סוסון ים המינגווי

דף הבית >> יינות ישראליים >> סוסון ים >> סוסון ים המינגווי
סוסון ים המינגווי
המחיר שלנו:    119.00   סוסון ים המינגווי
לחץ להגדלה
תכולה:    750 מ"ל
   כמות: 

המניגווי
דוריף, שמו המקורי של הפטיט סירה, "נולד" בצרפת והיגר לארה"ב. בצרפת כמעט שאין לו זכר. בקליפורניה הוא הפך להיות זן "מתקן". עוצמתו היוצאת דופן, הן בצבע והן בטעם, ורמת טאנינים גבוהה מהמוצע, יצרה  לו תפקיד: לחזק יינות "חלשים".
יקב סוסון ים "אימץ" את הדוריף - פטיט סירה כבר לפני 10 שנים. הוא הפך להיות תבלין הבית, ונמצא בכמויות קטנות בבלנדים של טייק 2, ולנון (זינפאנדל בעיקר), ואלול (קברנה).
  "מונק" יין על טהרת הזן הזה נעשה בעקבות בקשה מלקוחות אחדים. עקב הכמויות הזעירות שעמדו לרשות היקב בוקבקה חבית בודדת מיין זה.     
בלנד נסיוני, חד פעמי, בציר 2008, בסדרת UNDERGROUND, הוליד יין בשם קהלת. יין שהיה מבוסס על דוריף – פטיט סירה.  ארבע שנים אחר כך, כשכרם הנחלה, האורגני, בבר גיורא החל להניב כמות מספקת של פטיט סירה, בא יין ההמינגווי לעולם.
היין מורכב מ 2/3 פטיט סירה, והיתר קברנה סוביניון וסירה בחלקים שווים. היין מתיישן כשנה וחצי בחביות עץ אלון. הפטיט סירה הינו הזן היחידי ביקב המתיישן בחביות חדשות. הוא מבקש זאת. החבית החדשה היא הריטלין של הפטיט סירה. לוקח לו זמן להירגע...