יקב דלתון ממוקם בלב הגליל העליון, סמוך למושב כרם בן זמרה היפהפה. זוהי פנינה בצפון הארץ, השואבת את גישת המצוינות מהאנשים וממנחות הטבע הסובבים אותה. היקב חוגג השנה 25 שנות יצירה גלילית, ורוח רעננה של חדשנות ופיתוח מנשבת בין כתליו.
את היקב ייסדו ב-1995 האב מתי הרוני ובנו אלכס, שזיהו את הפוטנציאל הטמון בגליל העליון וראו בו אזור לייצור יינות איכותיים ברמה הגבוהה ביותר. השניים הביאו עמם מומחיות בתחום היינות ומשאבים נוספים במטרה למנף את איכויות האזור, להעצים את השגשוג, ליצור מקומות עבודה חדשים ולקדם את התיירות בסביבה.
היקב משיג מדי שנה שיאים חדשים של איכות ומצוינות וזאת בזכות השקעה ארוכת שנים ויסודית בכרמים הנטועים על מגוון אדמות הגליל בגובה רב ובאקלים אופטימלי. איכות הענבים הבלתי מתפשרת והיותו יקב אסטייט, כלומר - כזה שנשען על הכרמים שבשליטתו לייצור יינותיו, משקפת את הפילוסופיה של משפחת הרוני, בעלי היקב: לקיים דיאלוג עם הטבע המופלא של הגליל מתוך עקרונות של קיימות וכבוד לסביבה.
שילוב טכניקות וכלים חדשים ביקב מאפשרים ליינן הראשי, גיא אשל, שלמד והתמחה בקליפורניה (דייויס), עמק הרון ואוסטרליה, ללטש את עשיית יינות היקב ולנסח מבציר לבציר את הטרואר הגלילי.
יינות היקב זוכים, מדי שנה, לשבחים בארץ ובעולם בזכות עשייה מוקפדת ומדויקת, שמבטאת את רוח העשייה של דלתון בכל רמת מחיר ולמגוון לקוחות רחב.
