כרמל לימיטד אדישן 2016

דף הבית >> יינות ישראליים >> כרמל >> כרמל לימיטד אדישן 2016
כרמל לימיטד אדישן 2016
המחיר שלנו:    185.00   כרמל לימיטד אדישן 2016
לחץ להגדלה
תכולה:    750 מ"ל
   כמות: 

זנים
היין מורכב מ-65% ענבי קברנה סוביניון מהכרמים סומקה ואדמון, 30% ענבי פטי ורדו מכרם מירון ו-5% ענבי מלבק מכרם עלמה.
 
אזור
הגליל העליון
 
רשמים
היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בבשומת של שזיף בשל, קסיס, סיגליות וקופסת סיגרים. בעל גוף מלא ועשיר, וסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות. היין מייצג תפיסה ייננית המושפעת מן ה"עולם הישן" ושם דגש על אלגנטיות ואיזון בין הפרי לטאנינים ולרמות החומצה.
 
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב מנות כגון נתחי טלה צלויים, ביף בורגיניון וגבינות קשות.
 
כרמים
אזור הכרמים בגליל העליון גבוה וקר. הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל-850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד. מרבית הקרקעות באזור גיריות, למעט אזור בן זמרה, המתאפיין בקרקע בזלתית.
 
ייצור היין
כל כרם עבר תהליכי ויניפיקציה והתבגרות בנפרד במשך 8 חודשים, לאחר מכן נקבע הבלנד הסופי והיין הוחזר לחביות לתקופת התבגרות נוספת של 8 חודשים. בסך הכול התבגר היין 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי כ-50% מהן חדשות.
 
יישון
היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים.
 
בציר
הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2012 היו קרים באופן ניכר מהממוצע. כמות המשקעים הייתה גבוהה מהממוצע הרב שנתי, אך אביב חמים הביא להתעוררות מוקדמת מלאה ואחידה בכרמים. השילוב בין סתיו וחורף קרים וגשומים לאביב וקיץ חמים, הביאו להקדמה בהתפתחות הפרי ולהקדמה במועד הבציר. איכות הענבים הייתה טובה מאד והביאה ליצירת יינות אופייניים, עשירים ומאוזנים.