וינייה דה ניקול הינה סידרה של יינות מכרם יחידני, כרם ניקול משתרע על הגבעות המקיפות את הכפר מונטניאק אשר בלנגדוק, כ-6 ק"מ מחופיו של הים-התיכון.
הרוזה מורכב מבלנד קלאסי של גרנאש, סירה ומורבדר. הענבים נבצרים ומותססים בנפרד בויניפיקציה קלאסית – טמפרטורות מבוקרות ומגע קצר על הקליפות (3-5 שעות).
היין נהנה מתווית מפוקחת של טרה ויטיס (Terra Vitis), שמשמעותה לא רק כורמות בת-קיימא אלא גם התערבות מינימאלית בעשיית היין.
התוצאה היא רוזה יבש קלאסי מדרום צרפת, עטור פרסים.
הניחוחות מתפרצים מהכוס, ובחיך היין חד ומאוזן להפליא. מושלם לאפריטיף קיצי ולצד מאזטים.
