מדבר

דף הבית >> יינות ישראליים >> מדבר
ברמת הנגב - אזור ההר הגבוה בפרט 800 מ’ מעל לפני הים. האקלים המדברי, הפרשי הטמפרטורות בין היום והלילה, הקיץ והחורף הקר, מיטיבים עם הענבים, ומשמרים את החומציות הנכונה. יין לבן הוא המומחיות המיוחדת ליקב, אם כי גם האדום מהיקב מעולה, קליל וטעים. המיזם יצא לדרך המיוחדת לו, בניהולה של דנה וולף, שמביאה גישה רעננה לענף, והוא הקשר הישיר בין הכרם, היקב, היין, וזה ששותה אותו. היקב יוזם ומחבר את מומחי היין והאוכל לאוהבי היין והאוכל, וישתף את כולם בתהליך גידול הכרמים עד לבציר, ומשם דרך ייצור היין ביקב, עד לכוס בשולחן האוכל. דנה וולף והיינן, יעקב אוריה, שהקים בזמנו את יקב ”אסיף” ומתמחה בייצור יינות לבנים מעולים, שזיכו אותו בכל פרס אפשרי בארץ, ביחד עם הכורם ערן רז, חלוץ של כרמים במדבר באזור נחל צין ומצפה רמון, הם הבסיס והערובה, להשקה וביצוע מוקפד של כל השלבים במהלך הדרך. העוסקים בדבר מודעים לחלוטין שבסופו של דבר, יין טעים וטוב הוא לב ליבו של היקב.
 
מדבר דרומי אדום 2015

מדבר דרומי אדום 2015

המחיר שלנו: ₪79.00
מידע נוסףהוסף לסל