מאסי מודלו

מאסי מודלו עשוי מתערובת לא שיגרתית המשלבת את שני זני הענבים האופיניים ביותר לאיזור ונטו - קורבינה (60%) ורבוזו ורונזה (30%) ועוד 10% זנים אחרים.

הענבים נקטפים כשהם בשלים לגמרי ועוברים תסיסה ממושכת במיכלים מבוקרי טמפרטורה, עם שמרים נבחרים. היין נשאר במגע עם הקליפות במשך 10-18 ימים, בהתאם לסוג הענבים, ותהליך התסיסה נמשך כ-25 יום. לאחר התסיסה מועבר היין ליישון החביות עץ אלון סלובני גדולות למשך 6-10 חודשים, כאשר חלקו עובר יישון בחביות אלון "אלייר" קטנות. ענבי הקורבינה מקנים ליין צבע, ניחוח וטעם של דובדבנים ואילו הרבוזו ורונזה תורם את הטאנינים, העושר והחיוניות.

מאסי מודלו ניחן בצבע אדום עז כשל אבן האודם, הוא מעוגל, בעל מבנה טוב וניחן בטעם דובדבנים מריר. מתאים לסוגי מאכלים רבים ומגוונים. מושלם כליווי למרקים, פסטות ותבשילי אורז, מנות עיקריות המבוססות על בשר אדום וכן גבינות טריות. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 18 מעלות צלסיוס.