היין עשוי בשיטה המסורתית על טהרת זני הקאווה המסורתיים, מקבאו, פאראיידה ושארל-לו. הוא משביח כשנה במרתפים שבבירת הקאווה – סאנט סאדורני ד'אונאיה שבפנדס. קסניוס ברוט נאטור הינה קאווה יבשה מאוד, עם ניחוחות וטעמים הדריים, רמז למינרליות ובעבוע אלגנטי. היא תיטיב מאוד ללוות מאכלים כצדפות טריות, סושי וסשימי, מיני קרפ'ציו, וכן סביצ'ה של פירות ים ובשרים נאים, או לשמש אפריטיף.
