינה עם מכלי הנירוסטה. משחק של תסיסות ראשוניות ובשלות אופטימלית של פרי, יוצרים שרדונה אצילי עם ארומות מורכבות, שנפתחות ומתגלות במהלך הטעימה.

יין חד ומדויק. בעל התאמה מושלמת בין ארומות לטעם. בציר מוקדם, סחיטה מינמלית ותסיסה ארוכה, שומרים על המהות המקורית של הזן ויוצרים סוביניון בדיוק כמו שהוא צריך להיות: ישיר וחצוף, יין שלא מנסה להתחפש לאף זן אחר.

יין גוורץ צבע בגוון זהב לבן, ובוקה מתובל במיוחד המשלב ניחוחות ליצ'י וורדים עם ארומות קלאסיות לזן כקינמון ואגוז מוסקט. בחך נחשף גוורץ אינטנסיבי, שופע ומאוזן היטב עם סיומת יבשה ומתובלת. יין גסטרונומי מאין כמותו!

יין גוורץ, תהליך ייצור: היין עבר פרמנטציה במיכלי נירוסטה. על היין: ליין צבע זהוב וניחוחות של אשכולית לצד פירות טרופיים. יין פירותי, ארומטי ואלגנטי.

יין גוורץ , היין הופק מ-100% ענבי גוורצטרמינר. חצי יבש. נבצר ידנית מכרם ספסופה אשר בגליל עליון ומכרם הרוח אשר במרום גולן. הבציר ידני. מאופיין בטעמים של אפרסק, ליצ'י ומלון. בעל מתיקות עדינה.