סוסון ים ג'יימס

דף הבית >> יינות ישראליים >> סוסון ים >> סוסון ים ג'יימס
סוסון ים ג'יימס
המחיר שלנו:    110.00   סוסון ים ג'יימס
לחץ להגדלה
תכולה:    750 מ"ל
   כמות: 

ג'יימס2017   JAMES- דף יינן
רקע כללי:
זן הענבים - שנין בלאן גדל במקור העמק הלואר בצרפת. שם מייצרים ממנו יינות איכותיים ביותר בעלי יכולת התיישנות יוצאי דופן. בארץ ניטעו הכרמים בשנות השבעים. נעשו כמה ניסיונות לייצר יין שנין בלאן אך איכותו הייתה ירודה. יקב סוסון ים יחד עם הכורם ברוך לנגר, קבעו להם למטרה לייצר יין ברמה גבוהה, ללא פשרות, בכל שלבי הגידול והייצור.
כרם: מושב קדרון, מישור החוף
גיל הגפנים: 38 שנה
טיפול ותנאי גידול: 
א. כרם בעל (ללא השקיה) ב. דילול אשכולות (בציר ירוק) להורדת יבול מ 2.5 טון לדונם ל 700 ק"ג לדונם
הורדת היבול נועדה להעלות את איכות הענבים. יבול נמוך הוא תנאי לקבלת ריכוז ועושר טעמים בפרי. הבציר מתקיים בחודש אוגוסט בארבעה מקצים, בימים שונים. וזאת על מנת לבצור כל תת חלקה במועד האופטימאלי
בציר שנין 2012 016.JPG
 
 
.
יקב:
  1. הפרי מובל במשאית מקוררת.
  2. לאחר הריסוק והסחיטה, המיץ הצלול  מועבר לחביות לתסיסה.
  3. חביות צרפתיות בנות 2-3 שנים
  4. בתום התסיסה היין נותר על שמריו בחבית למשך כ- 9 חודשים.
  5. היין לא עבר תסיסה מלולקטית במכוון. (תסיסה מישנית שמורידה את תחושת החדות/החומציות של היין)
  6. ביקבוק בחודש מאי.
  7. יישון נוסף בבקבוק: לפחות 6 חודשים